シェフは名探偵 (第1話) (第2話)
[音楽] [拍手] 最後の夜はこの店に来たかった。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。1 名様ですか? はい。 お荷物お預かりしますね。 あ、重いです。 はい。 店はあの時のままだ。僕らが座っていたのはあのテーブル。 [音楽] いや、いい取り上げだよ。 美しいですね。 ご案内いたします。 はい。 こちらになります。 [音楽] シェフも変わっていない。 今メニューをお持ちしますね。 あ、あの はい。 全はスモークサーモンとグレープフルーツのサラダでメインはナダニョでデザートはガトショコラでお願いします。あ、あとワインを自 [音楽] かしこまりました。 お願いします。 スモークサーモンとグレープフフルーツの サラダでございます。 いただきます。 これでもう思い残すことはない。ごちそう様でした。 どうぞ。 え、 万です。 万って 温めた赤ワインにオレンジの輪切りとクローブ、シナモンを加えたホットワインです。 あの、そうじゃなくて注文してないんですけど、 また来てくださったんで 僕のこと覚えてるんですか? また始まりましたよ。イフネシェフのお切。 あれはお切じゃない。優しさだよ、優しさ。 [音楽] そちらのテーブル職場の方々とお越しでしたね。 1年前のちょうど今頃。 そうです。大口の契約が取れたお祝いで。 改めてよくやった。高槻君。 ありがとうございます。本当すごいよ。 すごいです。高月さん、尊言します。 じゃ、じゃ、じゃ、皆さんのおかげですよ。 何?みんなのあんがよ。 いやいやいや。最高の夜でした。じゃあお疲れ様でした。これからは第 [音楽] 2の人生ですね。 ど、どうしてそれを [音楽] 整えられた紙と吐き込んだ靴は外回りの営業色。緩いんだネクタイと袖の汚れはデスクの私物の整理をしたから引き上げた荷物は持っていた神袋の中思い出に浸るためのご来店だとすれば勤務めていた会社を退職されたと [音楽] 全部当たってます。 切 優しいぞ。 そうです。 リストラされたんです。 1 年前このお店でお祝いしてもらったのもまぐれで契約が取れただけなんです。 次のお仕事は はい。まだ決まってません。 ではここで働きませんか? え? ギャルソンがやめてちょうど困ってたんです。 いや、そんな急には無理。 シェフの見です。 あ、こうして僕はこの店ビストロパ丸で働くことになった。 このクレト現実は夢たちと埋まって希望も ヘッピー 夢使っても愛の背中合わせ 崩れそうでもきっとこれも幸せという君が 少しでも笑えばく はいの前のじゃないよ だって君と [音楽] ちょっと来てくれ。今日からギャルソンとして働いてもらう高槻君。 あ、高槻です。よろしくお願いします。志村です。 金子です。 よし、今日も頑張っていこうか。 はい。高槻君にギャルソンの仕事を教えてあげて。 なんで私が?私ソムり絵ですよ。 俺はスーシェフだよ。 何ですか? 生き名前。 どこが 何ですかそれ? とりあえず表の掃除とかしていきた方がいいすかね。 放気出て右にあるから。 はい。 [音楽] 彼本当に素人なのかな? リストルされたばっかって言ってましたよね。 そうだけどさ、三船シェフが誘ったぐらいだからな。 [音楽] あ、ミ船シェフ。お子さんいるのかな?あれれれ。 [音楽] パ丸の新しい新人さん。 新しい新人です。 うん。パ丸の意味って知ってる? ああ、調べてみよう。 うん。悪くないね え。 あ、そっちみ。 じゃあね。 [音楽] 左にフォークで右にナイフ。ナイフの歯は内側に。 はい。 で、スプーンはナイフの外です。 はい。分かりました。あの、金子さん。 [音楽] さあ、 三船ってどんな人ですか? ちょっと変わった人ですよ。お切好きな人。 ええ、3 年前にこの店がオープンする時にウーナーが死ニレストランにいた三美三船主婦を口説いて連れてきたらしいです。 リフネシェフがオーナーじゃないんですか? あ、これ第一関節を目安においてください。 え、はい。 オーナーは別で志村さんは高級ホテルのメインダイニングでスーシェフをしていたのにフをしたって映ってきたって。 スーシェフっていうの 副料理長のことです。志村さんはリオンの [音楽] 2 つ星レストランにいた実力者で今もあちこちから誘われてるんですよ。 すごい人たちなんですね。 そうは見えないですけどね。 [音楽] それであの金子さんは 私はただのワイン好き。 ふん。 お待たせいたしました。和牛ハミのステーキでございます。 4 番のお願いします。 はい。 あかさん僕行きますよ。 お願いします。 はい。 高槻さん、 早くこなしてますよ。オーダービスもないし。 リストラされるように見えねえな。 うん。 敵材書食材と同じだ。向いてる料理、向いてない料理それぞれある。ここ その夜のいい 1組のカップルがやってきた。 傘を壊す。 この時はまだこの素敵なカップルにあんな問題があるなんて思ってもなかった。 メニューはいい?任せるよ。 あ、じゃあ私も かしこまりました。では何かお嫌いな食材などはございますか? 青野菜とハーブかな? はい、かしこまりました。ではソムれを呼んでまいります。 [音楽] えっと、1 番テーブルをお任せでお願いします。えっと、青野菜とハーブを外して欲しいそうです。 志村頼んでいいか?はい。 [音楽] 嬉しそうですね。 滅たにお目にかれないワインフルボトルでお注文かないたんです。 [音楽] お待たせしました。カリフラワーのポターでございます。 [音楽] うん。美味しい。 うん。だめだ。め。はい。 下げて。体が受け付けない。別のスープにして。 はい。かしこまりました。 これ鉄かじゃない? いえ。一口飲まれて。うん。 ダめだって。代わりに別のスープをって。 よし、分かった。これ下げて。スープドポアソンだよね。魚介類もダメなんだ。 [音楽] はい。 魚類もダメなの?先に言ってよ。 メインは何を出すつもりだ? 縁れオランティを出すつもりです。 豚とレンズ豆か。 ええ、 レンズ豆を嫌うかもな。 じゃあステーキにします。マデラシのソースに。 いや、塩コ椒ョだけでいい。 塩コ椒だけですか? 凝ったソースより塩コ椒だけの方が安心するだろ。 分かりました。 アントルコートのステーキでございます。 そうすよ。素材を生かすために塩を飲みで [音楽] うん 。前 ありがとうございます。 そういうシンプルなのは帰って秋が来ないんだ。 良かったですね。 この好き嫌いの多いお客様春や様はこれを気に度々お越しになるようになって [音楽] 人より好みに偏りがあるのは認めるよ。みんなが平気でも僕にとっては苦手なものもあるしね。 ちなみにそれって何ですか? 例えば味噌で味付けしたものとか。 味噌ですか? あ、でも味噌味でも平気なのが 1つだけあるな。 何ですかそれは? 妻が作るサバの味噌に。 サバの味噌に? 味噌汁より味噌の癖強いですけど。 でもなぜかいけるんだよな。 もういい加減にしてよ。そっちの勝手な言分ばかりじゃない?揉めてますね。 はい。消してかしこまりました。 少々お待ちください。ここのシェフは私ですが、 [音楽] 料理は悪くなかった。 ありがとうございます。 けどなんだ最後のボンボンおショコラは 何か問題がございましたか? まずいんだよ。せっかくの料理の味が全部台無しだ。せっかくの料理の味が全部台無しだ。 ちょっとやめなよ。 まずいものをまずいと言って何が悪い?まずいものをまずいと言って何が悪い? それは申し訳ありませんでした。 タルトはバローナのカライブを使ってたようだし悪くなかったけどあんなまずいショコラを最後に出されたんじゃ 1日気分がある。 もうやめてお願い。 貴重なご意見感謝します。 すいませんでした。 [音楽] 随分失礼な客がいるもんだな。きっと本格的なチョコレートをご存知ないのでしょ。 [音楽] タルドで使われているのがバローナのカライブだと気づいていたな。 [音楽] 確かに味が落ちてる。 これ原料のランクがかなり下げてませんか? 1 週間前に食べた時はこんなじゃなかったけどな。ちょっと店に確認します。 じゃ、僕は帰れよ。 お騒せしてすいませんでした。 それより来週の月曜日 7時から2名で予約したいんだけど かしこまりました。よろしく。 手違いや一時的な原料変更じゃはなさそうです。会社の方針が変わったみたいですね。 となるともうあそっから仕入れるわけにはいかないな。 どうします?当分の間プチフールにショコラなしだ。 さっきのお客様のおかげですね。さっきのお客様が言わなかったら気づかなかったんだし。 そうだけどもうちょっと言い方あるだろう。あれじゃん。喧嘩売ってるんだと同じだよ。これ 2人で食べていいから。 ええ、味が落ちてるのですか? かと言って捨てるわけにもいかないしな。 最後はスタッフさが美味しくいただくんですよ。 [音楽] うん。 え、これで落ちてるんだ。 落ちる。 [音楽] 雨嫌いなんだよな。本夜のやく。おおかや様。 [音楽] [音楽] はい。高槻君。 はい。 ちょっといいかな? はい。 え、今夜のかや様用の恵なんだけど、アントレはこれ 小羊のレバーと第一地の恵のポーチエッグ。 はい。 で、メインがこれ牛レ肉のジャがいもみ。 はい。 グラグラすんな。 グラグラ。 それだとじゃがいもが重なるぞ。 仕方ないですよ。野菜は芋類と玉ねぎしか食べられないし。魚介類もダメ。ハーブもダメなんですから。 肉類は大丈夫だろう。内臓もレバーならいける。ガタガタすんな。 ガタガタ。 それだと付け合わせとのバランスが。 今日はいいロニョンが入ってたな。 ロニょンはかや様に絶対無理ですって。ただでさ、癖のある食材なのに。 そうか。いけると思うけどな。 いや、あの春や様ですよ。 大丈夫だよ。ドン。 金子さんだかご機嫌ですね。 そう。 え、 だって今夜はかや様が来るじゃないですか。つもいいワインをフルボトルで頼んで半分以上残すから。 [音楽] え、残されるのが嬉しいんですか? ですか? え、 嬉しいですよ。お客様の飲み残しはソムり絵にとって格好の教材ですから。 そうですね。 そうですしね え。 敬語やめません。私の方が年下なんだし。 うん。 まだ外雨降ってました。 今日は1日中降るみたいです。ぜえ、 クできた。 え、 しぐるるや人は黒き傘さして [音楽] はあ。待ち人ってや様のこと。 あの、なんで俳? 俳句いいですよ。逆になんか新しい感じしません? 逆に? あ、そうだ。高槻さんも一緒に商店街の廃動会行きましょうよ。 ああ、これはいいかな? え、 トイレチェック行ってこよう。 誘いますね。 ありがとうございます。 デんデてデん。いらっしゃいませ。 傘やっ いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 傘をお預かりします。 高月君頼むよ。 アントレは牛のレバーと第一地の恵のポーチドイックでメインは牛ヒレ肉の網焼き。黒コショ味ね。 牛肉の網焼きですか? これならき返されることはない。 注文してくれればですけどね。 ギャルソンの腕の店どころじゃん。 いやいや、僕新人ですよ。 まだて、本日特におすめなのがアントレは執のレバーと第一地の恵のポーチドメインは牛ヒレ肉の編み焼き黒コシ風味となっております。どちらも素晴らしいものですので是非 じゃあ全室のレバー ありがとうございます。 で、メインはこのロニョンド棒の網油包み焼きをもらおうかな。あのロニョンは癖のある食材ですが、 前から一応食べてみたかったんだ。 ああ、 [音楽] デート待ってんな。 1 番テーブル室のレバーブランダードそして ロンドね。 はい。 夜によってロニョンも注文するなって。 いいじゃないか。食べたいって言ってんだから。 しかしですね。 大丈夫。今日のロニョンは最高にいから。 [音楽] うん。美味しい。 うん。 こっちもなかなかうまい。 喜んで召し上がってますね。 アントレよし。かや様アントレ完食です。 よし。 あとはロニョンか。ロニオンの棒上がったぞ。ロニオンド棒の網油包み焼きです。 [音楽] これがロニョンか。 [音楽] うん。悪くない?いけるね。 よし。これ何なんですか? 甲子の人臓だよ。 前にアメリカで食べたけど匂いがきつくて食べられなかったわ。でもこれは全然匂わない。 下処理がちゃんとされてるんだ。 下処理ちゃんと手間がかかってるんですね。下処理って大切ですよね。気に入ってくださったみたいです。お呼んだ。 [音楽] [音楽] 雨上がってました。あ、疲れたなあ。なんだ精神的に [音楽] ワイン飲んじゃいます。 お かや様また半分以上残して帰られたんで いいね。 たまには飲むか。 お 高槻。 はい。 すいません。もう閉店 ごめんなさい。イヤリングを片方落としたみたいで。 え、少々お待ちください。 あ。 ありました。ありました。申し訳ございません。気がつきませんで。 よかった。とても大切なものだったから。 ありがとうございます。 あ、いえいえ。 お騒せしました。 ちょっといいですか? はい。 少し思ったんですけど。 え、そこでおせか何でしょうか?な んだ? かや様とは距離を置かれることをお勧めします。 え、お切開がすぎる。 思ったことすぐ口に出すなよ。 どういう意味ですか? かや様を奥様から奪う覚悟を決めた。 [音楽] 奥様じゃないんですか? 彼女と一緒の時、春や様指輪をしていない。