オーナー・佐藤亨憲さん
bistro meiku（ビストロ メイク）があるのは古町エリア、東中通沿いにある建物の2階。
オーナーの佐藤亨憲さんのご実家は、関川村の人気店・ファミリーレストラン メイクを営む老舗精肉店・又作商店。bistro meikuはこの精肉店の直営という強みをいかしたビストロです。
佐藤さんは東京のイタリアンレストランで料理長を務めた実力派。
オープンキッチンスタイルのカウンターでは、手際のよい調理の様子を間近に楽しめます！
『メイクのハンバーグとチーズのリゾット』（2,000円）
おすすめは佐藤さんがファミリーレストラン メイクで幼い頃から食べてきたハンバーグをアレンジした『メイクのハンバーグとチーズのリゾット』（2,000円）。
関川村産コシヒカリを使用したチーズリゾットの上に、デミグラスソースのハンバーグをのせた看板メニューです。
肉汁あふれるハンバーグを細かくなるまで崩し、リゾットと混ぜるのがおすすめ食べ方！
オープンキッチンのカウンター
この情報は、月刊にいがた2025年9月号に掲載されたものです。
DATA
bistro meiku（ビストロ メイク）
住所
新潟市中央区寄居町332 アーバン東中通2F 電話番号
050-8885-4870
営業時間
17：00～23：00（フードLO22：00、ドリンクLO22：30） 休み
日・月曜（祝前日の場合は営業） 席数
16席 駐車場
なし
リンク
bistro meiku Instagram