【おにぎりVSサンドイッチまとめ】新作「とんたく」とは / 銀座で65年“たまごサンド” / 1日600個!?手作りおむすび /レトロな喫茶店のサンドイッチ　など（日テレNEWS LIVE）

【おにぎりVSサンドイッチまとめ】新作「とんたく」とは / 銀座で65年“たまごサンド” / 1日600個!?手作りおむすび /レトロな喫茶店のサンドイッチ　など（日テレNEWS LIVE）

JR浦和 駅この近くにどんどん売れるサンドイッチ を売ってるお店があるそうなん です浦和駅西口の商店街にその店はあり まし たあこちらです ねお客さんたくさんいらっしゃいます [音楽] ねサンドイッチと食パンの店パン屋 さん18種類ほどのサンドイッチを販売し てい ます 123456123456はい丈皆さん 1度に何個も買っていきますがその魅力は 食いっぱい入ってるしパもふわふわだしえ できた頃からじゃないですかねはいはい中 の具材もすごくあのボリュームがあって 新鮮でとても美味しいと思います ツや野菜クリームたっぷりのものなど色々 ありますが人気なのは卵ツサンドや野菜 サンドと合わせたミックスもあり ます大つぼさんは卵とツナサンドの ミックスAをチイ わパン柔らかいわもう指がめり込んじゃう くらい柔らかいですいただきますまずは卵 サンドからうん うーんパンがしっとりですパン自体にも甘 さがありますこ白身が結構粗めに切られて いるのでこう白身の食感がしっかり残って います黄がこうしっかりとペーストになっ ているので食感の違いが美味しいですツ サンドは うん うんもう噛んだ瞬間にこのキリが細かくら れていてそのがまず来てでその後にこのツ の香りとマヨネーズの香りがしっかり 味わえ ます卵は1日に600個ほど使い ます茹で上がったら黄と白身に分けて君は マヨネーズ塩胡椒砂糖と合わせペースト上 にし ます白身は軽く潰す だけ白身に食感つけたいんで 黄の方はもうクリーに仕上げるってことで 1度に作れるのは卵120個分この作業を 1日5回繰り返してい ますツも食感が良くなるように手で細かく ほぐし水気を絞ったキウリ玉ねぎと合わせ ますパンも店で焼いてい ます材料の調合や発酵時間など天球を重ね サンドイッチに合うパンの生地を生み出し まし た焼き上がるとしっとりふわふわの柔らか 食 パンスライスしたパンに具材をたっぷり 乗せたらパンを被せ て三角に カットよく見るといぺだけパンの耳を カットしていませんがこれ忘れているわけ じゃないんです よ本体がすごく柔らかいんで実際に作った 時に全然立たなくて困っていてもせっかく だから耳も柔らかいんだから食べて いただい て具材だけでなくパンにもこだわった サンドイッチはこうして出来上がり ます2018年に開業したこちらの店最初 は食パンやコペパンを販売していたのです が夏にずしても売り上が落ちるんで サンドイッチだったら朝ご飯でも昼ご飯で もお弁当みたいに売れると駅の近くに サンドイッチ専門店を開業するとすぐに 人気店 にその後本店が現在の場所に 移転さらに今年近くにもう1点オープン どちらの店舗でも店で作り立ての サンドイッチを販売してい ますまだ商店街に人通りがない朝5 時店ではサンドイッチ作りが始まってい まし た棚の上にはこの日使うサンドイッチをの パンが ずらり6時になるとパート3が 出勤5人で一斉に作り ますシケースにも全種類揃ってきまし た6時半にオープンするとお客さん が今たまたま仕事に行く予定だったん でなので職場で分けて食べ てえっとここを通って仕事に行く時は結構 買い ます7時を回ると並ぶ人が出てきました ありがとうございます どんどん売れている店の裏では サンドイッチ作りもフる 稼動できたものからショケースに 追加10時前になると行列が長くなってき まし た人気の商品は出来上がったらシケースに 並べる間もなく売れていきます 常連さんはこんなものおよいぴったりない たっぱ持ってき てそう持って帰ると潰れちゃうんで普通に 入れると潰れちゃうぐらい柔らかいん で12時になるとお昼ご飯用に買う人で この 行列そして午後1時40分最後の1つを こちらのお客さんが買って全商品売り切れ です 商品がなくなった時点で閉店でこの日の 売れた数はという と今日は713個売れまし た平日でも500個から700個出ると いう サンドイッチ浦和の商店街でどんどん 売れる馴染みの味でし た続いて 武蔵山駅 からえここ武蔵小山に見た目も華やかな 厚切りのサンドイッチがあるそう です華やかボリューム満点厚切り サンドイッチ歩くことおよそ5分あこちら ですかねうわあこ観葉植物に彩られたこう 一極目を引くおしゃれな外観です ねこちらがはスプレット厚切りの サンドイッチが人気の店 です店内はゆったりくろげる10 席近所のお客さんで賑う店です野菜不足に なりがちなのでたくさんお野菜取れるのと まお腹も満たされるしうんバレとかじゃ ないですけどあの見た目から美味しそうな 感じいいですよ早速1番人気の サンドイッチを注文 お待たせいたしましたスプレットサドで ございます うわ すごい見てくださいよこのソの美し さ厚切りサンドイッチスプレッド 770円ジューシーなチキンと野菜がなん と10種類の サンドイッチ日替わりの野菜スープと ドリンクが付いたセットは1210 その暑さはいかほどか 10cm暑さ10cm なりこの ボリュームこの厚切りかこの視点で私は 入り ますそんな不安などお構いなしにさ行き ます ううん 野菜のみみしさとチキンのジシさでチーズ のこうまろやかさ全てパンに馴染んで一気 に口の中で美味しさが広がります ね おいしい果たしてそのこだわりと はパンは大豆ライム粉などが入った六国 パン香ばしく水々しい野菜に負けない しっかりしたもの そこにバターと マヨネーズチェダー チーズ旨味を逃がさないように仕上げた チキンをたっぷり としっかりとやっぱり味わい感じるなと 思ったこんなに入ってたんですねそうです ねサイドにもしっかり入れてきますはい 細切りにして砂糖蜂蜜素で味付けした ニンジンのラペおお [笑い] 山盛り アスパラガス2色の パプリカ玉ねぎベースにハーブを加えた ドレッシング トマト紫キャベツの ラペそしてアボカドは 半分さらにサニーレタス レタスいやもうなんか野菜サラダですよね そうですねパンを乗せて紙で包んでカット したら 出来上がりうわあ きれちなみにサンドイッチに使わない野菜 の切れ端は野菜スープ にこの日はニンジントマトパプリカチキン ベースのスープ 野菜たっぷりのサンドイッチは10種類 ほどあり ますカレー風味のジューシーな鶏もも肉 とすげしたズッキにも入ったタンドリー チキンは 715分厚いタンドリーチキンのこのジシ さとこカレーの踏みと野菜のフレッシュさ がよく合いますねうーんえなんでこんなに 分厚くて綺麗なサンドイッチ作ろうと思っ たんですかあはい私は元々こ蔵小山で花屋 をやっているんですけれどもあのフラワー アレンジメントのように断面が美しくてお 野菜たっぷりのヘルシーなサンドイッチが 作りたいと思って始めました今もフラワー コーディネーターの仕事をしている森さん は16年前に武蔵小山に花屋さんを オープン 早朝向かったのは太田市場花と一緒に野菜 も仕入れ ますまずりとあとはま食感がちょっと色々 あった方が楽しいよ ねさんが作るサンドイッチについて聞く とっ ながらの色使いとうんあのやっぱ味も しっかりしてますしうん美味しいですね うんさらにフルーツも仕入れます実は フルーツのサンドイッチも人気なん です割と高めのやつとかを選んで買ってか れるんで調理してってものではないので 素材を召し上がってもらうものなので やっっぱり美味しいフルーツをのははい うんフルーツさん は5種類から6種類中でも人気なの がじゃこちらがカラフルサンドはい本当に うわあ名前の通りですね本当にカラフルな フルーツが生クリームの間で踊ってますね その名もカラフル 715フルーツが見えているのは5種類 ですが実は8種類 このフルーツが全部入っているん ですたっぷりのフルーツの隙間を甘さ 控えめのホイップクリームで埋めた フルーツ サンドイッチ暑さは8000なり生 クリームとフルーツにダブしますいただき ます この8種類のフルーツたちがもジュースの ように1つ1つがみしさを放っていくん ですよねもう口の中でフルーツジュース です ね花屋さんをイナム店主が作る華やかな 厚切りサンドイッチでし た特集は今年これ流行りました東京 おにぎり人気店こんなおにぎり見たこと ないはいおかずとセットになった斬新な おにぎりまず絵っていうものがアイデア 満載の具材がすごいん です おにぎり都内では名店の味を始めこだわり の専門店が流行ってますよ ねこれ卵焼きと塩昆布マヨ魅力的すぎませ んアイデア満載のおにぎりが 大人気もう次から次へとやりたいことが 浮かんでくるんですよ東京に初出店おかず がセットになった新しいスタイルとわ こんなおにぎり見たこと ない愛情込めて作ってます東京おにぎり 人気 店まずは新宿線の東伏見駅 へこちらですねあ大きいおにぎりの垂れ幕 可愛い米やのっていうところがやっぱり ポイントなんです ね会田米店はおよそ110年の歴史を刻む 死長年地域の人たちに親しまれている人気 の店ですお惣がたくさん並んでますよどれ も美味しそうなんだかこう手作り感があり ますよ ね手作りのお惣菜は50種類ほど肝心 のおにぎりなんですけどんないおにぎりが ちょっと見当たらないんですがああの 温かいのをすぐにお作りしてお渡ししてる のではいええそんなお店なかなかないです ねいのおにぎりは表に書システムで具材は 全部で20種類ほどあり ます切り立てをテイクアウトできるのが 嬉しい ポイント1番人気はベニ酒のほぐし身を 使った王道のおにぎり1個 250円 ですほどよく油が乗った酒がたっぷり 塩につけた筋子は濃厚な 味甘めのソースで味付けした天カスも人気 です生ま天皇おにぎりは多い日で500個 ほど売れるとかお米が美味しいですね 出来立てで握り立てでお米が美味しいのと 店員さの感じがすごいあったかいので店の 奥を借りして握りたてを 温かいご飯に包まれてるので鮭そのものの 旨味を引き出していますご飯との相性最高 です店は4代目の夫婦と姉妹で切り盛り おにぎりを始めたのは22年前 です当時日本人の米離れが進み悩んだ末の 決断でしたビルにしようかなとかね色々な 案があったんですがいや私ここでおにぎり 屋をやりたいんだって言ったのが長女なん です米屋さんの5代目を継いださちこ さんもっと皆さんに美味しいお米美味しい ご飯美味しいおにぎりを食べていただき たいというところから始めまし た生ならではのこだわりをと 拝見おにぎりに使うのは新潟県さんの腰 光まろやかな焼塩を混ぜると味が馴染む そう です具材を入れて軽く握っ たらのを巻いて形を整える だけ口の中でふわーっとほける食感です 惣菜などのレシピ担当は妹のはるみ さん日替わりの炊き込みご飯で おにぎり作り 新作もよく考えていると か具材って毎日手作りなんですかあそう ですよあのそうでないものもありますけど 家のご飯ですからうちのはお米に負けず 具材もこだわってます自分ので作ったもの をおにぎりに入れてるっていうのがあり まし て塩がマイルドな酒は半身を豪快に 焼き上げ根気よく丁寧にほぐしてい ます梅星は 直せ秘星の梅を塩と赤味でつけているそう です珍しい具材もありました姉の幸子さん が裏手にある家庭菜園へこれ俊春菊はい エビと合わせておにぎりに入れたいと思い ます収穫した春菊を桜エビと合わせ かき上げにします程よい苦の春菊と 香ばしい桜エビこれがよく合うんだとか 自製の野菜を生かした日替わりのかき上げ おにぎり 290気になる味は うこの春菊のほろにがさそして桜エビの この磯の風味この組み合わせベストマッチ ですねかき上げておにぎりの具になるん です ね姉と妹で20年以上お米のさをアピール してきました作って楽しいし食べて いただいて楽しいし生活そのものです ね死の生店が愛情を込めて作る おにぎり握りたてがお持ち帰りできます よ2件目は東武場線の中板橋 駅こちらですねおにぎりっていう登りが出 てますあもう8時前なのにもうお客さん いらっしゃるんです ね2018年にオープンしたおにぎり すま最も賑わうのは朝の7時半から9時 多くは地元の人と会社員です魅力はまず絵 っていうものがここにはあるもんですうん えと言いたくなるおにぎりと は変わった具材でこれ卵焼きと塩昆布マヨ 何この組み合わせって魅力的すぎません ちょっと待って待って待ってカツ丼って いやおにぎりなんだけどあでもカツ丼です ねまるでカツ丼でございます まるで酒や明太子などの定番と創作の おにぎりで20種類 ほど1番人気がこれご飯に塩昆布と マヨネーズそしてふわふわの卵焼きを入れ ご飯で3度し ます卵焼きと塩昆布マヨ 250円卵焼きのふわり食感塩昆布と マヨネーズの相性がぴったり ですこれはしそとチーズ入りのささみ フライとのり玉をまぶしたご飯が 合体季節限定のさま芋や月替わりの味など 珍しいおにぎりがいっぱい です多い日は500個ほど売れると か毎月のメニュー変るじゃないですかだ からうん食べてもきない卵焼き塩昆布マヨ が好きですこれ食べないと朝が始まらない