でも 1 人でいらっしゃる時は必ずしている。そのイヤリングおそらく勝や様からのプレゼントでしょう。あなたにとって結婚指輪のようなものだ。 [音楽] だからわざわざ戻ってきてニョンド棒のせいです。あの料理は下処理に時間がかかるんでしょう。 [音楽] 表面の脂肪と皮それに中の筋も全部取り除いて焼いた時にみる油も臭みが残らないように取ります。でもなぜニョンド棒が [音楽] 私か春やさんの秘書でゆり子と言います。 今日あの料理を食べて気づいたんです。奥様と一緒にいることは彼にとって幸せじゃないはずだって。どうしてそうお考えになったんですか? 秘書という職業から奥様ともよくお会いします。手料理をご馳そうになることも。ま、正直な話彼女の料理はひどいものでした。愛情がこもってないんです。 例えば レバーは血抜きされていないから生臭かったし、サラダの玉ねぎも水にさらしてないから辛かった。里芋もぬめりが取れていなくて味が染みてなかった。どの材料でもシェフが作ってくれたロニョンのように手間をかけて丁寧に下処理されていれば美味しく食べられたはず。愛情のこもった料理ってそういうものでしょ。 かやさんは料理を食べていましたか? 文句も言わずに食べてました。奥様に気を使って我慢してるんだと思います。かわいそうに。私ならかやさんに愛情をたくさんあげて幸せにできます。気づかせてくれたフには感謝しています。 [音楽] [音楽] 申し訳ないが私はあなたを応援できません。 え? 何をしようとあなたの自由です。でもあなたは間違っています。 あなたに何が分かるの? どうするんですかね?谷様。 修場ですね。志村さんも気をつけた方がいいですよ。 え、なんであれ?俺やしいことなんかしてねえよ。 よし、任できたぞ。 おい。 はい。 サバの味噌煮だ。 いただきます。 いただきます。きます。 美味しい。どうやったらこんな上手に作れるんですか? まずはサバにネット湯をかけて臭みを取る。で、その後冷水につけて熱で固まった血合いを綺麗いに洗い流す。 サバの旨味が逃げないように身を閉めるんだよ。 そういえばや様奥様のサバの味噌煮が好きだって言ってましたね。あ、そうだ、そうだ。忘れてた。 食事中でしょ。儀悪いよ。 さっきネットニュース見てたら面白い人が映ってて。 ん?どっか見たことある顔だな。あ、この人の前のチョコレートクレーマーだ。 [音楽] あ、このスローカ正しって名前お預かりしたクレジットカードと同じ名前です。 話題のお店クローズアップチョコレート専門店ノンブルプルミ隣の駅ですね。 [音楽] あ、いいんじゃねえかよ。 オーナー県ショコラテの鶴岡市は数ヶ月前までベルギーの有名店で修行し、帰告してすぐにノンブルプル名をオープンした。 数字をテーマにしたスタイリッシュのラッピングと優しい味のチョコレートが女性たちに大人気ですって。 [音楽] 行業悪いですよ。座って。 はい。した。あ、ちょっと今からその店に覗いてきます。 [音楽] あ、今から行くんですか? うん。 そうだな。味次第では仕入れを考えてもいいな。 そうそう。近所だし便利ですよね。で、違うでしょ。で、違うでしょ。 何突っ込ん? あの、僕も行ってみたいです。 え、 志村さん1 人じゃ何してるかすかわかんないし。 はい。 どういう意味で?あ、じゃあお前く。あ、行くよ。早く食べて。 はい。 志村さんと僕は ノンブルプルミに行き、 23個入りの詰め合わせを買ってきた。 開けます。 [音楽] 食べよう。 いただきます。 初めてのガナッシュだ。美味しい。 スパイスの使い方がいいな。 悔しいけどうまい。シンプルなトリフも出がいい。 この詰め合わせなんでこんな中途半端な数なんだろう。 詰め合わせはどれも変な数だったな。 はい。2 個入り、3個入りまでは普通にあって 4個入りを飛ばして次が 5個入り、7個入り、 111317192329313741 その通りです。なんで分かったんですか? ノンブルプルミフランス語でソスだ。店の名前に合わせたんですね。 チョコレートとソの関係があるんだろう。 [音楽] うま。 [音楽] ありがとうございます。 お疲様でした。 ああ、今日も終わった。よし、片付けた。 怖い。何の音?あれ? ええ。 万笑です。気持ちが落ち着きますから。 知ってたんですね。やさんと奥様が本当は仲がいいって。 知りませんよ。 だったらなぜ応援できないって。 かや様の奥様は桶谷様が言うような人ではないと思ったからです。 知らないんじゃないんですか?知ってなきゃそんなこと言えないでしょ。 あなたが話してくれたじゃないですか。奥様の手料理はひどいものだったって。 どういうこと? [音楽] おけ谷さんも召し上がって。 ありがとうございます。 いただきます。 いただきます。 いただきます。 下処理がきちんとされていないなら料理がまずくて当然です。レバーは生臭く、玉ねぎは辛く。里芋はぬめりが残って味が染みていない。でも春や様は文句を言わずに食べていた。 [音楽] 最近外ばっかりだったから家で食うの久しぶりだな。 好き嫌い多いから大変でしょう。 不思議だと思いませんか?うちの店の料理なら気に入らなければすぐ下げさせてしまうのに。 ご存知ですか?レバーの栄養素は血抜きをすれば流れ出てしまうこと。え、 玉ねぎや里芋も同じですね。下処理をすれば栄養分が抜けてしまう。もちろん全てではないですが。 [音楽] 春や様の変は尋常じゃない。 避けて体が受け付けない。予類もダメなんだ。 せめて食べられる食材からは豊富に栄養分を取ってほしいと奥様は思ってるんじゃないでしょうか。 [音楽] 相手しないのはやさんのため 愛情がないんじゃない。愛情があるからこそです。実際奥様の料理の腕前はかなりのものだと思います。 [音楽] お待たせ。 おお。サバの味噌煮か。 味噌が全くダメな春や様が奥様が作るサバの味噌煮だけは食べられると言ってました。 うまい。 よかった。 おそらく味噌も春や様が食べられるように自分で作っているのでしょう。 気仙沼にでも言ってうまいもん食わないか。 まった。食べられないものばっかりじゃないの。 奥様は健康を優先した料理を作りかや様を理解している。人は楽しむためにも食べるが本来は生きるためにこそ食べるんです。 割り切って付き合ったつもりなんですけど ね。 あの人にとって私は レストランの料理に過ぎなかったんですね 。 毎日食べる家庭料理にはなれない。 [音楽] 少しのわがままと欲張りな気持ち。 1つの料理をシェアするのはレストラン だけで [音楽] [音楽] いただきます。 [音楽] 美味しい。 春や様と谷様の関係はこうして終わった。でもこれで良かったんだと思う。そしてもう [音楽] 1 つの方の問題も大きく動き出していらっしゃいませ。 [音楽] 予約していた川です。少し早いんですが。 いえ、お待ちしておりました。いらっしゃいませ。どうぞ。こちらへ。 どうしても私の言うこと聞いてくれないの? まさかまた来るとはなあ。 何を話されてるんでしょうね。え、 この感じからすると 私は食事の後だ。 やっぱり別れ話じゃ。 いい加減にしてよ。お兄ちゃん。 お兄ちゃん 兄弟かよ。 でも女性のお名前は川さんでしたよ。 結婚したんだろ。指輪してるじゃないか。 え、見えます?わからない。 いいだ。 いいから食べろ。 食べたら話してもらうからね。さ、食べ終わったわよ。お母さんがかわいそうだと思わないの?ほんの少しでいいから顔を見に行ってあげてよ。 だから何度も言ってるだろう。店がオープンしたばかりなんだ。そんな暇はない。 でも先生はいつどうなってもおかしくないって言ってるのよ。 だったらなぜすぐに言わなかったんだ?お下げいたします。 それは母さんがお兄ちゃんは今は大切な時だからって。 それで今更言うのか?それで今更言うのか?いい加減にしてくれよ。帰る。帰る。 [音楽] お兄ちゃん。 [音楽] あの、 よろしければカウンターのお世いかがです か? どうぞ。 どうぞ。 まだデザートを出していないんですが、 こっちの方がいいと思いまして。万țです 。 こういうお店を持つと自分の時間が全く持てないくらい忙しくなってしまうんですか? 場合によりますがオープンした手は忙しいでしょうね。 の母を見舞うこともできないくらい。 いや、それは 病気が見つかった時にはすでにあちこち転移していました。兄はベルギーにいたんですけど、母は心配かけたくないから連絡はするなって言って、 [音楽] あのお父様は父は私たちが幼い頃に母と離婚してそれきりです。 [音楽] 母が女で1つで私たちを育ててくれました 。給料日になるとチョコレートやシュー クリームを買ってきてくれて、 私はいいからあなたたちで食べなさいて。 元は母の優しい兄だったんです。 何が兄を変えてしまったのか 変わってないと思いますよ。 でも1度も見舞いに来てくれないんですよ 。母を大切に思ってるならどうして お兄様のチョコレートですよかったら どうぞ。 美味しい。 丁寧に作られてます。この箱 23個入りなんです。他にも 19個入りとか29個入りとか 半端な数ばかり。 私もなんでそんな数なのか疑問に思ってたんですが、あなたの話を聞いてやっと分かりました。 お兄ちゃん、お母さん、まだもう少ししたら帰ってくるよ。もう少ししたら帰ってくるよ。 ただいま。 お帰り。 女で1つで子供2 人を育てるのは大変だったと思います。経済的にも厳しかったはずだ。それでもお母様はあなたたちを喜ばそうと頑張ってこられた。 [音楽] チョコレートだ2 つ。私はいいからあなたたちで食べなさい。 私はいいからあなたたちで食べなさい。い き。 そう言っていつも子供たちにいっていた。 僕大きくなったらチョコレート屋になるよ。 そしてお母さんに好きなだけチョコレート食べさせてあげるから。お母さんに好きなだけチョコレート食べさせてあげるから。ありがとう。 [音楽] お兄様のお店の詰め合わせは全て素になっています。 [音楽] 私はいいからという人も食べられるように 。子供が1人でも2人でも 最後に母親も食べられるように 必ず波数が出るように。 [音楽] 母余っ た時だけ自分も食べました。 そんな詰め合わせを考えるお兄様が買ってしまったと思いますか? でもだったらどうして [音楽] 割りきれないんです。 割りきれない。 お兄様はお母様に大好きなチョコレートを食べさせたい心で頑張ってきたのだと思います。 [音楽] ようやく自分の店を持ててこれから親し たかったのにお母様は病気を患い知れた時 にはもう 悲しみだけでなく怒りもあったでしょう。 そんなになるまで黙っていたお母様に間に合わなかった自分に [音楽] 私がもう少し早くに話していれば [音楽] お兄ちゃん 面会時間に合うか? え? 連れて行ってくる。 すごい。じゃあ、だきます。い、 [音楽] いただきます。きます。 美味しい。 うん。 美味しい。優しい味がするね。 [音楽] うん。美味しい。 うん。 [音楽] 数日後 エスプレでございます。プチフールはボンボンショコラでございます。プチフールにショコラが復活したんプルミエのものだ。 [音楽] よし、ランチ終わろうか。 [音楽] あの船シェフ 聞きたいことがあるんですけどな んで僕のお店に誘ってくれたんですか? [音楽] ギャルソンに向いてると思ったからだよ。 僕のどこがです? 昔駅前にあるラーメン屋に入ったんだ。 混雑した客をさくためにアルバイトの子が 110人から一気に注文を取ってた。 念の硬さだのトッピングだの 10人が10 人全然違う注文したがその子は 1 度聞くだけで間違えることなく注文を通した。それて [音楽] あの時のバイト君は君だろ。 へえ。ちょっと話してるんですか? 8 年も前ですよ。よくそんな前のこと覚えてますね。 記憶力がいいのはヨイシェフの条件だ。 すごすぎる。 ギャルソンも記憶力が求められる。 1 年ぶりに来てメニューを見ずに同じ料理とワインを頼んだ。 スモークサーモンとグレープフルーツのサラダでメインはナダニョでデザートはガトショコラでお願いしますとワインを自言ダスをクラスでお願いします。 その能力が錆びていなかったから声をかけたんだ。 そんな記憶力がいいなんて1 度も思ったことないですし。いや、勉強だってできる方じゃなかったです。 それ知らない。あ、あともう1個、もう1 個聞いてもいいですか?なんでこのお店の名前パ丸って言うんですか?パルって悪くないっていう意味ですよね。なんか理由があるんですか? うん。な、何だっけ? え、やっちゃった。忘れてないでしょ。求められるんでしょ、記憶力。何ですか?し、ちょっとわかんないんですけど。それ怖い。 [音楽] 全然喋んなくなっか金こさん知ってる? あ、1くで行きた。 なんで今ちょっとどこ行くんだよ。ちょっと 務めていた制薬会社をリストラされた僕はひょんなことからビストロパルでギャルソンとして働くことになった。 次のお仕事は まだ決まってません。 ではここで働きませんか? え? おせか。 ギャルソンがやめてちょうど困ってたんです。 ひんなことって生まれて初めて使ったかも。なんで僕をこのお店に誘ってくれたんですか? [音楽] ギャルソンも記憶力が求められる。 1 年ぶりに来てメニューを見ずに同じ料理とワインを頼んだ。その能力が錆びていなかったから声をかけたんだ。 ミフネシェフに記憶力の良さを認められたからだ。 [音楽] おはよう。サマの役は秋の味覚だね。 [音楽] キックボイお兄さん。 