「旬萌えライフ」をはじめよう！ ゲスト：旬萌え料理家の渡邉美穂さん
はい、えっと皆さんこんばんは。第88回 ゆミパンTVゆみパンの読書ノートの時間 になりました。え、YouTubeでこれ ライブするのは実は初めてです。いつもは あのFacebookでやってますのでね 、え、今日はYouTubeにいつも来て くださってる皆さんに是非あの生でお届け したいと思いまして今日はね YouTubeで初めてえをやっています 。えっと、私の自己紹介をしますと、え、 パン教室講師ですね。このYouTube の番組も、え、パンのことばっかりを配信 しているところに皆さん今来てくださって います。で、そしてもう1つですね、あの 、今もこちらの方があの結構やってるよう な感じなんですけれども、教室起業したい 人のための教室コンサルタントをやってい ます。で、そしてこの弓の読書ノートって いうのは新刊の著者さんをお招きして、え 、どんな本が出るんですかとか、どのよう なお仕事してるんですかっていうようなお 話を聞くになっています。さて、今日の ゲストはですね、FDドコーディネーター であり、し俊萌え料理の渡辺みほさんをお 招きしています。ということでみほさん よろしくお願いします。はい、よろしくお 願いします。はい。 え、ではちょっと自己紹介させていただきますが、あのフードコーディネーターとして、え、活動しております美と申します。あの、千葉県でね、メインにやってるんですけれども、はい。あの、今回ちょっと書籍を初籍を出すことになりまして、旬毛料理家として旬の料理を丸ご使うっていうあの料理をね、あの、毎回開発したり、あの、もうこの 25年に当たるんですけども、もう 1000円ぐらいになるのかな。 あの、た、あの、ね、あの、生かした料理を、え、まとめたちょっとした本を後ほど紹介させていただきますが、出版させていただくことになりました。渡辺美みほと申します。今日はよろしくお願いいたします。 はい、お願いします。し料理家っていう言葉を今回初めて聞いたんですけど、 それはこの本に合わせて今回できた言葉ですか? そうですね。はい。あの、タイトルもうあれしかうん。 うん。一応これまだ出てない。 1 ヶ月後なんですけれども、ちょっと逆にしてますが、萌えライフっていうあの書籍のタイトルになっております。 で、あの瞬萌えって何なのってみんなからも聞かれることが多いので、ま、ちょっと簡単に説明させていただきますと、ま、私はあの子供がね、あの実はあのずっとそれまであのライターさんって言うんですか、あのコピーライターとかしてたんですけど子供がちょっとアトピーだったこときっかけに職の世界に入ったんですね。 [音楽] で、ま、出したり、あの、生産者さんと消費者さんをつぐマルシェとか、あの、イベント企画とかもね、今もやってるんですけれども、あの、旬をね、食べるのはいいよっていうのは分かっていてもなかなか続かない。あと食生活をね、買いたいけれども続かない。 で、あの、レシピを検索してるうちにね、もうめんどくさくなっちゃって、お弁当買ったり、お素材とかにね、行っちゃうっていうお悩みをね、いっぱい聞いてきたんですよ。 だけど私25 年もそんなに料理得っていうわけ食べるのは好きだったんですけど結婚するまで 1度も料理したことなかったんでえ、 そうなんです。あのうちの母はね別にしなくても他にやることいっぱいあるからって言われてそうなんです。 で1 番最初に主人作ったあのお昼ご飯が酸っぱいスパゲティでした。 え、酸っぱいスパゲッティって何? あの本の通りに作ったら酸っぱくなったんです。 っていうのはやっぱりあの使う素材によって、ま、本の通りでやっても うん。 あの、酸っぱいね、トマトの使いが酸っぱくなるじゃないですか。あの、熟のトマトもあれば なので、あの、ま、その、その そん時はね、ちょっとあれだったんで、そっからですね、あの、 1 年発起して、あとやっぱり子供がアトピーで食べるものがすごく大事だっていうことがね、あの、分かったんですね。