平井理央「タイのランパーンまでカカオ豆を視察」チョコレートで起業し奮闘した1年「低GIで乳酸菌約1000億個のチョコを」
アナウンサーとして活躍する平井オさんは 1年前にチョコレート事業で起業し、会社 の代表も務めています。肌荒れや体重が気 になり、どこか食べることに罪悪感がある チョコレートの概念を変えようと奮闘する 今を追いました。写真仲の良さが伝わる 平井さんと一緒に起業したフジテレビ時代 の同期となど全12枚。黒四角フジテレビ 時代からチョコが欠かせなかった。 アナウンサーとして活躍されている平井 リオさんですが、チョコレート好きが講じ てご自身で1年前にチョコレートの ブランドを立ち上げたそうですね。 チョコレートを好きになったきっかけは何 でしたか?平井さん、大学4年生の時に 家族でベルギー旅行に行った際にブルーと いうことで出来たてのボンボンショコラを 食べたことです。工場の隣にある直売所で 購入して食べたのですが、チョコレートっ てこんなに美味しいんだとその味に感動し て震えたのを覚えています。チョレートは 元々好きでしたが、そこからより一層 美味しいものという認識が強くなりました 。疲れた時に甘いものを発する方は多いと 思いますが、社会人になってチョコレート が欠かせない存在になったそうですね。 未来井さん働き方改革の前だったのでこの 業界に限ったことではないと思いますが フジテレビに入社してアナウンサーとして 働く中で忙しい時は睡眠1時間で次の現場 に行くこともありました。私にとっては 仕事中のチョコレートがお守りのような 存在になっていたと思います。スポーツ 取材で外に出ていることが多かったのです が、ポケットにチョコレートを忍ばせて 仕事の合間に食べてはまた現場に戻って 一口食べるだけで気持ちがリセットできる ので忙しい生活の中でもチョコレートに 支えられていた部分は大きかったです。 どんなチョコレートを食べていたんですか ?平井さんいわゆるチョコレート菓子で 特にこだわり食べていました。でも食べ 続けていると肌荒れしないかなとか体重が 増えてしまうかもという心配があったので なんとなくあんまりたくさん食べるのは 良くないだろうとセーブしながら食べてい たように思います。自分たちで立ち上げた チョコレートブランドのポップアップ ストアやイベントなどでお客さんと接して いるとチョコを食べると吹き出物が出て しまうという声が聞かれることがあるので チョコレートを食べることに対して多くの 方が抱いている悩みなんだと思いました。 黒角首や健康にいいチョコレートがあっ たら数あるスイーツの中でもチョコレート をたくさん食べることにはなぜか罪悪感が あります。依頼さん、チョコレートを自分 たちで作ってみて分かったことは、 チョコレートの中には砂糖が多く入ってい たり、加工しやすくするために油を使用し ていたりしていることもあるということ です。その分カロリーも高くなるので、私 も含め皆さんが本能的に持っている罪悪感 というものがある意味であっているんだと 思います。チョコレートの原料である価格 自体は体にいいものなのですが、どうして も加工の家庭で加えられる付属のものに よって健康への価値が下がってしまうこと が起こってしまうのだと思います。 ちょうど1年前にチョコレートブランド ビビリビリッドカカをローンチされました が、なぜご自身でチョコレートを作ろうと 思ったのですか?平井さん一緒に チョコレートを作っている友人はフジ テレビの同機で彼女とのない会話から スタートしたんです。チョコレートが好き なんだけど食べると腹あれや体重が気に なるんだよねという話を何気なくしたのが きっかけで彼女も同じ思いを抱いていて 栄養化が高くて罪悪感なく食べられる。 むしろ食べた方や健康にいいと胸を貼れる ようなチョコレートがあったらいいよねと いう話をしました。こういうものって なかなかないし、自分たちで作ることは できるのかなと、そこからチョコレートが どうやって作られるかを調べ始めました。 市民向けの口座を受けてチョコレートの 製造について学び、自分たちが作りたい ものについて話し合いを重ねました。実際 に形にするのは大変だったそうですね。 平井さん自分たちの思いはあっても実際に 作ってくれる工場がなければ完成しません 。検索で見つけた工場のHPの問い合わせ 先から連絡したのですが、なかなかお返事 がなかったので電話もかけました。月に何 件もこういうチョコレートを作れますかと いう問い合わせがあるそうでなかなか新規 の方の対応までできていなかったそうです 。ポイントを取って直接お会いしたらなん とその場でやってみましょうというお返事 をいただけたんです。実は社長は私たちの 相談を断るためにあったそうなのですが、 あまりの熱意に圧倒されて引き受けたと 言われました。笑 熱が入っていたと思います。原料にも こだわりかのさ地まで視殺に行ったそう ですね。平井さん、タのランパーンという 村に原料となるかの視殺に行きました。 