え、だいぶ慣れてきた感じだね。 そう。 あ、お店の名前の意味わかった? 悪くないって意味でしょ。 おお。 ゴミ。 あ、じゃあ頑張れよ。お前もな。どうですか?治りそうですか? [音楽] どうだろうな。相当古いからな。あ、ガタガタしない。 [音楽] とりあえずこれでいいか。 おはようございます。 おはようございます。 おはようございます。 おはよう。あ、じゃあこれ片付けといてくれ。 はい。 でさ、その小やぎ可愛いからみんなで名前つけましょうって。ゆきちゃんって名前になったんだけど [音楽] 私と同じじゃないですか? そう、そう、そう。春になったらみんなで食べましょうって。 嘘でしょ? ここが今の僕の職場だ。 あ、出ます、出ます。はい。ビストロ丸です。本 2名様ではい。かしこまりました。 はい。あの、来週の金曜日本様という方から予約が入りました。 ああ、紅葉出版の あ、あのはフォワグラを使った料理、メインはカスレがいいとのことなんですが、 どうでした? ガ長のコンフィーのカスレがご希望だそうです。 ガ長かもじゃなくて はい。できればガ長でお願いしたいと。 肉に頼んでみるけど手に入るかどうかわかんないよ。お連れの方のこだわりかもしれないな。 なぜ長のか。その秘密を僕たちは後に知ることになるのだが。 [音楽] のクレト現実は夢たちと埋まって希望も ヘッピー絶 夢使っても愛の背中合わせ 崩れそうでもきっとこれも幸せという君が 少しでも笑えば 熱く はい のじゃないよ て君と離れられない。 [音楽] 自家生ベコンのサラダでございます。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。 本様、こんにちは。 カウンター席でもよろしいでしょうか? はい。どうぞ。おいしい。 ありがとうございます。 昨日は変なことお願いしてすみません。 ああ。え、あらかじめご希望を言っていただけるのはありがたいです。あ、ただ食材を確保できるかがまだ 合長ですね。 フランスからの空有になります。前にいたホテルにも聞いてますからなんとか都合をつけばいいんですけど。 でもどうしてガ長なんですか? デラかどこゆさんってご存知ですか? あ、いSSと俺ファンなんですよ。 あ、SSと そうでしょ? 知らないって。え、 テラ小さん。 あ、そうそう。この人、この人かない。 テレビのコメンテーターで出られてましたよね。 彼女が珍しく東京に出てくるというので何か食べたいものはあるか聞いたらガ長のコンフィーで作ったカスレが食べたいって。 テラカド様って以前フランスに住んでましたよね。 10 年ぐらい前だと思います。 元々パリ在住で向こうのお店情報やガイドブックの記事などを書かれてました。 で、恋愛に関するエッセが大ヒットしてエッセに転候したんですよ。今さすがファン。詳しいっすね。 最近なかなかテレビでお見かけしないんですけど、数年前から故郷の北海道で執筆に宣年されてるんです。そろそろ恋愛小説を書きたいということでうちで現稿いただけるようお願いしてるところなんです。 [音楽] [音楽] 楽しみすぎる。絶対買いますから。 どうも。志村さんが恋愛小説。 別にいいじゃねえかよ。 あ、スレ。 そういえばれについて書かれたありましたよね。確かあのパリで当時の恋人がカスレを作ってくれたっていう話。 最低のカスれですね。 最低 でそのかれが別れる原因になったっていうね。寺らかず様にとってかすればいい思い出がない料理ですね。 なぜわざわざリクエストしたんですかね?それが分からないんですよね。 すいません。 はい。 シ村ラ、 その持ってるか? え? 読みたいんでしょ?明日持ってきます。偉そうだな。 有名さんは知らなかったんですね え。 なんすかそれ?え、お飲み物はどうなさいますか? えっと、何がいいですかね? ポトフをご注文ですよね。でしたら白ワインの中でも力強いもの、プーフィッシュセなんかおすすめです。お肉やから出る出汁との相性は抜群なんです。じゃあそれはグラスで差しこまりました。 お客様はね、飲み物は え、 あ、水でいいです。 お水?え、お酒大好きなのにお水でいいの? 水でいい。 かしこまりました。 [音楽] こちらポトフでございます。え、お好みに合わせてこちらを使いください。 [音楽] お塩リジョンマスタードサワークリームでございます。 すごいね。とっても豪華だね。 [音楽] ねえ、聞いてる? え?あ、 [音楽] サマードリーム。 あ、 え、 サワークリーム早く食べよう。わ、 [音楽] あちらの男性のお客様体調でも悪いんですかね?食事も全然進んでないし。 [音楽] やっぱりそう思います。さっきから水ばかりを香わりしてるんですよね。 普段お酒好きみたいなのに。こ柔らかい。 [音楽] 顔も赤いし落ち着きないし。熱でもあるのかな?金子。 はい。 シャンパンのストックあるか? 昨日補充したばかりなので十分ありますけど。 1 番手振りに準備しとけ。 え、でも 今体調悪いんじゃないかって話してたんです。 あら、体調が悪いんじゃない。 え、極度の緊張だ。 緊張。 [音楽] そういうことは どういうこと? どういうことですか? え、わかんないの? わかんだろ?わかんないんですか? なんでだよ。 わかんないの? わかん。え、どういうこと?あ、始まったぞ、これ。え、 [音楽] 僕が結婚します。 あ、間違えた。僕と結婚してください。はい。お願いします。 [音楽] ありがとう。 おめでとうございます。シャンパンマネどうぞ。あ、すみません。 あ、ありがとうございます。 [音楽] どうぞ乾杯してください。 じゃあ乾杯。 乾杯。いやあ、解放感が半端ないよ。 [音楽] お2人ってどんな出会いだったんですか? いやいや、そんなこと聞いたら失礼じゃないですか。 だって気になるじゃないですか。 彼女僕の親友の妹なんです。 えっと、どういうことですか? くついてる。くついてる。 大学2 年の学園祭で彼女に初めて会ったんです。彼女は高校 [音楽] 3年で僕の一目惚れでした。あれからもう 10年経つ。 あ、10 年間も付き合いされてるんですか? いや、もうずっと僕の片思いで付き合い出したのは 3 年前から。今庫子にも彼氏がいたから今も思い出すんですよ。 [音楽] 初めて2 人きりで出かけた日のこと。夏休み前のテスト期間で偶然帰りの電車であってどこか行かないって思い切って誘って [音楽] え、どちら行かれたんですか? 彼女の行きつけの神味ど彼女かき氷が大好きで そうなんですか? ええ、まあ、え、 氷アン図。かき氷の上にシロップ漬けのアン子が乗ってるんです。あの味は一生忘れないな。 [音楽] 素敵ですね。あ、そうだ。 3日後にまた予約できますか?あ、 2名で。 