Kyushu, le Japon ancestral – Terre de Contrastes – Île paradisiaque – Documentaire voyage – AMP

Kyushu, le Japon ancestral – Terre de Contrastes – Île paradisiaque – Documentaire voyage – AMP

السفر في اليابان المعاصرة يعني إحداث فجوة كبيرة باستمرار بين الحداثة وعادات الأجداد. توفر جزيرة كيوشو، الواقعة في أقصى غرب الأرخبيل، للمسافرين طبيعة وتقاليد لا تزال محفوظة وترسم صورة لليابان الأصيلة. في هذه الأرض البركانية، سواء كانوا حرفيين أو صيادين أو مزارعين أو حتى فنانين، فإنهم جميعًا يربطون السعي الروحي بنشاطهم، الذي يرغبون في حمايته، وفي بعض الأحيان الحفاظ عليه ونقله. قبل الانتقال إلى داخل كيوشو، من الضروري الالتفاف نحو جزيرة إيكي، التي تبعد مسافة ساعة بالقارب عن الساحل، في بحر جينكاي. وهي إحدى الجزر الصغيرة التي تحيط بالسواحل اليابانية. وهي من أصل بركاني ويبلغ طولها 17 كيلومترا، ويسكنها 28 ألف نسمة. بدأت شواطئها الرائعة والمهجورة تجذب انتباه السياح اليابانيين. على الرغم من أن السياحة تتطور ببطء، إلا أن صيد الأسماك يظل المورد الرئيسي للجزيرة. هنا على طول شاطئ أوهاما، نقوم بصيد قنافذ البحر يدويًا، أي باستخدام قناع وأنبوب تنفس. وعلى الرغم من برودة المياه في نهاية شهر أكتوبر، يقضي الصيادون ساعات في المياه ذهابًا وإيابًا مع القاع. سيتم تقديم منتج الصيد إما مباشرة إلى المطاعم أو إلى جونورة التي تستضيف كل يوم سوقًا للأسماك. يقع ميناء الصيد الرئيسي في شمال جزيرة كاتسوموتو. تعود القوارب في الصباح بعد قضاء الليل في البحر. يقوم إيرو كوماموتو بصيد الحبار حصريًا، ويحتوي قاربه على عدة شرائح من المصابيح الكهربائية. وعندما تشعل المصابيح، فإنها تأتي بأعداد أكبر بكثير وتتمكن من صيد الحبار بسهولة أكبر. هي واحدة من أكثر الأطعمة المرغوبة في اليابان، ولها مذاق رقيق للغاية، وفقًا للخبراء. إعدادها بسيط للغاية. تجففها لمدة 12 ساعة تقريبًا في الشمس، وتأكلها وسط الزحام، وهناك نكهة حلوة والطعم المالح ممتاز حقًا، يبلغ من العمر 68 عامًا، يستعد القبطان لتسليمها لابنه، على الرغم من ارتفاع أسعار الوقود، إلا أن المورد موجود، ويعتقد أنه يديم هذا التقليد جيدًا. الجزيرة مليئة بالمعابد المخبأة بين النباتات مثل تسوكيومي المخصص لإله القمر، وبجانبه يتم ترميم المساكن القديمة ، وهو عمل طويل، على مر العصور لم يكن الخشب مقاومًا مثل الحجر، كما تكشف الطبيعة عن مفاجآت مثل هذا الجرف البازلتي الملقب بـ صخرة القرد نبدأ رحلتنا في شمال كيوشو، كاشيما لاكتشاف معبد شنتو رائع، وهو معبد يوتوكو إيناري جينجا، المخصص لإيناري، الذي يتم تمثيله في شكل ثعلب، هذا الإله هو إله خصوبة الأرز. المجالات، ومؤخرا التجارة وصيد الأسماك. وهو معبد إيناري الأكثر شهرة في اليابان، وهو أيضًا معبد عشيرة نابيشيما التي كانت مسؤولة عن حماية مصالح إيدو خاصة في مدينة ناجازاكي، أحد الموانئ النادرة المفتوحة للاتصالات مع الأجانب خلال فترة عزلة اليابان والتي بدأت في القرن السابع عشر. وكانت عشيرة نابيشيما أيضًا خبيرة في فن الفخار والسيراميك، واليوم أصبح توموهيسا نابيشيما، البالغ من العمر 49 عامًا، وريث العشيرة ، ويستقبل الزوار، ويتلقى