お米のウイスキーが誕生！？秋元真夏が久米仙酒造へ潜入取材！！

お米のウイスキーが誕生！？秋元真夏が久米仙酒造へ潜入取材！！

あ、すごい不思議な形してる。あ、これがもう出来上がりの状態なんですか?そうです。 ええ、 実は神奈川県さん春見という横で作られたウイスキーになるんです。また全然違う。着睡された期間のおかげすごく深みが増してて、もう飲んじゃいたい。それぐらい美味しい。皆さんこんにちは。 [音楽] JAタウンオフィシャルサポーターの秋本 真夏です。私は今回どこにいるかと言い ますと、伝統を大切にしながらも一歩進ん だ泡盛作りを目指しているという線さんの 前に来ています。え、沖縄県といえば有名 なお酒として泡森があげられると思うん ですけど、え、今回は何やら新しい ウイスキーを作っているということなので 、その秘密を探るためにクメセさんの工場 を潜入調査していきたいと思います。それ ではユルフアタイムスタートです。 秋本真夏のユルフアタイム。さあ、早速担当者の方がいらっしゃいました。こんにちは。 [音楽] こんちは。 秋本夏です。よろしくお願いします。 ます。 え、久史場の工事長さしてます松村です。お越しいただいてありがとうございます。 ありがとうございます。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。車決め選手指導元々アりを作ってる会社です。 [音楽] なんですけれど、ここ4 年ウイスキーの免許を取り始めて新しい ウイスキーを作っている形です。 [音楽] そうなんですね。ちょうど昨日くさんのこう青森を初めて飲ませていただいてとっても美味しかったです。 [音楽] ありがとうございます。じゃあ早速です。学校の方を入ってみましょうか。 はい。お願いします。 よろしくお願いします。 [音楽] さあ、ということで工場の中に入らせていただきました。 はい。 それではじゃあ湘南春ライスウスキーの製造工程を説明させていただきます。 はい、お願いします。 こちらのタンクで米の液体を作る作業をするタンクになります。 大きいですね。 そうですね。これで2000L の米の液体を作る形になります。 2000L はい。で、次こちらでできた液体をあちらの タンクの方に移してアルコールの発酵をするっていうところです。 ここでちょっとお酒に近づくんですか? そうですね。もう液体だけだとお酒にはならないので液体に工房を混ぜてアルコールを発酵させるってところです。 あ、そうなんですね。この後はどこに行くんですか? この後はえっとお酒を作る方ちのとこに行くので 隣の部屋に安させていただきます。 はい。お願いします。 はい。 はい。で、次がこちらの大きい銅のスチルで ま、これがコットシスチルという形です。 蒸気を当てて上がってくるのがアルコールになるので、それを回収する [音楽] 機体になります。ま、分かりやすく言えば、えっと、夜間 [音楽] はい。 に入れた水を蒸気として上がってくるじゃないですか。それを冷やして回収するみたいなです。 [音楽] 蒸気の部分を回収したのがお酒になるんですか? そう、そうですね。 そうなんですか。初めて知りました。それが今この中で行われてる。 はい。そうです。 結構温度は暑いんですか?そうです。 もうグツブツなんです。 グツブツです。 ちょっとこう階段あるんですけど、上行ってみた大丈夫です。 行ってみましょうか。 はい。 はい。 あ、すごい不思議な形してる。あ、ちょっと暑い。一気に温度上がります。ここ来ると。あ、すごい見えますね。 そうですね。 本当だ。もう本当にお湯を沸かしてるみたいにグツグツしてる。 なんでこんな形してるんですか? えっと、蒸流機は色々な形があって、これ 1番スタンダードの形の上流機です。 ああ、 他にはランタン型とか うん。 オニオン型とこちらちょっと形が変わってる のがあったりもするけどね。 お酒蒸流手はえっと銅に触れると科学変化を起こしてくれるのでなるべく銅に触れるような形を作るような形をしてますね。で、 ここの銅の部分がすごく大事なんですね。 こことこのこっちまで繋がってる はい。 ネックの方が あや上に上がってたり下がってたり とかものすごい細く長くなってたりそこでお酒の質感が変わってきたりします。 [音楽] お酒に合わせて形が違う。 そうですね。じゃあお酒が出てるとこじゃみましょうか。 はい。はい。お願いします。 はい。 えっと、そちら先ほど見てもらった蒸機からここを通ってここの中で一度 定着水で冷やしててアルコールとして今出てきてる形です。 あ、これがもう出来上がりの状態なんですか? はい。そうですね。 