【“和”の食材を活かした絶品洋菓子】#215《安藤優子×世界的パティシエ辻口博啓さん》

今回は世界的に活躍するパティシエの辻口博啓さんが登場。
https://www.gakkentv.jp/videos/a72cc8f6-2753-43b4-b329-2479c2d1929f

世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ・パリ」の品評会で9回連続最高評価を獲得するなど、まさに洋菓子を極めている辻口さんですが、今回はなんと、“和”の素材を使用して創り上げた洋菓子を紹介していただきながら、「洋菓子における“和”」へのこだわりについてお話を伺います。

さらに、故郷である能登への支援活動のお話や和菓子職人だったお父様への想いも。
ぜひご覧ください！

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