【ミシュラン1つ星】美しく繊細なおまかせ全品！和歌山県を代表する名店【鮨 宮田】
このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。
This channel is dedicated to the wonderful “sushi” of Japan.
00:00 スタート Start
00:38 寿司店概要 Today’s sushi restaurant
01:08 冷製茶碗蒸し
chilled egg custard
01:25 カツオの藁焼き
Grilled bonito on straw mats
01:46 ホタテ
scallop
02:05 鱧の湯引き
boiled conger eel
02:20 日本酒①乾坤一
sake①Kenkonichi
02:49 蒸し鮑
steamed abalone
03:38 宮田流八寸
Side dish plate(Hassun)
04:00 ガリ
Pickled ginger
04:31 鱚
Sillago
04:45 ウボゼの新子
Butter fishs very young fish
05:06 甘鯛
Tilefish
05:30 コハダ
Gizzard shad
06:24 ケンサキイカと赤雲丹
Sword-tip Squid and Red Sea urchin
06:40 新子
Very young fish
06:57 中トロ
Medium-fatty tuna
07:41 赤身
Tuna
07:59 白海老
White Tiger Prawn
08:24 毛蟹
Hair crab
08:42 ハマグリ
Clam
09:22 車海老
Tiger Prawn
09:37 アナゴ
Conger eel
10:19 芽ネギトロ巻き
Rolled leek with sprout of leek
10:36 赤出汁
soup stock made from red miso soup
10:49 玉
Rolled egg
11:03 シャリ玉
Syari(Sumeshi)
11:19 スペシャリテ
Today’s special
13:58 Today’s Digest
14:37 会計 Charge
14:43 予告編 NEXT
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【本日の寿司店】
店名：鮨 宮田
住所：和歌山県和歌山市広道20 第3田中ビル1F
会計：税込21,000円（おまかせ、ドリンク）
【Today’s Sushi Restaurant】
Name：Sushi Miyata
Address：No.3 Tanaka Bldg. 1F, 20 Hiromichi, Wakayama City, Wakayama Prefecture
Charge: 21,000 yen including tax (omakase, drink)
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ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania)
Instagram：https://www.instagram.com/taki_sushimania
Twitter：https://twitter.com/highspeed19boyz
【関連動画】
▼和歌山生産者スペシャル
▼鮨義心
【取材依頼について】
全国の寿司名店を紹介する当チャンネルでは、常に新たな取材先を探しています。
取材・紹介を希望されるお店や企業の方がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡ください。
お店のこだわりや特色などを動画で伝えるためのお手伝いをさせていただきます。
取材依頼や質問等は、InstagramのDMからお問い合わせください。
https://www.instagram.com/taki_sushimania
16 Comments
コハダと新子が出てくるなんて。コハダに魅了された一般客ですがw死ぬ前に絶対行きます。美味しそう。
コハダも大好きですが新子は食べた事がありません。
その店の常連さんの分で終わりです。
えぼ鯛の新子は初めて見た。
Next→寿司ではなくおせち料理が呼んでいる。
いいもの食べてるのに語彙力と表現力が乏しすぎるところが残念
宮田さんの物腰というのか、落ち着いた接客が一流を感じさせますね😊
表現力がいまいち、高いお金を払っているのにもったいない！！
1:56 「さりげない海苔が美味しい」ならわかるけど「海苔がさりげない」って感想は思わず笑ってしまった。日本語大丈夫なんかなこの人
素晴らしい鮨コースだと思います。 これで、ミシュラン１つとは勿体ない。ミシュランの評価に疑問を感じます。
大将は余程味覚に優れているんでしょうね！全体的に淡いものが多いですが、こだわりがあって素敵だと思いました。
大人になって良さが分かる寿司といったところでしょうか。
寿司の見栄えもよく、しっかりと握られていてここ最近の投稿の中で1番魅力的なお店だと思いました。
是非、行ってみたいです！
いやー！素敵な動画でした‼️
出たナチュラル
Truly enjoyable. 👍😊❤. Thank you and Blessings from Texas,USA. 🎉🎉
美味しそう、コメントが良いですね
いつも素敵な動画ありがとうございます
光物本当美味しそう
もう目で幸せ
うーん
ネタと映像は良いんだけど、コメントがイマイチ、、、
情報が足りないから喋れてないように見えます。なんか素人の感想って感じ。
一品一品のこだわりとか聞けたら、美味しさの理由とかニュアンスを伝えられるかもしれないですね。
相変わらず食感ばかりの感想が多いのが気になりますね。
「ねっちり」を今でも使っているのは驚きです。
特に「グチュグチュ」は全く美味しそうではない表現ですね。
投稿者の感想はともかく、寿司はとても美味しそうです！
あと大将の立ち振る舞いが美しい。
今でもこのような大将がいるのだなぁと感心しました。