【BS11】「おやじ京都呑み」その9　師匠と行く千本呑み／ 出演：角野卓造、近藤芳正、太田和彦（2023年12月31日放送分）

【BS11】「おやじ京都呑み」その9　師匠と行く千本呑み／ 出演：角野卓造、近藤芳正、太田和彦（2023年12月31日放送分）

[音楽] [音楽] や エエ エバ エバ エ [音楽] エどうも本日はようこそお参りをいただき ありがとうございましたありがとうござえ あの悪気になってきた通りが千本同いそこ に千本にエマ様がいらっしゃるので千本 エマ堂っていうのがま通称ですね相性なん です本当のお寺の名前はイジ寺とひくと いう時にい大の説上というのはイドを渡す というのと同じ意味なんですねそれであの 昔はあのこの千本通りが須王子と言われて ました時はこちらはちょうど今日の1番北 のはれのこの世とあの世のあの境目だった んですねあの今お扉を回避させていただき ましたのが東山の5本存でありますエンマ 様ですこの怖いお顔されてるからみエンマ さんねなんか獄ののね大社のようにねあの 感じまどういうかま誤解されてられるん ですけどちょっと怒られてるような感じが しますもんね怒らここは実はエマさの裁判 所にできてるんですねエマさんはだから 裁判官な地獄の鬼じゃなくて裁判官なんで ねエマちゃんも何されるかって言うとカが あるんですえ鉄をドロドロに溶かしてこ モーセのような色をしたねそれを釈がとみ になるんですだからねそういう時そんな 優しい顔してこういう風に目を向いてかと それはちょっとでも地獄の攻めをね免れる ようにていうことでだから我々はあの慈悲 のお顔とねしておがまさして いいるわけです私今回のそ親父のみという の仏様の中の親父的なね感覚でエマ様をね あのお舞いくださったかなと思っており ますだから今なかなか親父のね子というの が少なですはいあ 怖いなんかあれなんですけどやっぱエマさ の厳しいねあの言葉をねやっぱ聞きたいと 思ってられる方がいらっしゃると思うので ありがとうございますもういいお話をして いただいてとてもよくわかります私ら ちょっと親父怒られのみちょっと今日は 叱られよえさありがとうございます時々っ てやってくさい 大きにありがとうござい [音楽] ますちょっとねバチが当たらんようにね はいそうですねぱ怖いもの存在ですからね 朝からこうぎはからねはいはいはい今日は 緊張します

わ今日はですね僕はもう本当にあの角野 さん酒場の師匠と呼ばさせていただいて おるんですがその師匠の師匠でもある存在 そうなんですよ私存はそんなないです 優しいそうですよね仏的なはいその方をお 呼びしたいと思いますはいはい太田和彦 さんですお願いします どどうもおはようございますごよろしくお 願いどうぞこちらえどうも初めましてこの 度はお招きいただきましてありがとう ございありがとうございました本当によく いらしていただいてえ太田和彦のえフラリ 旅 え ですよこれは新居酒屋え今放送中でござい ます本日は親父京都のみにゲストで来て いただきました本当にありがとうござい ます私はこの番組が大好きではいはいもう 8回ぐらいになりますかねそうですね毎回 欠かさず見て録画しておいてはい二回り見 ますからねええそんなにこの前のあのう はいはいはいあれは面白かったな私映画が 好きではい前は撮った なか入れないからねあれはとても良かった ですね太田さんはね古い日本映画 ものすごく詳しいです1冊本おかきになっ てですよシネマ大銀場っていうあ2冊もう 1冊ありましたあり本当に詳しいんです びっくりするぐらいだから年間何本ぐらい ご覧になってますか映画映画館で100 から150ぐらいかなすい年も暇なもんで いやいやいや実は演劇もとっても好これ ちょっともうちょっと後でゆっくり私が 演劇人としてはお伺いしたいですはい恐れ いいいえ居酒屋房家では終わりになる けれども元々はあの姿勢堂のデザイナーを やってらしてそれから独立されてデザイン 事務所今やってらしてるしそれから東北 高家大学の教授もなさってま今はもううん あれは卒年ぐらいやったかな年やられた えええ語さんも随分いらっしゃいますねい ます未だに随分のえ語と仲良くてねああ キャンプしたり芋に会したりなるほど近藤 さんの1人のみのキャンプああ親父 キャンプ飯のじキャンプあれ面白いですね ああはいありがとうございますさっと座っ てはいはいはいあれがご縁でま今こういう さそうなんですそうなんです僕呼んで いただいて1回ご一緒したんですよあの 番組山編の第一で和歌山編でキャンと 似合わないと思うんです けどあそうだった私ちょっとどっちかって いうシティ派なんでですはい [音楽] うん今日はねこの千本界隈でっていうこと

