【砂糖不使用】切って漬けるだけ！これを食べたらもう市販には戻れません。作り置き常備菜にオススメ
今回はゆず大根の作り方をご紹介しました！
大根のポリポリ食感と柚子の香りがたまらない簡単なお漬物です♪
ゆず大根で使わなかった大根の皮で、絶品ナムル。
柚子のワタや種も無駄なく使った、ワタだけゆず味噌。
どれも簡単で美味しいのでぜひ作ってみてくださいね😊
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
▼柚子関連の動画はこちら▼
・ゆず白菜のレシピはこちら(New)
・柚子の種で作る化粧水
・柚子の種で作る柚子醤油(ショート動画)
・柿柚子の作り方
・柚子リンゴの作り方
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
【ゆず大根】
大根 500ｇ
塩 小さじ２
みりん 150ｍｌ
お酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
柚子果汁 １個分
柚子の皮 １個分
乾燥昆布 １枚
【大根の皮ナムル】
大根の皮 大根500ｇからとれた分
塩 小さじ1/4
中華だし 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
すり胡麻 大さじ1
胡麻油 少々
海苔 大判の半分
【ゆず味噌】
ゆずのワタ １個分(約50ｇ)
みりん 大さじ6
味噌 100ｇ
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
▼使用している材料▼
塩
楽天 https://a.r10.to/hkYcv7
Amazon https://amzn.to/45bayAZ
味醂
楽天 https://a.r10.to/hU4l7m
Amazon https://amzn.to/3p3BSSz
純米酢
楽天 https://a.r10.to/hN2lrU
Amazon https://amzn.to/45ZSJFv
昆布
楽天 https://a.r10.to/hN1rXV
Amazon https://amzn.to/465JvZe
味噌
楽天 https://a.r10.to/hksTqn
Amazon https://amzn.to/3GUswhr
焼き海苔
楽天 https://a.r10.to/hUKowO
Amazon https://amzn.to/46Z8uh1
ゴマ
楽天 https://a.r10.to/hkgwYH
Amazon https://amzn.to/46Pz2lD
ごま油
楽天 https://a.r10.to/h5PLZm
Amazon https://a.r10.to/h5PLZm
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
▼宜しければチャンネル登録お願いします▼
https://www.youtube.com/channel/UCuZ2z_pydidYzoUsPgeyMHw
▼シクロエ☆ツインズ(猫チャンネル)▼
https://www.youtube.com/channel/UCuZ2z_pydidYzoUsPgeyMHw
▼今回の動画の流れ▼
00:00 オープニング
00:58 作り方
07:03 種消費
08:10 完成
09:13 大根の皮消費
11:43 柚子わた消費
14:29 分量一覧
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
▼愛用品紹介▼
・グリーンパン フライパン&鍋セットPR
YouTubeチャンネル【シクロエの家】
・天然木の年輪まな板
楽天 https://a.r10.to/hkA9Ka
Amazon https://amzn.to/3XVA39z
・簡単に切れ味復活！包丁研ぎ
楽天 https://a.r10.to/hNCoV7
Amazon https://amzn.to/3zxyKDq
・驚きの切れ味！丸洗いOKキッチンバサミ
楽天 https://a.r10.to/hFn5UP
Amazon https://amzn.to/3zMqQGk
・感動的な切れ味のピーラー
楽天 https://a.r10.to/hk2NHu
Amazon https://amzn.to/3zCZBhH
・耐熱ガラスボウル
楽天 https://a.r10.to/hNeASs