へえ。すごい綺麗ですね。 上流手なので。 あ、そっか。これもう見える状態になってるのはこう何かチェックしたりするための? [音楽] そうですね。まず、えっとアルコールがどれだけあるのか。 はい。 と、えっと、液、この出てくる液温がどれくらいの温度になってるのかっていうところも大事なので、そこも管理 するような形でこういう風になってます。 あ、そうなんです。これをまたこうとかに詰めて出荷される 竿ですね。 いや、すごい。私普段お酒すごい大好きで結構もう毎日特にあのウイスキー大好きで飲むのでも工程し入れてちょっとワクワクしました。 また美味しく飲めますよ。 そうですね。 なのでこのできたお酒を次は樽に入れる作業なんですけれど、えっと、貯蔵庫ば別にあるので、ま、こちらにある樽で樽が入ってる樽をちょっと紹介させていただきます。 [音楽] お願いします。 はい、よろしくお願いします。 JA パン員沖縄家の守り神サー海を渡る水油。沖縄の美味しい故郷をお届け。 サ地直走通販。 J はい。 はい。 で、こちらのちょっと説明させていただきます。 はい。すごい大きいですね。 はい。これで200Lになります。 200L。ここに入ってるんですか? はい。そうです。 すごい。 えっと、今、えっと、春前のライスウスキーの方はこちらのアメリカン多くのタ はい。うん。 で、えっと、後ろにあるあの茶色いやつ。 はい。 あれはバーボンバレルになるんですけど、バーボンが入ってた タル。 はあ。 と後ろにこちらに今あるスパニッシュのタ はい。 スペインの方から来ます。 へえ。 こちらで味の変化をちょっとつけてる形です。 それはこの樽の木自体が違うってことなんですか? そうですね。アメリカンオークは はえっとバニラとか蜂蜜とかいう形の甘い形のうん 味がよく出る形です。 で、あの奥のバーボンルあれは元々バーボンが入っていたので [音楽] バーボンのバニラとかカラメルとかいう形の味わいが出やすい。 で、こっちは元々ワインが入ってました。 [音楽] スペインのうん。 [音楽] お先に影響が起きるので 中をき麗に磨いてあげてもう 1回焼いてあげて 使ってくって形です。 へえ。あ、じゃあ1 回使ったらもう次のってわけじゃなくてこう何台も何台もついてって そうですね。 成分が出てくるんですか? なのであんまし使いすぎるともちょっと出しがなくなっちゃうみたいなとこあるんですけど。 [音楽] そうなんですって。結構あの後ろのものとか年気が入ってるように見えますけど、どれぐらいのものなんですか? [音楽] 結構あれは古いですね。もう 45年ぐらいやったかな。 あ、そうなんですね。 なので一応アメリカの方でバーボンが入っていたなので [音楽] 1 回使ったものをこちらの方で使ってるって形です。 うん。すごい。じゃ、いろんな美味しいお酒の液がギュっと詰まったものが今入ってるんですね。 そうです。 なのでウイスキーのところは原料の良さももらうんですけど、樽からまた美味しいエキストをいっぱいもらうっていう考え方だと思うので、それでいろんな樽を使って うん。 その元々入ってたものの美味しいところももらって味の変化を見るっていう形です。 うん。うん。そうなんです。 現状今だけしかないんですけど、別の貯蔵庫の方にえっと 500ぐらいまた貯蔵してるので すごい 別のところにもすごい大量の そうですね。 ウイスキーが 出てるんですけどね。 松村工場今日は見させていただいてありがとうございました。 え、せっかくの方見てもらったので、え、湘南春ライスウイスキーを飲んでいただきたいなと思いますのでよろしくお願いいたします。 [音楽] あ、いいんですか?ちょっと楽しみにしてました。 [音楽] それでは実際に飲ませていただく前に湘南ミライスウィスキーについてもう少し詳しくお話を伺いたいと思います。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。え、今回は湘南ミライスウイスキーのご説明をいただくために J 前の神奈川のご担当の方がいらっしゃっております。皆さんこんにちは。 こんにちは。 え、湘南春見未来の商品開担当しております前脳神奈川の田中です。今日はよろしくお願いします。 よろしくお願いします。 ちょっとあの、私の中ではこう沖縄県で作っているウイスキーっていうことだとね、なんで神奈川の田中さんがいらっしゃるんだろっていう感じなんですけど。 [音楽] そうですよね。あの、先ほど工場の方にご紹介いただいた湘南ミライスウイスキー。実は神奈川県さ春というお米で作られたウイスキーになるんです。