ではい今日ともねなんか太田さんお詳しい とお聞きした1冊京都の本ありますいやい そうです1人京都飲むうんもうこれは 素晴らしい本ですか先生には後をやって ついていき [音楽] ます千本通りが入ってきてはいこっちから はいこでまっすぐ行ったら突き当たりが ああ第一今日の1軒目ですはいうんいやい おさん第一さんいや初めてです初めてです そうですか名前はもう何十年も知ってます はいはいはいはいいやいやいやいや なかなかなねすごいいい建物ですねはい私 はね実は1回だけ来たことあおえ羨ましい 電話してねはい1人で受けていただけます かて言ったら夜はちょっとダメですけどお 昼だったらお1人様でもって言われたうん ええ確かさんやったと思いけどはいはい はい建物が風格ありますねねさりげなかだ [音楽] けどうんすごいああどうもどうも ありがとうございますこの旅はどう よろしくお願いいたしますよろしくお願い しますよろしお願いしますいやいやもう 18代目青山さんはいそうですはい願 いたします18代ってことは何年になり ますかあね創業340年以上になりますう わあはい建物もそのぐらいですかそうです ね340年そのままの残っておりますはい あらいやいやいやまあのそのじゃまあの 意味する刀傷であるとかえこれ刀はいそう ですねはい片っぱしからやられてましてい えいっぱいあるんですかはいこちらも同じ ですねああ ああ物がいたんですねはいこれはみんな なんでここへこうガンガンするんですあん ね昔は江戸時代はお水が早くしまうんです ねああしまった後に開けろとなるほどほな 早島するなとそうで怒られたという無茶し よ怖い自ですねはい怖いね怖いすね刀持っ てるからねその頃からすっぽん地図そう ですねあの昔はあの食べさすという食べて もらうというシステムなくてえうん似た ものを売るニリアという鍋を持ってきてね 音振れたみたいなそんな感じはいこうやっ てそうですああ そうですはいえ ええはいこちらになります お本だああ噛んだかあこれはカとすぽの 違いはね真ん中コラなんですねんですっぱ 周り柔らかいですねはいあコーラがねはい 押えてますで大丈夫ですほんまやえこれも いただけるんですかそうですはい全然 押さえてますんで大丈夫ですはい怖い怖い 怖いやややこのつがすごいですねすごい

ですねあこれをあれですかこう首を 引っ張り出してポンと行くんですかそれは ね企業秘密なんです業 秘密あのはいいやさ方が石送電であ岸がち もらいませんなるほどなすごですかへえ やっぱりよく出汁が出るっていうあれです ねやっぱり自分で作でますけどほんまに 美味しい出しますはいねであのうちの鍋は あの一切野菜入ってませんあははすぽのみ ですのみはいまそれやっぱ大々あの 美味しいもの美味しいものも食べて いただきたいとうんこれでやってます はい さしいや初めて見たコークスの上に直にお 鍋を置かそうですそうはいあコークスって のは石炭に入ってるガスを抜いたいたもが コークスコークスああ土鍋も普通の土鍋と 違うとお聞きしたんですがそうですねあの 高古代が1600以上上がりますはいで あの当期がま1200で焼きますよねなん でもう頭から無理なことしてるんであその コースに耐える鍋をお願いしております はあはいでまこの土ももうあのこれ専用の 土でありましてはいあと50年間も確保し てあります50年間分はいまだまだ先は ありますんでうええあそうです土を隠して はい 10個単でお願いするんですけどもそれを いきなりコスにすると割れちゃうんでまだ 僕らぱガスでだんだん温度上げて着いてき ます鍋を育てますうん次に鍋に味付けをし ますお酒醤油染み込ましますはあ鍋に 味付けをしていくその家庭約1ヶ月2ヶ月 をしますはあそしてデビューするのがやぱ 半分ぐらい半分半分はもう半分は不デブ する前に割れるか味が乗らないとデビュー もできないですああでそれ僕らが最終有1 滴2滴あげるタイミングを変えて調整し ます へえ鍋を料理してますなそうです鍋を作っ てますねほんまにねあ何年ぐらい持ち物 ですかざっと言えば100回ぐらいですだ 単純にはもう数ヶ月ですはい最終的には 割れてしまうんだあねははこの状態にこう な溶けていきますすごいねこの厚みがこう なりますあああこの厚みが使っていくうち にどんどん下たってそうへえこれも今溶け てる状態でははははいうわこんな状態溶け て溶けてます ねいやすごいすごい火山状態やほんま [音楽] ほんまこの第1の味っていうのはなだだる 文豪の川安さんとか滋賀さんとか小説の中 で書かれたりとかであの文化人の方とか 正解在の方が雇用なく愛する味だとお伺い

