秋元真夏が国産うなぎの蒲焼専門店で極上のうな重を堪能しました！
[音楽] いただきます。もふっくらしてるので本当に美味しい。 [音楽] [拍手] 1 人当たり1日何匹のおさくと思いますか? え、3t07 って何ですか?わかんない。お、やばい、やばい、やばい。どうしよう?どうしよいしょ?どうしよ、どうしよう。どうしよう。 皆さんこんにちは。J タウンオフィシャルサポーターの秋本ま夏です。 さあ、今回は国産ウナぎを求めてウナギや 川水さんにやってきました。え、とっても 美味しいウナジが食べられるということな のですごく楽しみです。それではユルフア タイムスタートです。 秋本真夏のユルフアタイム。 さあ、店内に入ってきました。すごく綺麗 な店内で、あの、真ん中には大きな木の テーブルがあったり、え、入り口付近には ウナぎの商品だったりタレがあの販売もし ているそうです。もうね、ちょっと私の方 にはいい香りがしてきてるんですけど、 どんなものが登場するのかすごく楽しみ です。 さあ、準備していただきました。こちらが 純の黒牛。そして馬気になります。わ、 美味しそう。なんかこのセットで届くの すごく大人ですね。じゃあまずはこちらの 黒。 少し色が付いていて綺麗な 色です。いただきます。じゃあ皆さん乾杯 。 うん。 美味しい。もうかなりすっきりとこう辛口 な感じがしますね。ちょっとピリッ感と いうか切れのある味です。美味しいです。 うん。ほんのり奥に甘味も感じますね。 いや、ウナギと日本酒は合わせたことない んで、ちょっと大人の階段をかなり かけ上がってる感じがします。すごい ふっく。 このまま行っちゃおうかな。いただきます 。 うん。 美味しい。うー。ふわふわの卵にもう ウナぎもふわふわで包まれていて、この ウナぎの出汁が卵に染み出ていてすっごく 美味しいです。さあ、続いてウナです。 開けます。オープン。あー、 すごい。見てください。見て。ちょっと 綺麗すぎる。うわあ、こんな贅沢。いいん ですかね。普段すごい緩でやってるんです けど、もっとキびキ動かなきゃいけないん じゃないかなってぐらいご褒美いいた気分 です。じゃ、いただきます。いただきます 。 [拍手] [音楽] うーん。伝わってると思いますけど、 美味しすぎます。身もふっくらして皮もう とっても柔らかいです。で、この生臭さと かも全くないので本当にウナぎの旨味を 感じられます。タレも美味しい。せっかく なんでやっぱウナギと言ったら3 [音楽] うー めっちゃ合います。また最初かけるだけで 本当に 食べた時の感じ方がガラっと変わって刺激 がある感じもあってすごく美味しいです。 なんかすごく綺麗なお店なのでなんかお 上品な気持ちになりますね。いつもより ちょっと背筋も伸びてるんじゃないですか ね。さあ、すごく贅沢な貝となってるん ですけども。続いてはひまぶです。 はい。オープン。さあ、 [音楽] こちらも見てください。すごい 輝いてます。美味しそう。つなぎも たっぷり よって、もうお出汁を入れて食べていき ます。大好き。本当にご褒美ですよね。と かウナぎってなかなか本当普通に生活して て食べる機会ってそんなにないんで すごくテンション上がる。で、お出しを かけます。 じゃ、いただきます。 うん。 このお出汁を注ぐことによってよりこの ウナぎの味がお米とお出汁に出てきて身も ふっくらしてるので本当に美味しい。 合いますね。お出しとも お米にウナぎの旨味が染み渡ってます。 うん。 さあ、種類のウナギの食べ方をさせていただきましたけど、本当に美味しかったです。もう皆さんにもすごい味わっていただきたくなりました。ごちそうさでした。 [音楽] こんな美味しいは うん。 首者の皆さんにもプレゼントしたいですよね。 めちゃくちゃしたいです。絶対これ見てたら皆さんお腹つくと思います。