ああそっかはい実はこれ板が認定する板橋 の一品に選ばれましたその味はうんうわ ふわふわ卵の優しさとこれご飯のふんわり 感そして塩昆布の馬じょっぱさと マヨネーズのこのまろやかさこのバランス がねすごくいいんです よ天使はアイデアマンの渡辺あさん やっぱり母がおにぎりを作ってくれました のでやっぱ食べると笑顔になったっていう のが心にありますのではいうん今度は私が それを皆さんにできたらいいなと幼い頃 からおにぎりが大好きだった渡辺 さんダイニングバーなどで飲食の経験を 積み5年前年の専門店を開きまし たおにぎりが大大好きすぎてもう次から次 へとやりたいことが浮かんでくるんですよ これまで開発したおにぎりはおよそ先手 類やりたいことが浮かぶと近くのスーパー に行きます何を探してるんおにぎりになり そうなものも探してるんです けど思いたったらすぐに試してみたくなる んだっ て丁にしたのはなんとなんとポテト チップス さらにマーマレードでやってみましょう おにぎり おにぎり店に戻って しくマーマレードとナツクリームチーズを 合わせたかなり独的なおにぎり です一緒に働く鈴木さんと 味見美味しいよねおにぎりのカテゴリに 入るか微妙なとこだ ねうんじゃちょっとこれは保留うん コンソメ味のポテトチップスは卵焼きに これはご家庭でもできるんじゃないか なケチャップで味付けしましたがこれが もう美しい 美味しいよこれダメな要素がないよねこれ は子供が好きうんおにぎりの鳥子になった 渡辺さんの思い はおにぎりを食べるとみんなが笑顔になる ので私が今度は皆さんを笑顔にしたいなと 思いましてまん丸の笑顔でおにぎりを食べ ていただきたいなと思いますはいこんな 感じではいアイデア満載創作のかずかず 天主の研究心と情熱が詰まってます よ次はビジネス街の大手町へ新潟のコメド ヤが東京に出したお店があるそうなんです 店は大手町駅に直結したビルの地下にあり まし た今年3月にオープンした新潟握り飯 ベイベです 店頭ではこだわりの新潟舞を使ったお弁当 やおにぎりを 販売広目のイートインがあってランチ タイムは近くの会社員で賑い ますあ女性のお客さんが多いですね やっぱり女性もお米好きです よ運営するのは新潟で68年続く米の おろし飯がまの美味しさを知って ほしいその思いで東京に初めて出店しまし た特徴はちょっと個性的なスタイルの食べ 方おにぎりってやっぱり顔とうと鮭とか イクラとか決まっちゃうんですけどこう いうとこ自分で好きに組み合わせられ るってすごくいいなと思ううんうん好きに 組み合わせられるおにぎりってこちらで ございますはいうわあ2段えあ上はこ シンプルなおにぎりなんですねでおおあ おにぎりとこれおかずが別々になって るっていうことなんですねはいこちらが 1番人気のみ1000円おにぎりは別売り で1個100円です主役のおにぎりは具材 なし一口サイズの数が8種類とデザート 付き ですこれは醤油工事で味付けした豚肉を 香ばしく焼いた もの新潟名物のたれ かつほとんどのおかを店内で手作りしてい ます味噌汁はお代わり自由というのも 嬉しい ポイント坂田さんまずは酒と筋子を置かず にうん噛んだ瞬間からお米の香りがまず いいんですよやぱ鮭の塩気と筋子の重心さ ですねおかと一緒に食べることによって 高内調理ならで高内おにぎり完成みたいな お塩とかで握ってらっしゃるない当店の 握り飯はですね握りたてそのままですね塩 を振らずにご提供しておりますですよね はいおかずと一緒に食べるのであえて塩は 振っていないそう です新潟名物のタレカツ はアジっぽいタレが衣によく染みててやぱ おにぎりいただくとお米の甘みが増して いくんですよねおかと一緒に食べることに よって何通りもおにぎりがいただけ るっていうのがいいですよね おにぎりに使う新潟は3種類この日は大粒 でコと甘さのある新之助というブランドマ ですたく時の水の量は少し多め握りたての ふっくら食感を大切にしていると かそして忙しい時にはテイクアウトも 人気で食べていく時間がないよとかお客様 はですねちとその具材を乗せたようなです ねいわゆるまおにぎり塩を振ってない おにぎりにおかずを乗せまし たすき焼き味の牛肉にうの 卵これは黒まに鶏の醤油こじ焼き唐辛子 味噌が効いてい ます全部で20種類ほど すごいシンプルな食べ物なんでねその毎日 でも食べられるみたいなところはやっぱ おにぎりのいいとこだなと思ってます日本 のソールフード おにぎり待ってでも食べたい人気はまだ 続きそう ですまずは慶王線の府中駅へあこちらのお 店ですねまん丸 おにぎり本日の炊き上がり時間え炊きたて のご飯がいただけるんですかどんなお味な んでしょう楽しみ2年前にオープンした まん丸 おにぎり営業は昼の2時間だけです丈特徴 ワ わあ本当に まんまる1個180gの特大まん丸 おにぎり具材は10種類ほどでどれも 30000円 です1番人気は酒まよゆず コシまろやかなマヨネーズにピリッとした 辛さを加えまし た天カスと塩昆布を混ぜた馬天も 好評天カスのザクザク感とごまブの香ばし さが ぴったり紅生姜と牛ソボを混ぜたまんま あるおにぎりは牛丼をイメージしたと かいつもいろんな味があって美味しい おにぎりがあるんでここぐらい美味しいの がなかなかと思ってイトイでは特大 おにぎりにこと汁物漬け物がセットで 600円もう1個頼んだやつっていうのは あのこちら召し上がってからあの1つずつ お出ししますのでもう本当にまさに 出来たてをいた 嬉しいまずは酒よゆこし うんご飯がふっくらで甘みが強いです鮭の 香りが広がってマヨネーズのまろやかなコ と優しい辛さの柚コショこれがご飯に相性 ばっちりですね美味しいでしょおいしい ですめっちゃ おいしい2個目は そぼろ 注文おすめの食べ方がお出汁に入れて いただいてはいあの食べることもできます お茶漬けとしてえこれお茶漬けになるん ですねそうなんですおにぎりを半分ほど 食べたら昆布とカツオの出汁でお茶漬け にう優しい出汁の味わいそしてふっくら 炊き上がったご飯がよく出汁を吸って 店を切り盛りするのは吉田貴子さん68歳 4人の子供がいるパワフルなお母さん ですそして高子さんの長男ヤチさんが オーナー社員食堂などを運営する会社を 持ってい ます昔からやっぱお母さんのおにぎりよく 食べてもみんな美味しい美味しいって食べ てたのであの本当多くの人に食べてほしい なっていう思いで4人の子育てが終わって 子供全員独立したんで自分の何かを残そう と思って第2の人生は店をやってみたい そんな母の思いを叶えようと息子の安さん が形にしまし たあのまん丸い形っていうのは珍しいなと 思ったんですけどどこから食べてもグにグ にこう一口で食べられる満面なく食べられ るっていうのを考えて最後までグご飯を 一緒に楽しんでもらえるよう工夫したそう ですいつも通りおいしいいつもいつも ぐらい美味しいです ねこさんのさな人柄も隠し味こお母さん みたいな感じで優しいですめちゃくちゃ まんまるおにぎり米は甘みが強い新潟県 さんの腰光を使ってい ますそして小さな土鍋が ポイントこのちっちゃいのにこだわってる のは熱々熱々にこだわってるから炊きたて 出来たて握り立て15分ごとに5号ずつ これで営業中の2時間はいつでも炊きたて が食べられるん ですあのご飯に空気を含ませながらま あんまの形 になんでこの美味しいの私の愛情がある からよって言うんだ けど愛情たっぷりのおにぎり真っ先に 売り切れるのが週代わりの限定メニュー ですこの日の具はマグロとアボカドのゆけ マグロの醤油漬けにアボカドはとろっとし た 食感アイデアを寝るのも楽じゃあありませ ん寝てる時以外はずっと考えてますなんか おにぎりのことおにぎりの何が合うか な丸いおにぎりを多くの人に食べてほしい 第2の人生お母さんの夢は膨らんでい ます夜明け前の東急東横線学芸大学 駅歩いて5分のところに72年続く飯塚 生前店があり ますここのおにぎりが地元で人気天使は3 代目の飯塚高尾さん ですうちでおにぎり君ていうブレンド前 ですけどえ新潟の腰光とえ今は宮城のレと 栃木の夢心地ていう米はその名もおにぎり 君おにぎり用に3種類の米をブレンドした 店のオリジナルなんです冷めても固くなり づらく米に粘りがあるとか炊く時に は長タですタ入れるとそっから熱が出てく んで真ん中からもこう熱がお米に伝わる ように玄米のおにぎりにもこだわり が玄米このまま炊くとどうしても周り皮 ついてるんで水が入ってきづらいんですよ ね加えたのはなんと ヨーグルトボソボソした感じがなくなって 柔らかい感じで美味しく食べられるんで これで現売がもっちりした食感になりぬく さも減るそうです おはようございます朝6時妻の洋子さんが 出勤自家製の漬け物を準備し ますお米屋さんこだわりのご飯も 炊き上がりまし たそして夫婦で手分けしておにぎり作り 熟練の技でふっくらと具は高や梅筋子など 20種類以上あり ます朝7時回転そこにあ朝早いのにもう すでにお客さんいらっしゃいます [音楽] ね朝は主に通勤客がありがとうござい昼は 地元の人など多い日は400個ほど売れる と か1番人気は酒で 150円程よくが乗って朝ご飯に ぴったりヨーグルトを入れて炊いたげ米は 柔らか酒が入ってい ます30分かけて焼く焼きを結びは1個 150円冷めてもおいしいと好評で酒も 入っていますお米のやっぱ味が全然違い ますよね全然違います心がこもっている それがもう一番店の奥を借りて酒を 試食うーんおお最初の口当たりはふんわり してるんですけどもちもち食感なんですよ ね噛み進めていくたびにお米の甘み旨味が 倍増していきます ね焼きを結び は う表面はもうパリパリ000べみたいに 香ばしくて中のお米はふんわりもっちり 香ばしく焼かれたことによってお米の甘み がさらに引き立てられてるこのバランスが 最高です ね古くから地元の人たちに親しまれている お米屋 さん昭和27年に祖父の映像さんが創業し ましたおにぎりを始めたのは2台目 50年ほど前の こと幼稚保育員そういったとから注文が 来る結構評判会よってだんだんおにぎりが 売れるようになっ て去年2代目が引退して3代目夫婦に バトン タッチ常連さんが飽きないよう新しい味の 工夫をしています 定番だけでなく日替わりメニューもあり ましたこの日は細かく切ったタワを マヨネーズで会えたサラダ結び シャキシャキの食感でうん行けて ます個性的な新作も考えているそう で目玉焼きを挟んだらどうかなとか薄く 焼いたご飯に ケチャップを塗って目玉焼きを挟むいわば 焼きおにぎりバーガー ですどんな 感じうん 美味しいご飯と卵とうんうんなかなかいい 相性でお米の美味しさを最大限に 生かすプロフェッショナルはありがとう ございます皆さんにおいしい と言っていただけるお店が続けられれば うんできれば長いこと続けていきたいと 思います けど家族で守る昔ながらの素朴なおにぎり ああ日本人でよかっ た次は東急目黒線の西小山駅 へ駅前の商店街を抜けたところに あおにぎりって登りが立ってますねこちら ですねあ何ですかねこの大きなのれに書か れたふの文字オリジナルののれを掲げた 一流満腹 です失礼しますこ こんにちはあカウンターでしかもハイチェ アってなんかおしゃれな雰囲気のお店です ね 去年10月のオープンながら早くも地元客 を中心に人気が広がっていますうん おしいこんなにふわふわなおにぎり食べて すごい具がたくさん入ってて欲しかった満 で天使は早川ゆさん27歳の若さで起業し ました梅漬けですねお楽みください はい具材は21種類で300円 から1番人気は油が乗った酒と筋子を ミックスしたおにぎりで 600円これは贅沢な味わい ですおつみそぼろは醤油漬けの卵黄と 甘酸っぱいそぼろがご飯に ぴったりお好みの味に縮みと漬物のセット が人気 です多い日は300個ほど売れるとかのれ に大きくふって書いてあるじゃないですか はいはい服のふなんですけど1粒1粒お米 の形になってるんですねうんお米が広がっ ていくのと同時に服が広がっていくみたい なのをイメージした服が欲しい坂田さんは 早速うーんもちっとしたこの米の食感鮭の 塩気とこの筋子の醤油漬けの美味しさがね ちんまりと広がっていくんですよ最高な 相性ですね祖父母が米農家だったという 早川 さん正解を旅するバックパッカーでした しかしコナになり改めて感じたことがあの あ日本の心ってすごいみたいな日本って もう魅力いっぱいじゃんってにまそういう をお米おにぎりを通して表現したいなて 思っ たおにぎりで輪の良さを届けたい2年半 務めた会社を退職し都内の店で 修行去年自分の店を持ちまし たこだわりをちょっと 拝見米は京都の死8代目兵の専用ブレンド ってい ます外はしっかりしていて中はこうふわっ と柔らかい食べても美味しくてこう硬く ならない色々本当にお米を食べ歩きしてま そういうお米を選んでますおにぎりのグ一 工夫酒はオーブンで1時間焼いてから ムシ丁寧に手作業でほぐしますヒレとあと はアビのハラスをあの入れてますぱより こうやかになるうん酒の半身フィレに ハラスをプラス合わせることで甘味もマス と か和風のエマはオリジナル片栗粉をつけて 揚げ焼きしたエビを小さく切りダシュと マヨネーズカニカマを加えたソースで会え ますエビの食感とソースがおにぎりに会う よう研究を重ねたと