しておりますはいお待たせいたしました ありがとうございますありがとう親親はい これはもしかしてもしかしての親そうです ねねちなんですけども普段はお出しして ませんほはい日ちょっとあの特別ことで いやまこれは100%ですか100%です ちょっと水だけちょっと入てチなので 美味しいもんではございません片手にチ 片手にビールあこうやってこう水の容量で まずこっちからはい ごエマ様 に詫びの印の 印いやあこれはもっとくか なあれ なん味ないですねもうごっくいかったご うん よっしゃうわあえこんなに速攻性はないわ なんぼなんでもななんかちょっと閣下して きたねそうですか本当ですか何人か話ださ かとごいますあ話はいお気そうそうですか はいこちらのすぽのしぐれになります しぐれにはいしぐれにはい味付けがお酒 醤油生姜は使えば使いませんお酒醤油大々 そう決められてますんで生姜の香りが うんうん お 美味しい美味しいですね美味しいです生姜 の味がパーっと広がってうんちょっとね 場所によっては微妙な苦みがちょっと来 たりこれがおまたうんうんうん味の アクセントなってますなうんプルプルし てるねなんかさっき触ったような気がし ますよあのいあの出してきた時こういう ピラピラああそこですかあの部分ですか あ美味しい女性が喜びそうだねここね プリプリになりますお肌が綺麗になるわと って何かに似てる味がないねあそういう 感じですかどうん肉とも違うし魚とも違う しうんうんアコみたいかって言うとうん アンコみたいなとは違いますよねアコも 割とこうコラゲ的なのあるじゃないですか そううんありますねうんで歯応えもあるし うん分かったすっぽん だ バン失礼しましたさすが師匠いやうまいわ これは叶いません うんお待たせいたしましたありがとう ございますありがとうございますうわ すごい沸騰の仕方です ね普通の沸騰の仕方じゃないですね やっぱりねそうですねああとございますあ まずはスープ からこれ今もう何も下体は入ってないん です生しですはいそうグリ先ですねそうね いただき

ます うわ美味しい ああこれは味わい深いですね味わい深い な あそしてここで雪がお酒の入れていただき ますあえどこおかんのお酒とこれをはいあ そんな初めていあまあまここでよろしい はいここであがちょっと前を失礼しますあ ありがとうございます ああであとお好みでお酒なりスープなり 足してもらって味を変えてもらったああ はあはいこれはまたからまた味が膨らみ ますねはい あいやいやこれああ飲んだことない味 初めてですこれコブのカツオの出汁は一切 なくてポンだけのそうねあの入れたい 気持ちはあり ますただ大々やっぱそれを入れてはダメて ことでうんはいうんやっぱどうしてもね あの美味しいものし食べもたらね味を極力 つけたくないというのがうんあああとこれ いろんな部位があって面白いですねそうな ですあの石然でさばきますんでえ筋肉室油 質表裏全部分けるようにんさばいてます 表裏はいそしてあのま関節切りと言いまし てあのいわゆる口に刺さらないようにうん 関節切ってますこれ量っというのは3人分 でどのくらいなんですかスポンえお2人で 1匹2人で1匹はいはあはあはあはは どうぞなるほどきます ねこれは今頃の寒い冬にはぴったりですね 各部の味の変化っていうはいこれが楽しめ ますねちょっとレバーみたいなもあったし 今コラーゲンのとこにはい脂身が少しこう ついて1つ1つのこの部位のね味わいが また違うんでなんかそれぞれまこの中に コースがあるとあコースがはいはい古に こうねいんもん味色々1つずつ [音楽] 楽しめる 初めてのお店の時にあのどうしようって いう流儀みたいのはあったりしますいや 今日は連れられてきたからうんもう全然楽 でねうん後ついてきますねすごいとこに 案内してくれたの閉めたと思って僕初めて 来た時はやっぱちょっと緊張しましたね うん次の注文はいつ何をどういう風に行っ たらいいのかなとかタイミングねええそし たらやっぱりなんか座って人間置いたら 先ほどのあのちょっとはいはい似たものの 小さいのがその店には流儀があるから最初 からなんだかんだ流儀の通りにやっていく とだんだんその店のうんこうもてなし方と かこうして飲んでくださいってのが味わえ うんてくるような気がしますね僕は居酒屋