つ きました。 ということでこれからのを映で見ながら 3問クイズが読ますので 正解か分国産ぎ可日本セットを視聴者の方にプレゼントするような企画を [音楽] したいと思います。 はい。もうそれは全力で頑張ります。 J単和歌山爆落差日本一ナの滝と神秘的な熊の鼓動和歌山の美味しい故郷をお届けサ直走通販サイト [音楽] 全う 今回はうナぎの加工の様子はウナぎや川水のご担当者の方と一緒に見ていただきたいと思います。 はい。秋本夏です。今日はよろしくお願いします。 ウアの山本です。今日はよろしくお願いします。 お願いします。 あさん、今日先ほどのウナぎはどうでしたか? もう本当に美味しくて、どのメニューも美味しく食べさせていただいたんですけど、あの、全くこう臭みとかもなくてすごく食べやすくてで、旨味も強くて、あと皮がすごく柔らかくてふっくらしてました。あ、ありがとうございます。 [音楽] あの、僕たち国産ぎのかき一生懸命美味しく作ってるんですけども、ウナギのかきってあの [音楽] 3大がっかりポイントがありまして、 それがあの皮がゴムのように硬いっていうのと小骨が当たるっていうところと、あ、 [音楽] あとその生臭いっていう匂いがあるので、そういうのを一切ないような焼きを作るように僕たち努力して商品に作ってるんです。うん。すごい。そんなことができるんですね。 [音楽] いや、もう努力の玉物ですね。 あ、そうなんですね。 じゃ、それでは早速食べたウナぎも思い出して映像を見てみましょう。 はい。 じゃあ、えっと、ウナギの仕入れのところを見ていただきたいと思います。 はい。 うん。生きてますね。 実はウナギは他の魚と違って、この生きたま仕入れないと美味しいウナぎの液にならないんです。 あ、もうこの状態で仕入れなんですか? そうなんです。 そうなんですね。 で、ここで1 つクイズなんですけども、え、この生きたまのウナぎを、え、うちに入れるにはどうやって運ん、どのようなものに入れて運んでいるでしょうか?ナギってこうすごいぬるぬる滑るイメージがあるのとあとは長いじゃないですか。だからなんかしるってなんか入るなんだろう。かみたいな おおもに はい。 こう入って入ってって言って促してウナぎたちに入ってもらってそのままかゴと持ってくる。 あ、なんかちょっと惜しいんですけど。もうもう一声。もう もう1声。なんだ? ええ。 ヒント出てますね。2文字です。2 文字。2文字。 はい。 罠。あ、 違う。ちょっと待って。 こういう丸い 2文字でかとよく形が似ている。 オケに入れる。 正解です。あ、 ちょっと待ってください。大丈夫ですか?これは。 ああ、そうですね。ちょっとあの強い大人の力を今感じたのではい。 [音楽] ギリギリ正解。 ありがとうございます。 これが専用のオケです。 え、本当だ。すごい桶が何にも重なってますね。 こうやって転がして持っていくんです。 はい。 これでもう50kmぐらいあるので 運べないのでみんな転して。 これ重なってるわけではないんですか?あ、重なってるんだ。 重なってます。はい。 すごい。そのまま何も重ねて転がすんですね。 そうなんですね。こうウナギをいっぱい入れて 1つに20匹ぐらい 入るオがあるんですけども、それで僕たちのところにこう 3tとかというが3 t はい。入ってきております。 結構柔ロですね。 そうですね。やっぱり3 tって量になりますので転がすだけでも結構汗だくにはなりますね。 そうですね。 続いてなんですけども、え、ウナギをさくところをちょっと見ていただきたいと思います。 はい。お、氷につけられてる。わあ、すごい。一気に。あれ、まだ生きてますか? あ、そうなんです。あの、この氷に入れた状態ではまだ貸状態っていう感じではい。 まだ生きている状態でこうそのウナギを開いていきます。 そうなんですね。