平井理央「タイのランパーンまでカカオ豆を視察」チョコレートで起業し奮闘した1年「低GIで乳酸菌約1000億個のチョコを」
平井リオはこの1年チョコレートで新しい 挑戦を続けてきた。彼女はより良い材料を 探すため、タのランパーンまで足を運んだ 。ランパーンではカオ農家の畑を丁寧に 歩いて見て回った。日々の状態や土の香り まで確かめながらカオの力を感じたという 。農家の人たちは彼女の質問にまっすぐ 答えてくれた。どんな育て方をしているか 、どんな思いで過カを育てているかを教え てくれた。その時間は彼女にとって大きな 学びになった。素材へのこだわりが良い チョコを作ると実感したからだ。日本に 戻ってからも彼女の挑戦は続いた。体に 優しいチョコを作るため毎日試作を重ねた 。TGIのチョコを作ることは簡単では なかった。甘さと健康のバランスを取るの に何度もレシピを作り直した。さらに入酸 金を入れることにも挑戦した。チョコの中 に入酸金を入れると味が変わってしまう ことがあるからだ。研究を重ねるうちに 入酸金を1000億個入れる方法を見つけ た。それでも味が優しいままになるよう 細かく調整した。ようやく理想のチョコが 形になった時、彼女は静かに喜んだ。長い 時間の努力が1つの形になった瞬間だった 。起業してからの1年は思った以上に大変 だった。やることは多く、毎日が走り 続ける日々だったという。それでも彼女は 後悔していない。自分の手で新しいものを 作る喜びがあったからだ。チョコを通して 人の心と体に優しい時間を届けたいと思っ た。その思いが彼女を支えてきた。彼女は 支えてくれた仲間や生産者に感謝している 。
平井理央「タイのランパーンまでカカオ豆を視察」チョコレートで起業し奮闘した1年「低GIで乳酸菌約1000億個のチョコを」
平井理央はこの1年、チョコレートで新しい挑戦を続けてきた。
彼女はよりよい材料を探すため、タイのランパーンまで足を運んだ。
ランパーンでは、カカオ農家の畑を丁寧に歩いて見て回った。
木々の状態や土の香りまで確かめながら、カカオの力を感じたという。
農家の人たちは、彼女の質問に真っすぐ答えてくれた。
どんな育て方をしているか、どんな思いでカカオを育てているかを教えてくれた。
その時間は、彼女にとって大きな学びになった。
素材へのこだわりが、良いチョコをつくると実感したからだ。
日本に戻ってからも、彼女の挑戦は続いた。
体にやさしいチョコをつくるため、毎日試作を重ねた。
低GIのチョコを作ることは簡単ではなかった。
甘さと健康のバランスをとるのに、何度もレシピを作り直した。
さらに、乳酸菌を入れることにも挑戦した。
チョコの中に乳酸菌を入れると、味が変わってしまうことがあるからだ。
研究を重ねるうちに、乳酸菌を1000億個入れる方法を見つけた。
それでも味がやさしいままになるよう細かく調整した。
ようやく理想のチョコが形になったとき、彼女は静かに喜んだ。
長い時間の努力が、ひとつの形になった瞬間だった。
起業してからの1年は、思った以上に大変だった。
やることは多く、毎日が走り続ける日々だったという。
それでも彼女は後悔していない。
自分の手で新しいものをつくる喜びがあったからだ。
チョコを通して、人の心と体にやさしい時間を届けたいと思った。
その思いが、彼女を支えてきた。
彼女は支えてくれた仲間や生産者に感謝している。
1人では絶対にできなかったと振り返る。
チョコレート作りは、学びの連続だった。
素材を知り、技術を磨き、人と向き合うことの大切さを知った。
起業の道は平らではない。
だが、その分だけ小さな成功が心に深く残る。
彼女はこれからも挑戦を続けるつもりだ。
もっと多くの人に、自分のチョコを届けたいと思っている。
タイで見たカカオ畑の景色は、今も心の支えになっている。
自然の強さと人の思いが詰まった場所だった。
あの旅が、彼女の背中をそっと押してくれた。
だからこそ、これからも誠実にチョコと向き合うと決めている。
1年で得た経験は、彼女にとって大きな宝物だ。
その宝物を胸に、また新しい一歩を踏み出していく。