だから気楽なんですけどもねそううんあ バタバタしないでもうん京都のお店なんか はお店の人がなんかうまくこう導いてくれ るって言い方はおかしいけどへえ しますうん京都はそうだね [音楽] うんお待たせしましたお同でございます 嬉しいですすごいすごいな素晴らしい具は 何にもないですねないですはいお餅が入っ てますお餅 がいただきますいただきます先 に ご飯がこうて喉の中にす暖かいもの通っ てく感じがねすごく心地いいですねこれは 上品ですね上品です ねあんまりこうギラギラどぎつい雑炊じゃ なくってはいうん味わい深い香楽しござい ますお釘様の食べる雑炊ですねありござい ますこんなシンプルなうんすぽだけです もんねそうですお野菜とかなんとかはもう 何にもなくてな本当にうん1つのものを 味わうって いう丸鍋という呼び方っていうのは やっぱりすぽのコラからてはいそうですね やっぱりあの月とすぽってありますよね あれ上の丸下の丸っていう意味もある らしくてああそうなんですかぽはいま上下 もありますしはいね上の綺麗なもん下の 美味しいもというのか色々つがあるみたい ですはいなるほどものすごいえもと赤もん みたいなあ全然あかんことない本おいしい ですこれ入れっ てこれずっとね今上がっている状態ですね うんうんそうですねうん中立売りうん専門 中立売りこれが神命ですね噂だけではね すごく新明さんの噂きしててもしかしたら 京都で1番古いそうです居酒屋はい最高 ですか最高です深くありますねはいねうん この建物がまあな素晴らしいですよねこの シメだから馬の飾り物を色々集めてるはい これ仙台のご主人先生台かなうんはい 思いきり飲みますよはいそうですね 思いきり思いきりはい塩飲んだから元気 いっぱいだからねそうですねきましょはい でも先輩方いやいやどうもごめん くださいどうませんごお久しぶりです沙汰 しておりましたむちゃくちゃご沙汰し初め ましてめましありがとうございますとも どうぞよろしくお願いいたしますまもう 太田さんでしたら絶対新名行かなかんわ いうことになっますまあまあ太田さん ほんまにもう20年ぐらいですかねもっと じゃないおお年25年僕帰ってきてもう 25年ですおそらく京都で現役で1番古い 居酒屋であお父さんと話していて息子さん

