平井理央「タイのランパーンまでカカオ豆を視察」チョコレートで起業し奮闘した1年「低GIで乳酸菌約1000億個のチョコを# videos # news # films #
アナウンサーとして活躍するさんは1年前 にチョコレート授業で起業し、会社の代表 も務めています。肌荒れや体重が気になり 、どこか食べることに罪悪感がある チョコレートの概念を変えようと奮闘する 今を追いました。黒角フジテレビ時代から チョコが欠かせなかったアナウンサーとし て活躍されている平井リオさんですが、 チョコレート好きが講じてご自身で1年前 にチョコレートのブランドを立ち上げた そうですね。チョコレートを好きになった きっかけは何でしたか?平井さん、大学4 年生の時に家族でベルギー旅行に行った際 にブルーということで出来たてのボンボン ショコラを食べたことです。工場の隣に ある直売所で購入して食べたのですが、 チョコレートってこんなに美味しいんだと その味に感動して震えたのを覚えています 。チョレートは元々好きでしたが、そこ からより一層美味しいものという認識が 強くなりました。疲れた時に甘いものを ほする方は多いと思いますが、社会人に なってチョコレートが欠かせない存在に なったそうですね。平井さんの前だったの で、この業界に限ったことではないと思い ますが、フジテレビに入社して アナウンサーとして働く中で忙しい時は 睡眠1時間で次の現場に行くこともあり ました。私にとっては仕事中の チョコレートがお守りのような存在になっ ていたと思います。スポーツ取材で外に出 ていることが多かったのですが、ポケット にチョコレートを忍ばせて仕事の合間に 食べてはまた現場に戻って一口食べるだけ で気持ちがリセットできるので忙しい生活 の中でもチョコレートに支えられていた 部分は大きかったです。どんな チョコレートを食べていたんですか?平井 さん。いわゆるチョコレート菓子で特に こだわりなく食べていました。でも食べ 続けていると肌荒れしないかなとか体重が 増えてしまうかもという心配があったので なんとなくあんまりたくさん食べるのは 良くないだろうとセーブしながら食べてい たように思います。自分たちで立ち上げた チョコレートブランドの矢イベントなどで お客さんと接しているとチョコを食べると 吹き出物が出てしまうという声が聞かれる ことがあるのでチョコレートを食べること に対して多くの方が抱いている悩みなんだ と思いました。夜光にいいチョコレートが あったら数あるスイーツの中でも チョコレートをたくさん食べることには なぜか罪悪感があります。未来さん、 チョコレートを自分たちで作ってみて 分かったことは、チョコレートの中には 砂糖が多く入っていたり、加工しやすく するために油を使用していたりしている こともあるということです。その分 カロリーも高くなるので、私も含め皆さん が本能的に持っている罪悪感というものが ある意味であっているんだと思います。 チョコレートの原料である加工自体は体に いいものなのですが、どうしても加工の 家庭で加えられる付属のものによって健康 への価値が下がってしまうことが起こって しまうのだと思います。ちょうど1年前に チョコレートブランドビビッドカカを ローンチされましたが、なぜご自身で チョコレートを作ろうと思ったのですか? 平井さん、一緒にチョコレートを作って いる友人はフジテレビの同期で彼女との 体内会話からスタートしたんです。 チョコレートが好きなんだけど食べると 腹荒れや体重が気になるんだよねという話 を何気なくしたのがきっかけで彼女も同じ 思いを抱いていて栄養化が高くて罪悪感 なく食べられる。むしろ食べた方々や健康 にいいと胸を貼れるようなチョコレートが あったらいいよねという話をしました。 そういうものってなかなかないし、自分 たちで作ることはできるのかなと、そこ からチョコレートがどうやって作られるか を調べ始めました。市民向けの口座を受け てチョコレートの製造について学び、自分 たちが作りたいものについて話し合いを 重ねました。実際に形にするのは大変だっ たそうですね。平井さん自分たちの思いは あっても実際に作ってくれる工場がなけれ ば完成しません。検索で見つけた工場の HPの問い合わせ先から連絡したのですが 、なかなかお返事がなかったので電話も かけました。月に何件もこういう チョコレートを作れますかという 問い合わせがあるそうでなかなか新規の方 の対応までできていなかったそうです。 アポイントを取って直接お会いしたらなん とその場でやってみましょうというお返事 をいただけたんです。実は社長は私たちの 相談を断るためにあったそうなのですが、 あまりの熱意に圧倒されて引き受けたと 言われました。笑 熱が入っていたと思います。両にも こだわりかのさ地まで視殺に行ったそう ですね。平井さんタのランパーンという村 に原料となるかの視殺に行きました。自分 たちが作るチョコレートで人を幸せにし たいという思いがあったので製造のどの 家庭においても不幸せな人がいないように したかったんです。