お2人でですか? いえ、大学の時にお世話になった音師が上況してくるんですよ。美味しいものが好きだから是非こちらにお連れしたいと思って。 ありがとうございます。 おち様です。 ありがとうございました。 ありがとうございました。幸せそうだね。あ あ。 1 え、 かけ氷溶かす [音楽] 2人は若夫婦どうですか? いいと思う。すごくいいと思うよ。なんかその溶かすとかさ、ラブラブな感じが伝わってきて 俳句っていいよねっていう聞いてないのかよ。そういう相手いるんですか?ごめんなさい。 [音楽] どうでしょうね。 あ、すいません。もう閉店の時間で。みふさんいらっしゃいます。分かりました。フネシェフ隣に座りましたよ。あの方お知り合いですかね? [音楽] じゃないですか。私は初めてですけど。 どういう関係なんですかね? そう、綺麗な人だなあ。 確かに今日ですよね。大島様の予約。 うん。それで明日が三本様。 ガ長間に合うんですかね? うん。 かない。できたぞ。 はい。 親子団だ。うわ、 うまそう。よいしょ。 いただきます。きます。 いただきます。 いただきます。 うん。 うん。 うん。 うま。 あの、フネシフのカっていつも和食ですよね。 いつもフランス料理作ってると他の作りたくなんだよ。 そういうもんなんですね。ん、主婦 やらか様の一切もう読みました。 うん。志村が持ってきてくれたからな。 嘘だろ。2 人とも読んだ。 はい。 読みましたよ。 切ないよなあ。最低のカスれ。 3 年間のパリ生活に疲れ果ていたテラカド様がランド地方出身の恋人アン里と別れる話。 その頃まだ学生だったアン里は財布を落としてしまい、寺ラ角ど様の誕生日を祝うお金がないと言って寺ラ角様本人から 100ユロ借りた。 ありがとう。100 ユロあれば家でなら高級食材だって買える。 アンリー、プレゼントはいらない。その分とっても美味しい料理とワインを用意して。 テラ角様はアン里リにそう頼んだ。そして翌日。 サゆきお帰り。ボナりバせ。 [拍手] アン里は室内を飾りつけ、誕生日ディナーだと言って長のカスレを用意していた。これは特別なガ長なんだ。アンリ里は嬉しそうに何度も言った。 100 ユロも貸したのに安い長だなんて。何よりテラ角様を失望させたのがその日は誕生日じゃなかったということだ。誕生日の [音楽] 1 日前だったんだ。その夜里が深夜のバイトに出かけた後、寺ラ角ど様は部屋を出て友人卓に寄せた。 それ以来ア里には会っていない。 1 週間後日本に帰国する日、最後に見たエッフェル島は涙で滲んで見えた。寺ラ角様はもう 1 度だけ考えた。もしあの夜のディナーが長のカスれでなければと。 うん。なんかことが重なったんでしょうね。 俺もそう嫌いで別れたわけじゃないんだよな。 まあ、フランス人の樹テムほど日本人は気軽に愛してるって言えないからな。 ちょっと三船シェフ、そんなこと言います。 テラカノ様にとってガチャのカルが特別な料理だってことは分かったけど、それってやっぱり悲しい思いでを蘇みらせるだけですよね。どうして今頃になってまた食べたいって思うようになったんだろう。 [音楽] 悪い思い出を払拭したんじゃないの? 悪い思い出って簡単に忘れることできます。 僕は小学生の時にいじめられたのまだ覚えてます。 思い出ってずっと心に突き刺さったままなんですよね。 み船シェフはどう思います? テラ角ど様の気持ちは分からないけどアン里の気持ちなら分かる。 え、 こんにちは。 あ、小さん こないだったもの手に入りましたよ。 あ、本当ですか? ええ、 あれルシレ担当者がちょうどトルーズ行ってましてね。帰 1日前でしたからギリギリセーフでした。 は、お。 うん。 良さそうだな。 それが長の肉ですか? そうだ。 切り分けられてるんですね。 ごめんください。 いや、助かりました。悪くまさん、この梅合せは ごめんください。 パーマールさんにはいつもお世話になってますから。 ごめんください。 おさんいつの間に [音楽] 志村さん長店に入りましたよ。 え? ああ、本当か。 うちの店の入ってるホテル中華料理も入ってるじゃないですか。 あ、そこは分けてくれたのか。 あ、そこの料理店の弟が、 弟さんが 知り合いの知り合いの台湾料理店から譲ってもらえたんです。 何ってか全然わかんない。 台湾はまるまなんですね。 フランスと台湾から長が飛んできましたね。こ、 そう、そこの料理店の弟さんの知り合いの知り合いの台湾料理店からもらいました。 [音楽] [音楽] その夜、大島様は予約の時間に遅れてきたとても疲れたご様子でいらっしゃいませ、お島様。 どうも。 お連れ様はお見えです。お預かりいたします。あ、 お、大島君、 村生すみません。 あ、いいよ。 申し訳ないです。お待たせしました。いいから座ろ。 大島君忙しいよで何よりだよ。止めさんよ。 大島様。 今日もあんまり食事に手をつけられてないね。 来た時から元気なかったし、今度こそ体調悪いのかも。 それにしては赤ワインの見続けてますよ。すごい早いピッチで。 あ、すいません。 はい。 まだいけるだろ。 あ、いただきます。 どうぞ。 はい。どうも。 じゃあ同じもの かまりました。 犬がまた可愛いんだよ。ま、いいやさ一緒に散歩に行くんだけどさ。 それがまた 可愛いんだよ。 お島君、お島君。 大島君。 おい、おい、おい、おい、大島君、大島君、おい、 ありがとうございました。 どう? ちゃんと息してるから大丈夫だと思うけど。 大丈夫。ただ眠ってるだけだ。 起きた。 トイレ、トイレ、トイレ、トイレ。こっちです。こっちですよ。 あ、ちょ、トイレこっちです。 やめろ。 やめ。そっちは関係者だからダめだ。こち うわ、 かなりひどいな。 うわ。 お水です。大丈夫ですか? すいません。 まだ片付けがあるんでしばらくいますから。 あ、あの一緒にいた村様ならお帰りになられました。最終の新幹線の時間があるとのことですごく心配はされていたんですけど ああは 頂いております。 そうですか。ご迷惑をおかけしました。 お荷物を持ちします。 このまま帰っても余計辛いんじゃないですか? え、 また浴びるようにお酒を飲むんですか? なんか始まりましたよ。三 お切。 え、優しさじゃないんですか? 優しさだよ。優しさ。 ファンシ出しますかね。 婚約者の方と何かあったんですね。 え?なぜそれを? 落ちくぼんで重結した目は寝不足の証拠。 落ち着けなかったのは2日酔いで気分が 悪かったからその挨シャツ昨日と同じY シャツですね。そして音師の方との食事中 にも関わらず携帯電話を気にしていた。 これらのことから察すると大島様と婚約者 の方との枝に何かあったのではないかと 思ったんです。 ポトフのスープです。 