すごい綺麗に真ん中でさかれて骨本音ですかね、今の。 あ、そうですね。あの、骨とあと木元を外して身の状態で、え、次の工程に進んでいもらうっていう感じです。 へえ。 はい。 それではここで、えっと、クイズなんですけども、え、うちの職人たちはこう 1 日中、ま、ウナぎをさばくんですけども、 1 人当たり1 日何匹のウぎをさばくと思いますか?で、え、ここはですね、ちょっと難しいので 3択にさせていただきます。 1 番が、え、120匹。 はい。120匹。 はい。 で、2番が、え、1200匹。 おお。で、3番が、え、1万2000。 え、 さあ、どれでしょう? ちょっともう2と3 に関して多すぎるって私の感覚で思ってしまうんですけど 1日でしょ?1 人です。1人ででも3万tごちなみに 3t はどれぐらいの期間で皆さん消費者の方が食べるものなんですか? [音楽] えっとですね、3t入って、え、 1 週間以内に全部さばいてか焼きにするという感じですね。 え、すごい。思ってたより早い。 [音楽] 3tで1週間 3t7って何ですか?わかんない。3t7 120にじゃ足りないのかな?十分多い ですけど。じゃあ2の1200 あけさん正解です。あやった おめでとうございます。 え、でも1200もはい。 さばいてるんですか? そうですね。大体まあ1200 匹ぐらいですけども、あの、やっぱり人間がさばいてますのできる人、できない人色々あるんですけども、たくさんさくもので 2400匹ぐらい、 え、さばくものすごい。 で、僕たそういう職人が、ま、 10人ぐらいおりまして1日大体1万引き ウナぎをかきにしております。 ええ、すごいことですね。 なんか餃子の数みたいですよね。 確かに。 ちょっと結構見てる限り力も必要そうだったんで はい。 ここの部分でもさっきの仕入れもそうでしたけど柔道のことを [音楽] 1200回も寝られてるんですね。 そうですね。 すごい。 続いてはちょっとあのウナぎのきといえばタレが重要になりますのでそこのところを見ていただきたいと思います。 はい。はい。 こちら まだタレがつく前。 そうですね。 あの、ウをまず白焼きにしてからそこからあのタレに、え、かかっていくんですけども。 うん。ああ、 これがまず1回目のタレになります。 おお。1回目。 はい。 何度か塗るんですか? そうなんです。軽タレを位置では塗っております。 はい。 本当だ。まだ1回だと薄めですね。 そうなんです。あんまりあの焼きっていう色ではない感じですよね。 うん。で、こちらの方が、え、 2番目のタレ はい。あ、本当だ。見たことあるか焼きの色になってきました。 で、この次に3 回目のタレがあるんですけども、え、かけ方はちょっと 2 番と一緒なので、え、これになります。で、この 1回目、2回目、3 回目のタレは全部違う種類の タレを使っております。 え、そうなんですか。どういう違いがあるんですか? あ、そうですね。あの、1 回目で味をつけて、 2回目で色をつけて、で、 3 回目でテリをつけるとそういう感じですね。え、 なので、あの、タレによって焦げるスピードとかも違いますので、それに合わせた焼き時間、焼きの火力とかにしております。 すごい。めちゃくちゃ計算されてますね。 はい。あと、あの、ウナギはなんですけど、え、白焼きにする時にしっかり焼き込むと美味しいウが出来上がるんです。 焼けちょっと小さくなったり、え、ま、ぶりが悪くなったりっていうところあるので、なかなかそうするとお値段が高くなったりとかしちゃうんですけども、ちょっと僕たちはあの、美味しいウナぎを作るのをのを、ま、第一地の目標にしておりますので、そこはあの限界まで焼いていくっていうところで、え、しっかり火を入れて [音楽] [音楽] ウを焼かさせていただいてます。 あ、そうなんですね。 