تدريبًا دينيًا، ولكنه يدير أيضًا الريال الضروري لتوليد الأموال لتمويل تشغيل المعبد. الشابات اللاتي يرتدين ملابس حمراء وبيضاء، على الرغم من حصولهن على تعليم ديني، لسن راهبات، بل هن ميكو، يساعدن الكاهن في مهامه اليومية أو أثناء الاحتفالات، ويتم توظيفهن في المعبد حيث يعملن أحيانًا بشكل تطوعي. أعتني بالعديد من المهرجانات الدينية في الواقع أعتني بالمهرجانات بالإضافة إلى المحاسبة والإدارة والمهام اليومية المتعلقة بالمعبد. على مدى السنوات الثلاث الماضية، استقبلنا المزيد والمزيد من الزوار القادمين ليس فقط من الأرخبيل الياباني بأكمله ولكن أيضًا من الخارج، وبشكل خاص من جنوب شرق آسيا. نحن نشهد زيادة في عدد الزوار، وهذا ليس فقط بفضل وسائل الإعلام، ولكن أيضًا من خلال العمل الذي تم إنجازه مشاركة جمال معبدنا مع الزوار الأجانب الجزء العلوي من المعبد يضم غرفة رائعة، والمذبح بدائي للغاية بشكل عام، بما يكفي لاستيعاب القرابين، ويمكن للكاهن فقط الوصول إلى تمثيل الألوهية المعنية، الموضوعة خلف الشنق. اليوم، لا تتطلب الشنتوية أي معتقد معين، فهي تتعلق بالرابطة الاجتماعية التي توحد الأمة حول كل ما هو مقدس، وخاصة الطبيعة. يرقص الميكو كل يوم على أنغام الموسيقى أمام المذبح، وهو جزء من طقوس الشنتو. يستخدم نبات تادي لتحضير اللون النيلي، وهو لون أساسي في الثقافة والفن الياباني، وهو موجود في كل مكان في الحياة اليومية ولا يتردد بعض الناس في وصفه بأنه "لون اليابان". في ضواحي كورومي، التي لا تزال في شمال الجزيرة، أمضى مورياما تاراو حياته كلها في ممارسة هذا الفن الدقيق الذي لم يكتمل أبدًا: العثور على الظل المناسب. وفي موطن الأجداد هذا يكمن جزء من أسرار التصنيع. وهو النشاط الذي كانت عائلته تمارسه منذ 200 عام. تصل النباتات من توكوشيما في بالات من قش الأرز، ويتم تجفيفها ووضعها في السماد. تتطلب الاستعدادات البسيطة للصبغة شهورًا من الصبر. يتم خلط النباتات بالماء، وبعد 3 أشهر من التخمير، يضاف مسحوق المحار والنشا وكذلك الساك. يتم هذا التحضير في حاوية كبيرة "l’Aigame" مدفونة في الأرض وتسمح بالحفاظ على درجة حرارة ثابتة. يستخدم Tarao 4 Aigame لكل صبغة، ذات كثافة ألوان قوية أكثر أو أقل . سوف ينقع القماش على التوالي في الحمامات الأربعة ، بدءًا من الأكثر كثافة. الهدف هو التحكم في أكسدة اللون، حيث يتم شطف القماش وتجفيفه بعناية، ويمكن تحميمه حتى 40 مرة في حمامات مختلفة، اعتمادًا على كثافة اللون المطلوب. إذا طلبت مني إعادة نفس اللون خلال 6 أشهر فقد يكون الأمر صعبًا، فأنا كحرفي أقوم بتعديل اللون بنفسي من أجل الحصول على اللون الذي اخترته أو الذي تم إعطاؤه لي.طلب كورومي كاسوري، الأقمشة المرموقة، المستخدمة بالنسبة لبعض أنواع الكيمونو على وجه الخصوص، يجب على تاراو أن يقوم بعمل دقيق جدًا في المنبع، والذي يتكون من وضع عقد صغيرة حيث لا يمكن للصباغ الوصول إليها، مما يؤدي إلى إنشاء نقاط بيضاء صغيرة في القماش المصبوغ . سيتم عمل الخيوط التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة على النول، والتي يتطلب مرة أخرى الخبرة والدقة، فوالدته هي خبيرة المنزل، وهي معرفة تنتقل من جيل إلى جيل، وهي جزء من التراث الثقافي لليونسكو. أحيانًا أقدم أعمالي في مسابقات أحصل عليها أحيانًا على جوائز، وهو ما يجلب لي مرة أخرى رضا عظيم. وعلى الجانب الآخر من النهر، تعد منطقة ساجا موطنًا للمساكن القديمة والجميلة، التي تحيط بها حقول الأرز. أصبحت أقدمها نادرة، وقد تم تدمير معظمها لصالح إنشاءات أكثر حداثة. ومع ذلك، فإن هذه المنازل المصنوعة بالكامل من الخشب، والمغطاة عمومًا بسقف من القش، هي تعبير عن الدراية المفقودة. ماسايوكي ماتسويدا هو مهندس معماري متخصص في تجديد هذا التراث الهش والحفاظ عليه. هنا ساغا، بعد أن قام بتأمين ما يمكن تأمينه، سيقوم بإزالة كل ما هو متعفن أو تالف. وعلى مسافة أبعد قليلاً، في ورشة عمل جمعيته نيهون مينكاسايسي، يقوم بجمع العوارض والألواح والأجزاء الأساسية من بيوت سمك السلمون المرقط المدمرة في كل مكان. وعندما يكون من الضروري إعادة بناء عنصر ما، فسيتم ذلك باستخدام الخشب من المنطقة المحيطة وباستخدام الأدوات التقليدية. يزور Masayuki عائلة Igawa التي انتقلت مؤخرًا إلى أحد هذه المنازل التي تم تجديدها. يعرض بكل فخر جميع العناصر الأصلية التي تم ترميمها والتي تطلبت شهورًا من العمل، ولا يعرف أصحابها حقًا قيمة هذه المساكن الجميلة وغالبًا ما يقومون بتدميرها. مهمتنا هي أن نوضح لهم قيمة التراث من أجل الحفاظ عليه من أعمال الترميم للأجيال القادمة. هنا لم يقدم المالك أي تنازلات تجاه الحداثة، فقد تم الحفاظ على كل شيء أو ترميمه بأمانة، ولا سيما هذه المدفأة المركزية التي تعمل كمحطة للتدفئة والطهي. يتطلب تغيير السقف المصنوع من القش معرفة خاصة جدًا، ومن الصعب للغاية العثور على حرفيين مؤهلين هذه الأيام، ولحسن الحظ وجدنا حرفيًا من Saga لديه هذه المعرفة لتغيير القش بالطريقة التقليدية. المشكلة هي أنه مع القوانين الجديدة المتعلقة بالبناء، لا يمكن لهؤلاء الحرفيين العمل إلا في هذا النوع من التجديد، مما حد من إمكانية العثور على عمل وأخشى من اختفاء هذه الحرف. يحتل الفخار والسيراميك مكانة مهمة في فن العيش في كيوشو، نحن في قرية صغيرة بالقرب من يوريشينو، في ورشة عائلة سوكيو "في صناعة السيراميك، نستخدم تقنية دامي، ويمكننا إنتاج 5 أنواع مختلفة تدرج اللون الأزرق، وهذا ما يبحث عنه عملاؤنا. دامي هي تقنية تخفيف تسمح بالحصول على ظلال مختلفة من نفس اللون. براعة السيراميك وجودة الألوان تجعلها أشياء تتجاوز أدوات المائدة البسيطة غالبًا ما تكون الطبيعة زاخرة بالحيوية كما هو الحال هنا بالنسبة لشلال كيوميزو جاوا، فالجبال هي مقر الآلهة، والكامي، وكل ما يحيط بها مقدس. …مع لقاءات غير متوقعة مثل سرطان المياه العذبة هذا، وهو دين التواصل مع الطبيعة، حيث كل شيء مقدس، النجوم، الأنهار، الأجداد، موجودة هنا أيضًا تاكيو مع هذه الشجرة التي تعتبر سابع أقدم شجرة في اليابان، ويقال إن شجرة الكافور هذه عمرها 3000 عام، ويزورها يوميًا تلاميذ المعبد الموجود بالأسفل يحتفل معبد تاكيو اليوم بحفل زفاف، وهو أمر مهم للغاية في الحياة الاجتماعية في اليابان. مهما كان مستوى معيشتها، تستثمر العائلات الكثير من أجل احترام التقاليد. إن الصورة الرسمية الوحيدة بالكيمونو تتطلب دقائق طويلة من الإعداد والتركيز. وفي منطقة تاكيو، في شيرايوا، يتدرب فريق على كيودو، وهو أحد الفنون القتالية التي يتم تدريسها في المدرسة الثانوية. تتم ممارسة كيودو في مجموعات تحت عين المعلم.