Amazon https://amzn.to/3XYphz8
・ハンドブレンダー
楽天 https://a.r10.to/huBW7i
Amazon https://amzn.to/45YvNIn
・炊飯器には戻れない炊飯土鍋
楽天 https://a.r10.to/h5AvZv
Amazon https://amzn.to/3WjdXfN
・見た目もお洒落な高性能トースター
楽天 https://a.r10.to/hFhyQj
Amazon https://amzn.to/4czMk88
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
・Instagram
https://instagram.com/shikuroenoie?igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg==
・TikTok
tiktok.com/@shikuroenoie
・楽天ROOM(我が家のお気に入りをご紹介)
https://room.rakuten.co.jp/room_055d39ec8e/items
・Amazon(動画でご紹介したものなどをまとめています)
https://www.amazon.co.jp/shop/influencer-cb7f55f0?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsfshop_aipsfinfluencer-cb7f55f0_C8ECHZFYG3HBCZSHJDSC
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
お問い合わせはメールかInstagramのDMからお願いします。
shikuroenoie22@gmail.com
※Amazonアソシエイトでリンクを生成しています
＃ゆず大根
#漬物
#柚子
#作り方
#簡単レシピ
#ナムル
#柚子味噌
38 Comments
動画最後の分量表示でゆず大根の【塩小1/2】が抜けていました😢すみません。
正しい分量はこちらをご参照ください🙇
【ゆず大根】
大根 500ｇ
塩 小さじ２
みりん 150ｍｌ
お酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
柚子果汁 １個分
柚子の皮 １個分
乾燥昆布 １枚
【大根の皮ナムル】
大根の皮 大根500ｇからとれた分
塩 小さじ1/4
中華だし 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
すり胡麻 大さじ1
胡麻油 少々
海苔 大判の半分
【ゆず味噌】
ゆずのワタ １個分(約50ｇ)
みりん 大さじ6
味噌 100ｇ
どれも美味しく出来ました。ありがとうございます😊
しっぽ通過した🐈
とても美味しい柚子大根になりましたー(^-^)食べだすと、止まりませんｗｗｗ
よいレシピをありがとうございます。
美味しそうですし身体に良さそう🎵作ってみます☺️
大根500gは4等分された分の一個分でしょうか？
ゆず大根初めて作りました
いま、冷蔵庫で眠らせています
明日の朝が楽しみです
大根の皮は、いつも捨てていました
大根ナムルなんてできるんだと即作って夕飯の一品にしました
少し固さは感じますが、良い箸休め的な感じで美味しかったです
海苔がいい仕事をしてくれました
他の動画も参考にして作ってみようと思います
柚子の綿まで使われていることに感激しました❤️登録させていただきました😊よろしくお願いしますm(_ _)m
始めて拝見しました。
早速作ってみたいと思います。
全てを使い切る👌
チャンネル登録致しました😊
全部作りました！
柚子大根、うちは少し塩麹を入れました。美味しく出来ましたが水分がだいぶ出ました。また工夫してみます！
あとワタを使った柚子味噌も少し砂糖を加えてみました。基本はこれでばっちり👌後は我が家の味にアレンジが効き大変参考になりましたm(_ _)m
かわだけつかってましがさっそくつくりますすをきかせて酢味噌感覚で食べたいです健康のためにもいいですね
こんにちは👋😃柚子わたはいつも 木綿袋に入れてお風呂で使っていたぐらいです。とても参考になり😊柚子も私も幸せです❤ありがとう😉👍🎶
料理苦手なんですけど、とっても美味しそうで作ってみました！お酢入れ忘れてたけどそれでも私には十分美味しくできました😅今度は忘れずにお酢入れて作りたいなと思います❤