勝手にこうなんか焼きすぎるとこう硬くなっちゃったりとかパザパしちゃうのかなって印象があったんですけどウナギは違うんですか? そうですね。ただねやはりあの川の方とかは焼きを入れれば入れるほど硬くなってくるんですね。 で、そこであのちょっとうちの方ではあの無視の工程が入っておりますので へえ。 そこでウナギに合わせて虫の時間と温度であの柔らかいあの食べていただいたようなウナぎを作るという感じです。 はい。あ、そうなんですね。 はい。最後の問題になりますが、え、 ウナぎを 漢字で書くとどのように描くでしょう? 漢字で。 はい。 1文字のやつですよね。 そうですね。 はい。 ウナぎ。 今までに書いた経験とかございますか? いや、ウナぎか。書いたことないかもしれないです。 [音楽] 本当ですか? はい。 じゃあ是非ここに なんか格数が多い感じだったなっていうのは頭に浮かんでるんですけど はい。 私、あの、実は関検2級を持ってるので 行けるんじゃないかな。こんなの先に売っ ちゃうとね、間違えられないけど。 はい、ちょっと書いてみます。 待って。 [音楽] 怖いな。いいですか?はい。ウナ、ナぎは こちらです。 あけさん正解です。やった。 おめでとうございます。 良かった ということで 正解数が 3問正解なので 3セットの方になります。 やりました。皆さん美味しいう食べてください。 JA電気拡大中。 JA 電気のポイントはお得簡単心。ホームページで料金シミュレーションもできちゃいます。 [音楽] JA電気検索してね。 秋本さん、あの、今回はせっかくですので、 1回この生のウナぎ 触ってみていただきたいなと思いまして、ご用意させていただきました。 いいんですか? はい、是非お願いいたします。 そんな経験なかなかないですよね。 いや、でもあさん触ってもらったらこれもプレミアと思いますんではい、是ひよろしくお願いします。 [拍手] 半分恐怖と半分ワクワ。え、 [拍手] すごい。おお。 あ、ちょっとなんかすごいぬるぬるしてるんですけど、ぬめぬめしてでもたまにこう体に力が入る感じがありますね。すごい。大丈夫?お水す。おお、すごい。わあ、すごい。ちょっと待って。逃げないで。逃げないで。お願い。おいしょ。お、やばい、やばい、やばい。どうしょ、どうしよ、おいしょ。どうしよ、どうしよ。どうしよう。待って。どうしよう。 [音楽] [音楽] [拍手] [音楽] 山本さん、最後に視聴者の方にメッセージをお願いします。 はい。 あの、僕たちは美味しい国産ウナぎを、え、ご用意するようにつも作っておりますので、是非この JA タウンで、え、僕たちの自信持ったウナぎを、え、ご購入いただければと思います。ありがとうございます。 [音楽] はい、ありがとうございました。 ウナぎいろんな食べ方で食べさせて いただいてもうとっても美味しかったです し、その美味しく食べていただくことて いうのを山本さんたちがこうおっしゃっ てることにすごく自信を持ってらっしゃる 方が作ってるウナぎを食べられ るっていうのはすごく嬉しいことだなと 思いました。そして最後にあのウナぎを 掴む体験もさせていただいてあの作業の 大変さもすごく感じました。今回私が食べ させていただいた国産ウナぎか焼き日本 セットはJATJFお魚丸漁業一JA タウン店で購入することができます。え、 またJAタウンでは送料をJAグループが 負担する国産を食べて応援、お客様送料 負担なしキャンペーンを11月末日まで 開催しております。詳しくは概要欄の リンクをチェックしてみてください。の ウナぎのウナ食べてみたいなって思って くれた方はグッドボタンとチャンネル登録 もよろしくお願いします。それでは次回の アタイムもお楽しみに。 せーのバイバイ。バイ。 [音楽]
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