で、食べ物ってそんなの母乳やるじゃないですか。 うん。卵だったんですけど、 私が例えば卵は食べなくてもスパゲッティとか でも食べてすぎゃっと出るんですよ。 飲むとでなんで パターがあれだから卵で作ってるから 感覚とか入ってたりしあとはあのやっぱりなんて言うのかな知らないとこで卵とかってね由来のものって結構使われてる加工食品はってのがあって あこれはちゃんと調べなきゃいけないなと思ったんですよ。 それで、 ま、あの、食べ物のことをちゃんとしろで、なんでアトピーがね、昔はそんなアトピっていう言葉すらそんなにあの、私の子供のね、ぐらいの時はなかったので、ちょっと調べて環境問題もね、あの、空気が汚れてるとそれと一緒にあの触されてっていうあのアレルゲンとなるものももがあるとかいろんなことが分かってきたんですけど、 そしたら ちょっとね、食べ物のことに関わる仕事したいな。 なと思って、あの、アトピコ用の食材を売ってる、 あの、会員さん向けのね、あの、有気野菜を配してる会社さんの うん、 入りまして、そこがなんかこう会員の仲間でなんかサークルを作って色々勉強しようみたいなところがあったのとこの立ち上げの時にちょっと関わらせていただいて、 で、私自身が、ま、ライターとか編集してたので、そういったあの各地である教室の会員さの教室の歌をね、編集するう 仕事なんかもさせていただきつ自分も料理教室ま、最初はサークルですよね。 で届いた順の野菜のボックスをいかに 1 週間で使いきろうかみたいなアイデアとか うん。そういうのをね、ちょっと勉強したり研究したりしたのが最初なんです。 そっからはい。ちょっと裏てく技とか楽するとしつつも うん。でもやっぱり続けるために何が 1 番大事だったかって思ったのが萌えだったんです。萌えっていうのに出会ってあれこれってただ美味しそうだけじゃなくてこんな使い方したら楽しいかなとか綺麗な色の初めて見たとかちょっと物の見方を変えるとワクワクするんですよ。 [音楽] で、新しい好きなんで、ちょっとね、新しいもの見たら手に取って、え、どんな料理にしてみようかなってワクワクする、楽しくできるっていう萌え力を うん。 鍛えるのが1 番だなって思ったんですよね。あの、いろんな難しい勉強しても頭でっかちになっちゃうだけで動かない人結構いるんです。生徒さんに。だったらもう解きめくような楽しいあのヒントとか物の見方とか うん。うん。うん。 をね、ちょっと紹介しようかなっていうのが萌えで、これを書籍にまとめようということではい、本にさせていただきました。はい、ありがとうございます。えっと、息子さんがきっかけでそのお料理の世界入られてその旬食べるってことにもうじゃそこっていう風に気がついてずっと 25年ってことなんですよね。 そうですね。最初から旬を食べよう料理教室って言ってました。 ただ食べてるって実はね、あのうん。 体にもいいし地球にも優しいし、お財布にも優しいんですよって 3ついいことがあるんですよね。 あ、 で、それ、ま、ちょっとね、あの、ま、栄養がね、あの、蚊が載ってるとか無理しないで、あの、生き生きこういった例えばそったね、季節のものっていうのはその事件に必要なね、栄養素をいっぱい含んでいるので、週のものさえ選んで食べとければ 満なくろんな野菜食べれるし、例えば夏はリコピンたっぷりのトマト食べれるとかね、 春は苦みのものが食べれるとか、たのことね、デトックスができるとか、 もうね、難しい。 ことないんです。旬のものさ、選んどけば、あの、必要な栄養とかも食べられるし、あの、その、その土地のものを食べるで、その土地の空気に馴染んだ。だ、例えば北海道とここじゃね、全然違うじゃないですか、季節が。 [音楽] はい。 ああ、やっとたのこ食べる苦いの食べたくなったってところ。まだ雪降ってるから。 