生産から皆さんにお 届けするまでの全てのLINE上が幸せで あってほしい。しっかりとかカオの生産 現場も自分たちの目で確認して選んだもの を使いたいという気持ちが強くありました 。現地での発見はどんなことでしたか? 平井さん実際に行ってみて本当に良かった と思うのはそれがチョコレート作りの アイデアにつがったことです。カカオの豆 の部分を噛むとチョコレートらしい苦みと 酸味を感じるのですが取れたての生の カカオのカ肉パルプは白くてぷニぷニして いて食べると甘酸っぱくライチ地や マンゴスチンのような南国のフルーツの 味わいがしました。初めてカ肉を食べまし たが、カカオってフルーツなんだという ことを実感しました。現地ではカ肉の部分 をバナナの刃で包んで数日発酵させて 天秘干しし、中のカオ豆を取り出して輸出 しています。発酵中のものはお酒のような 香りがしました。日本に入ってくるかお豆 はすでに乾燥されているものですが、 そもそも高カオ豆が発酵食品だということ も驚きでした。学校食品が体にいいという ことは広く知られていますが、改めて体に いいものということにも気づけましたし、 自分たちが作りたいものが確信と自信に 変わりました。黒角予防医学の専門家が 監修したチョコの意外な需要をアフリカの カオの産地などでは貧困が原因で自動労働 の問題があるという話があります。平井 さん、私が直接目で見たわけではないの ですが、カオの産地にはそういった問題が 今も現実として実際にあるので、自分たち はきちんと生産現場の様子まで分かる フェアトレードのものを原料にしたいと 思っていました。視察に行ったタの ランパンのカオ農場は水やりも自動化され ていて、遠隔技術で操作されていました。 収穫は手作業になりますが、想像よりも きちんと管理されていて、生産者の方も 豊かに暮らされているという印象が残って います。その姿を見て安心できましたし、 ここから来たか豆だったら間違いないと 思いました。グランド設立1周年を前に ベネズエラのチアさんのカオ豆でも 商品作りをスタートしたのですが、現地で は教会の前にかお豆を巻いて歌いながら 乾燥させる伝統があるそうです。とても 幸せな光景ですよね。チョコレートを 食べる時にかお豆の3地まで気にしたこと がありませんでした。平井さん、生産家庭 で色々な国の豆をブレンドしている場合も 多いですし、例えばベルギーの工場から チョコレートになった状態のものを輸入し てベルギー製造と表記している場合もあり ます。問い合わせたら答えてくれるのかも しれませんが、カオ豆がどこで生産された のかまでは表記上分からないこともあり ます。私たちは視殺を通じて現地の気候や 日差し、生産者の笑顔や優しさを直接感じ たことで作る方向性が決まりましたし、 現地で感じたカオの力をそのまま生かした チョコレートにしたいと思いました。予防 医学の専門家がチョコレートの監修を担当 、平井さんたちも栄養学などについて学び 、認定予防医学士の資格を取得されたそう ですね。入酸金やビタミンなどが入った チョコレートが出来上がりましたが、お客 さんの反応はいかがですか?平井さん、 自分たちが欲しいと思える商品を作った ものの最初は受け入れてもらえるのか とても心配でした。でもその想像を上回っ て皆さんに喜んでいただけているので本当 に挑戦して良かったと思っています。長に 疾患があるお子さんがいらっしゃるお父様 が添加物などが入っていないチョコレート を買いたいとポップアップショップに訪ね て来てくださったことがありました。お 医者様の奥様に成分を見ていただき、これ だったら大丈夫とたくさんお買い求め いただいて疾患お持ちの方向けではなく2 と健康を意識して作ったものだったのです が、成分にこだわったことで需要の広がり を感じましたし、とても喜んでいただけて 嬉しかったです。ブランドを通じて皆さん に伝えたいことを教えてください。平井 さん、チョコレートを食べる時間を明日の 自分に良いことをする時間に変えて欲しい という思いで作りました。私が仕事中に チョコレートに支えられていることが 多かったように、チョコレートを通じて 仕事や勉強に家事や育児など日々忙しい 時間を過ごしている方の応援ができたら いいなと思っています。チョコレート ブランドの代表というアナウンサー以外の 仕事に挑戦したことで自分の伸び代が増え たと話す平井さん。一緒に働く友人とは 子育てのスケジュールを考慮した上で仕事 の予定を組んでいるそうです。子育て優先 で考えていても週末や夕方から仕事が入っ てしまうこともあるそうですが携帯に出 られない時はテレパシーを送ってと願い することもあると言います。娘さんは働く 母の姿を行為的に見てくれているそうで娘 から相談された時に頼りがいのあるままで いたいと話してくれました。取材文橋ア鳥 写真提供
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