なので、ま、商品開担当として私も今日あの神奈川から沖縄の方に越させていただきました。 [音楽] 春見舞 はい。 ていうのはどんなお米ですか? そうですね。 あの、春見前は神奈川生まれの品種で、え、湘南の晴れた海に難で名付けられたお米になります。甘みがあって、艶があって、冷めても美味しく食べられるっていうのが特徴になってます。お米の食ランキングていうので、え、最高評価にあたる特 [音楽] [音楽] Aっていうランキングを過去に2 年連続で撮ったこともある、とっても美味しいお米になります。 あ、じゃ、食べる分にもすごく美味しいですけど、これはお酒にも向いてるってことなんですか? そうですね。はい。 ハルミ舞いというお米を使ったウイスキーがその湘南ハルミライスウイスキー はい。 ていうことですけど、なんでそのウイスキーを開発しようと思ったんですか? そうですね。ま、秋本さんも普段あの食べてらっしゃる米にはなるんですけど、どうしても一定食料には流通しづらい、ま、え、企画とか品質っていうものが出てしまうのが実態なんですね。 [音楽] 選手さんとお仕事をさせていただく中で日本のウイスキーは世界的にも評価がすごく高くてウイスキーの市場世界的にも伸びていて、ま、それで言ってお米からウイスキーを作れるってことをあの知りました。あの農業団体の職員としてもそういった流通させづらいお米でウィスキを作ることでそのお米に加価値をつけられるということにすごく意味とま意義があるんじゃないかと思ってまこの取り組みをあのスタートしたっていう形になります。 [音楽] [音楽] ピオンさん、ここでクイズなんですけれども、あの、先ほどから少し気になってたかもしれないんですが、 [音楽] なぜ神奈川のお米をこの遠い沖縄まで持ってきて、ま、ウイスキーを作ってると思いますか? へえ、確かに。 神奈川県で作れるなら神奈川県で作った方 が手間とかは関わらないんじゃないかなっ ていう感じはしますけど、沖縄である理由 と違うのは気温とかなのかなって感じが するので熱い方がもしかしたら ウイスキー作り向いてるとかなんですかね 。さすがですね。 ちょっと答えの方お願いしてもよろしいですか? ま、ほぼほぼ正解行ってもらったのであんまないんですけれど、えっと、今沖縄というこのあったかい気候でウイスキーを作れるっていうのが、えっと、やっと分かってきました。 うん。 えっと、本当はウイスキーは寒いとかいうとこで作るんですけれど、えっと、今台湾で有名な世界のコンペティションでもあらゆるショートっていうカバラさんというお作系を私たちあそこで作れるなら沖縄でも作れるんじゃないかっていうところで熟成が早い他より熟成が早い美味しいウイスキーを作れるんじゃないかということで田中さんと [音楽] 仕事をさせていただいた。 あ、そうなんですね。 そう。 ライスウイスキーというもの自体を作る技術もくさんが、ま、パイオニアとして、ま、センさんしか持ってない技術だったので、仕事にお仕事を沖縄に持ってきて作ることになったっていう経果になります。 [音楽] はあ。じゃ、もうその最高のコラボがここで出来上がってるっていうことなんですね。 そうですね。 うん。 それでは実際に湘南未来水キーの美さを実感していただきたいと思いますので、あの、信していただきたいと思います。お願いします。 [音楽] はい。お願いします。 皆さんにお知らせです。この度 JA タウンのアプリが完成しました。旬の商品やキャンペーン情報、レシピや地の情報もチェックできます。 JAタウンアプリダウンロードしてね。 え、今回お酒の方 3 種類ストレートで準備させていただきました。 えっと、先ほど樽の方ちょっと見ていただいたと思うんですけど、 1 番右手がアメリカンホワイトウォークで真ん中がスパニッシュオークうん。 で、こっちはスパニッシュオークに入れてた樽をバーンダルに映したようなお酒の形です。 えっと、3 種類お酒の質感香りの立ち方とか違うので、そちらをちょっと楽しんでもらいたいなと思って準備させていただきました。 [音楽] ありがとうございます。まずはどれから飲んだらいいんですか? えっと、右手の方からアメリカンホワイトオークのお酒から。 はい。これだけちょっと色が そうですね、 こう白っぽい感じですね。はい。ただきます。香りがもうすごい指スキンのいい香りです。うん。あ、なんかちょっと甘い感じ [音楽] そうですね。 しますね。 タルのこの質感の 良さがお酒に現れてるかなと思います。 うん。 なんかちょっと甘さとかなんかわかんないですけど私の感覚でちょっとコナっぽい雰囲気とかを感じますね。美味しい。ありがとうございます。続いてこちら。 [音楽] はい。 はい。 