そういうの 種のをね、食べるっていうのがすごくお得だな。 いいことだなって思ったの。 うん。なるほどね。ですね。 お得なんですね。波順の旬のもの食べるってなんかこう高いイメージもあるんですよ。なんか効果なイメージない?なんか いえ、あのね、あの皆さんね、例えばやさん売り場行ったらバーンと入り口に特売で売られてる野菜ってあるじゃないですか。その時間。 はい。うん。 で、特売の野菜って実は旬のほとんどが旬の野菜なんです。ていうのは あ、 作りやすいんですよ。 その時期にその通り育つ野菜ってだから農かさんもいっぱい作るから大量にできる。 で、大量にできると あの野菜ってお値段下がるんです。お米だってそうでしょ。うん。うん。うん。 取れないとどんどん高くなっちゃったりするじゃないですか。 だから 結構ね、旬のものってお安いんですよ、値段。 あ、そうなんですね。 季節外れのもののが高いです。あの冬のメ 確かに確かにそうですよね。 うん。 ですよね。 うん。うん。うん。 はい。で、ま、体にっていうのことは 1つと、あと 地球に優しいっていうのはね、なぜかって言うとはい。 皆さんほら、あの、頑張って冬にスイカとかメロン育てようと思ったらハウス栽培しなきゃいけないし [音楽] ね。もしなきゃいけないし、遠くから取り寄せたりしなきゃいけないので、流数コストもかかっちゃうんですよ。 確か でエネルギーもそんだけガソリンも食うのでやっぱりも地元のもの食べたらってことは地元の農の農かさんも応援できるし [音楽] あのなエネルギーコストマイレジもかからないので地球にも実は優しいで無理して肥料とかいっぱいやらなくてもその時期育つ野菜を育てれば でそれを買ってくれる人がねばねあのも安心して作れるので なんかやっぱり地球にも優しいってことが分かりました え、お財は? うん。うん。 ああ、なるほどね。いいんです。はい。 はい。あの、昔は多分 旬のもの食べてたよね。 そう、そうなんです。で ね、昔 ないからね、あの、 通がない頃まだね。 はい。あの、食べ直産もなければこう運んでくれるそうトラックもないじゃないですか。だから皆さん地元の農家さんが近くで うん。うん。 うん。持ってきた道の駅さんとかね、そういうとこで うん。 食べ食べてそれが不なくなっちゃったらじゃあ保存作ろうかっていうので保存ていううん。 形だったんですね。ただこんだけね、 あの人工増えちゃったし、あの、 満べなくつでもね、カレー作ろうと思ったらジャガもないとできませんし うん。そういうためには 3 チリレっていうのが実はあって九州の方から最初できるじゃないですか。高いから。 で、だんだん北上してくるんですよね。あ あ、なるほどね。 そう。それをちゃんと輸送経路が流通がね、頑張ってくれて いつでも あるっていうのになったおかげで、 あの、とってもありがたいんだけど、ちょっと旬がね、分かりにくくなっちゃってるんですよね。 確かに。 うん。 そうなんですよね。やっぱりちょっと旬のものってどういうもの?今の自分の住んでるとこの瞬はどんなのものなのかなって意識してもらえると いろんなことが見えてくるんですよ。 ああ、そうかもしれない。 そうなんで、だから意外とね、面白くってそういうね、深掘りの楽しみ方も、ま、しの 1つではあるんですけれども。 そうですね。なんかね、子供の頃思い出すとやさん、小さなやさんにか持っていって うん。 それこそんなにお野菜の種類多くなかったんだけど、その時にあるものを買って食べるっていうのがすごく当たり前だったなと思って。 うん。そうですよね。 うん。 ま、あの、年代的にもちょっとね、あ、出ちゃうかもしれないんですけれども、やっぱりあの、お客さんが求めるから うん。あ、そうか、そうっか。 そうなんで。だから買う側ってすごくねの行動って大事で実は本の中にも あの瞬活ライフっていうコーナーがあって、やっぱりあの買い物から始まるよねっていうお話。 