はね某有名なんところで料理修業なさって いたあそうでお父さん体悪くしてうんしぼ してもうおでんくらいしかできしませんわ なんて行ったところに息子さん帰ってき たらねパッと店が変わってあらゆるものが 出てメニューがすごいですもんねそうそう さてちちもお聞きしましょうかどうし ましょうおのお酒お酒これ行きまし ブラインドであブラインドあちょっとやっ て見せてくれるのねえなのお酒ばっかり 辛口を6種類ま順番に今開けてってあの 全部週始めに全部6本開けてそっからあは ずっとうん順番に6種ブレンド酒はこれ こそここでしか味わえない酒でそではない からねそうですね僕初めて来て味の乾燥 文章に書かなきゃと思って考えたら いろんな味がするしか思い出せなでも 美しいんですよこれ がんだよねねこうだんだんここまで大きい もんがなくなりましたね初めてかもしん ないですよこんなうんこれでもうち2代目 なんでこの方はあ2台目これ新しく人間3 代目機械は2台目うんなるほど はいいただきますどうもありがとうござい いきますいただき ます おあこのうんこのお酒のこの独特やな今日 お二方にお土産があるんですけどね私の 作った坂なんですけど素晴らしい記念に もらっていただけますかいやいやいやいや いやいやほらい田さんがデザインされそう です酒好きをま素敵だほらこれご用いい でしょう自分でだけどああこれで飲まして もらおう か あ嬉しいなはいありがとうわあこの逆の初 おろしが神命の酒いいやん かそれでは改め番組に杯ありがとうござい ますおかげ様 で あしい絶対おいしい わい角度がええ角度ですねその口当たり のそうそうそう本当にねこのやっぱ言ある ことが同じでたのみのみんなることが 大体一緒ですう美味しいやっぱこういう いいお風呂に入らなあかんその通りぬるい よに長く入るとうんあ体があったまってね ゆめしないはい熱いように瞬間的に入ると ゆめしちゃうですだこの温度が大事でま 長湯させてねなるあそういつまでも温度が 溜ってて逆にチンは絶対ダメだねですね あれダメだねね うん お伺いいたしましょうかいただくもを私は ぴと白子の友とはい来ましたねいやすごい

すごい目で見られたわ最初から切れ早いも て早いもがちいやいやいやじゃあ私はね 本日のおすめのお刺身をねうん3しもり はいお2枚ずつ1つは回にしていやさすが 師匠はね言うことが違うお2人を前に何を 頼んでいいいこんだけあるからもうもイワ のの砂渋いとこ行きますなし好きなんです よはいい岩好きいいですねちょっとご用意 いたしはい [音楽] はいまあ綺麗なお通しがこのこれ見るから に本当にお酒が進みそうなこちらね三の ごまですねはい三のごまはいうんで鶏肝の タタとタイのこの煮つけタでつイカの塩 からにウああいいじゃないですかままお酒 の当ですねこのねお通しも楽しみなんだな 季節のものばっかりでねねえまたこのこの 辛いがすごくうんそりますうんお酒 を太田さんの絵もうん書かれるんですよね えだってデザイナーだ もんあれが 日本居酒屋さっていう本出した時の西日本 編のカバーに使った絵でねうんでその漏に 届けたら太田和彦先生がってあるからこれ ど飾ってくださって言ってえ素晴らしい この建物の風格がね ねまさか太田さんが書かれていると ありがとうでございますありがとういいも とらはったはい はいこれはどうしようかな混ぜちゃおうか なうんもう全体的にね混ぜ合わせてしまっ てくだい混ぜ合わせてねはいうん うん美味しい わ今ちどりしましたね ええペピで好きやし白子は美味しいけどで もみおろしがとおねぎがちょっと添えて あるもうたまりま言わずでなならんていう かえこれでねこの6種ブレンドうんなんて いうマッチングやこれ酒好きもいいですね ねあそうそれ言うとかなかこの酒好きが酒 を 取してるか忘れてましたほんまに失礼 いたしましたうん おいしいえヒラメほんで横が横やね横はい うんでありかありいいでしょうんちょっと 横輪が油が出てきたんではいうんおりから やっぱりこう初めに召し上がっていただい てあまさ酒だ僕は最初から酒だからさうん 生じ自分で選ぶよりは今日のコラでって いうものを聞いた方が得かなと思っイシの そのものめっちゃ美味しいですものすごく 柔らかくてうん口の中に入れた瞬間溶け ますね大きいオーバわしだねだいぶ大きい ねそれはえトロですねええもん頼みました な