こちらスパリッシュので熟成させたお酒になります。 うん。はい。 いただきます。全然違う。すごい。 あ、もうこっちの方がちょっと力強さがある感じですね。 そうですね。やっぱあの2 でここまで違うっていうところと、 えっと、スパーク、えっと、シナルの近い形で入ってきてるので、どちらかというと紅茶をすごい [音楽] 見つめたような ああ、 ところいうのが出やすいチョコレートとかそこら辺の感じがよく出ますね。 なので色の違いも結構出てると思うんですけど。 確かにすごいです。え、これ元々全部同じものなんですよね。 同じものを違う樽に入れただけでこんなに違いが出るんですか? そうですね。先ほど見てもらったお酒出てくるところあのお酒をたるんで はい。 違いでお酒の変化をつけてあげるっていうところ はあ が多分今よく分かったんじゃないかなと思 すごい樽でこんなに変わるんだってぐらい本当にもう香りも味も全然違います。 じゃあ、最後こちら。 はい、こちらのスパネシオクで入れていたお酒を、えっと、味の変化をつけたかったので、バーボンなるにちょっと映してみました。 はい、だきます。また全然違う。なんかすごく大人な [音楽] 感じます、これ。 そうですね。 こちらのさっきのあのスパシ奥であったところのものをもうちょっと 煮詰めたような形のお酒になってると思います。 なんかこう濃厚な感じというかこう重みもある そうです 感じ。 でもこちらちょっと面白いところはえっとスパネシ奥に入っていたお酒を 2 かえっと映して2 ヶ月ぐらいでこれぐらい変化してます。 へえ。なのでもう樽の質の良さとか お酒の変化の ところが一番分かりやすいかなと うん。 ちょっと準備してきました。 ありがとうございます。とっても美味しいですごいお米からこれができてるっていうのがまた [音楽] ちょっと 初めての体験でした。 そうですね。 うん。 ま、本さんも普段ウイスキー飲まれるっていうことだったんですけど、ま、麦のウイスキーともまた違う、ま、お米の甘さみたいなものもの際だった。で、樽の香りもしっかりする。うん。はい。 [音楽] まだまだ熟成これからするんですけど、もうこの時点でもすごくいいものがあのできてるねって今普段工場と今お話してるところになります。美味しいです。なんか強さはあるんですけど、その優しいお米の甘さみたいなのも感じられるとっても美味しいウイスキーです。 [音楽] 次はハイボールを飲んでいただきたいと思います。 こちらの方は、えっと、先ほど最後に飲んでもらったバーンで熟成してるお酒をちょっとハイボールさせていただきました。うん。 ま、色が綺麗ですね。 じゃあ、いただきます。美味しい。炭酸にも合いますね。 [音楽] そうですね。質感がもっとよく聞きは立つような形にはなってると思います。 うん。うん。本当に炭酸が混ざってもこのウイスキーの力強さとか香りとかも全く消えないぐらいな美味しいところはしっかり残ったままハイボールになってます。 [音楽] 炭酸ではいるのが今皆さん多いでない。ハイボールにする方が なので私たちもお酒の良さも出したいので [音楽] うん。 炭酸に負けないお酒を作ろうと思って こういう形に今しております。 しっかり存在感があってとっても美味しいです。 はい。ありがとうございます。 実際にウイスキー飲ませていただいて本当に新たな美味しさを発見することができました。ありがとうございました。 ありがとうございました。 あの、今回のこの新しいウイスキーっていうのはこれからリースになるって聞いたんですけど、つリースになるんですかね? そうですね、今年の秋頃リースを目指して [音楽] はい。 熟成中になります。 あ、でも絶賛作ってる最中。 そうですね。はい。なんですね。今撮影しているのは 6 月になるんですけど、配信がされる秋頃には完成品が出来上がっているということなので、こちらの動画もこの後ご覧いただきたいと思います。ということで、お 2人今日ありがとうございました。 はい、 ありがとうございました。 JA電気拡大中。 JA 電気のポイントはお得、簡単。ホームページで料金シミュレーションもできちゃいます。 [音楽] JA電気検索してね。 湘南ミライスウィスキーが完成したということで、東京にある沖縄ブルー新橋店で湘南見ライスウイスキーも飲ましていただきます。え、それではまずはご担当者の方にお話をお伺いしたいと思います。お願いします。 はい。ウィスキーバー沖縄ブルー新橋店の清水です。よろしくお願いします。 お願いします。秋本です。こちらのお店はどういったお店ですか? はい。当店はあの線手の直営店でございまして、え、ライスウイスキー泡森を始め、え、ビールやサワーなど店内飲食ができる場になっております。 