どういう着、あの、基準であなたは野菜を選んでますかっていうのもね、ちょっと問いかけのようなものもさせていただいて、あの、もちろんもう私は絶対安いものをゲットするっていうね、それも 1 つの基準だし、いや、もう私はもう農薬がいいって人も基準だし。 うん。とにかく綺麗な色の 彩取りの形のいいものを選ぶっていうのそれぞれの基準なんですけれども、それぞれの人ね。 うん。燃えろっていうのがあって 確かにね、 あの楽しくね、野菜を野菜とか、ま、お魚もね、旬があるので、 え、料理もらうだけでもね、ちょっとこう日々の義務感料理から解放されるきっかけになればいいなっていうのもあってはい。ちょっとそんなこともほんの最初の部分の方にはね、書かせていただいてます。 ああ、そうですね。確かにね、みんなそれぞれ多分買い物の基準を持ってるので。 そうですよね。 それに瞬萌えをね、あの、足す、させてほしいってことね。 そうですね。はい。 はい。じゃあ、今の季節、あの、どんな旬があるのかなっていうことなんだけど、是ひ、あの、旬のお料理ちょっと教えていただけたらなと思います。 そうですね。あの、さっき今ちらっと見せちゃった眼はこれ、あの、冬の売りって書いて夏のお野菜なんですけれども、あの、とかも取ってくれるね、水分だけじゃなくてミネラルもたっぷりなお野菜です。 で、これはあの、鶏肉とね、一緒に似たりとかしても美味しいし、冷めても、あの、なんて言うの、温めても美味しいんですけど、私実はこれ丸ご買って [音楽] うん。1 個家に置いとくと防災食になるよって言ってるんです。あの、冬まで持つたら眼なので、あの、あ、お野菜が冬場になってね、ちょっと水みしい売りカのお野菜食べたいってないないじゃないですか。そんな時に 1 個あるといざという時に助かりますよっていうのが 1つあります。で、もう1 つは紹介したいのはじゃーん。うん。 連コ。 ああ、レコですね。 そう。連コンはね、冬のね、あの、お正月のイメージがあると思うんですけれども、実はね、あの、今ぐらいからちょうど新連コンって掘り立ての連コが出回り始めるんですね。 で、コってやっぱこういう形であんまりもうね、売られてなくてみんな切られてると思うんですけど。 あ、そうですね。あの、うん。その人ぐらいだよね。あったとしてもね。 半分とかね。 そう、そう。で、実はこれね、先っぽがね、目、目、目っていうのかな。どんどんこの下からこう上に伸びてくので、こっちがね柔らかくて水しいんですよ。 で、だんだん中に行って下に行くほどね、ちょっとこうほ感が出てきて、ま、まだ今はね、 どちらかというとシャキ連コなんですけれども、だんだんこれが不になると土の中で熟成されて、わゆるもっちり、ま、品種にもよるけど、もっちりした、あの、いわゆるお正月の煮物とかにおりになるんですね。で、 [音楽] うん。 うん。としてはね、これはちょっと私の推し農家さんからあのつもね、取りるんですけれども自然栽培の農薬も肥料も使わないあの電コなんですけど電コはね向かないで欲しいんです。 ああ、 もうね、もったいない。 で、川には栄養あのポリフェノールあとこの不信もすごいポリフェノールがあるので これをね、あのうん。 剥く必要ないお野菜ってほとんどなんですよ。 ま、食べてまずければ剥いた方がいいんですけど、ニン参ンも向かなくてもキュウリもね、向かないし、トマトも、ま、ちょっと皮は気になっても普通かなくてもいいので、基本川に栄養があるのでね、うちの教室では丸ご食べようって言ってます。で、これね、あの、ちょっとポキッおっちゃいんですけども うん。 皆さん連コンってどうやって切ります? え、普通切りじゃないですよね。 切りていうか [音楽] 輪切りだとこういうのななるじゃないですか。 あ、そうそうそう。 ね。だけどレコね。もう はい。これはね、レコはね、切り方によって味わいもか、あの、美味しさもね、 見た目も変わるんです。 