作って種蒔いてみます 楽しくなってきました❤
お正月、作って義理父家に持っていきました。ぱくぱくぱくぱく食べてくれました、
とっても評判良かったです、有難うございました☆彡
柚子がなかなか手に入らないので、庭の酸っぱめなオレンジで作って見ました。とても美味しかったです｡砂糖の代わりにみりんを使うのが良いですね。ありがとうございます。
お正月用に買った柚子が１個残っていたので、早速作ります。
柚子味噌、半年も持つのですね。清潔な保存容器しっかり対処します。
レシピありがとうございました。
大根とにんじんのでなますが好きで、沢山作っていましたが、どうにも、大量の砂糖を使用するのが、健康的には、疑問が出て来て、何とか砂糖不使用で、作れなうものかと探していましたら、こちらの動画がヒット。１０日の長い保存もいいですね。
柚子は、捨てるところがないですね。これぞ始末な料理。理想です^_^動画の出会いに感謝。ありがとうございます！
後ろに黒猫ちゃんがいるう～～～！
美味しくて年末に続けて5回作りましたが、その後あちこちのスーパーを探しましたが柚子はどこも売っておりません。やっと高級食材店で小さな柚子をみつけましたが535円。。とても買う気になれず。。レモンで代用しようか入れずに作ろうか思案中。因みに友達に教えたらもう2回も作ったそうです。
ありがとうございます♪とてもステキなゆず大根に仕上がりました。
大根とゆず頂く度に、漬物にしたいなって思うものの…砂糖の量みたら、食べきれる自信がなくてやめてましたが、味醂を甘味に使うレシピに惹かれ作ってみたら、重たくなくスッキリとした甘さに箸が止まりませんでした。
2度目もチャレンジしたので、このまま作り続けていきます。
2回作りました。美味しいです。ゆず大根もですが皮で作るナムルもお気に入り😻
柚子大好きなんで作ってみます。今迄、皮と果汁使ったら、ワタの部分は捨ててましたが、柚子味噌が作れるなんてびっくり。種の使い方も真似したいです。
捨てる所がない柚子の使い方に感動しています。
教えて頂いて有り難う御座います。楽しみがひとつ増えました😊
ありがとうございます！
独り暮らしの後期高齢者♂なので、市販品を時々買っています。一度作ってみたいと思います、後ろをウロウロしてる猫ちゃん可愛いですね(=^・^=)ウチは母猫が24歳、その子猫は16歳で天国に旅立ちました😢とても寂しいです（泣）
主人が料理にみりんを使わないでほしいと言われていて なにか良い代替え調味料はありますか？
よろしくお願いします
凄いです！やってみます^_^
ゆず大根、ゆず醤油、ナムル、ゆず味噌どれもめちゃめちゃ美味しかったです〜❣️
動画を公開していただき、ほんとにありがとうございました🙇✨️✨️✨️
みりん煮詰めるの初めて
やってみよ
私はかんたん酢で手軽に作るだけでした。それでも美味しいよ！
大根1本で、
あの量はあり得ないじャン
大根の皮が食べられることやゆずの種を醤油に入れて活用、また何日までに消費なども合わせて教えていただきありがとうございます😊さっそくやってみます！
物や食材を大切にすると物や食べ物に困らず生きていけます。あまり安い食材やできる限り最後まで頂けるレシピありがとうございます
素晴らしい🎉
早々試します🙇
初コメかもしれませんが…
いつもお世話になっておりますm(_ _)m
柚子を余すことなく使いきれるという魅力的な内容に感動して全て真似して作りました🎶
種やワタまで使えるなんて素晴らしいですね🎵
ワタのお味噌なんて始めは作りすぎたかな～💦て思ってたんですが、家族にも大人気で最後まで美味しく食べきりました🎶
ありがとうございます～♥️
大根の搾り汁はスープに入れちゃう。塩分あるから塩の代わりに入れる。
わたしは味醂.塩.酢.柚子液.細切りゆず皮.鍋に一緒に入れてぐつぐつしちゃいます.熱いまま塩揉みして洗った大根ボウルにいれちゃいます その方がたまに甘くないハズレ大根の青臭い嫌な風味も消えてゆずの皮も味がついて食べれますよ
生のゆず皮だと歯に当たるので熱い鍋に一緒に入れたらゆず皮も違和感なく美味しく大根と食べれますよ
海外在住。おいしそう。だけど、手に入るのは、塩だけだった🥲
この柚子大根とてもおいしくて、何度も作っています♪ 砂糖不使用で最初は半信半疑⁇だったけど、漬け込んでいる間にちょうどいい塩梅になりました。個人的には、漬けて２日後位がフレッシュなのに、味も馴染んでて美味しかったです❤ もう柚子大根買う必要ないですね😊 有難うございます。