かううんエビのプリプリ感と和風だしの この味わいがねすごくこうご飯とまた合い ますよねでマヨネーズがあるからこそまた ちょっとこう食べごたえのある味わいに なってますね脱さらしておにぎりで勝負を かけた早川さんは日本中海外のあの人も 含めてたくさんの人にこうおにぎりを通し てあの服を届けていきたいなと思ってます 若き天主が思いを込めたグダさおにぎり心 も満腹になります よシンプルで奥が深いおにぎり今様々な 代わりたれのおにぎりが人気を呼んでい ます50種類以上ものおにぎりが並ぶ店の 1番人気は具材がにょっきり系ですよね そんな店の主人がラーメン店と新作 おにぎりをコラボ悩んだ末に出した答えは 天袋ですどんなおにぎりができるの でしょう か一方こちらは店主が作るこだわりの おにぎりが人気な店あの寿司ネタから換し たものもこれおにぎりになるじゃん天主が 天命に込めた思いとは私自身の覚悟という かのもあってじゃちょっと名前を付けさせ ていただこうかなと去年5月にオープンし た作り立てのおにぎりが評判の店店を 切り盛りする2人の全職は本務なんです けど新たな人生で2人が選んだのは28年 共に時を重ねてきた でした1人じゃちょっとなかなか踏み切れ ないけど2人だったらもう全然できるな1 1が2以上のものがあるっていう確信が あったので心を込めて握られるおにぎり そこにあったのは天使たちの歴史東京 おにぎり物語 ですまずは文教区 千々あありましたこちらですね作さん おにぎりカフェって書いてあります仙台駅 から歩いてすぐおにぎりカフェ 利作お客さんの7割は女性 ですお目当ては天使のよえさんが注文を 受けてから握る出来たて熱々の 切り出来たてのあったかいご飯がやっぱり 一番いいなって思います食べてないやつも 食べたいなって思いますから人気の 酒使っているのは豊洲から仕入れた紅酒 筋子の旨味がご飯にしみしみですこちらは 焼味噌お焦げ醤油を塗って両面を焼いた おにぎりに素生したキノコを合わせたネギ 味噌仕上げにバーナーで炙れば 出来上がり味噌がひびたキノコとおがよく 合うん ですそして1番人気はクリームチーズタコ その味 はクリームチーズのまったりとした味わに タコの塩気がいいアクセントになってます ただちょっとこのクリームチーズがどこか こう 和風実はクリームチーズに醤油を加えてい たんです醤油入れることによって和のもの と合ってくるだからノだとかお米とかって いうものに合ってくる米にもこだわりが ありましたお米が存在感がすごいふっくら もちもちで噛んでいくと甘みがぐんぐん 広がっていきます使っているのは群馬の腰 光ふっくらと炊き上げるため一晩水に浸し ます思考錯誤を繰り返した末温度にも こだわりが4度っていう温度体でそのお米 を給水させるっていうのが1番給水がいい よ歯は初めは強火で様子を見ながら徐々に 弱火にそうすることでもちもちとした 炊き上がりになるんだそう ですさらに吉江さん公案の新作おにぎりが ありましたトタ ですトタはい不思議な名前のおにぎり と実は寿司ネタがヒントになったそんです トロとタガの細巻きトロタクを食べた 時これおにぎりになるじゃんでもちろん そのトロをなんかに変えなきゃっていう ところがもうそれがもう豚で降りてきてた んで炒めたタワと豚肉に自製ジンジャー ソースをかけて汁気が少なくなるまで 煮詰めます最後に細かく切ったら具材の 出来上がり 豚バラの柔らかい食感とタワのプリプリと したこの歯ごたえがいいアクセントになっ ててちょっと癖になりそうなそんな食感 ですねこちらの店元々は天使の母親が営ん でいたアドリアという喫茶店当時の看板も 大事に残してい ます母の店を改しおにぎり店を始めたのは 2010年のこと の作は祖父の中ら取りましたどうせ仙台で やるんであれば祖父の名を使おう と思ったんですね新しいも好きだった祖父 理作さ大正時代この地で当時まだ珍しく 効果だった自転車の販売を始め成功を納め ていましたこの街でやるんであれば やっぱり祖父に負けないぐらいに成功し ないといけないなというま私自身の覚悟と いうか理作の文字は祖父なき後影を継いで いた父茂俊さんにお願いしましたそして ロゴにあるこの猫の 後ろ姿小さい頃おむつも変えてくれた兄 しのさんがいつも書いていた絵なんだそう です本当に人の思いがこう詰まっ てできてます親子にる思いを込めたも主人 がこだわり溢れるおにぎりでもてなして くれ ます続いて訪れたのは 銀座大通から脇道に入り路浦にあるビル へ2階に上がるとあありましたこちらウム 馬 さん去年5月にオープンした馬結び馬 11時半から2時間半居酒屋を曲がりして いるんです店は銀座で働く人たちや買い物 客でいつも賑わってい ますおにぎりを握るのは久保野敬子 さんそして接客担当は葉田直子 さん2人は前の職場の先輩と後輩なんです がもう最初からなんか結構そうですね私は やっぱりでも先輩なのではいなこっていう んどっちが先輩なんだかそんな2人にお客 さん もばっちりだねうんも美味しそうな おにぎり作る雰囲気も満載ほッとする場所 があるっていうのがすごくいいと思います うん人気のランチメニューはこちらの馬 セット握りたての塩結びが1つ日替わりの おかずと コバチそこに カレースパイスの代わりが食よくそるので いっぱい食べていただきたくてカレーをけ してますまずは火結びからうんふっくらで 1粒1粒がしっかりつっていて噛んでいく ともちもち感が出てきますほっこりする おにぎり米は新潟の腰光り炊き上がったら 一旦炊飯機の外へ全部1回出したらもう 本当にすぐに戻しますほんの一瞬空気に 触れさせることで粒立ちが良くなり ふっくらと仕上がるんだそうセットの基本 は塩結びですが追加料金を払えばお好みの 具材に変えられます1番人気は一手間加え た焼きたら子程よく焼いたたこに加えるの はタぷりのネギと ごま油そのお味はとその前に気になること があれさっきと大きさが全然違うんです けどかなり大きい生みの人間がやってる もんでこの手がちょっときを抜くとすぐ 大きくなっちゃってでは改めましてごま油 とネギのとろみが合わさってご飯に染み てるんですよそこがね美味しい 店で出しているのは2人の家庭の味一手間 加えた焼きたら子は直子さんの母親がよく 作ってくれた ものそして唐揚げなどの惣はももけい子 さんが娘に作っていた弁当のおかずなん ですお母さんのお弁当の味がするとか言っ ていただいてそんな2人実は以前財務での なにっていましたそこで28年間助け合っ てきたんだそう です困った仕事があれば必ず聞くのはお 互いでしたし助けるのもお互いだったって いうのはずっとあります新たな人生の パートナーとして自然とお互いを選んだと 言います1+1が2以上のものがあ るっていう確信があったのでうん1人じゃ ちょっとなかなか踏み切れない2人だっ たらもう全然できる な回のきっかけは財務省時代同僚の両親が 作っているお米を食べたことあまりの 美味しさに感動しこのお米をもっと多くの 人に食べてもらいたいと2人は考えたの です大変ですけどとにかく楽しいですねね ありがとうとか美味しかったよって言って 言っていただけるっていうことはすっごい 今嬉しいですね務員代にはなかったお客 さんとの触れ合い2人は今を楽しんでいる そうです銀座に行けば28年間も 励まし合い続けた2人の笑顔と熱々の おにぎりに出会え ます続いては北十条の商店街にある テイクアウト専門店へこちらですね蒲屋 さん昔ながらのお店っていう感じですよね こんなにおにぎり種類あるんですねシソ レコ野菜店具材が頭の部分こうニョキって 出てますね朝6時半に回転する蒲屋価格は どんな具材でも財布に優しい 120円回転と同時にお客さんがひっきり なしにやってきます週末ともなると 3000個も売れるんだそう です早く来ないとなんかなくなっちゃう時 もあるのでボリュームがあって食べがが あってすごいいいなと思って使っている米 は粒が大きく冷めてももっちりしていると いう千葉の タコマ梅干おかかなど定番メニューの他に ご飯との相性抜群ピリカラ ウインナーはみ出しすぎてもはやおにぎり には見えミニ姜の かき上げそして1番人気はこのナ 味噌それではガブリうんナスのトロっとし た食感そして大葉の風味最後にガツっと 甘辛の味噌の風味がやってくる めちゃくちゃ美味しいですね味の決めては この特製味噌市販の味噌に独自に味付けを してます天使は2台目のソの勝と さん味噌大葉で巻きすげしナスと一緒に ご飯を握り ます最後にのりを巻いたら 出来上がり平日でも200個以上売れる 人気だそう ですインタビュー中にもちょっと乗りて いいあごめんなさいごめんなさい店頭の おにぎりがあっという間に売り切れ 個ナス2個 はい すぐよいしょとはいナス ですそんな中突然1人の男性が店の中へ 店主に何かを手渡すとそくさと立ち去って いきました男性が店に置いていったものと は朝6時半に回転する人気のおにぎり店 蒲屋 取材中突然店の中に入っていく男性がすい ませ置いて行ったの は卵これおにぎりに使いますラメ店との コラボメニューです先ほどの男性は同じ 商店街にある雨にも負けずの 天主コロナで困っている時期にみんなで 協力してできることないかなと思って僕が 提案してそれでやるようにやることになり ましたコラボ企画の食材はラーメン店の 味付け卵醤油だが染みた味玉君もトロトロ です果たしてどんなおにぎりになるん でしょう か天ぷらです困った時の天ぷらです半分に 切った味玉をさっと上げて天ぷらに君の 半熟加減を生かした食感の楽しい人品です 1人で10個買っていく人もいるんだと かうまくやってくれてるなて僕の食材うく 使ってくれてるのますごい嬉しいです はい蒲の回転準備は午前4時から朝1番に 来て米を炊くのは母つよさん続いてそ野 さんが天ぷらをあげ始めます毎日20種類 以上の具材をあげているそう おにぎり屋というかもう揚げ物屋です そして30分後手伝い始めるのは昼間は別 の仕事をしているという妻えり子 さん私も最初びっくりしましたけどでも 売れますねこういうのも 揚げ物32年前2人が結婚した当時添野 さんは通信系の会社に務めるサラマンでし た売れなかった時代を見てましたからあの ぐのはちょっと無理だなと思って会社員 やってました実は父たさんが60年ほど前 に創業した蒲は元々我が視点でしたただ その後の洋菓子ブームに押され店は苦境に 立たされますしかし1つのおにぎりが店の 運命を変えたの です30年ほど前デパートで海天入りの おにぎりを見たたさんこれだうちも入りを 売り出そうと決断我が一筋だった父の 大きな方針転換でしたどんどんどんどん 売れるんですよあれと思ってびっくりして 爆発席売り始めまして行けるかもしれ ないそれでついてみたんですねエテが売れ 続けたことで店を回そう地元の人からは 親しみを込めてこう呼ばれているんだそう です地元ではエビテビールと言われてます おおこちらですね はいエビテビル店の運命を変えた1つの おにぎり30年前父が作ったエビ天入りの おにぎりは今もなお町の人たちに愛されて いまし た長府市から京王線千川駅駅から歩くこと およそ5分あありましたあそこの看板おむ って書いてありますよ ほらああここですねあお客さんも入って ます ねこちらが噂の人気店お結び手島1日 600個も売れる店 です売り場はわずか3.5つ後ろは厨房に なってい ますお結びセットにお弁当そして主役のお 結びが24種類もあります 酒にたら子に おかか梅に明太子にありヒ昆布など選ぶの に迷ってしまい そうまとめ買いする客も珍しくありません お願いします中にはお土産として近所に 配るという人もいるとかだから小さな店で も600個も売れてしまうん ですやっぱ手作りの感じが美味しいご飯が 美味しいですねご飯が美味しいええ子供が こっちを選ぶですねあお子さんがはいはい お結び好き米屋さんだったんねうんご飯が 美味しいですねああはい実はこちらお米屋 さんが始めた 店店主は2大目の手島健太さんそして母の ひこさんの2人を中心にパートさんと 切り盛りしてい ます人気ベスト3は紅酒焼きたら子鶏 ごぼうだのお結び1個 190円お中からたっぷりと具が出てき ましたねすごくふっくらふわっと握られて いてお米の甘みが多いんです よお米屋さんがルーツなだけに米には こだわっています自分で生前して新鮮な うちに使います米は新潟県体内市の腰光り 体内は脇もある水がいいと評判の産地なん だとか平市の腰は結構冷めてからお米の粒 がしっかりしてましてお結びにすごく合い ますね 握るのは お母さんご飯に具材を詰めて軽く握り ます重さはおよそ 100gので包め ば 早早くないですかおいしく握る秘訣は お母さんの 愛情怖線にある噂のお結び専門 お母さん握るのが 早いはってみる となんと10 秒お母さん早くないですか握るのそうです ね僕より早いと思いますあ早いですかはい 美味しく握る秘訣はちょっと固めにして中 はふりとえ外を固めにして中ふんわりと はいそそう難しいですね僕の結びが ちょっと固めになっちゃうんですよねそう なです力が入っちゃうんで母の場合は多分 はいちゃんと中ふわっと中ふわっとします ね へえだからお母さんが握るお結びは一味 違うと か小柄なお母さんはいつもこの踏み台を愛 よ握りやすくなるのともう1つ目的があ ちょっと見えです全部は見えやっぱりこう やんないとあお客さんを確認する ためご飯の補充など言葉をかわさなくても できるのは親子ならで はこちらでは具材もできるだけ自製で酒は 切り身をオーブンで焼き上げ手でほぐして から使います出合いを使のは具材の香り 食感にこだわるからタコも美味し そう焼きたら子のお結びは具がたっぷり ごろっと入ってい ます鶏肉 ごぼう甘辛く煮 て新潟県さんの持ち米と一緒にふし ます鶏ぼのお結び [音楽] 210もっちりとした食感にぼやの旨みが 広がる腹持ちもいいお結び ですすいませんシーチキン1つシチキン1 つはいチチ1つお願いしますお好みが なくなっても頼めばすぐ握ってくれます チーズもあるんですかはいチーズはいへえ チーズそのままでいいですか中にもなんか 入れられますけどえなんかおすお今一番出 てるのおかかチーズあ出ですねはい 自家製のおかを入れたお結びをチーズで 巻いて 一握りそしてのりで包むという珍しいお 結びチーズのお結び 2円その味 はうん合います ね醤油味のおかとチーズの相性は 抜群こちらのお結び屋さん50年近くの 歴史があり ます元々はお米屋さんだったこの店健太 さんのお父さんが継いだ1970年代家庭 ではパン食が広がっていまし たこれからの時代米屋だけでは立ち行か なくなると考えた父はお米屋さんの店頭で お結びを売るようになりましたその スタイルは当時は珍しかったそう です主人がなんとにかくでも自分で言い 出したらもう絶対な止まらないかな やっぱりそうは死ですねえうんうんうん [音楽] 死夫婦力を合わせ店は少しずつ評判 に息子の健太さんは自分が店を継ぐに あたりお結び専門店として リニューアル店内で一極目を引くのが こちらのマスコット実はお母さんがモデル なんだとかお母さんは昔も今も看板娘なん です最後に健太さんに今後の抱負を聞くと 父と母が洗顔でもずっとやってきたものな のでやっぱり古い良きものうんはこう捨て ずにちょっと新しいものをこうなんか色々 取り入れたりとかうんうんしていけたらな とは思い ます父と母が始めたお結びの店その味を ついでいき ますシンプルで奥が深いおにぎり日本人が 愛して病まないソウルフードです100年 以上続く死の4代目が始めたおにぎり 販売1手間も2手間もかけた梅は深い 味わいですおにぎりにかけた思いとは 美味しいご飯出せればもうちょっとお客 さん増えてくれるかなと思ってこちらは 具材にこだわったおにぎりが評判の店一見 普通の酒に見えますが天主が工夫を加えて 身はしっとりそんな天主が店を始める前 理想のおにぎりを発見その時妻 はしてかえみたいな 天ののおにぎりへの思いとは生活のまごく 一部ですけど活力になれたらそして神楽坂 にあるおにぎり専門 店風味豊かな卵黄のおにぎりが人気 です実は店のオーナーは4人の子供の お母さんおにぎりに関わり始めた理由も 子供に美味しいお結びを作りたいこだわり の詰まったおにぎりそこに込めた思いとは 東京おにぎり物語 ですまずは日本橋人形 町8年前にオープンしたおにぎり専門店七 です天使の広田さんが握るおにぎりが評判 を呼び近所で働く人や住民たちが朝食や食 を買い求めにやってきますありがとう ございますお待たせしましたは少ないん ですが店内にはイートインスペースもあり 握りたてのおにぎりが食べられるんですお 米が美味しい香りもすごく いい甘みも実家が米農家なんでなんか 美味しいお米が食べたいなここを選んで ます米は秋田県大型村さんの秋田こま冷め ても硬くなりにくいのが 特徴具材はほとんどが天主の 手作り1番人気があるのは贅沢酒実は酒を 焼く前に自家製の塩工事につけているん です塩工事につけた方が味がまろやかに なるような塩工事に2日間つけた酒を焼く ことで身の部分がしっとりとした仕上がり に車すごく美味しいです柔らかい手で ほぐしてるんだな感がす伝わってきて女性 客一押しイブ学チーズさのめに切った いぶりがっこと程よく溶けたクリーム チーズがよく合うんですそして具材として はちょっと珍しいニヤなごニに使う調味料 にもこだわりがありました国のある甘さが 特徴の三言島さらに蜂蜜を加えることで味 に深みが出るんだと かふわふわ食感の甘辛い穴ごとタがしこん だご飯の組み合わせ最高 ですこちらの女性9年前に結婚した4歳 年上のあさん広田さんかなり頼りにして いるんだそう です初めてお会いする方 に対して僕がうまく喋れない時とかはそれ をさしてちゃんと話してくれ るっていうのはそんなつもりはないんです 控えてるつもりなんです けど結婚した翌年店をオープンした広田 さん元々はホテルマンそんな広田さんが なぜおにぎりの店を開いたの か理由は家族との記憶の中にありました にお弁当を作ったりとか母親にご飯を作っ たりとかっていうところがあるのかもしれ ないです看護師だった母は女で1つで広田 さんと8歳下の弟を育てましたそのため 夜勤明けの母の食事や野球に打ち込んでい た弟の弁当は広田さんが作っていたんだ そう栄養のあるものとか元気になるものを 意識しながら作ってまし家族の体を思い 料理を作っていたあの頃と同じように おにぎりで人を元気にしたいそう考え店を 始めたそうですオープン前具材や大きさを 研究するため50点近く食べ歩いたという 広田さんある店のおにぎりに驚いたそう ですおにぎりでこの衝撃を受けると思わ なかったですねその店というのが具材に こだわったおにぎりが人気のおにぎり カフェ理作でし たすごいこういうところやりたいっていう のを見つけたって言ってでししてこえ みたいな感じてあさんに背中を押され理作 で働き始めます当時のことを理作の天使 よえさんもよく覚えていましたなんか教え たとかっていうのは全然なくて私とかが 働いてるところをまセさんがちょっと離れ たとこで見てて 熱いっていうんですかね熱に見て るっていうのは感じますよご飯の炊き方 でしたりあとはそのおにぎりの具材の 仕込みとか全部がものすごく勉強になり ました田さん情報こんな話もありました すごい真面目な方でま明るくて奥さんの 好きなんだ なそんな奥さん という 天命実は自分の作ったおにぎりが誰かの 活力になってほしいという思いが込められ ていましたその人の生活のまごく一部です けど関われるように活力になれたら思い まして家族のためにとかお客さんのために とかそういう風にするのがなんか彼らしい 生き方なのかなと人形町のおにぎり屋さん っと口べたで奥さん大好きな天使が今日も 誰かの活力になれるようにとおにぎりを 握ってい ます続いては世田谷区新町にある三田生前 店大正時代から4台続く死 です店の一角にあるテイクアウトコーナー には自慢のお米を使ったおにぎりが並び ます なんか本当は朝ご飯食べないんですけど ここのおにぎりはなんか美味しくて忘れ られなくて私1回来た時 にはいそれでき ましそう顔を緩ませるのが4代目の三田 大輔さん実は三田さんお米を知り尽くして いなければ取得することができないと言わ れる5星お米マイスターさらにご飯そへの 格も持っいるんです昼過ぎにはほぼ完売し てしまうおにぎり中でも人気があるのは 持ち込め 玄米粘り気の中に玄米のプチッとした食感 が楽しい人しな持ち米本来の甘さが しっかりと味わえ ますこちらは 鶏味噌鶏の挽肉とぼシ椎茸生姜を炒め卵や 酒を混ぜた味噌を加えます焦げないように よくかき混ぜ水分を飛ばせば 出来上がり味噌の風味と甘さの中にも ほんのりピリっとくる辛さが癖になる 美味しさ です南光梅にも一手間がまずは梅と食感の 違う2種類の8梅を準備これをブレンド するんだそうお米もブレンドがするんで あの自分の理想な味じゃないですけどそう いうのを探すのは好きな方なんで最後に 加えるのは塩気の強い練り梅味がしまるん だそう蟹肉の食感を程よく残しながら混ぜ ていきます噛む旅に酸味えみ甘みが広がり ご飯との相性はもう100点満点です米は 自信を持って選んだという山形のつ姫腰と かに比べるとつがちょっと大きめ甘みが 強いので はい冷めてからがすに美味しいのでそれが 1番こってね10年前幼馴染のさえさんと の結婚をきに店を継いだ三さんそれと同時 に始めたのがおにぎり販売年々落ちて米の 売上をなんとかしたいとの思いからでした おび始めたのもあのお米を紹介したくて 始めたのでそこで美味しいご飯を出せれば もうちょっとお客さん増えてくれるかなと 思って美味しいおにぎりを食べれば米に 興味を持ってもらえるはず毎朝4時おきで 仕込みをする生活が始まりまし たお米に関する業務はも である父さんが切っていましたが今年に なって体調を崩し今は米の中配達も4代目 が対応してい ますまた妻の幸恵さんが会社勤めをして いるため春から幼稚園に通い始めた次男の 送り迎え もはいいてらっしゃいできた さらに行ってきます送ってきます長男の 習い事の送り迎えもやっていますどんなに 忙しくても4代目にはおにぎり作りを休め ない理由がありました子供がここの おにぎりはまるまる1個食べれるんですよ 家で自分が握ってもなかなか食べてくれ ないのに何が好き鮭鮭鮭が好きなん だ最近食が細くなったという1人暮らしの の女性も食べ食べなかったり進まないのよ ああでもここのおにぎりは大丈夫ここの おにぎりは食べられるんですね うん自分の家では食べないけどうちのだっ たら食べてくれるって言ってくれるんで じゃあ休まずに頑張んなきゃって感じで うん 毎日また4台目の思いも徐々に伝わり始め ていまし た本当は米あんまり興味ないタイプなん ですけどここで美味しいおにぎりに出会っ てから家でもちゃんとしたところでご飯 買おうと思って ありがとううんだんだん好きになってくれ てるのかなていう感じはしますねシセの4 代目が握るおにぎりにはご飯をもっと好き になってほしいそんな思いが込められてい まし た続いては 神楽坂路地に入って おにぎり専門結び 屋ケースから選べるテイクアウトも人気 ですが店内のカウンターで握りたての おにぎりもゆっくり堪能できるん です近所で働く人はもちろんこの店に来る ためわざわざ遠方から来る人もまた客席 から見える風景も評判がいいんですあれが 自分のかなっていうなんか楽しみがあっ たりとかワクワクする感じはあります オーナーの伊藤さん米にはこだわったそう 5星お米マイスターと相談し検査基準を 満たした一等前だけを使ったブレンドマ 特徴は甘みがあってあの買粒の形は しっかりしてるんだけれども柔らかいって いうのがうちのお米なんですよね の酒といらの親子口の中でほける酒と 弾けるいくらの食感さらにゆらの旨味が 染み込んだご飯も絶品 ですこちらは卵黄 味噌漬け敷きつめた味噌の上にキッチン ペーパーを敷き卵黄を乗せて行きますその 上にも味噌を重ね黄をサンドイッチ 最低度も3日冷蔵庫で寝かせれば君の水分 が飛び雨状にほかな味その香りと遠慮まっ た卵黄がご飯と絶妙に絡み ます23年前会社員のこすさんと結婚し4 人の子供を授かった伊藤さん店を始めた きっかけはサッカーの練習に長男に持たせ たおにぎりにありました持って帰ってきた んですよ多分結び方がおいしくなかった つかずのおにぎりに伊藤さんは大シック そこで決意したことと は東京神楽坂にあるおにぎり専門店の オーナー伊藤さん7年前自分の握った おにぎりを息子が残したことにショックを 受け有名おにぎりでの修行を 決意子供においしいお結びを作りたい安全 で安心して与えられるお結びを自分で作り たい4人の子供を育てながら毎朝4時おき でおにぎり修行へ以前はおにぎりを残して いた長男ゆ君も母親が作るおにぎりの変化 に気づいたそう結び具合うん固くもなく柔 もなく前までは硬すぎたりうんボロボロし すぎちゃったり柔らかすぎて修行に出て しばらく立った頃夫から突然店をやらない かとの話がえ何やるのって言ったらお結び やってるじゃんそれやればいいじゃん みたいな息子たちまだ小さいしいやいや私 まだまだそんなできないよって言ってうん 夫の公式さんの実家は元々神楽坂の両でし た祖母が女だったことももあり以前から この町に日本食の文化を寝付かせたいと 考えていたそうです結局ぼぼ私が家庭に 契約しちゃったっていうか夫に押し切られ 6年前に オープン弟たちの面倒は長女が見てくれ 肝心の店には知り合いたちが助けに来て くれまし たともいなかったらできなかったですよ 本当に当時まだ小さかった子供たのことを 考え勉強したおにぎりの技術はスタッフに 教え厨房を任せました今は裏方に徹してい ますでもこの方 がちょスパゲティがやりたいやだってばや なのもうやだって言ってんのにいや スパイシーうまいですよ女ですなんで ちょうどいい物件があったらやんないって だから回転情報お待ちしています神楽坂の 浦にあるおにぎり店この店のおにぎりには 子供のためにと願う母の思いがつまってい まし た東京 大塚この中でもお客さんが行列する店が あり ます1960年創業のおにぎり店ボゴ お客さんのお目当てはもちろん 握りたて熱々の おにぎりしっかりとした食感が特徴の新潟 岩船さん腰光を使ってい ますガブリとかぶりつけば美味しさが口 いっぱい にてく自然とエがこぼれ ますでも本当に美しかったですせマです店 を切りもりするの は68歳の 女将うこゆみ子 さんあらまあ こんにちは店では笑顔を絶やさ ないそれがもですいつもの感じだよさあ いうね元気の方とかるとねに元気もらっ たりするんで 幸せかお決まりになったらどうぞ充実か みんなに味わってもらい [音楽] たい朝7 時ゆみ子さんの1日はその日に使う具材の 仕込みから始まりますこちらは1番人気の 鮭オーブンでぎっくり焼き上げることで ふわっと重視に他にも具材は 定番の梅屋明太子からカレーやピーナツ 味噌など珍しいものまでお客さんの要望に 答えていくうちに増えていったと言い ます全部で55種類どれもゆみ子さんが こだわり抜いた具材 です可愛い でしょ一しは2日間凍らせた卵の黄を醤油 につけた卵の醤油漬け 多くの人が注文するのは肉そぼろとの トッピング甘めのタレが染み込んだ肉 そぼろとトロトロの卵黄が合わさった まろやかな味わいが子供から大人まで人気 ですさらにゆみ子さんの大事な仕事がもう 1つ今日はカと里芋煮つけ 忙しいんでほとんどみんな自分のご飯作っ てないんでここでちゃんとしたご飯食べ ないと体が大事だ から毎日従業員全員分のまな 作りいつも作ってもらってるんで ありがたいですよねやっぱ美しい ですゆみ子さんがボゴの女将になったのは 45年前の こと米所新潟で生まれ育ち高校卒業後一度 は地元で就職したものの東京来てみたかっ たんでしょうね田舎のでこのまま終わり たくないみたい な19歳で憧れの東京へしかし見事って どこ行っても米が美味しいんで東京来たら もご飯が食べられないでご飯に植えてたん ですよそんな時に出会ったのがボゴの おにぎりでしたおいしいなってか3つ食べ てたんでしょうねその頃ね本当に毎日かな 通ってたか な天主タスクさんの握るおにぎりに 惚れ込んだゆみ子さんいつしかタスクさん 自身にも惹かれていき2人は 結婚年齢さ27歳の押夫婦は2人三脚で ボゴを切り盛りしていまし たしかし18年前タスクさんが濃梗塞で 倒れ入院 さらに主人の引き出し開けたらこんなに なんか納フシが入ってるんですよ距離の ことは全部主人やってたんでまく知ら なかったですなんとゆみ子さんの知らない 借金が1000万円 も借金そしてタスクさんの入院費がゆみ子 さんに重くのしかかりまし た必死でしたね全部自分1人でやってたん で朝の4時5時に自転車乗るから暗いです よねで帰りももみんな送ってから帰るんで 本当に家にはお風呂に入るだけの仕事して たんで寝る時がないから握りながら寝 ちゃうんです よ愛する夫とボゴを守るためゆみ子さんは 必死に働き4年後には借金を全て返済した と言い ますその後タスクさんは亡くなりました の中ゆみ子さんの支えになったのはボでし たどんなに強くても店に来たら元気が出る 食べてる方も幸せなんだけど提供して あげる方もっと幸せなんですよそういう ことに気づけて幸せですよねこの店がある からだともう 全てそして今新型コロナウイルスの感染 拡大20円今後も午前時までだった営業 時間を大幅に短縮売上にも影響が出るかと 思いました が常連さんたちが毎日のように訪れ テイクアウトをしてくれると言います一般 にある屋さんとまた違うんですよねでしか ないっていう感じですかね無償に食べたく なるとあるん ですおかげで売はん落ちることがあ どうぞいらっしゃいませ愛されて るってことは確かですね愛されれてる守ら れてるボがずっと続くようにってお客さん いつもおっしゃってくれるん でボゴの味を残すためゆみ子さんは新しい ことを始めていまし たダメダメダメダダご飯全部これほさない と去年5月から月1回のペースでおにつ 室えんでこうやっ集まる人の歴は様々 ですおにぎり店のオープンを目指す主婦 斎藤高子さん45 歳ボンの味に魅了され修業に来まし た人柄ですよね人ですよね食べ物屋さん おいしいもの当たり前だってうんだからも 心よて売るのは心よいうのがすごいなんか おにぎり教室終了後ゆみ子さんはある人と 連絡を取っていましたはおにぎりの類さん 26 歳去年ボゴで修行をしていた弟子の1人 です今はドイツへ渡りおにぎり店の開業を 目指してい ます日本のおにぎりっていうのがいていく ようによくよくは欧州全体になんか 美味しいおにぎりってのを提供していき たいなって思って ますよろしくお願いします期待してますよ はい大塚で生まれたボゴの種が世界 え彼たちがまた次の人に教えて世の中 みんなおにぎり知らない人がもう多分世界 的におにぎりっていう言葉じゃなくて ボンゴっていう言葉になります よおにぎりはボンゴみたいな途方もない夢 をどうせならねうん未来は でかい来年70歳大きな夢へ動き出しまし た エブリーふとした時に思い出す忘れられ ない味が あるそれが懐かしい昭和 グルメ家族で守る温かくそして優しいあの 味の舞 言わなくても大体わかるんだよ ね幸せ家族の懐かし昭和 グルメ父の夢を受け継いだ兄弟が営む喫茶 店のお話 です東京 神田どこか懐かしいこの町には40年以上 続く喫茶店がありましたししの久しが歴史 を感じさせるコーヒー専門店 エースいらっしゃい ませいらっしゃい ませカウンターとテーブル合わせて32席 コーヒーのいい香りに誘われて一息入れる サラリーマンでいっぱい ですこちらの懐かし ははいお待たせしまし た祖 パンにのりとはまさにワオ接中シンプルに 醤油とバターで味付けた知る人ぞ知るひし ですそれでは早速いただき ます甘いようなしょっぱいような不思議な 味ですね森とトースト合うんです ねこの店のあは清水秀勝さんと哲夫さんの 兄弟コンビ 主に弟の哲夫さんが接客お兄さんの秀勝 さんはコーヒー作りと調理を担当してい ます専門店だけあってコーヒーは常時40 種類 以上注文すると名札と共に運ばれてき ますそんなエースが始まったのは45年 前栄養だった父親のさんが突然大きな コーヒーのをと言い出しまし た当時秀勝さんたちはそれぞれ会社勤めを していましたが父の夢を叶えるために会社 をやめること に2人は1からコーヒーの入れ方を学び 昭和46年コーヒー専門店エースを回転さ せました若かったせもあるしまやって みようみたいなって気持ちもあったしね こっちもねうんやっぱ最初はやっぱりね ドキドキしちゃよねそういうあれはない から ね当時神田には多くの準キさがありました がエースのように珍しいコーヒーが飲める 店は少なくすぐに人気の店になったと言い ますそして回転と共に生まれたのが名物 のりトースト中学の時に母親があのお弁当 作ってくれたんですね乗り弁を持たされ ましてでご飯をパンに置換えてみたらどう だろう 作り方は実にシンプル並べた4枚の食パン に醤油を垂らし たらのりを置いてパンで挟み ますそしてオーブントースターに 投入23分 後こんがり焼き色がついたパン にバターを塗って4枚がにし たら綺麗にカットして乗りトストの 出来上がり ですお客さんも興味津々えこれやってみて 喫茶で食べるトストって家で焼トストやぱ 全然違います違います大してね変わった ことやってるわけじゃないやっぱりね人に 作ってもらって雰囲気とかあるじゃない ですかそれが一番大きいと思いますねえ 温かな雰囲気と居心地の良さ1日に何度も 来る常連さんもいると かお父さんが亡くなってからは兄弟で店を 守り続けてきた 2人お互いのことをどう思っているのか それぞれに聞いてみまし たお互いに健康じゃないと ねあんまり甘えないでねそれでねあそれが 大事自分に厳し このお店の半分は彼がいないとダメらし また半分は私もいないと成り立たないと フィフティの関係だねうん2人で1年前 と父から兄弟へ受け継がれた夢2人で なければ叶えられなかったその夢がこの店 には詰まっていまし た エブリーカフェの主になった女性 前職は世界を飛び回る客室乗務員です世界 各国で色々推しもを食べてまりまして名物 はそば100%の ガレット本場フランスの味にこだわった そばの香りとバターの風味が好評 ですこれは 美味しい転職で点チェンジ第2の人生で店 を始めました やってきたのは千葉県の船橋市総武線下羽 中山駅の 近く48歳で第2の人生を始めた方のお店 がこの商店街にあるそうなんですがああり ましたこちらのお店ですねなんだか 可愛らしい雰囲気ですね行ってみ ますこんにちは2015年にオープンした カフェ自宅の1階を店にしました の人生を歩むオーナーが福山真さん前のお 仕事は何をされていたんですかはい日本 航空で客室乗務員をしておりました福山 さんは25年間国際戦で活躍チーフ パーサー歴7年のベテランでし た店の看板メニューはバのレガレットお すめ のいかがですかガレッすおしいですそばを 100%使っているというガレットです この街にないものをと考えたんですけれど も私がやってきた仕事からやフランスの ものにしようっていうことになって ガレットを提供することにしました記事は 前日に仕込んで寝かせますもちもちとした 食感を出すための工夫と かガレットを焼く時に使うのはフランスさ の高級な発酵バター濃厚な香りが楽しめる そう です真ん中に卵その周りをハムで囲み とろけるチーズを散りばめたらはい フランスの塩フランスの味にこだわり ますそしてムスコとおよそ3分焼き上がっ た生地を四角く整えて 完成スープやデザートが付いたセットは 950です でございますわあ美味しそうわあ半熟 うわあこの卵のとろけ具合がたまらない ですよ ね本場の味にこだわっているそうです がカレットの表面が程よくカリッとしてい てね中はもちもちですあとバターの芳醇な 香りがふわっと鼻に抜けますこれは 美味しい次はトッピングを乗せてこの日は ブロッコリーのアンチョビソテです ガレットと一緒に食べる とこの 表情変わるブロッコリーにアンチョビの 旨味がじわっと染み込んでいてまた違う 美味しさを楽しめますね転職したわけは 世界各国で色々美しいもを食べてまいり ましていつかは地元で飲食店をやりたいと 思ってました2015年25年務めた 航空会社を退職念願だった地元でカフェを 開きまし た世界を飛び回っていた福山さんの転職に 夫の正明さんは私が作るものをお客さんが 喜んで食べてくれるのが私の幸せだって 言われてじゃあやり なさいランチのサンドイッチも人気です鳥 の胸肉にハニーマスタード ソース厳選したというパは自然な甘さが あり具材と相性 ぴったり店にはCA時代の仲間が来て くれることもすごい決断だなと思いました できることじゃないですなかなかやりたく てもやっぱりお客様の心を掴むのが上手 だったのでうんうん必ずお客さんは たくさんつくだろうなっていう風に思って ます前の仕事の経験が生きているんですね そっかそっか第2の人生を踏み切って いかがですかはいあの結局は接客業をさせ ていただいておりますので毎日たいろんな お客様にお会いして楽しい人生になってる と思います後悔はないですかはい大丈夫 です元客室乗務員が作るそばのガレットは お客様のハートをしっかり掴んでい ます エブリー年寄りの原宿 巣鴨JR巣鴨駅を出てアーケードの方へ まっすぐ1分商店街の入り口見逃して しまいそうなビルの角にその店はあり ますこちら喫茶 ポピー秘密の場所にいわれるように地下へ と続く階段をちょっとドキドキしながら 降りていくと いらっしゃいませいらっしゃいませいらし そこは昭和にタイムスリップしたような 喫茶 店創業から半世紀以上ほぼ年中無休で営業 し続ける街の憩いの 場所毎日通う常連さんも多い知る人ぞ知る 隠れがみたいな店なん ですこちらの看板メニューははいお待たせ しました どうぞポリタン 600円言わずと知れた喫茶店の大定番 です太めの面に玉ねぎピーマンに ソーセージといったお馴染みの具材 ほんのり酸味がかったケチャップ味は シンプルながら安心する懐かしい味わい です店を守るのはこちらのご夫婦マスター の さんと奥さんのじこさん2人の作な接客が 人気で平日は顔見知りのお客さんばかり 10年以上土日以外は来てて最10年より 前だよこのマスターとは仲良くしてたかあ そうなんですか一緒にあのスナック行って さカラ歌いに行ったりしちゃんんいいこと 言ったんいい言った言ったよねよく持って るっつったよまそれそうそれそうだっこれ でょこれないでいいからそんないいから もうだ嫌だねもう今割ましあげ ない常連さんはお決まりのメニューを頼む 人がほとんど 例えばこちらのお客さんは食べるのはえ アイスガム トそう決まって何もら ないいらっしゃい ませは映 ラっじこさんよく来るお客さんの注文は ガムシロップやミルクをつつけるかどうか まで細かく覚えていますありがたいです 覚えて くださるこんなにかってれてる心がいいと 繰り返し来てくれる人が多いん ですそんなポピーの1日が始まるのは朝6 時前仕込みはじこさんの担当まずは たっぷりのコーヒー豆を引くところから 始まり ます豆は4種類をブレンドしたものを 仕入れ朝一気に入れておくのがポピー流 です同じ使って同じ量出しても 落とすのと腹落とすの大 ねお客さんに出す時は1杯ずつ鍋に入れて 温め直し ますコーヒーが冷めないようカップは常に 熱々トーストには粗目の食パン サンドイッチにはきめが細かい食パンを 使うのもこだわりこうしてモーニングの 準備を整え ますそして 回転すると待ってましたとばかりにお客 さん が朝の人気メニューはこちらのモーニング セットドストと卵サンドにサラダドリンク ヨーグルトまでついて50000円 です5か50000円でしょルだから