私はね、あの、あの、形っていうにも言ってるんですけれども、ちょっとこの電候ね、縦に行ってみてもいいですか? [音楽] はい。 ちょっとね、下見れるかな?ちょっと一瞬まないきますね。これね、 あ、はいはいはいはいはい。 これね、縦に切ると うん。 全然違った切り口になって いや、なんか初めて見た。そのなんていうの縦に切た。 そうでしょ。 でもほら、レコは輪和切りだっていうもね、頭の中にあるとなかなかそこに行かないんですけど、なんか何でも、え、固定会外すとね、意外、 あ、可愛いなんだか。 お、でね、これね、実は うん。 例えば あの、レコ、私虫料理が得意なんですけども、立ててね、蒸しちゃうと うん。 またね、全然違ったね、雰囲気になるんですよ。これね、あの、レシのうん。 でしょ。 で、あの、これに実は食べ応えが出るんです。で、あの、若い男の子とかほら、むちゃくちゃ食べるってあるじゃないですか。 でもこれね、結構ね、食べるの 大変な切り口で食べたいがあるのでね、お腹いっぱいになるんです。うちの男の、 え、そんなことあんの? そう、そう、そう。 で、だからちょっとね、落とした方には向かないんですけど、こういう縦切りもね、全然食感が変わってね、美味しくなるんだよっていうこともなんかね、色々いじってるうちに、あ、これ縦切り形めちゃめちゃ可愛い、面白いなって、ま、燃えちゃったりするんですね。 ああ。 はい。で、あとはね、これ連をね、こ、こういう柔らかいとこは実はシャキシャキしてるから本当サラダにがいいんですよ。 だからスライスでガーってスライスすると本当こんなちっちゃいちっちゃい今の時期まだレコちっちゃいのでちっちゃいコができると実はこれねトッピングとかお菓子とかもね上に素してトッピングするとね可愛いくなるんですよ。 おお。 これもね、あのちょっと今レシピには乗ってないんですけれども いろんなね楽しんじゃうっていう のもねありだなって思うんですね。 で、これはちょっと形もで、 あの、もう1 個じゃあ、最後ね、これから秋ですよね。で、秋て なんか柿きなんですけど うん。 秋の柿きって柿色ってあるじゃないですか。秋の色ってオレンジの色かしら。 で、これ今ブよブよしてるでしょ。なんでと思って実はね、あの、柿をね、一旦凍らしたんです。丸ご。 へえ。へえ。 ほら、お世界買っていっぱい買っちゃって冷蔵庫のこの方にやってぐジュぐジュになりかけるじゃないですか。 うん。うん。うん。うん。もうラップしてね、丸ごと冷凍してほしいんです。 で、カチカチになってんですけど、実はこれにさっき 12 時間ほど前に出したから、またぶよぶよになってるんです。 へえ。ね、めちゃくちゃ美味しいんですよ。 ふーん。部分だけを 美味しそうなんだけどすごくなんか お、これもシャーベットになんの 食べたい。 食べたいでしょ。で、こ、もうぐジュぐジュになっちゃった柿をね、捨てないでくださいっていうのつも言ってるんだけど、これお宝なんですね。 あら、美味しそう。 で、私はこの中に、これはね、あの、本の中のレシピでも紹介していいんですけれども、この柿の色をね、かすあるお野菜をトッピングしてるんです。もうめちゃめちゃ 蟹の野菜をトッピングするの。 うん。この中にね、ちょっと美味しいね、宝、宝物を入れるんです。 え、何?何?何?全然わかんない。 で、季節、この時期のもの、 秋のものですか? あ、 秋のものをそれにトッピングすると美味しいもの? うん。 野菜でなんだ? 野菜というかき木の実 え、木の実栗とか? そう、そう、そう。栗とか さまもとか。 そう。あ、ピンポン。 でもさまいももね、ただのさまいもじゃなくてとにかく秋色を楽しみたいからちょっと不思議な色のね、あのお芋ってあるんですよ。皆さんお芋は黄色だと思ってるかもしれないけど。 紫もな。 そうそ 紫も そうでもねハロウィンカラーなの。 オレンジなの? 紫とオレンジオレンジってハロウィンカラーでしょ? あ、はいはいはいはい。