最上どりが食べられるお店紹介③ 「 トラットリア ノンノ（新庄市）」編
今回のお店紹介は、新庄市内（本合海）にある有名レストラン「TRATTORIA NONNO（トラットリア ノンノ）」にお邪魔してきました。ノンノといえば、地元では知らない人はいないであろう素敵なレストラン。季節の食材や地元産の食材にこだわり、カウンター上にあるブラックボードのメニュー表には「〇〇産の〇〇を使った〜」の文字が並び、正直な話どれを食べたら良いのだろう…と迷ってしまいます。
以前から『最上どり』は気になっていたと話す佐藤オーナー。「きめが細かい肉質でやわらかく美味。素材の良さを活かす料理にしたい」と、お肉の素性を楽しめる香草焼きをはじめたとのことでした。
近年はじめたキッチンカーでは「ジャークチキン」というスパイシーな辛口チキンを商品に入れていますが、これにも『最上どり』が使われています。プロの料理人が腕をふるえる素性の良い鶏肉。ぜひご自身の舌で味わってみてください！