ここはねあの昭和9年の回転で昭和9年 はいえ僕の知範囲では現役で居酒屋で続い てる京都最古の店だとま京都だから古い店 の歴史は分からないけどもうんうんうん 最初の店を始めたうんあの女性が切符の良 さで有名でねどどとしてよ伝説がで伝説の うんおばあちゃんの話ええなんておばあ さんがここはねすごい方やそう結尾の方で それこそおばあさんの時代はうん大体え 一晩にハトから10とお酒が売れて一晩 じっとじじっその頃は西人がもうワンワン もう最ですねからと今これ30ぐらいの 責任になってるんですけどその当時は50 うん5050まあまあもう丸椅子でもう 半分目もちょっとギにギにそのブレンド うんも結局 まじのお酒やね毎晩売れる酒屋に酒屋自体 がやっぱり自分のお酒をなんて言う倉庫の 前に前に持ってくのよなるべく早く使って もらおうなるほどなるほどうんそん中でお ばあさんがそれ見ててまそんなやしいこと せえへんでもおしだけしか使わへんって いう話から10本全部混ぜてしまうって その当時中名柄持ってこられてたんであ女 なしだけま使ってあげよっていう思いが 産んだお酒なんでおばちゃんの気持ちです これは話やなもうなんかま昔の時代でそう いうここの店で僕が特に感銘を受けたのは バイト学生が何人かいるわけ今日京都って ほら学生を大事にするでしょう学生さん 学生さんって言ってうんはい京都大学に 入ってうんアルバイトしたうんここなら いいって言われてねええ毎年成績トップだ と学が無料になるというんでトップを続け て4年間あらまなみちゃんまそうそうそう そうすごいだからここと勉強以外は決めを らずに4年経って感想会を開いてやっ たっていい話やなと思ってねいい話やこの 方のしつけがねねそうやなやっぱりそれ そういうまでもいい子がほんまに自然と 集まってくれてますねうん彼の教え方見た の見てたらさ何にもしないで大らかにやっ てるだけでねうんあそれだなて偉そうに君 あれやってあれやってないじゃないか そんなこと言わずにゆったりと見てる なるほどそれだなと思ってさ人ま育てる 基本の1つみたいなねで黙って働いてるん だよね勉強になりますわも胸に刺さるわ大 先輩すぐすぐ言う [音楽] ちゃういつも太田さんがこれは食べるんだ よねとかっていうもあったりするですそれ はねクジラベーコンは僕は必ずいただき ますね美味しよねここねククジラベーコン ンってキャンプの時のもんだろうとか思っ

たらここのは全然違うんです よクジラのベーコンにこれおあ今日あった 素晴らしい手前にね乗ってる方燻製 ベーコンなんでほそのままでも召し上がっ てもらいます手前はい後ろは通常の プレーンベーコンなんではいもしった辛で ありがとうございます気あの喧嘩せように ちゃんと3枚ずつ切ってます喧嘩はしませ ん先に先に取るだけ ですこのベーコンこのスモークの方からね うんなるほどじゃあ僕はスモークしてない 方最近にいだいたんですほど はいクジのベコンのスモークしたやつは私 今初めてですでも合いますねこのスモは このも情の煙の うん香りがねものすごくうんスモークなん でうん噛めば噛むほど全然味が口の中で 変わってってすごく日本酒と会ううんあ そう日本酒と会うんですよね日本酒と会い ます ね角野さんがお1人で飲みに行かれて いろんなあの流儀をあのご自分で持っ てらっしゃってでその流儀が本当素敵だな と思って色々と詳しく知りたいなと思った のはこの番組の最初なんですけれどもで その例えば居酒屋であののれがかかる前に は絶対に入らないうんあの外に待って いらっしゃったりとかそ太田さんのその 流儀みたいなのはうん流儀かかさんと同じ でうんその店の最初の客として入る回転と 同時にのれが出たらお願いしますそうする と店の空気はまだ清らかでみがとで待って いてその日の最初の客 をとても喜んでくれるんですねうん口開け と行ってさあ仕事になるぞ乗れに出した家 が30分も客来ないと不安になってき ちゃうそれを解消して全員が必ず喜んで くれる一番客なわけですよはいあ うそれがま流儀の私流のうん最初か な [音楽] 待ってる姿を見せたあかんうん生活かそれ はね加藤さん儀で僕なんかま玄関前とって と加藤さんはね電池の影隠れて赤き屋であ 待ってるなっていう思いを店の人に させうんでも最近電柱があんまないんです よ 柱そのものがなくなってきてね何もこと なんかこう狭い隣の家のこうへこんだとこ へこうやってなきゃなんない大丈夫か [音楽] なもモロコ取れてるモロコはちょっと入っ てきだしたねちょうどちょうど今回来た 初めてあこれ食べこれ食べなあかんも モロコは琵琶だけのほていうも自はあの