さん、それも なんか紫色なんて普通売ってたって パープルなんとかって書いてあっても わかんないし目に入んだけどちょっとこの 本見てあれこんな色のあるんだってどっか 頭の片隅にあると今度あのお野菜売り場で 見た時にえこれもしかして紫じゃないって いう気づききっかけになってちょっと買っ てみようかなって思っていただけたら あ新しいね野菜とか色とかも出会えるしま 私でいう萌えに なんかそういうね、ちょっと楽しさを うん。 日々の食卓にもちょっと入れてもらうと うん。 なんか料理もね、楽しくなるよっていうので、今ね 12 個の何々もえっていうのを実は本に載せてます。 なるほど。あ、ちょっとちなみにさ、ごめんさ、結論は紫色芋だったの?書きに入れるっていう答えは。 [音楽] 紫色もあの家じゃなくてね、 ちょっとね、あのずクズクだからあの うん。 リップの代わりに救って食べれるように ああさんに先のを乗せて食べる。 ポテポテチみたいな感じあげて。 あ、そうなんだ。へえ。そう。 そんななんかあの普通にググったらみんなさん色々レシピはもう出てくる時代なんですけどもね。 ちょっと私なりの萌え、萌えでひらめいたレシピをね、載せていや、こんなのめんどくさくて作んないよって思うかもしれないけど実は この鍵はただぐジュぐジなの凍らすだけだし お芋さんもあげるだけなのスライズっていうあの見た目はなんかちょっといたりするけれども実は簡単だってお料理を 12ヶ月分 とにかく旬に触れる機会を作っていただくたくて毎月何々萌えっていうその切り口と あうん。野菜の うん。 あのを使ったお料理が見開きであの毎月ずつ乗ってるからかなり量です。 うん。 へえ。そうなんだ。 ドッキーで4 パターンぐらい乗せてるからそれで 12だから60以上はもうあるかな。 今日はすごい。 そうだから、あの、ちょっとパラパラ見ていただくだけでも楽しいかなって 思う方になってるのと、あとそうやって面白がっていただくと実は知らないうちに旬のものを食べてるっていうなるほど。 のライフをね、ちゃんと実践していただけるようなもう 反強制的な実践レシピになってます。 でも楽しみながら旬に触れて旬が頭にインプットされて買ってしまうってとってもいいですね。 もう誘導型にね。 はい、きっかけになればいいなと思ってます。 はい。ちょっとじゃあ書籍紹介するとこれちょっと出しますね。 はい。 えっと、毛エライフ、え、レシピマイクはもう卒業ということで、えと、こちらが 10月の6日ですよね。確かに。 そうですね。はい。 はい。 なんですけれども ね、現在Amazon キャンペーンからですね、これね。 そうです。678の3 日間限定でその期間に Amazonあの予約はい。 こちらでようやくポチってしていただいた方には あのレシピちょっと今隠れちゃってますけれどもでたいやあそうめでたいとあと旬野菜をね全部 1 つのお皿に乗せて蒸してそのままドンと食卓に乗せられるってこれも手間抜きだけど見栄えよし味もシンプルで素材を生かしたお料理のレシピと動画をプレゼントさせていただきます。 はい。 おお。 はい。写真出てきました。こちらですね。 これはね、太陽ね、丸ごと一使ったパターンなんですけど、 やっぱり1 尾はハードル高いっていう方もいるかもしんないんで、切りみ、 切り身を使ったパージョンもあって、それは結構お客様来た時にね、取り分けしやすいようなアイデアももうちょっと載せてます。 で、た、骨は全部スープにしましょうって丸ごと使いきるっていう、あの、ま、今回の本のレシピほぼみんなそういう形皮を使ったり、あの、いろんな捨てるとこのない料理を、え、ご紹介してます。 はい。 はい。ありがとうございます。 ということで、えっと、後ほど概要欄に、え、 Amazon キャンペーンの詳細を貼っておきますので、明日からですね、キャンペーン始まりますので、 そうですね、 ちょっとね、興味持った皆さん是非ですね、えっと、ご予約いただけたらと思います。 