モーニングフルコースとか言わちゃう 卵サンドは卵を片にしてざで裏ごし軽めの 食感に仕上げるのがポイント ですお客さんが増え始める午前8時半に なるとひかさんがご 出勤この日は長女のゆき子さんと95歳に なるひかさんの母よし子さんもよし子さん たち先代夫婦がポピーを始めたのは昭和 43年のこと レジアてる暇がないからおいらっしゃいま ありがとう ごひかさんは大学卒業後サラリーマンを やっていましたが昭和56年頃から店を 手伝うよう にしかし店に入って10年が経った頃ひか さんに大事件がなんと調理中に左手に油を かけ大を追ってしまったのです 3週4週間ぐらいはまょうがないから 実でなんかそっからなんかずるずるとこう いうはめになって しま専業主婦だったじこさんはこれを気に 本格的に店を手伝うことにそれ以来お正月 以外はほとんど休まず夫婦で店を守ってき ました2人にとって喫茶ポピーはまさに 生活そのものだと言います そ持ってないようなところあるリラックス してね楽しい口やってないと40年も続か ない餌に休むとねれしやること ないいつでも温かく迎えてくれるお馴染み の店そこには夫婦が生きてきた歴史が刻ま れていまし たくつろぎの空間でほっと一息長年愛さ れるレトロな喫茶 結婚して50年の夫婦が2人三脚で 切り盛りしてい ますブチブチらいながら仲良くしていない と続かないですよね人気はチーズたっぷり でグダさんの焼きカレースパイシーな 味わいと半熟卵のまろやかさが絶妙 ですすごいの来 た名物はプリンアモ とはいえプリンいないですよいないです 住宅街で40年以上愛されるレトロ喫茶 なんか喫茶店なのにファミレス並みに メニューがありますよ80種類ほどある 豊富なメニューが売りなん です名物はハンバーグとエビフライの セットその味は養殖店に負けていません冬 は鍋焼きうどんもに 店は親子3人で切りもりコロナを 乗り切ろうと踏ん張ってい ます頑張ってねっていう言葉をすごいかけ ていただいて皆さんが応援してくださっ てるなっていうのを感じましたね銀座で 65年働く人たちの憩いの場になっている 店名物は卵さん度で創業以来変わらぬ味の ロングセラーなんです これと卵サンドですね今はテイクアウトや 出前が店の苦境を支えてくれていますお客 様が一応選んでくださってるっていう なんかもうありがたいなって家族で奮闘 レトロな名物 喫茶1軒目は東京オタのからここかなう すごい見ていこのケース おしゃれ洋風な佇まいの喫茶チェリーは 創業して61 年壁に絵がずらっと並んでいてこう店内も 落ち着いた大人な雰囲気です ねおしゃれなインテリアの絵や雑貨が飾ら れたモダな [音楽] 空間それが新鮮に感じるのか最近は若いお 客が増えてとかレトロ感が来てて居心地が いいかなってちょっと昭和レトロな感じで なんかめちゃめちゃいい雰囲気だなと思っ て人気の料理はオリジナルのタレで焼く豚 の生姜焼き肉は柔らか ジシ揚げ物やサラダドリンクがついて 800円とリーズナブルです甘辛いタレに ご飯が進む進む 一番人気がこちら濃厚なチーズがたっぷり の焼きカレーです具材はナストマトに半熟 卵スパイシーな味わいが癖になると食事を する2人に1人が注文するそう ですうわもう香りがすごい本格スパイシー でチーズが濃厚でいいバランスになって ますね卵がこう優しくスパイスを包んで くれてこう滑らかな口当たりにしてくれ ますね切り盛りするのは81歳になる差田 さんと妻のいよさん仲のいいり夫婦です 結婚して50年2人3脚で店を守ってき ました36日ずっと一緒 だ慢じゃないブチブチごいながら 仲良くしていないと続かないですよ ね地域にねざした店も中で苦境に立たされ ていましたランチのお客は以前の半数 ほどそれでもスイーツがおいしいと来店 するファンが数多くいるん です分厚い生地のホットケーキはドリンク がついて 750円たっぷり ふんわりした感と優しい甘さのハーモニー が楽しめ ます そしてこれが食べたくて来ましたメニュー に乗ってないんです ね裏メニューになっている名物スイーツが ありましたお待たせいたしましすごいのき たプリンアラモードですプリンいないです よいないんです下のとにプリンが入って おります下にいるんですねはいそうですえ 360°フルーツはいフルーツがこれでも カッと盛られたプリンアラモード ですメロン型の皿にオレンジやキウなど 10 種類下にバニラアイスが敷き詰め られさらにその下にプリンが隠れてい ます裏メニューですが誰でも注文を きもうどの角度でも 映える食べる前にパチリ写真を撮りたく なりますよ ねあ う懐かしい味まさに喫茶店のプリンといっ たような甘さ控えめのプリンですフルーツ がこれだけたくさんあるのでもう幸せです ねかつてはごく普通だったというプリン モードが驚きの大 変身誕生は4年前でメロンの形をしたこの 器がきっかけでした倉庫を掃除してたら出 てきたんですよあその器がそうですであ これにそのプリアラモードをよそったら 絶対ボリュームも出てくるし見栄がするん じゃないか な名物を作りたいとフルーツを増やした ところSNSで話題になりました果物 たくさんの感じがまず見た目がすごい 可愛かったですなんかプリンにまで全然 行かないんですよもうプリン食べた時幸せ でし たコロナですごす楽しい 時間お出しすると感動の声が聞こえてくる んですよねうわあとかそれがすごいあのあ やっぱ作ってよかったな先の見えない不安 が続く中夫婦で南極を乗り越える覚悟です 大変ですけども普段がやっぱりコツコツと やってるとあやっぱ違うかなてお客様に精 いっぱいあのサービスしようっていう新た な名物が若者に人気のレトロ喫茶でし た次は板橋の蓮駅へリポートするの は会の でござい ますこちら落後家の龍 一大好きな食べ歩きも今は自粛中 ですこちらです ねいいですねこの河原の屋根 が完成な住宅街に佇むさ ファニー創業から43年が経ちました広々 と一瞬昭和にタイムスリップしたかのよう な安心感まさにレトロ喫茶という感じです 壁にかけられた味わ深い レコード地域の人たちのいの場になってい ます人気の理由 はなんか喫茶店なのにファミレス並みに メニューがありますよ選ぶのに迷っちゃう ほどの豊富な メニューその数はドリンを含めると80 種類ほどあるそう ですとか定食は1200円でボリューム 満点衣はサクっと肉は 柔らかモーニングはトーストだけでなく 焼き魚などの和食も楽しめますまさに ファミレス波の 品揃え秋の来ない豊富なメニューと居心地 の良さが好評なんです 結構こうねあのね和食的なラティにこんな メニューを出すので秋にわしていただいて ます数ある中で一番人気がハンバーグ 手ごねで作る店の看板料理 ですハンバーグとエビフライのセットは ドリンク付きで 12円タルタルソースで食べるエビフライ はプリプリ ハンバーグはソースも直家製 です どう衣のねサクサク言う心地いい音中から ぷりぷりしたエビが北の中でね大はしゃぎ してますよこれハンバーグはあ 柔らかい口ん中ですぐほけちゃう食べれば 食べるほどね肉の旨味が口の中に広がり ますよ王道 は2台目の青木つさん妻のa子さんが フロアーを担当そして手伝いをしている母 のよこさん家族3人で切り盛りしてい ますメニューを多くしたのは創業者の 父親創業当初まだあのファミリー レストランとかそんなにまだなかった時代 で身近にあまりないレストランのメニュー とかを食べていただけたらっていのが仙台 の思い出 その戦略が当たり団体で利用する客も 多かったそうですしかし新型コロナで客足 は遠いてしまいました一番うわ大変だって 経験する時で早く平凡な毎日が戻ってくれ ていいなって思ってますけどねそんな中顔 を出してくれるのは常連さん励まされる 毎日だそうです ここのお店なくなったら困るからとか 頑張ってねっていう言葉をすごいかけて いただいて皆さんが応援してくださってる なっていうのを感じましたね少しでも 売り上げアップを測ろうとテイクアウト用 のお弁当も始めまし た人気は大振りのエビフライが2本ついた お 弁当近くで働く会社員に好評です 会社が近いんでそこで食べようと思って すごい便利ですねさらに季節型の限定 メニューもありました今年の冬は鍋焼き うどグダさで1300円ですプリッとした エビが2本乗って食べごたえ ありあっさりとした梅雨と熱々のうどんに 体が温まります うんなんか体に優しい味がしますねのこし も最高エビのプリプリ感がこれ食べ応えが 抜群これがこの喫茶店で食べられるという この嬉しさいやあたまりません ねそれでは最後に謎 かきメニューの多い喫茶店とかけまして よく晴れた1日と その心 はどちらも選択するのが楽しみ でしょう通ってくれるお客さんのために 負けるわけにはいきませ ん次は中央 銀座レトロな喫茶点を目指し新橋方面へ クラブが立ち並ぶ八丁 ですこちらですねありました喫茶スナック 宮沢さん銀座の雑居ビルの1回で65年 続けている喫茶 宮沢店内の雰囲気は創業当時からほぼ 変わっていないそう です木目の壁に温かみのある ランプこれ電話ですよ ねえ元気ですか元気です元気ここまでレト ロってないですよねなかなか すごい携帯電話などなかった古き良き時代 の 遺産こちらが天主の清水さん料理の味も 守っています基本的にメニューはほとんど 同じもの同じ感じで作ってます店で人気の メニューといえばこれですよ ねナポリタンドリンク付きの日替わりラチ で850円です甘みと酸味の聞いた 懐かしいケチャップ 味そして看板メニューはこれまた喫茶店に はかかせないサンドイッチ ですサンドイッチが非常に美味しいって 聞いててやっぱり美味しかった です分厚いヒレカツサドは1000円甘め のソースにくぐらした勝つにトーストは サクサクの 食感エビフライを挟んだサンドイッチも 人気タルタルソスとプリプリのエビが食欲 をそり ますそして忘れちゃいけないのがこれ おいし そう王道の昔ながらの卵サンドっていう見 た目です ね エブリー銀座で65年愛されるレトロな 喫茶店 宮沢人気は日替わりランチのナポリタンで 850円です甘みと酸味が聞いた懐かしい ケチャップ 味そして看板メニューが卵サンド創業から 変わらない味を守っています大い日は80 色ほど売れるロング セラーうんうんあこのシンプルな味わこれ と卵サンドですね卵そのもののコ旨み感じ ますしこういつでも食べたくなる味 こだわりはゆで卵殻を剥いた後手作業で 水分を拭き取ります丁寧な仕込みが卵の 旨味を引き立てるとか味付けは塩胡椒と マヨネーズだけふんわりとしたパンも長年 変えていませんファンの心を掴む伝統の味 あのガ子供の頃に食べたようのは非常に 懐かしいやですねはい大都会で65年店は 今苦境に立たされてい ます去年は8割近くまで売上が戻りました が再びの緊急 事態天使の清水さんは不安を募らせます また この時短営業っていう情報になっちゃって いるのでちょっとまた落ち込むなっていう 不安が銀座界隈はやっぱりまた変わって くる可能性が高いなって思ってるのでいや もう非常に厳しい状態だと思い ますかつては多かったテイクアウトや出前 の注文も以前より減っているそう ですそれでも今があるのは 店を大切に思うお客さんがいる から店を応援するためには注文するとか言 てねいっぱい注文してくださったりだとか そのお客様が一応選んでくださってるって いうやっぱそういう感謝の気持ちがまた 芽生えて一段となんかもうありがたいなっ ていやもう素直に感謝ですよ ね長い歴史を歩んできたレトロな喫茶店 今は感謝の日々 ですゆったりとほっと人行きつけるレトロ な喫茶 店反省期続く手作り用がの店看板メニュー はすごいなんか芸術作品みたい な美しい白鳥の形をしたシ クリーム食事では野菜のうまみたっぷりの カレーライスが人気なん ですお待たせしまし た店の顔は81歳の元気な ママなんと念願のスカイダイビングに挑ん じゃったなんとしても空が飛びたくって夢 に見てたこちらは早稲田大学の近くにある 店学生たちの憩いの場で です人気は薄焼き卵を挟んだトースト に醤油味の和風シーフード パスタ夫婦で支え合い店を守ってい ますすごい優しかったんです昔はいやもう リスペクトはしてます思いっきりしてます 中で売上が減り一時は店の金にマスターと ママにしてかをしたていうサポートでき ないかなっていうことであの集まりが 出来上がった窮地を救ったのは店を愛する 早稲田の学生たちでし た感謝しかないですね うん家族で奮闘中昭和レトロな喫茶 店まずは東部登場線の中板橋駅へ今日伺う お店はもう本当に駅の目の前ということな んですがああったあった本当にもう目の前 ですね 近い創業から56年続く店白取 ですいらっしゃいまらこちいらっしゃい ませこんにちすごいですねうわあケースに ずらっと美味しそうなケーキが並んでる ケーキを中心に手作りのが人気でおよそ 50種類並んでい ますすごいなんか芸術作品みたいな拡張 イメージしたスワの週になりますああ美し そう店の顔がママの白取三さん81歳 どうぞお上がりくださいお待たせしました お嬢さんかなまあ大きいことざですだわお ばあちゃんが作るとのが少 のにれていますえこれ は売場の2階にはああ結構広々とした喫茶 スペースになってるんです ね内装は40年以上ほとんど変わってい ないそう です照明とかねそして貝がわなんかレトロ です ね時間がゆったりと 空その懐かしさがたまら ない人気はミートソースではなく ジャージャー麺玉ねぎたっぷりの肉味噌が 中華麺によく合い ます大人気なのがカレー ライス細かくした豚肉と玉ねぎニンジンを 炒め隠し味にコーラを1濃と深みが出ると かソースと一緒にことこと煮込め ばカレーライスの完成です1皿 780円野菜の甘味がソースの旨味を敷き たってどこか懐かしさを感じます喫茶店で 食べる カレーいかがか なうん甘さと辛さのバランスが程よくうん 大人も子供も本当に楽しめる味です ねそして看板メニューのスワンシクリーム はコーヒーが付いて700円ですフランス の伝統的なお菓子で店によって形も味も 違う そう写真映する見た目に若いお客さんも やってき ますなんかインスタで見て可愛いなと思っ て いただき ますふわふわの生クリームコのあるね カスタードクリームからはふわーっとお酒 の香りがして [音楽] 美しい白取は56年前仙台の夫ただしさん と妻の三さんで 創業夫は10年前ガンで亡くなりました 早起きだった夫に変わり今は三さんが回転 の準備をしてい ますおはようござおはようござい ます店内を丁寧に 掃除これでここへ置いて私のお仕事は 終わりパソコンを使って店の経だって こなし ますそして70代の時にはなん と念願だったスカイダイビングに挑戦し ちゃいまし た気持ちいいですよ空はなんとしても空が 飛びたくって夢に見てたおじいちゃんの いる時はやっぱりそんなことすると反対さ れると思ったからおじいちゃんがなくなっ て2年ぐらい経ってからかなうん仙台から 店と洋菓子の味を受け継いだのが息子の たみさん ですとにかくあのいい材料を扱えとその まんまはいそれを受け継いでやらして いただいてですね利益は少ないですしはい 大変は大変ですよねはいでもやっぱ 美味しい方がいいじゃないです か父親譲りの職人技を 拝見スワンシークリームは生地の絞り方を 変えながら羽や首を再現してい ます仙台が自分の苗字白取にちんで白鳥の 形にしようと思いついたと かなんで丸にしなかったんだろうって後悔 することはないですか父の台から決まって たんでしょうがないですね2代目の妻さん は接客を担当しています 力を入れたのが商品の ラッピングいろんなお店見てあこんな風に 飾ると見栄えがいいなと かも勉強し てコロナのすごもり需要で洋菓子の テイクアウトが売上を支えてい ますこのお店があるから中板橋が大好き ですテイクアウトで人気なのが店で作る バウム空 製造機は仙台の時から使い続けてい ます生地を焼いてはまたかけバーム空編は これを何度も繰り返し年輪のような焼き目 が出来上がり ます仕上げにホワイトチョコレートを たっぷり うわこれちょっとエジからありますね めちゃくちゃおいし そうではバウム空編にコーヒーがついて 570美しい年輪模様の生地はしっとりと 優しい甘さですどうです か口の中でそうになってるからこそなんか こうどんどんどんどんその甘さの広がりが あってこれまたコーヒーと合いますよ ね地域に寝付いた親子2台の店 も息子と嫁さんにお任せしてうんあの 私たちが考えるよりずっと心配して色々 やってくれてますからはいまこのまんまお 客さんに喜んでいただけるようにやって いけたらいいかなと思いますよねカレーと 洋菓子が人気のレトロ喫茶でしたあり ありがとうございまし た続いては地下鉄東西線の早稲田駅 へ早稲田大学を望む通りに創業して72年 のプランタンがあり ます店は2階建て昭和の古きよき時代から 学生たちのいの場として愛されてきまし たマスターは前田孝喜さん早稲田の卒業生 で調理を担当しています 接客は妻のみちこさんそし ます店のママとして学生たちに慕われてい ますこう楽しい雰囲気で喫茶店を過ごせ るっていうのはすごい心地がいいななんか みんな可愛くて家族みたい な軽食の人気は卵トーストパンに マヨネーズを塗り牛乳と塩で味付けした 薄焼き卵を挟んでい ますランチのパスタは8種類以上アラビア が一番人気ですベーコンと野菜シジなどを 炒め店で作る自家製のトマトソースを たっぷり とタの爪を絡めて 出来上がりピリカラのトマトソースと具麺 がいい感じにマッチして こちらは和風のシーフードパスタABI カナダの魚介を醤油風味に仕上げまし たお昼時早稲田の現役性や卒業性がお腹を 空かせてやってき [音楽] ますマスターの前田さん妻のみさんには頭 が上がらないで いいすごい優しかったんです昔はとても 優しくて豆でいやもうリスペクトはして ます思いきりしてます多分いなかったら 回らないです からそんな夫がこだわるのが直配線の コーヒー ですコーヒーだけは協したくないです緑の 豆はコーヒーの生の 豆それを40年使い続ける式の機械で売船 し ます売船する時間はマスター長年のカ根を 離しませ んそれ切付は何なんですか魔法の水です 魔法の水はいえ水をかけることによって あの香りと刻を旨みをこう 閉じ込める1番人気のコーヒーマイルド ブレンドは 400円ここでコーヒーの味を覚える学生 も多いそう ですランチのセットを頼めばお代わり自由 の大 サービス神大さにかまけていつも何倍も いたいて ます72年前に創業したプランタン昭和の 時代から大々守り続けてきまし た前田さん夫婦は以前別のコーヒー店を 経営仙台が手放そうとしていた今の店を 23年前に受け継ぎ ます喫茶店もやりたいねっていう話は2人 でしたんそうなんですそでよでよく喫茶 巡りしてたよねそうそう見抜きでこう売り に出て 元々大学のOBですし僕はあのま場所的に は悪くないなっていうのはすぐわかった うんしかし昨中で大ピンチに 収入がもう1割ぐらいになってしまって マスターとママに対して何か恩返しをし たいていう窮地を救ったのは夫婦を慕う 現役性と卒業性明りがともり店は 生まれ変わったの です早稲田の学生外で72年続くレトロ 喫茶 プランタンパスタが人気ですピリカラの トマトソースアラビアタ にイカやエビなどのシーフード醤油で和風 に仕上げてい ます前田さん夫婦が23年前仙台から 受け継いだ ミ2人を慕う早稲田の学生たちとは大学を 卒業してからも交流が続いているそうです あの卒業して何年か経って彼女連れてきて くれたりそれから赤ちゃんね連れてきて くれて見せてくれるんですよもうすごい それは嬉しく てこの中で売上が激減し大ピンチに陥った 時も学生たちが団結して助けてくれました お客さんがどんどん減っちゃってすごい 困ってるってお話を聞いてたのでサポート できないかなっていうことであの集まりが 出来上がったインターネットで支援者を 集めるクラウドファンディングを 開始多くの卒業生も賛同して 750万もの支援金が集まったそう ですマスターとママに対して何か恩返しを したいていううんもう本当マスターのお 人柄が一番大きな成功要因だったなとは 本当に思ってますあの恥ずかしいからやめ て本当に感謝しかないですよね 支援金は13を売上のホテに残りを老朽化 した壁や天井の回収費などに当てました これはまこれにちょっとニスとかってるん ですけどうちそるしないですあて木の香り がするようにま昔のイメージを残し つつったていうとこです ね回には してくれた人の名前が ズラリ来店してくれた時は感謝の気持ちを 込めてまかないよ振る舞うこと も全てうちのスタッフだと思っ たしこの日は支援者たが希望していた 新しい板が取り付けられまし た好きなこの店と夫婦のために おすごいああいいなやっぱりついてるのと いないのでお店がどれだけこう通りかか れる方にあの認知されるかどうか大きく 変わってくると思うので満足 です新たな店のシンボルと共にそして学生 たちと共にレトロ喫茶は厳しいナを 乗り越えていき ますありがとうございました ありくつろぎの空間でほっとと一息 つつけるレトロな喫茶店えていうか ちょっと待ってお店え シャンデリア巨大なシャンデリアが シンボルのゴージャスな 店昔ながらの名物がふわっとした卵で チキンダイスを包むオムライス ですシャキシャキの野菜を切りたてのパン で挟むミックスサンドも 人気なんかね来ると落ち着くんですよ親子 2台家族4人で守ってい ます仕事は楽しいです家族でやるからこそ いろんなことが言えるんだと思います都心 から電車で埼玉県のわび駅へ 昭和の時代を感じる人気の喫茶店があり ますあこちらですね喫茶クラウンこ名前 からしてレトロですけどお店の前にこシ ケースありますけどああでもレトロなんだ けどすごく手入れが行き届いてる感じが するクラウンの創業は昭和35年え失礼し ますわ広い広々してますね えていうかちょっと待ってお店の中螺旋 階段でえ シャンデリアめちゃめちゃ昭和 ゴージャス店のシンボルが創業当時から ある巨大な シャンデリア全長8m特地で作ったそう ですシャンデリアに螺旋階段とくればつい 遊び心 があいいですかもうお腹いっぱい仕事し ましょうか ねゆったりと座れる広々とした店内は古き 良き時代の懐かしさに浸れ ますオムライス頼みました来るとそれ食べ たくなるの常連さんが思わず食べたくなっ ちゃう1番人気が こちら特製 オムライスサラダとドリンクがセットで 880円 ですケチャップの甘みがあるチキンライス を半熟さが残った卵で包み ますサンドイッチは注文が入ってからパン を カット野菜も作り置きをしないで シャキシャキ感にこだわり ますランチ限定のミックスサンド食パンを 6枚使っていてボリュームたっぷり 坂田さんは人気のオムライス をふわっと優しくこう包まれた卵の柔らか さがまだ残っていてその中からちょっと 甘みの際だったケチャップが絡んだこの チキンライス懐かしさを感じるこの味わい ですねお昼時は長年通う常連さんで いっぱいもう30年以上 だろ今度毎日日2回はしてる まはっきり言えば男の隠れが だろう本当に50年ぐらいかな週にね3回 以上は来てますなんかね来ると落ち着くん です よクラウンは最先端の喫茶店を目指して オープン62年間親しまれてきまし た今は家族4人で切り盛りしてい ますこの道50年の大黒柱が78歳の父 本田声優さん仕事は楽しい ですその仕事ぶりは家族から尊敬されてい ますオムライスの 卵わすごい真似でき ないオムライスの卵をふわっと焼き上げ て綺麗に包むこれぞ熟の です接客を担当するのは72歳の母かさん かママとおしりするのを楽しみにやって くる人も多いと か名物ママだ から名物ママ暑いから気をつけてね ありがとうありがとうございます見てる人 は疲れるでしょうて言う けど全然お年 とるしいお互いにねって感じでね話が合い ます よそんな両親から店を受け継ぐのは3代目 の夫婦義之さんと早苗さん です何常連のまおじいちゃんおばあちゃん はここがあるからここをも目標というか 目印で歩いてくるのよそれが元気の秘訣よ とかって言われるともう本当にありがたく て嬉しい やっぱりずっと背中を見てきたっていうか はい一緒にやってきたので喧嘩し ながら常連さんはここで過ごすゆったりと した時間が大のお 楽しみ広々としてるから息苦しくなくて いいですよねえも絶対なくなって欲しく ないですね店はコナで石数を半分以下に 減らしました感覚が空いているので密に ならないと人気にコロナ前より忙しくなっ たそう です当にも足り ない助けて くれ心中で叫びながらはいお父さんは癌の 行為症で休んでいましたがピンチを放って おけないと復帰しまし た自分 がやってきた店ですからなんとしても 頑張り通さなきゃていうあれがあったんで ね家族4人支え合いながら店を盛り立てて い ますそして車映えすると若者にも人気なの があのクリームソーダーが大好きで結構 辛口で個人的にクリームソーダランキング つけてるんですけど本当にお手なしでまた 期たいです車店の定番クリーム ソーダーメロンシロップを炭酸で割った すっきりとした甘さが好評 です冷たいアイスクリームと相性 ぴったりさらにもう1つ名物のデザートが おうございますはいこちらはムさん何です かプリンアラモードですプリンアラモード ちょっと待ってくださいね豪華すぎて フルーツがもりもりでそのあプリンいた ここ ここにいたアラモードがすごいですね プリンアラモードはこれで670 円創業当初からのメニューで天命の クラウン王冠をイメージしてい ますプリンは甘さ控えめで懐かしい 味生クリームと一緒に食べる と う滑らかなプリンの 濃厚な味わいとあのカラメルのほろにがさ ですねそれがまた生クリームと内装が抜群 なんですよいやもうこれ食べ飽き ない年配の人には懐かしく若い人たちには 新鮮な 店仲良く うんたまに文句も言いながらお互いに家族 でできるっていう がいるんでは最後だと思って ますおいしい食事でほっと 一息家族4人で頑張る喫茶店でし た続いてはJR浦和 駅この近くにどんどん売れるサンドイッチ を売ってるお店があるそうなん です浦和駅西口の商店街にその店はあり ました あこちらです ねお客さんたくさんいらっしゃいます [音楽] ねサンドイッチと食パンの店パン屋 さん18種類ほどのサンドイッチを販売し てい ます 123456 123456 はい皆さん1度に何個も買っていきますが その魅力くわ食いっぱい入ってるしパも ふわふわだしできた頃からじゃないですか ねはいはい中の具材もすごくあの ボリュームがあって新鮮でとても美味しい