背脂チャッチャでお腹パンパンみーぱん！【佐々木美玲 × らーめん弁慶】
あのラーメンはなぜうまいのか。 この番組は普段このできない人気ラーメン 店の裏側に密着。 そして最後は私の1杯を好きの芸能人が ただ楽しむ。 全然重たくない。不思議。 ラーメンドキュメンタリーである。 ラーメンを 食べる。 うーん。 今日のラーメンが背油ってことですけど、 ええ、もう写真見ました。初めてです。ああいうラーメン食べるの。 あ、本当ですか? はい。ちょっとドキドキしてます。 へえ。 あの遊園地に行く前日みたいな感じの気持ちなんですけど。 最高。 うん。 見た目とは違ってあっさりしてるし でも塩 ちゃんとパンチもあるんで うん。 また食べたくなる味な。 毎日食べられるラーメンが一番いい味 ギトギトラーメンですけどしつこくないです。そこが好きだ。オッケー。 うちはこの背油が、え、もう、え、メインでね、貫いていこうて、もう欠かせないです。これは電形の命ですよ。 はい、ラーメンです。お待ち様。はい、ラーメンです。お待ち様です。 じゃ、豚が入ります。 はい。 豚は何キgぐらいんですか?これ10km ですね。豚の頭 2つ入ります。 豚の頭。 はい。 頭です。の足みです。 5kg。 コブを入れます。 とりあえずこの 1回分で大体何色分ぐらいなんですか? えっと、何色分なんだろう? 2003、300、 そのぐらいだと思うんですけどね。 で、土曜日、え、日曜日最ですね。そこで 500から600 色ぐらいですかね。はい。 1 日です。 ええ。ええ。1番昔忙しい時で 1日1000 とかってのありましたからね。ええ。ええ。 はい。 3 時間ぐらい、え、煮るとですね、え、このように柔らかくなって、え、使えるようになるんですよね。 3 時間するとこんなにホロほロになるんですよ。 なります。 1 日に何キgぐらいこの背油っていう? 80kmですね。80kmです。 はい。もうちの場合は背油を食べに来てますからお客さんは。ええ、これが弁形の命なんでね。これがないとあの本当にやっていけない。ええ、これがうちの本当のこれがうちのラーメンなんですよ。分かってほしいと思いますね。ええ。 あの、若い頃はあの日本料理を少しやって まして、それから、え、ウナギアだとか、 それから、え、タクシーの運転手も少し やったんですよね。それでタクシーの運転 手をやってる時に県の屋台時代によく旅に 行ってたんですね。 大丈夫です。ありがとうございます。 じゃあしましょう。 その時にですね、牛さんが人が足らないんで誰かいないかなって話になったんですよ。でもこれはいいチャンスだと思いまして、もうすぐ飛び込みました。 あの方の仕事ずっと見て、あの、やってき たもんですから、もうあの方休まないん ですよ。 こういう風にやらなければね、商売って成功しないんだなと思ってやってきたもんですから、私は今成功かどうかね、あの、分からないですけども、自分では、ま、なんとかここまで来たかなとは思ってるんですけども。ええ、 チャーシは大体何キgぐらい?1日、 え、1日40kmから50km ぐらいですかね。 これもスープと一緒に炊くんですか? はい。赤い汁が出ない。これはもうオッケーですね。 の 大丈夫ですね。大丈夫です。 はい。です。 香りとか味、それかコですね。それと油が具合。 これをちょっとチェックして、え、これぐらいであれば今日はオッケーです。油ラーメン好きですか? おお、大好きなんです。大好きなんだけども、ちょっとあの、え、体を壊しましたね。 1 回、え、新金高速やりまして、このできるだけあの食べたいんですけどね、あの回数を減らしております。え、まだ 83歳なんで頑張っております。はい。 それだけこう元気を保てる秘訣みたいのあるんですか? いや、もうちのラーメン食べることですね。 急 け 仕事終わりと これから、 これからす。 あ、これから仕事 結構背油がっつりしたラーメンですけど、朝からでもあれです。全然しさっぱりしてました。なかなかないすかね。が 朝、え、ここで仕込みしてる人とですね、あの、たまにやってないのって入ってくるんですよ。 あ、これはね、朝ラーメンみたいなものをね、やったらお客さん入るんじゃないかなと思ったのがきっかけなんですよね。ええ、 おし、今飲み終わりで、 あ、今飲み終わりです。 飲み終わりで 朝でも食べれる。 食べれます。 朝来てほしいですね。 背油が溶ける。あの溶けたこの透き通った油がね、 ラーメンに入ると油脂っぽく感じちゃうんですよ。油っぽく感じに乗ためにこの透明なところをね、できるだけあの掘るんです。 この背油脂の、え、こう細かくなったやつがこうスープの上にですね、雪のようにこう積み重なったやつが食べて油を感じないでしたね。コ甘さりがねすごく横なるんですよ。 はい。あの すいません。おしました。しい。 美いしい。しい。何? もう週に何日を? へえ。 好きだったのね。 の そのあれが うん。うん。うん。 主人がすごくやっぱ好きだった。今もなくなっていないんだけど 2人で よく来た。 