はい。できたら明日の 10時から11 時ぐらいの間にポチっとしていただくと非常に嬉しいなっていう大人の事情があります。 はい。え、6日の10時から11 時だそうですね。はい。 いや、あの、ちょっとタイマーかけとかないとね、その時間ね、忘れないように。 はい。ありがとうございます。あの、旬ね、旬を食べるで、ま、ちょっと難しそうなイメージもあったんですけれども、 でも今日は、あの、結構切り方とかちょっと調理法でとてもシンプルにね [音楽] そうですね。 あの、美味しく食べられるっていうのが分かって うん。 あの、なんかこれなら続けられそうみたいなね、そんなイメージがね、できましたね。 うん。 あの、旬のものは、あの、基本切って焼くだけで美味しいです。塩風、あの、バーベキューを思い出していただければいいんですけど、 [音楽] バーベキューでみんなに切って焼いて塩かだけでめちゃくちゃ美味しくないですか? あ、そうですね。うん。 いい素材のものを選べさ目があれば 本当に料理はね、手間がないんです。 でも焼だけでいいでしったら料理教室にならないので色々それにつけるタレとかね、そういうのはあのご紹介してるんですけど基本野菜をどこでどうやって買うかって選ぶ目と わこれ買いたいって思うん あの味方ものの何々萌えを力をつければ本当にあの料理は簡単だし美味しいしるしでお財布に優しいあの食のねえ改善ができるんじゃないかなと思ってます [音楽] [音楽] はい、ありがとうございます。え、ではちょっとじゃ、本の話はここで一旦おしまいにして、で、実はえっと私とみほさんのお家が実は近くって、私があの江戸川区で、おさんがお隣の浦安市、浦安、 千葉県浦安市 で自転車で30 分ということで、え、今度ね、一緒にコラボ企画でコメコ天身 3種っていうのやります。 で、これは、えっと、2 人のスペシャリストから 1 日で学べるものです。え、みほさんが、えっと、天使の中身の部分をですね、担当してくださって旬の野菜特に連婚ですよね。 そうですね。今日はあの、連コンを具材にいっぱいね、使わせていただこうかなと思います。 はい。で、そして私は皮の部分を担当するんですが、米メを使った、え、のシマの皮、餃子の皮ですね。 で、実はそこにもちょっとレンコンパウダーを入れて、あの、もっちりしたすごい風味用い皮ができましたのでね、それをご紹介します。で、もう 1 つシマと餃子と、あ、今ね、竹の川ちょっとじゃ、それ見せてもらおうか。はい。出てきましたけれども、この竹の川で、 え、あれですよ。 うん。 はい。 あの、あの、具材はね、ちょっとデモでね、バッと作らせていただきますけどもね、詰めるのは皆さんやってもらおうかなと思って、こういう風に うん。 やって、あの、入れてどんどん畳んでいくとこういったあの締きができるんですね。 で、これを無視してる間に、あの、ゆ番先生のをこねたりとかね、伸ばしたりとか餃子を作ってもらうとちょうどいいかなと思って、是非この巻きもうちの教室では人気のあの、レシピなので、あの、一緒にね、食べていただきかなと思ってます。 うん。 巻きって生のお米入れてすのっていう基本的なとこからですか? 持ち米です。 で、持ち米だけはちょっとね、水につけとかなきゃいけないので、ま、あと具材は何でもいいんですね。その時の季節に合わせるでもらえればいいので。はね、お出しですね。お出しはあの、腰エビとかそんなのを使ってやりますので、あの、お好みで 1 年中使えるし、うちあの、運動会にいつもこれだった。 もうです。 もうあの持ち米なのでこれ 1 個食べればもうお腹いっぱいになっちゃうんで何かあるとあのお正月とかにも使うしまうちのべソウルフードじゃないですけれども へえはいなのであの皆さんにもね是非これをねっていただきたいなと思ってます そうですね皆さん是非あの一緒にやりましょうの祝日でえっといつもはね江戸川君の番教室やってますけれどもこの時は日本 キッチンタジオを借りて、えっと、約 20名ほどまでですよね。 