と思い ますつや野菜クリームたっぷりのものなど 色々ありますが人気なのは卵ツサンドや 野菜サンドと合わせたミックスもあり ますつさんは卵とサンドのミックスAO チョイス わパン柔らかいわもう指がめり込んじゃう くらい柔らかいですいただきますまずは卵 サンドから うん うーんパンがしっとりですパン自体にも甘 さがありますこ白身が結構粗めに切れられ ているのでこう白身の食感がしっかり残っ ていますがこうしっかりとペーストになっ ているので食感の違いが美味しいですツ サドは うん うもう噛んだ瞬間にこのキュウリが細かく 切られていてその食感がまず来てでその後 にこのツの香りとマヨネーズの香りが しっかり味わえ ます卵は1日に600個ほど使い ます茹で上がったらとに分けて君は マヨネーズ塩胡椒砂糖と合わせペースト上 にし ます白身は軽く潰す だけ白身に食感つけたいん で黄の方はもうクリーに仕上げ るってことで1度に作れるのは卵120個 分この作業を1日5回繰り返してい ますツも食感が良くなるように手で細かく ほぐし水気を絞ったキリ玉ねぎと合わせ ますパンも店で焼いてい ます材料の調合や発酵時間など研究を重ね サンドイッチに合うパンの生地を生み出し まし た焼き上がるとしっとりふわふわの柔らか 食 スライスしたパンに具材をたっぷり乗せ たらパンを被せ て三角に カットよく見るといぺだけパンの耳を カットしていませんがこれ忘れているわけ じゃないんです よ本体がすごく柔らかいんで実際に作った 時に全然立たなくて困っていて もせっかくだから耳も柔らかいんだから 食べていただい て具材だけでなくパンにもこだわった サンドイッチはこうして出来上がり ます2018年に開業したこちらの店最初 は食パンやコペパンを販売していたのです が夏にどうしても売上が落ちるんで サンドイッチだったら朝ご飯でも昼ご飯で もお弁当みたいに売れると駅の近くに サンドイッチ専門店を開業するとすぐに 人気店 にその後本店が現在の場所に 移転さらに今年近くにもう1点 オープンどちらの店舗でも店で作り立ての サンドイッチを販売してい ますまだ商店街に人通りがない朝5時 店ではサンドイッチ作りが始まっていまし た棚の上にはこの日使うサンドイッチをの パンが ずらり6時になるとパート3が 出勤5人で一斉に作り ますショーケースにも全種類揃ってきまし た6時半にオープンするとお客さん がたたま仕事に行く予定だったんではいな ので職場で分けて食べるとえっとここを 通って仕事に行く時は結構買え ます7時を回ると並ぶ人が出てきました ありがとうござい ますどんどん売れている店の裏では サンドイッチ作りもフる かできたものから消ケースに 追加10時前になると行列がくなってき まし た人気の商品は出来上がったらシケースに 並べる間もなく売れていき ます常連さんはこんなものおよいぴったり ない持ってき てそう持って帰る潰れちゃうんで普通に 入れると潰れちゃうぐらい柔らかいんで 12時になるとお昼ご飯用に買う人でこの 行列そして午後1時40分最後の1つを こちらのお客さんが買って全商品売り切れ です商品がなくなった時点で閉店でこの日 の売れた数はと言う と今日は713個売れました 平日でも500個から700個出るという サンドイッチ浦和の商店街でどんどん 売れる馴染みの味でし た続いて東急目黒線武蔵山駅 からえここ武蔵山に見た目も華やかな 厚切りのサンドイッチがあるそう です華やかボリューム満点厚切り サンドイッチ歩くことおよそ5分あこちら ですかねうわあこ観葉植物に彩られたこう 一際目を引くおしゃれな外観です ねこちらがスプレッド厚切りの サンドイッチが人気の店 です店内はゆったりくつろげる10 席近所のお客さんで2はう店です野菜不足 なりがちなのでたくさんお野菜取れるのと まお腹も満たされるしうんバレとかじゃ ないですけどあの見た目から美味しそうな 感じいいですよ早速1番人気の サンドイッチを 注文せいたしましたスプレットサドで ございます うわ すごい見てくださいよこの層の美し さ切りサンドイッチプレッド 770円ジューシーなチキンと野菜がなん と10種類の サンドイッチ日替わりの野菜スープと ドリンクが付いたセットは 1210.その暑さはいかほどか 10cm暑さ10cm なりこの ボリュームこの厚切りかこの時点で私は 入り ますそんな不安などかいなしにさ行き ます う [音楽] うん野菜のみみしさとチキンのジシさで チーズのこうまろやかさ全てパンに馴染ん で一気に口の中で美味しさが広がりますね おいしい果たしてそのこだわりと はパンは大ライム粉などが入った六国パン 香ばしく水々しい野菜に負けないしっかり した ものそこにバターと マヨネーズチェダー チーズ旨味を逃がさないように仕上げた チキンをたっぷりと しっかりとやっぱり味わい感じるなと思っ たこんなに入ってたんですねそうですね サイドにもしっかり入れていきます細切り にして砂糖蜂蜜素で味付けしたニンジンの ラペ お 山盛り アスパラガス2色の パプリカ玉ねぎベースにハーブを加えた ドレッシ トマト紫キャベツの ラペそしてアボカドは 半分さらにサニ レタス レタスいやもうなんか野菜サラダですよね そうですねパンを乗せて紙で包んでカット したら 出来上がりうわあ綺麗 [音楽] ちなみにサンドイッチに使わない野菜の 切れ端は野菜スープ にこの日はニンジントマトパプリカチキン ベースの スープ野菜たっぷりのサンドイッチは10 種類ほどあり ますカレー風味のジューシーな鶏もも肉と すげしたズッキーにも入ったタンドリー チキンは715NH分厚いタンドリー チキンのこの重心さとこうカレーの風味と 野菜のこのフレッシュさがよく合いますね うえなんでこんなに分厚くて綺麗な サンドイッチ作ろうと思ったんですかあ はい私は元々ここ武蔵小山で花屋をやっ てるんですけれどもあのフラワー アレンジメントのようにが美しくてお野菜 たっぷりのヘルシーなサンドイッチが作り たいと思って始めました今もフラワー コーディネーターの仕事をしている森さん は16年前に武蔵小山に花屋さんを オープン早朝向かったのは太田市場花と 一緒に野菜も仕入れ ます真っ赤 まず色とりとあとはま食感がちょっと色々 あった方が楽しいの ね森さんが作るサンドイッチについて聞く とやっぱ女性ながらの色使いとうんあの やっぱ味もしっかりしてますしうん 美味しいですうんさらにフルーツも仕入れ ます実はフルーツのサンドイッチも人気な んです 割と高めのやつとかを選んで買ってかれる んで調理してってものではないので素材を 召し上がってもらうものなのでやっっぱり 美味しいフルーツをいうのははいうん フルーツサンドイッチは5種類から6種類 中でも人気なの がじゃあこちらがカラフルサンドでござい ますはい本当にうわあ名前の通りですね 本当にカラーフなフルーツが生クリームの 間で踊ってますねその名もカラフル 715フルーツが見えているのは5種類 ですが実は8 種類このフルーツが全部入っているん ですたっぷりのフルーツの隙間を甘さ控目 のホイップクリームで埋めたフルーツ サンドイッチさは8cmなり生クリームと フルーツにダブしますいただき ます う うこの8種類のフルーツたちがもう ジュースのように1つ1つがみしさを放っ ていくんですよねもう口の中でフルーツ ジュースです ね花屋さんを糸店が作る華やかな厚切り サンドイッチでし た特集は今年これ流行りました東京 おにぎり人気店こんなおにぎり見たこと ないおかずとセットになった斬新な おにぎりまず絵っていうものがアイデア 満載の具材がすごいん ですおぎり都内では名店の味を始め こだわりの専門店が流行ってますよ ねこれ卵焼きと塩昆布マヨ魅力的すぎませ んアイデア満載のおにぎりが 大人気もう次から次へとやりたいことが 浮かんでくるんですよ東京に初出店おかず がセットになった新しいスタイルとは こんなおにぎり見たこと ない愛情込めて作ってます東京おにぎり 人気 店まずは西武新宿線の東伏見駅 へこちらですねあ大きいおにぎりの垂れ幕 可愛い米やのっていうところがやっぱり ポイントなんです ね会田米店は およそ110年の歴史を刻む 死長年地域の人たちに親しまれている人気 の店ですお惣菜がたくさん並んでますよ どれも美味しそうなんだかこう手作り感が ありますよ ね手作りのお惣菜は50種類ほど肝の なんですけどんないおにぎりがちょっと 見当たらないんですがああの温かいのを すぐにお作りしてお渡ししてるのではい ええそんなお店なかなかないですねいの おにぎりは注文表に書くシステムで具材は 全部で20種類ほどあり ます握りたてをテイクアウトできるのが 嬉しい ポイント1番人は紅酒のほぐし身を使った 王道のおにぎり1個 250円 ですほどよく油が乗った酒がたっぷり 塩につけた筋子は濃厚な 味甘めのソースで味付けした天カスも人気 です生天皇おにぎりは多い日で500個 ほど売れるとかお米が美味しいですね 出来たてで握り立てでお米が美味しいのと 電さの感じがすごいあったかいので店の奥 を借りして握りたてを お温かいご飯に包まれてるので鮭そのもの の旨味を引き出していますご飯との相性 最高 です店は4台目の夫婦と 森おにぎりを始めたのは22年前 です当時日本人の米離れが進み悩んだ末の 決断でしたビルにしようかなとかね色々な 案があったんですがいや私ここでおにぎり 屋をやりたいんだって言ったのが長女なん です米屋さんの5代目を継いださちこさん もっと皆さんに美味しいお米美味しいご飯 美味しいおにぎりを食べていただきたいと いうところから始めまし た生ま店ならではのこだわりをちょっと 拝見おにぎりに使うのは新潟県さんの腰 光まろやかな焼塩を混ぜると味が馴染む そうです を入れて軽く握っ たらのを巻いて形を整える だけ口の中でふわーっとほける食感 です惣菜などのレシピ担当は妹のはるみ さん日替わりの炊き込みご飯で おにぎり作り 新作もよく考えているとか 具材って毎日手作りなんですかあそうです よあのそうでないものもありますけど果の ご飯ですからうちのはお米に負けず具材も こだわってます自分のところで作ったもの をおにぎりに入れてるっていうのがあり まし て塩気がマイルドな酒は半身を豪快に 焼き上げ根気よく丁寧にほぐしています 梅星は 直せ星の梅を塩と赤でけているそう です珍しい具材もありました姉の幸子さん が裏手にある家庭菜園へこれ俊はい エ合わせておにぎりに入れたいと思い ます収穫したを桜エビと合わせかき上げに します程よい苦みの春菊と香ばしい桜エビ これがよく合うんだとか自家製の野菜を 活かした日替わりのかき上げおにぎり 290.気になる味は うこの春菊のほろにがさそして桜エビの この磯の風味この組み合わせベストマッチ ですねかき上げておにぎりの具になるん です ね姉と妹で20年以上お米の美味しさを アピールしてきまし た作って楽しいし食べていただいて楽しい し生活そのものです ね死の生が情めて作る おにぎり握りたてがお持ち帰りできます よ2件目は東武登場線の中板橋駅こちら ですねおぎりっていう登りが出てますあ もう8時前なのにもうお客さん いらっしゃるんです ね2018年にオープンしたおにぎり すま最も賑わうのは朝の7時半から9時 多くは地元の人と会社員です魅力はまず絵 っていうものがここにはあるもんですえと 言いたくなるおにぎりと は変わった具材でこれ卵焼きと塩昆布マ何 この組み合わせて魅力的すぎません待って 待って待ってカツ丼ていやおにぎりなんだ けどあでもカツ丼ですねまるでカツ丼で ございます まるで酒や明太子などの定番と創作の おにぎりで20種類 ほど1番人気がこれご飯に塩昆布と マヨネーズそしてふわふわの卵焼きを入れ ご飯で3どします卵焼きと塩昆布まよ

おにぎり屋さんや、喫茶店の名物サンドについてまとめました。
※情報はオンエア当時のものです。

・【絶品】女性客に人気の“おにぎり”カフェ！ 祖父からの思い受け継ぐ店主…こだわりの新作は？ 「東京おにぎり物語」　
・お母さんの手作りおにぎり
・【おにぎり】こだわりの米と具材！愛される人気店のヒミツ
・夫の急死、借金１０００万円乗り越え…「人気おにぎり店」女将が新たな挑戦！『名店女将たちの奮闘記』
・【２人で１人前】兄弟で守る古き良き喫茶店「名物のりトースト」誕生のヒントは母の“のり弁”
・【４８歳で夢かなえる】カフェオーナーは元客室乗務員　経験生かした名物“そば粉ガレット”「第２の人生で店を始めました」
・ 【ノスタルジック】階段を降りると…昭和レトロな喫茶店「人情家族の幸せ繁盛店」
・『昭和レトロな名物喫茶』結婚５０年…夫婦二人三脚で「コロナ」を乗り越える！
・家族の力で奮闘中！　昭和レトロな喫茶店
・家族で奮闘！昭和レトロな喫茶店　名物は昔ながらのオムライスに高さ40センチの巨大パフェ
・【大人気】サクうまコロッケ＆一日700個売れるサンドイッチ！地元で愛される味の秘密
・【厚い！】つけ麺＆焼き肉＆サンドイッチ！　食べ応え満点の厚切りグルメ
・【おにぎり】米も具材も惣菜も！こだわりの味で人気の東京３店
など

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