ونواصل طريقنا نحو الجنوب، أريتا هي المكان الأسطوري في فن الخزف. في الماضي، كان الخزافون الكوريون هم من جلبوا خبرتهم إلى اليابانيين في استخدام أفران السيراميك. قامت العديد من المنازل الكبيرة في أريتا ببناء هذا المعبد تخليدًا لذكرى هؤلاء الحرفيين الكوريين في أعلى الوادي، قرية أوكاواشي مخصصة بالكامل للسيراميك. لا تزال الأفران القديمة تُستخدم في بعض الأحيان، ويتذكرون كيف تمكنا في ذلك الوقت من عزلها بوسائل بدائية للحصول على درجات حرارة عالية، حيث قام تاكاو كاواسوي وابنته بإعادة إنتاج موضوعات مستوحاة من تقاليد نابيشيما. عمل يتطلب دقة لا تشوبها شائبة. يأتي الناس من أماكن بعيدة لشراء هذه الحرفة، التي تم تسجيل جميع أشكالها في الكتب التي تنتقل من جيل إلى جيل. كل هذه الزخارف هي "إيمان"، فهي تأتي من مدينة إيمان وهي تراث مهم للغاية. نصل إلى سواحل بحر أرياك، قرية كوبو تاتشو هذه هي مكة لثقافة نوري، وهي أعشاب بحرية أساسية في المطبخ الياباني. . يبدأ كل شيء في هذه البيوت البلاستيكية حيث تستحم أصداف المحار لمدة عام ونضع عليها طعومًا مجهرية، نضع هذه الطعوم على أصداف المحار هذه، ونتركها لتنقع في الماء لمدة عام حتى تنمو وبمجرد أن ننمو احصل على هذا اللون الذي لدينا هنا، حتى يصبح أكثر احمرارًا وسيكون ذلك هو الوقت المناسب لخروج الجراثيم. عندما تكون درجة حرارة مياه البحر عند 23 درجة مئوية، سيكون الوقت قد حان لنقلها، ومن المقرر أن يتم ذلك هذا العام في 17 أكتوبر تقريبًا. سوجي ماتشي هو صياد للأعشاب البحرية، وهو يستعد لتولي مهمة الطعوم هنا يمكن أن تصل سعة المد إلى 6 أمتار وهو ما يفسر ارتفاع الأوتاد التي تثبت القوارب. لا حاجة لعلامات أو لافتات، كل عائلة تعرف ما هي مساحة إنتاجها، كل قطعة أرض هي إقليم، هنا يوجد واحد، هناك آخر، نحن نعمل هنا كعائلة والجميع يعرف بالضبط الامتياز الذي يخصهم حاليا نقوم بالتحضير من أجل وصول الطعوم، نعلق على هذه الأعمدة الهائلة شبكة سيتم زرعها، وستبدأ بعد ذلك فترة حرجة حيث يجب على الطحالب الناشئة أن تتشبث وتبدأ في النمو. بعد 10 أيام من وضع الطعوم، بمجرد لصقها، هذه هي الفترة التي سيتم فيها تطوير جميع الصفات للحصول على هذا المذاق الفريد. السعة الكبيرة للمد والجزر، وحقيقة أنه خلال لحظة من اليوم في الهواء الطلق، تعود هذه ذهابًا وإيابًا بين الهواء والماء يجعل من الممكن الحصول على طحالب خاصة جدًا ذات مذاق فريد حقًا، إنها طحالب أرياك. الفرق بين الطحالب الأرياكية مقارنة بأماكن الإنتاج الأخرى هو أنها تتعرض للهواء الخارجي لمدة ساعتين يوميًا، وفي أماكن أخرى تظل تحت الماء بشكل دائم. وهذا الفارق هو الذي يمنحها مذاقها الاستثنائي. وتباع هذه الأعشاب البحرية مقابل ما يقرب من 5 يورو (بالدولار للنسخة الإنجليزية) لكل علبة، وهو ما يبرر تماما مجموع كل هذه الجهود. نجد النوري في كل وجبة تقريبا، وأبسط أشكاله هو تناوله مع الأرز. أو على شكل ماكي، هذه المقبلات مزينة بالأسماك أو الخضار مقابل بحر أرياك على الساحل الغربي، تقدم جزر كوجوكو شيما منظورًا رائعًا، ويطلق عليها أيضًا اسم 99 جزيرة. هنا كل خليج هو موطن لأحواض المحار، والغالبية العظمى منها عبارة عن محار اللؤلؤ، ونوعية المياه، والمد والجزر، ودرجة الحرارة تسمح لنا بالحصول على لآلئ عالية الجودة.