【上京グルメ】地元で人気すぎて東京に初進出！名古屋発こだわりすぎのおにぎりに、「7時間待ち伝説のハンバーグ」も 行列のワケを徹底調査【それスタ】｜TBS NEWS DIG
地方で大人気のグルメが東京へ続々進出！名古屋で大行列ができるおにぎりにハンバーグ専門店が東京でも大人気。行列のワケを調べてきました。
■名古屋発おにぎり「おにまる」が東京進出！
びっくりドンキーやスシローは、今や東京のお店として根付いていますが、もともと地方のローカルチェーン店だったお店なんです。きょうの「それスタ」は、地方で人気が出すぎて、東京に進出しちゃったローカルチェーン店を調べてきました。
まずは断然米派！わかめおにぎりが大好きな山形アナが調査に向かったのが…
山形純菜アナウンサー
「朝7時半なんですが、もう人が並んでますよ！みんな何に並んでいるんでしょう？あ！おにぎり！おにぎりが売ってます！」
新宿オフィス街のど真ん中に朝から行列。名古屋から東京初進出のおにぎり屋さん、「ごちそう焼きむすび おにまる」。
女性「多い時は多分週5回くらいくるし」
男性「ほぼ毎日来ます。1日に3～4つくらい（買う）」
女性「名古屋にもあって、めっちゃ名古屋で食べてたお店です」
東京でもすでに熱狂的なファンがいる、おにまるのおにぎり。
朝7時34分、店頭には、近隣の会社のサラリーマンがズラリ。
こちらのお店では、毎日400合のお米を炊き、月間3万個のおにぎりが売れるんだとか。
一体なぜそんなに人気なのか？その魅力は、圧倒的な種類の多さ。
山形アナウンサー
「一瞬で決められないですよね。普通の三角形のもありますけど、海老天むすとか炙りうなぎとか」
お米の間には、ほんのり甘い卵焼きを挟み、上には大ぶりなエビが3匹乗った、「香味だれ海老天むす（430円）」に、店内で炙り、特大のうなぎが乗った「炙りうなぎと生七味（745円）」。
ほかにも「炙りたらことカマンベール（399円）」や、「旨塩合鴨と九条ネギ（410円）」のおにぎりまで。その数は常時22種類以上。
山形アナウンサー
「なんでこんなに種類が豊富？」
ごちそう焼むすび おにまる西新宿店 松岡敬人店長
「もともとピザから発想していますね」
実は、おにまるの母体は1982年創業、愛知を中心に約90店舗を展開する地元では知らない人はいない、イタリアンの老舗「マリノ」。
ピザのセオリーである具材は見えるように、3色以上の具材を使うことをおにぎりにも踏襲して、今のスタイルに。
さらに、お米やおにぎりの作り方も普通じゃないんです。
ごちそう焼むすび おにまる西新宿店 松岡敬人店長
「甘くて粘りの強い『おぼろづき』を使っております。厚さ2ミリ以上のお米を使うことがポイント」
一般的な生米の厚さは1.85ミリ以上が標準だが、おにまるでは厚めの2ミリ以上を使用するのが決まり。
その理由は、食感にとことんこだわるおにぎり作りにあるんだそう。
その作り方を特別に見せてもらうことに。
まずは炊きたてのお米を扇風機に当てて冷ますところから。熱いうちに冷ますと、表面の余分な水分が飛び、時間があいても粒立ちがよく、ふっくらとした食感に。
そして、これを四角く整形し、特製ダレを塗り、炭火で焼く。この「焼く」工程が大事！
だからこそ水分が飛んでもカピカピにならない、最低2ミリ以上の大きい米粒が絶対に必要なんです。
焼き加減と、もちもちさが最高のバランスの、カリもち食感！卵を挟み、具材を乗せたら完成。
■常時22種類で選べない！お客さんが選ぶ人気TOP3は？
常時22種類以上あるというバラエティに富んだおにぎり、多すぎて選べな〜い！
そこで、お客さん50人に出口調査。
新宿の他にも吉祥寺や自由が丘にも店舗を持つ「おにまる」の「迷わなくて済む」人気トップ3をご紹介。
▼第3位
お店で揚げた鶏天に、自家製のタルタルをどっさり加えた、大満足なご褒美おむすび「香味だれ鶏天タルタル（421円）」。冷めてもパリパリ食感を味わえるように、衣には米粉と秘伝のパウダーを使用。
女性「タルタルも入ってて、玉子も入ってるのってあんまりないなって思った」
女性「私チキン南蛮好きで」
山形アナウンサー
「鶏天の衣がすっごくサックサクです。こんなに具材入ってるんですけど、何一つ喧嘩せずに完成された料理になってますね」
▼第2位
絶対においしいに決まっているのに、なぜかこれまでおにぎりになかった「かえし醤油の明太バター（270円）」。
女性「パスタとかではよくあるけど、おにぎりとかはあんまり見ないので」
女性「明太子もバターも好きなので、コンビニにはないじゃないですか。明太バターって」
おにぎりの具は一般的に10グラム程度が多い。しかし、おにまるでは1.5倍の15グラムを採用。贅沢な気分を味わえる。
山形アナウンサー
「山盛り！明太バターが飛び出してますよ。（食べてみて）合わないわけないですよね。噛めば噛むほどバターがふわーって広がりました」
▼第1位
炙ったチーズのビジュアルが食欲をそそる「炙りチーズのポークたまご（421円）」。
男性「ちっちゃい丼を食べてるような」
女性「チーズが丸出しになってて」
女性「毎朝食べる時もあるし、飽きた時は他の食べて、また戻ってくる」
最大の特徴は、おにまる専用で特注している粗挽きのポークソーセージ。
この食感、満足感…
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