自分たちが作るチョコレートで人を幸せに したいという思いがあったので、製造の どの家庭においても不幸せな人がいない ようにしたかったんです。生産から皆さん にお届けするまでの全てのLINE上が 幸せであってほしい。しっかりとカカオの 生産現場も自分たちの目で確認して選んだ ものを使いたいという気持ちが強くあり ました。現地での発見はどんなことでした か?平井さん実際に行ってみて本当に 良かったと思うのはそれがチョコレート 作りのアイデアにつがったことです。かオ の豆の部分を噛むとチョコレートらしい 苦みと酸味を感じるのですが、取れたての 生のカカオのカ肉パルプは白くてぷニぷニ していて食べると甘酸っぱクライチや マンゴスチンのような南国のフルーツの 味わいがしました。初めてカ肉を食べまし たがカカオってフルーツなんだということ を実感しました。天地ではカ肉の部分を バナナの刃で包んで数日発酵させて 天秘干しし、中のカお豆を取り出して輸出 しています。発酵中のものはお酒のような 香りがしました。日本に入ってくるカお豆 はすでに乾燥されているものですが、 そもそもカお豆が発酵食品だということも 驚きでした。学校食品が体にいいという ことは広く知られていますが、改めて体に いいものということにも気づけましたし、 自分たちが作りたいものが確信と地信に 変わりました。黒角予防医学の専門家が 監修したチョコの意外な需要。アフリカの カオの産地などでは貧困が原因で自動労働 などの問題があるという話があります。 平井さん、私が直接目で見たわけではない のですが、カオの産地にはそういった問題 が今も現実として実際にあるので、自分 たちはきちんと生産現場の様子まで分かる フェアトレードのものを原料にしたいと 思っていました。視察に行ったタのランパ 案のカオ農場は水やりも自動化されていて 遠隔技術で操作されていました。収穫は手 作業になりますが、想像よりもきちんと 管理されていて、生産者の方も豊かに 暮らされているという印象が残っています 。その姿を見て安心できましたし、ここ から来たか豆だったら間違いないと思い ました。グランド設立1周年を前に ベネズエラのチアオさんのカお豆でも 商品作りをスタートしたのですが、現地で は教会の前にかお豆を巻いて歌いながら 乾燥させる伝統があるそうです。とても 幸せな光景ですよね。チョコレートを 食べる時にかお豆の3地まで気にしたこと がありませんでした。平井さん生産家庭で 色々な国の豆をブレンドしている場合も 多いですし、例えばベルギーの工場から チョコレートになった状態のものを輸入し てベルギー製造と表記している場合もあり ます。問い合わせたら答えてくれるのかも しれませんが、カオ豆がどこで生産された のかまでは表記上分からないこともあり ます。私たちは視察を通じて現地の気候や 日差し、生産者の笑顔や優しさを直接感じ たことで作る方向性が決まりましたし、 現地で感じたかの力をそのまま生かした チョコレートにしたいと思いました。予防 医学の専門家がチョコレートの監修を担当 、平井さんたちも栄養学などについて学び 、認定予防医学士の資格を取得されたそう ですね。入酸金やビタミンなどが入った チョコレートが出来上がりましたが、お客 さんの反応はいかがですか?平井さん自分 たちが欲しいと思える商品を作ったものの 最初は受け入れてもらえるのかとても心配 でした。でもその想像を上回って皆さんに 喜んでいただけているので本当に挑戦して 良かったと思っています。長に疾患がある お子さんがいらっしゃるお父様が添加物 などが入っていないチョコレートを買い たいとポップアップショップに訪ねてきて くださったことがありました。お医者様の 奥様に成分を見ていただき、これだったら 大丈夫とたくさんお買い求めいただいて 疾患をお持ちの方向けではなく身と健康を 意識して作ったものだったのですが、成分 にこだわったことで需要の広がりを感じ ましたし、とても喜んでいただけて 嬉しかったです。ブランドを通じて皆さん に伝えたいことを教えてください。平井 さん、チョコレートを食べる時間を明日の 自分に良いことをする時間に変えて欲しい という思いで作りました。私が仕事中に チョコレートに支えられていることが 多かったようにチョコレートを通じて仕事 や勉強に家事や育児など日々忙しい時間を 過ごしている方の応援ができたらいいなと 思っています。チョコレートブランドの 代表というアナウンサー以外の仕事に挑戦 したことで自分の伸び代が増えたと話す 平井さん。一緒に働く友人とは子育ての スケジュールを考慮した上で仕事の予定を 組んでいるそうです。子育て優先で考えて いても週末や夕方から仕事が入ってしまう こともあるそうですが、携帯に出られない 時はテレパシーを送ってを願いすることも あると言います。娘さんは働く母の姿を 行為的に見てくれているそうで娘から相談 された時に頼りがいのあるままでいたいと 話してくれました。 文橋ア鳥写真提供リ