琵琶だけにいるものでこれも新名に来て 教わった魚だね 美味しいいただきますいいと来たな うんああ いいこの相性の良さに黙ってしまうぐらい ぴったり変りますね初もですついてるつい てる うんこれここでめてて文章で表現しなく ちゃいけなくて難しくてさ派手な味じゃ ないだから古代から体の味って書いてた けどそうかもしれないなという何の味の 描写にもなってないんだけどでもそういう ね原子的なね素朴さがすごくあってねこれ を食べたがる人がいるってことは嬉しい なって気がするんです よ京都でお酒を飲むコツは何かと言と 大人しくしてること 静かに飲んでえ綺麗にお感じして4回も 通うとおこしやすって挨拶してくれるのね 僕も店を知りたいけど向こうも客を見てる それがある時点で息が合うととても大事に してくれるのねだそれが京都の店の面白 さっていうかあコツというのも変だけれど [音楽] も あのね散歩ぐらい下がっとくのがちょうど いいんですそうそうそうそうそうあの前へ 出たらやっぱりそんな出しゃばったことし たらよもがしたらあかんという意識をいつ も持ってるとうん割とうまいこと行くと それは長年外から来る人を受け入れてきた 街のやっぱりあるあのなんかもう ルーティンみたいなもんかもしれないそう だねそうだね [音楽] はい [音楽] 京都の居酒屋でモテる客というのは カウンターの隅でうんてたきついてね寂し そうに飲んでる赤がこれが持てる のそうだ結構やってあそれ演じてさなんか 誰も見てないふっ [音楽] て では3元目ということではいこのねねもう 太田さんも角野さんも僕も初めてのお店 っていうことでうんうんダンスって名前が 僕はねすごい気に入りました名前の由来は なんかあるんですかそのそれぞれの楽しさ とか美しさ楽しみ方っていうのはなんか 例えばダンスでしたらクラシックバレーが あったりまフラメンコがあったりま日本部 もあったりまいそれぞれ美しくて楽しいっ ていうものをダンスっていう言葉で表現し たっていう感じですねなるほど

氷が素晴らしいねないやいや緊張するや 緊張しますねですよねチンチントニック 銘柄注文しないとレギュラーはこれを使っ てるのそうですね僕はもうこれを使って ますね僕初めてですよ国産でしょ国産の 人霊桜うんそこの氷っていうのはやっぱ 珍しいですこ氷の形っていうか カシャカシャいくつも入れずにこう長いの を振って入れるのは最もベストですねうん まバーに行ったら何しろ氷を見るというの が鉄則であへえもうバーが大変です氷を 見では出しましたいただきますいだきます いいき ますいいですねありあまり濃くなくてうん そうですねうん軽めですねそうです ね太田さんをテレビで拝見してるそのまま の声が聞こえてすごく感動に浸ってるん です今このワンショットそうそうそうそう ですもうすごいなんか本物 ラ居酒屋100000バンみたいな バーに入ったらはい初めて見のバーテナー の真前に座って余計なことを言わずに注文 ジント肉で黙って仕事じっと見てるから嫌 がられるんだよ一番緊張 しこれで出来上がったらすぐ飲まないうん 10秒干渉するうわあ怖いなでおに飲ん だら黙ってるそれで乾燥は必ず言うんうん 目の前で仕事してもらうたことへのま意と いうのかなねえありがとうございます とてもいいですねありがとう [音楽] ござい僕はね演劇が好きなもんだからあれ 20数年前かな青山演劇劇場で笑いの大学 を見てあ笑いの大学あ相手があの西村西村 あのお2人芝居2人芝居はいすっかり感動 しちゃってさで見わって見ていただいてん ですかはい渋谷まで夜空見ながら渋谷の 行くまでのはいはい感動は未だに忘れられ なくてねああありがとうござい ますあれはほらあの権力に笑いで抵抗 するっていうみたにさんだよねそう三谷 さんですその構図がはっきりしていてえほ で今度さんがさこって一生懸命笑いを 取ろうとするけどやって見られているで なんだ引き込まれちゃってねあれ 素晴らしかったですねうんさんかさんは 知り合いになる以前からま文学座でま全部 見てるよねもちろん案内いただいてそう ですねいろんな人と知り合ったんですけど もはいうんやっぱ演劇人ってものを1番 尊敬してるんですよいやそれなんか本に 書いていただいたのは拝見しいやいやもう 僕と共通の意見ですけどももうちょっと 人間的にダメな人ばっかりいらないそれも 含めてそれも含めてあだったら大丈夫です