少しでも食べませんか? プロポーズした日にきが食べてた。 胃が落ち着きますよ。 [音楽] 万笑じゃない。 美味しい。 この前も今日もほとんど召し上がられてませんでしたね。 [音楽] すみません。 いいんです。いつも元気でいられるなんてことありませんから。調子の悪い時だってありますよ。 [音楽] [音楽] あの、聞いてもらってもいいですか?僕と教子に何があったか? 私でよければこした翌子は入院してるおばあちゃんのお見舞いで山梨の実家に日帰りで帰ったんです。 ちょうどその時大学の後輩だった坂本から 3 年半ぶりに連絡があって、実は僕が京子と付き合う前子は坂本と婚約していました。 最近行ってなくない? どこ? コーリアンズ。 坂本は2 枚目で楽しいやつでしたが、気が短いところがあってしょっちゅ揉め事を起こしていました。 そんなあいつがバイト先のコンビニでお客 さんと揉めて ナイフで差し殺してしまったんです。 婚約は解消になりました。今子は坂本が 刑務所から帰るのを待つと言い張ったけど 彼女の両親が言しませんでした。 僕は時間の許す限り 傷ついた彼女のそばにいました。どんな 喪失感でも時間が癒してくれる。 半年ほどの時間を経て 彼女は少しずつ立ち直っていきました。 そして僕を受け入れ 一緒に暮らし始めました。だから一緒に 暮らしてみて初めて知ることも多かった。 その中でも驚いたのが彼女が思ってた以上 にかき氷が好きなことでした。夏でも冬で もかき氷を作って食べていました。 ふーん。 え、また食べてんの? うん。 それ毎日あげないの? 分かってないなあ。ああ、あげない。 [音楽] それで坂本って人が訪ねてきたっていうのは 予定より早く出したので謝罪させて欲しいってことでした。僕と教子が一緒に暮らしてることはもう知っていました。 あったんですか? はい。 その日の午後に仕事を休んで 京子が実家に帰ってるのを伝えて家に呼び ました。色々とはっきりさせたかったん です。 しばらくぶりにあった彼は少し雰囲気が 変わっていました。誰かから聞いたかも しれないけど僕とき子さんは結婚すること になったんだ。おめでとうございます。僕 は坂本に今庫と2度と会わないでほしいと 念しました。分かりました。 これきこさんの忘れ物です。 坂本はホレーバッグからアルみの丸い容器を出しました。かき氷用の氷を作るための容器です。その中にあったのは透明で綺麗な氷でした。 出る直前に冷凍庫で見つけまして そのまま持ってきたのだと言っていました。 それでどうしたんですか?その氷。 そのままうちの冷蔵庫の冷凍室に出ました。 あ、でも坂本さんは刑務所にいたんですよね。 あいつ親に買ってもらったマンションに 住んでいて、刑務所に行ってる3年半の間 も電気とかガスとか全部そのままだった らしくて、き子さんはその夜実家から帰っ てきていつものようにかき氷を作って食べ ていました。氷が2つあるのに気づいた けど、特に何も言わないままでした。でも 次の日僕が仕事から帰ってくると今子はい なくなっていました。そしてそのまま帰っ てきませんでした。まさか おそらく坂本から連絡を受けたんでしょう。き子は僕を捨てて坂本の元に行ったんです。 [音楽] 手紙何か残されていたんですか? 何もありませんよ。ただ今は [音楽] 3 年半の間ずっと坂本のことを忘れていなかったんです。 ちょっといいですか? 何ですか? また始まった。今度は何を思ったんだ? 坂本さん彼女に連絡してませんよ。 そんなはありませんよ。あいつが連絡しなきゃ今子が坂本の出し知るはずがない。周りにもみんな 2 人がもう会わないことを望んでいた。教えるような人間はいません。 誰も教えなかった。でも彼女は気づいたんです。自分自身で。 そんなどうやって 大島様の家の冷蔵庫は小型のものですね。 え、そうですけど、 氷は無じゃない。きちんと味があるんです。 味 坂本さんが持ってきた氷綺麗な透明だったとおっしゃいましたね。 はい。 透明な氷を作るのは案外難しいんです。普通の正器で作ると氷の中に気宝が入ってどうしても白く濁ります。透明な氷を作るには正器を発泡シロールの容器に入れたりオルで包んだりして温度を遮断しゆっくり凍らせないといけない。 [音楽] 場所を取るから小さな冷蔵庫の冷凍室では 到底作れない。そうやって手間をかけて 作った透明な氷は普通の氷よりずっと 美味しい。かき氷好きの彼女はそのことを 知っていたはずです。冷凍室に透明な氷が あるのを発見した時、坂本さんが来たこと を瞬時に悟ったのでしょう。じゃあ坂本は そのわざと持ってきてそれは分かりません 。誰もいない部屋で3 年半完璧な状態で保存された氷が彼女の中の坂本さんへの思いを蘇らせたのか。 ああ、ちょっと待って。仕事外に買ってきたんだ。 あず。 うん。好きだよね。 うん。 僕は教子を少しも理解していなかったのかも。そんなことありませんよ。あなたは彼女を救ったんです。 どうしようもない失望と孤独から 万 私もかき氷りが好きなん 食べませんか? こちらな氷。 ウイスキーやカクテルをお出しする時に使っています。アイスね。 [音楽] ナイス。 ちょうど今日、 ちょうど今日のデセールで使ったア子がありました。 [音楽] アンズ [音楽] スプーン [音楽] どうぞ。 [音楽] あなたの深い愛情は彼女に届いています。 [音楽] そろそろかな?何が? そう、番賞 [音楽] せ遅かったから迎えに来たよ。 坂本のとこに行ったんじゃ。 行ったよ。 ちゃんとお別れするために ちゃんとこれから幸せになりますって 伝えるために [音楽] ごめんね。昨日は帰らなくてちょっと1人 になりたかったから。 [音楽] これからも ずっとけいちゃんのそばにいさせて。 もちろんだよ。絶対に話はしない。 [音楽] うん。 だいぶ遅くなっちゃったなあ。 でも大島様良かったですね。 ほとしましたよ。 そうだな。あ、どうして迎えに来るって分かったんですか? 何も何も残されてなかったからだよ。普通出ていくなら指置いてくだろ。 なるほど。 これ明日の追加分よろしく。 はい、明日ですね。 よし、帰ろう。 はい、 帰りましょう。 どうしたの? え、いや、別に。 いや、別にって感じじゃないよ。 もしかして 恋人のこと? 実は最近喧嘩多くていつか私たちも大島様たちみたいに信頼し合える関係になれるのかなって。 [音楽] 帰りますか? いつになく金子さんが悩んでいるようだった。 金子さんの恋人ってあ、ひどい。 どんな人なんだろう? 消さないでよ。 翌日本様はテラカド様を連れてパ丸にやってきた。 直家製のホワグラのパテでございます。 美味しそう。 当店のホワグラ料理で1番人気です。 へえ。 いただきましょうか? 美いしい。 