昨夜の #ぱいるめし
☆まず玉ねぎ中1個を小さなみじん切りに。器に移して塩適量と酢に漬けてフタをして冷蔵庫へ。
その間に #醤油 #すりにんにく #酒
で漬けていた#唐揚げ 用のモモ肉を再利用してパン粉焼きに！
取り出し皮を下にして身に包丁で何本か筋を入れます。(身が縮まないように)
そしてパン粉をまぶします。(うちは米粉でできたパン粉です)
熱したフライパンにオリーブオイルを多めに。中火で皮の面からパリッと揚げ焼きします。
#からあげ 用なのでしっかり味が付いているのでソースは味はシンプルで薄めに。フライパンにトマト缶のトマトとジュースを1カップ。ここで☆の登場。☆を大さじ2ほど加えて(好み)温める。これで完成。味はほとんどトマト本来の味だがこのソースがあることで口のなかでニンニクとトマトと玉ねぎと隠し味が効いたイタリアン風味に変身。🌹
サラダはカット野菜を使いお皿に盛り付けここでも☆をトップに盛り付け、フライドオニオンをまぶし、
#オリーブ をカットしてのせて完成。
右上はジャガイモとイワシとソーセージのチーズグラタン！
ジャガイモ２つを細切り🥔
オリーブオイルとバターと塩コショウで炒める。
グラタン皿にバターを塗り、ジャガイモを半分敷き詰めスライスチーズ又は溶けるチーズを乗せ、そこに冷蔵庫に余っていたハーブ系ソーセージ(市販の白っぽいソーセージ)をスライスして散らす。そしてさらに残りのジャガイモを敷き、ラップをして電子レンジで3分ほど温める。
レンジから取り出したら、コンビニやスーパーで売っている #オイルサーディン をちぎって散らし、溶けるチーズと #パルメザン を乗せて #魚焼き器 や #オーブントースター で焼き目をつけて完成。
簡単だからやってみて！アレンジも効くよ。ジャガイモグラタンは明太子とバターだけトッピングでも十分美味しいです👍チーズが溶けたら仕上げに刻み海苔、とかね。
手間をかけれるならホワイトソースも足すと👍
今気づいたけどフォークとナイフ逆だ。（笑）
#ぱいるめし #cooking