また、あのお土産としてお持ち帰りもできるところになっております。うん。 [音楽] じゃ、ここで早速そのウイスキー飲めるっていうことなんですね。 [音楽] はい。 はい。じゃ、ちょっとお願いします。 はい。では早速店内に行きましょう。 はい。 さあ、店内に入ってきましたけど、ちょっと東京にいるの忘れてしまうぐらい沖縄らしいものがたくさんありますね。 もうシーさもあったり、あとこのテーブル、 ここに沖縄の海がすごい綺麗。しかもここにこれ埋まっちゃってますよね、ウイスキーが。 ちょっと南国の空気楽しみながら今日キ飲ませていただきたいと思います。はい。 こちらが完成いたしました湘南春未来でございます。 ありがとうございます。あ、すごい素敵ですね。ラベルに田ンボが珍しいですよね。こういうラベルのウイスキーっていうのは。 それでは、あの是非完成したこちらの湘南ミライスウイスキーをハイボールでご用意させていただきたいと思います。 はい。お願いします。 なんか大人ですね。なかなか今までのユルフアタイムではなかった光景な気がします。このバーのカウンターに座って。 うん。 なんでちょっと服装も今日大人っぽいシースルーにしてしまいました。 [音楽] 素敵です。お待たせいたしました。こちら湘南春椅ウイスキーのハイボールお待たせいたしました。 ありがとうございます。 ああ、すごい来ました。もう色がすごい綺麗。 [音楽] じゃ、いいですか?いて。いじゃない。 じゃ、カメラの前の皆さん乾杯。いただきます。 [音楽] すごい熟成された期間のおかげがすごく 深みが増しててでちょっとこの ビターな感じというか大人な雰囲気がこう 鼻に抜けますね。この飲んだ後に下に残る このウイスキーの味もとっても美味しい です。大人良かったです。ありがとう ございます。 あの、ビターなこの味っていうのも結構 ガツンと来るんですけど、その中にこの やっぱりお米を使ってるからか、まろやか な、こう甘さとかもあってすごく飲み やすくて、飲みやすいのにこのウイスキー が好きな人とかハイボールよく飲む方たち にも満足度が高い味。 すっごい美味しいです。 ありがとうございます。は、 こんな風に仕上がるんですね。また熟成されると美味しい。これはちょっと家で大事に私も飲みたい。このまま サムネイル。YouTube のサムネイル。この後に撮るんですけど、それがなかったらこれを今もうもっと飲んじゃい。それぐらい美味しい。ごちそうさでした。 [音楽] ありがとうございました。 ありがとうございます。さあ、私が今飲んだ湘南見ライスウイスキー沖縄でも販売しているそうなので、そちらの様子をどうぞ。さあ、今回は那覇市の国際通りにある沖縄 ブルーというお店に来ております。え、こちらの店舗は平和通り店になるんですけど、もう 1つ国際通りに1 本通り店というのがあるなので 2店舗ございます。湘南ハルミライス ウイスキーをこちらの店舗でも購入する ことができるそうなので、是非ぜひ沖縄に 来た際はこのお店にも来てみてください。 さあ、ということで沖縄でもロケをさせて いただきましたが、今回は実際に湘南 ライスウイスキーを飲ましていただきまし た。いや、本当にあの深みもあって甘味も あって飲みやすさもあるのに大人な空気感 漂うとっても美味しいウイスキーでした。 皆さんも是非飲んでみてください。今回私 が紹介した湘南ハルミライスウイスキーは JAタウン、JA前脳神奈川で購入する ことができます。え、またJAタウンで 湘南ハルミライスウイス意識をご購入 いただき、コメント欄にユルフアタイムの 記入の方には、え、抽選で10名様に番組 オリジナルウイスキーグラスをプレゼント いたします。詳しくは概要欄のリンクを チェックしてみてください。湘南ハルミ ライスウイスキー美味しそうだなと思って くれた方はグッドボタンとチャンネル登録 もよろしくお願いします。 それでは次回のユルフアタイムもお楽しみに。せーのバイバイ。 [音楽]

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00:00 オープニング
01:05 久米仙酒造さんの工場取材！
08:36 湘南はるみライスウイスキーの試飲！
18:22 東京で飲めるお店「OKINAWA BLUE 新橋店」 でハイボールをいただきます！
22:14 沖縄で飲めるお店「OKINAWA BLUE 平和通り店」を紹介！
22:36 エンディング

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