へえ。いいです。 だから思い出る人。 へえ。 で、そせどうした? 油ちゃっちゃです。 ちゃ 2回餃子です。 よ 。 あ、はい。 ます 。 え、これから、え、弁形の、え、ライを作ります。 はい。え、ま、中国の人にね、教えてもらったんですけども、もう 10年ぐらいやってるかな。 ええ、 この仕事っていうのは決まって会長が得られるんですか? あ、もうこのラゆとかですね。それからエビニラ餃子、それから、え、ラーメンの開始ですね。 逆に会長以外作り方を知らないとかあったりするんですか? 醤油の開始とかですね。本用の会社はね、ちょっと、え、こだわってるところがちょっとあるんできるだけもうあの自分でね、あのやってます。 ええ、自分でずっと屋台の頃からね、 ずっと50年近くやってきて、休みで たまに家にいるとね、うん、大丈夫かなと かね、なんか不安な時あるんですよ。何も しなくても店にはね、行ったり、それから 様子を見たりね、それしてます。はい。 今でももう23ぐらいのツもりますから。 今私の長女はですね、え、 10 年ぐらい前に、え、社長敷いてくれましたのでね、 小さい頃からその屋台こうや てるのをもう見てきてますし、あの、やめないで続けてきてくれたから今があるので、あの、私もできる限りそれをやめないで続けるっていうことは頑張っていきたいなと思ってます。 はい。 最低でも100 年は続くようなね、え、ラーメン屋にしたいと私は思ってますね。はい。 うーん。うん。ふん。 ラーメンを食べる。 なんか浅草は普通のと屋さんとかが多い らしいね。 あ、これもそうだ。 ほら安450円。580円。へえ。そっか 。 方来てらっしゃる方もいっぱいいらっしゃるから。 今日の意気込みで言うとどんな感じですか? 意気込み。ええ、ラーメンの魅力をさらに知って今日をきっかけにラーメンやソロデビューをしたいなってこれから思います。 なので感触は当たり前って思いたいんですけど、ちょっと頑張ります。はい。あ、マスターあれだ。ラーメンねん。来ました。 ラーメン弁形さん楽しみ。すっごいキラキラしてます。看板では行きたいと思います。 いらっしゃいませ。 はい。いらっしゃいませ。 わ、いい匂いね。どうしよう。これもやっぱりナンバーワンの王道ラーメンを行きたいと思います。 これでこれします。せーのと。 はい。 今回はトッキングはなしでシンプルに行きたいと思います。 はい。お願いします。 はい。 油の量はどうされますか? 油普通で。 普通で大丈夫ですか?わかりました。 お願いします。 はい。どおかけください。 はい。 白です。 はい。 はい。 お願いします。 すごい。待って。あそこのお皿があるよ。 うわあ、待って。天こ盛りだ。 はい、すいません。お待たせいたしました。ラーメンになります。 うお、ありがとうございます。 すごい。 ちゃっちゃしてました。背油。 ええ、楽しみ。すごい。ただきま、まずはすぐから。え、どんな感じなんだよ。すごい綺麗。 ん、思ってたより 油が重くないですね。 スープ自体はすっきりしてるのにでもこの油の深みも感じる。お肌に良さそうですね。トゥルトになりそう。明日 では麺もいただきます。よいしょ。 うわー。お。うーん。うんふ。 たまらんですね。こりゃ。こりゃたまらん です。 うーん。 もやしがあるからなおさらすごいちょっと重たくなってきたなって時にもやし食べたらまたリフレッシュって言うんですか? うん。 はい。ありがとうございました。 させどぞ。 あの、うちの特性のお湯はですね、ビリッとしてすごく美味しいんですよ。そのラーメンの上ちょっとかけてね、食べていただくとすごく美味しいんです。こんなもんかな。 まずは 直家製。 うん。 全然違う。 もうちょいラオ。 なんかマーラーっぽくなりました。うん。 ラーメンとか うん。 はい、ありがとうございます。 うん。美味しい。いた。 うん。ごちそもできた。なら 最高ですね。とにかくお腹いっぱいです。うん。食べました。幸せ。 ごちそうさでした。 美味しかったです。ありがとうございます。
【ラーメン好きの為のラーメンドキュメンタリー】
背脂警報発令！？佐々木美玲が背脂チャッチャ系に挑戦！
🔸密着店🔸
らーめん弁慶（浅草本店）
（東京都台東区花川戸2-17-9）
※メニューや料金は撮影時の内容です。
🔸食べる人🔸
佐々木美玲
🔸「ラーメンを食べる。」公式X🔸
https://x.com/ramentaberu161
🔸「ラーメンを食べる。」公式Instagram🔸
/bstbs_ramen_koushiki
ご視聴ありがとうございます！
【ラーメンを食べる。チャンネル】
行列必至の人気ラーメン店の日常に密着。
早朝の仕込みから閉店までを、ひたすらカメラが追いかける。
最後は、店主の想いがつまった珠玉の一杯を
ラーメン好きの芸能人が黙々と味わい尽くす！
ラーメン好きの為のラーメンドキュメンタリー。
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