昨日は友達の結婚式の二次会があったので
軽めのお夕飯。
#キャベツ と #玉ねぎ があったので
シンプルに #ロールキャベツ と #オニオングラタンスープ ！
オニオングラタンスープのためにオリーブオイルで玉ねぎのスライスを炒めます。30分ほど使うので先に。
ここからが平行作業！
家には冷凍の豚のミンチが常備してあるので、キャベツを下茹でする間にそのミンチに電子レンジで加熱したみじん切り玉ねぎ、塩こしょう、卵1つ、ナツメグ(私はナツメグたっぷり)を混ぜて茹で上がったキャベツの芯を潰してから巻きます。
⚠️この間にこまめに炒めている玉ねぎをチェック
そしてトーストを四つ切りにして焼き目をつける
ここで、キャベツの煮汁がなんだか栄養が溶け出してそうで勿体無いので取っておいて巻いたロールキャベツたちを同じ鍋に一面に敷き詰めます。そしてコンソメと少しのお塩で味付けして煮るだけ！
煮てる間にあめ色になった玉ねぎに水を入れて塩とコンソメで味付け。
今回はお鍋のまま出すスタイルなので
四つ切りにしてトーストしておいたパンを乗っけてチーズをかけて蓋をしてチーズが溶けたら完成！
簡単ですよね😘
ちなみにロールキャベツの残ったスープにお水を足して残りのキャベツと丸ごと玉ねぎを入れてコンソメも足して、昨晩コトコト煮ておきました。
朝ごはんはこれでほっこり☺️ヘルシー☺️
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