つま若い時にさ演劇で飯は食えないって すっかり腹がくってるはいだったら好きな ことやるぜっていうま二方も巨匠になった んだけれどもその心意がねとても純粋でね 羨ましいし尊敬するし友達になりたいし本 でも聞きたいしというあああ演劇ってほら 行っ て舞台は何にもないじゃないだから2時間 経つとずっしりとしたものがあるだから 演劇はすごいなと思ってうんそうですね 言葉で全部こうやって作って構築していく 世界だからゼロからねええだからこお客様 と一緒に使作り上げてきた時間を全頭する 終わると全てがあロストインディエアて いうか何もなくなそうそれがいいところこ の気持ちよさっていうのがねで行かなきゃ 見れないはいそうですでで映画はうん 見れるしもうできてるから終わったら何 こうかだけど演劇はねなんこうなってね酒 飲まなきゃ収まらないわけよなるほどだ からあこれはいいことを聞いた友達と目に 行って誰かと話したくなりますよねうんほ でま下北でも居酒行ってさうんお互い10 分ぐらい何も喋らないの感動が重いから ああでそのうち飲んできてねお前先開けて うんそその1時間ね語らないと終わらない のうん嬉しいですねねありがたいこと最高 のお客様ですねそれね演劇は高級なもので もあるんだけれども身近なものでもある その身路線の方で感動を作ってくれて言っ てたな俺見たいよそうねもう舞台立たれ なくなって残念ですいいえこれはもうあの 健康上の理由でもうやめると言った時には もうそれ自分で決心をしましたからもう何 の未練もないしうんだって文学座負って やっぱ日本中講演してまって演芸鑑賞団体 とかさ大変でしたねお疲れ様でしたという かとんでもありませんその時に居酒屋ミラ がどいだけ役に たっこれで私は日本国中の居酒屋に通そう そうだよ分消える ねいやいや今日は本当に師匠に来て いただいてはいもなんか胸もお腹も全部 いっぱいになりましたいこちらこそ本当に ありがとうございましありがとうござい ますでですねできればですねあの今太田 さんがやってらっしゃる新居酒屋 百戦はい新ですねはいそれにですね是非私 らを読んでいただけもんやろかしらそ京都 編とは言いませんどこでもどこでも行き ますはいはい京都編じゃなくてもええ京都 編じゃなくてもいいじゃないですか私ら 駆けつけてはい出さしていただいたら 嬉しいなさ早速プロデューサーに行っとき ますはいよろしくお願いしますお願いし

ますいや今日良かったないやほんまに ありがとうございます本当に嬉しかっ ありがとうありがとうござい [音楽] ます [音楽] til

今回は、角野卓造さんの師匠であるデザイナー兼居酒屋探訪家 太田和彦さんをスペシャルゲストに千本通り界隈を呑み歩く。

千本通り北にある千本ゑんま堂へきた近藤さんと角野さんは、本日のスペシャルゲスト、あの太田さんと合流です。角野さん太田さんの二人の出会いに興味津々な近藤さん。心強いゲストの登場にこのあとのお店に期待が膨らむ！

ということで、最初は、あの有名なすっぽんの名店へ！

そして続いては、太田さん角野さん行きつけの京都で一番古いとされる居酒屋さんです。ゆっくりとくつろぐ三人の話題は、こだわりの酒場の流儀へと盛り上がっていきます。

最後は千本丸太町のバー・・・とはしご酒。初の師匠との千本呑み。最後は酒場愛あふれるおやじ三人でした。

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【出演】
角野卓造、近藤芳正
ゲスト：太田和彦

【配信期間】
2023年12月31日～2024年1月22日まで

【番組情報】
全国無料放送BS11「おやじ京都呑み」
📺不定期レギュラー放送
番組公式HP：https://www.bs11.jp/entertainment/oyaji-kyoto-nomi/

【番組概要】
京都大好きの角野卓造さんと京都に移住した近藤芳正さん。
個性派俳優２人がうまい酒と肴を求め、京都を呑み歩く！
おやじ達の新感覚グルメエンターテインメント番組です。

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