何度食べても本当に美味しい。 ああ、幸せ。天にも登るような気分だわ。よし。カスれ焼きやがったぞ。 はい。 人皿だけですか? 今日は2 種類のカスレを出すからそう言ってくれ。 はい。ガ長のコンフィーのカスレでございます。本日は [音楽] 2種類のカスレをご用意しております。 2 種類。 はい。ではお取り分けいたします。 [音楽] すぐに2 皿目もお持ちいいたします。うん。使う肉が変わると風味も変わるんですね。そうね。美味しいわ。 [音楽] [音楽] 金子 はい。 教えてやるよ。 は ガ長のコフィは通常漬けにした肉をガ長の油の中で煮るんだけど、ま、それは保存のためで日本人の味覚からすると油が強い。だから三船シェフはガ長の油の代わりにオリーブオイルを使ってしつこさを抑えている。 [音楽] へえ。 で、それを一度スキレットの上で表面を焼き固めてから陰間豆と一緒に時間をかけて煮込んでる。 それが一皿目のカスル。 そう、 皿目はまた違うんですか? そらそうだ。どんなものをシェフが用意してるのか実は俺も知らない。 [音楽] 知らねえのかよ。1 番テーブルお願いします。 これが2ら目。 そうだ。 [音楽] 説明後で俺がするから。 はい。 ガ長のコンフィーのカスれでございます。 は肉の味も豆の味もそれぞれ楽しめたけど、これは完全一体となってるような感じですね。 ではお取り分けいたします。 2 つ目の方が長い時間に煮込んだんですかね。ごゆっくりどうぞ。 [音楽] すいません。 はい。驚いたわ。本当に驚いた。 2 さ目のカスれですか? 私がパリで食べたのと同じだった。うん。同じじゃない。もちろん今日の方が数倍欲しかったわ。それでも同じだと思った。 エッセ拝読しました。 アン里リが作った最低のカスれ。でもどうやって同じものを作ることができたんですか?エッセを読んだだけで。 [音楽] 自分が恋人だったらどう考えるか想像してみたんです。 どういうこと? 例えば恋人の誕生日に恋人を驚かせようとしたらどんな計画を立てますか? サプライズパーティーとか誕生日を忘れたふりして後できなり驚かせる。そうすると驚きがプラスされて嬉しさが倍増する。 アン里リもペラ角様の誕生日に似たような計画を立てたんじゃないでしょうか。 わざと間違えたってことでもそんなの単なる憶測でしょ。証拠はないのよね。 [音楽] 証拠は2さ目のカスれですよ。 エッセにも書かれていますが、アン里は 特別なカスレではなく特別なガ長だと何度 も言っています。彼の言葉を素直に 受け取れば重要なのはカスレじゃないガ長 なのです。だとすればその肉だけではなく 肝臓も用意していたと考えるのは不自然 じゃないでしょう。フォアグラのパテ いただきましたね。 フォワグラお好きなんですね。 私の大好物。 ではフォワグラが何かご存知ですよね。 トウモロコシをたくさん食べさせて太かモやガ長の肝臓。 そうです。フォワグラを取り出したかモやガ長に価値はないが捨てるほどでもない。フォアグラの産地ではコンフィにして肉屋でよく売られています。 [音楽] じゃあ2 サ目のカスれはそのコーフィーを使った 抜け柄のガ長です。 トルーズから仕入れました。アン里リの故郷ランドック地方と同じホアグラの産地です。ちなみに 1 さ目のガ長は都内の台湾料理店から入手しました。 アン里リは寺ラ角様の大好きなフォアグラを翌日の本当の誕生日に出そうと思っていたのではないでしょうか。 [音楽] シフの言う通りだわ。 2 さ目のカスれが何よりの証拠だもの。あれはアン里が作ったカスれと同じだった。 ただ1 つだけ分からないことがあるんです。なぜ今なって長のコンフィのカスレを食べたいと思ったのか。 アン里から手紙が来たんです。今日本でフランス語講師として働いてるって 5 年も前から日本に来て私のことずっと探していたそうです。 5 年も前。それでつい最近私のエッセを目に して間違いないって思ったと会おうかいか ずっと迷っていたんです。 それで久しぶりにガ長のコンフィーのかれ が食べたいって思って [音楽] 番賞です。どうぞ。 懐かしい。バリにいた時、風を引いたらアンリ里が作ってくれた。答えはもう出ていますよね。 [音楽] 2 さ目のカスレを食べて決心がつきました。 月日が流れてるからどうなるかわからないけど、少なくとも私は彼に謝らなきゃならない。 [音楽] 簡単には許してくれないでしょうね。彼はあなたを探しに日本に来て 5 年も諦めずに滞在してるんです。その覚悟と意味は分かるでしょう。 [音楽] シェフのおかげです。今日ここに来なければ私はずっと誤解したままだった。 [音楽] もう1 ついいことをおしましょう。カスレは作った後しばらく置いてまた食べる直前に煮返すと美味しくなるんです。 [音楽] 1日目よりも2日目、2日目よりも3日目 と。 [音楽] こうしてガ長の謎は解けたのだった。 ちょっといすか 。嘘だろ。 あ、お疲れ様でした。 もうみ船さんも村さんも帰っちゃいました。 そうなんですね。 じゃ、お疲れ様でした。 [音楽] 恋愛て難しいですよね。にはってみた。そうなんだね。 [音楽] なんかちょっとしたすれ違いや思い込みでこう別れたりくっついたりって 不安になったり 分からなくなったりすることばかりからないからするんじゃないに [音楽] 自分に甘く行く。そんな日があっても悪くないでしょ。 [音楽] トイレデんでんデん。 [音楽] いいこと言ったのにな。なんなのよ、トイレって。 [音楽] なんだ?うまくいってんじゃん。お疲れ様でした。 VSはありますか? 喜んで。 あの事件覚えてる?不なガレットデロア? ニフネシェフのことが好きです。 え、 あなたを守るを選んでください。
第1話
三舟忍がシェフを務めるレストラン「ビストロ・パ・マル」のギャルソンになった高築智行。だが、働き始めて早々、迷惑な客が次々と来店し困惑する。そんな彼らを、三舟はお節介と洞察力で解き明かす。
第2話
常連客・御木本遥から予約の連絡が入る。メインは“ガチョウのコンフィのカスレ”を希望だという。一方、原杏子と大島圭一が来店したある夜。食事中に大島がプロポーズするが、思わぬトラブルが発生し…。
フレンチシェフが抜群の洞察力と推理力でお客が抱える問題を解決するグルメミステリー
絶品料理が登場するグルメドラマと謎解きミステリーが融合。西島秀俊が、いい意味でお節介なシェフを好演。元乃木坂46の井上小百合らゲスト主演者にも注目だ。
極上の料理と自家製のヴァン・ショー（ホットワイン）が売りの小さなフレンチレストラン、ビストロ・パ・マルの料理長・三舟忍。人並外れた洞察力と推理力を三舟は、お客さまたちの巻き込まれた事件や不可解な出来事の謎を鮮やかに解き明かしていく。