と、ちょっと大きなところでやりますので、え、ご興味のある方是非ちょっとまずは日程チェックですね。 で、募集はね、来週から行ますので、えっと、まだちょっとね、お待ちくださいという感じです。 はい。え、ではですね、あとじゃ、みほさんから何かありますか? そうですね。あ、そうだ。これゆみパン ちゃんのね、もうYouTube本当 面白くて、あの、フロアさんもいっぱい 足りないんですけど、私も実はね、 YouTubeやっていて、すのインスタ ライブ配信を、ま、こちらでね、あの、 アーカイブで見れたり、それをね、 ギゅっとまとめたあのショート動画なんか もあげてるんですけど、ライブってやった ことないんですっていうのはちょっとね、 フォロワーさんがまだ少ないので、でも 今後ちょっとYouTubeもいいなと 思ったので、是非私のあの、春を 食べよう料理教室の、え、YouTube もね、あるのでフォ のあの、ま、サブスクなんですけれども、 あの、入いかなと思うので、あの、みんな でね、楽しく旬のものね、ああでもない こうでもないって、あの、食べられれば いいなと思ってます。はい。はい。 ありがとうございます。じゃ、ちょっと 最後にあのYouTubeのリンクもね、 一緒に貼っておきますね。お願いします。 はい。えっと、最後ね、私の方からはです ね、これはパンとはちょっと関係なくて 申し訳ないんですけれども、ま、もし、今 パン作りやっていて、これから教室企業し たい人、あと、まあ50代で趣味とか資格 とか経歴生かして起業したい人無期の プレゼント今用意しています。AIと一緒 に作る企業スターキットということで、私 今50代女性の企業支援をね、え、メイン で今仕事でやってますので、あの、興味の ある方、こちらの方も無料でプレゼントし てますので、是非これ、あの、お受け取り ください。で、あとね、あの、相談したい ことがありましたらもういつでも相談の、 え、お気軽にね、ご連絡と思います。もう すごいプレゼントですね。いや、あれは すごいプレゼントなんです、実は。 はい、ということで、えっと、今日はですね、みほさんありがとうございました。 ありがとうございました。はい。 えっと、この、あの、弓パンの読ノートは、え、ちょっと不定期なんですけれどもね、次はですね、 9月の、え、24 日ですね。心に刺さったままの言葉のトを抜く本、安倍ふさんをね、お招きしてまた配信する予定ですので、またね、皆さん是ひ見に来てください。 はい。 それでは今日はね、これでおしまいになります。 はい、ありがとうございます。 ご聴ありがとうございました。ではおやすみなさい。 はい、どうもおやすみなさい。 さん退出しないでそこにいてもらっていい? すぐ消しちゃって。 はい。ではおやすみなさい。 どうも。
第８８回FLTVゆみパンTV『ゆみパンの読書ノート』では、間もなく新刊『レシピ迷子はもう卒業！旬萌えライフ』の発売を控えている渡邉美穂さんをご紹介しました。
旬を食べることに２５年間こだわり続けた著者ならではの、旬萌えポイントをたっぷり伺いました。
渡邉美穂さん新刊
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可能な方は９月６日（土）１０時～１１時頃にご予約下さい！
●渡邉美穂さんYoutubeチャンネル
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●コラボイベント
１０月１３日（日）１１時半～
美穂さん＆ゆみパンで、米粉点心教室を日本橋キッチンスタジオで開催決定！
詳細はのちほど公式ラインから募集します。
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