مواصلة طريقنا نحو الجنوب البراكين العديدة التي تسكن الجزيرة لقد شكلت المناظر الطبيعية. الفومارول التي تتسرب من الغابة، والمياه المتدفقة، ورائحة الكبريت، والعديد من العلامات التي تشير إلى أننا على سفوح بركان أونزين. هذا مكان مشهور جدًا لليابانيين حيث نقيم النزل التي تقدم حمامات ساخنة مع قوائم النظام الغذائي وقوائم الطعام. ومن المعتاد الانتقال من حمام إلى آخر طوال اليوم. أونسنس هي هذه الحمامات اليابانية، التي تغذيها المياه البركانية التي تكون في بعض الأحيان ذات درجات حرارة عالية جدًا. نأتي إلى هناك للاسترخاء والتأمل، قبل بضع سنوات كانوا مختلطين. يقوم يومينو ويونا بزيارة منتجع أونسن بانتظام، وكلما زاد التباين مع درجة الحرارة الخارجية كلما كان ذلك أفضل. إن التواجد بجوار البركان ليس شيئًا، ولكن قبل كل شيء نوعية المياه هي التي تصنع الفارق في هذه الينابيع الساخنة. في الحمام، ننتهز الفرصة للاسترخاء للحديث عن أشياء وأشياء أخرى عن الصديق والمدرسة والعمل… في القرية، تعمل ورشة عمل عائلة Ichinose بكامل نشاطها. يقومون بإعداد التوفو بالبدء بطحن فول الصويا. بعد أن يتم طهيه على البخار، نحتفظ بحليب الصويا الذي سنضيف إليه مادة تخثر إما ليمون أو خل والتي سوف تخثر المستحضر. هذه الطريقة الحرفية التي توارثتها 4 أجيال تجعلها منتجًا جيدًا ومطلوبًا مقارنة بالمنتجات الصناعية. إنه مزيج من الدراية والخبرة، جميع المكونات تحتسب، جودة المياه، التحكم في درجة حرارة فول الصويا، سواء في الصيف أو الشتاء، مهما كان الموسم، فقد أصبح غريزيا، بعد أن اضطر إلى القيام به عليه لسنوات عديدة. سيتم تناوله ببساطة مع الصلصة المخمرة أو حتى كفطيرة أو كعنصر في الحساء مثل الميسو. تقع قلعة كوماموتو في وسط الجزيرة على الساحل الغربي، وهي تحمل ندوب الزلزال الأخير الذي ألحق أضرارًا بأجزاء كثيرة من هذه القلعة التي قاومت حتى الآن العديد من الآثار. هزات أرضية شهدتها اليابان على بعد ساعة جيدة بالسيارة من هناك، يقع بركان آسو تحت مراقبة وثيقة للغاية. كالديرا، وهي واحدة من أكبر البركان في العالم، محاطة بطريق مذهل يحيط بها جزئيًا. يجمع هذا المجمع البركاني في الواقع حوالي خمسة عشر مخروطًا بركانيًا. تحتوي الكالديرا، من بين أشياء أخرى، على مدينة آسو، ويعيش في هذه المنطقة 100.000 شخص. الغطاء النباتي غني بشكل خاص هناك، حيث يستغل العديد من المزارعين هذه الأراضي الخصبة ، ويقدر تاريخ هذه البراكين حسب المتخصصين ما بين 80.000 إلى 300.000 سنة للأقدم، وهو ما يفسر الاختلاف في ملامح الوجه. الأكثر نشاطًا هو ناكا داكي، وقد تسبب الثوران الأخير في أبريل 2016 في وقوع ما يقرب من خمسين ضحية، مصحوبًا بانهيارات أرضية تسببت بشكل ملحوظ في أضرار جسيمة لشبكة الطرق. ومع ذلك، فإن جودة الأرض ممتازة، حيث نجد هنا أبقار أكا-أوتشي التي تنتج لحم الواغيو المرغوب فيه. إنهم يستفيدون من هذه البيئة الاستثنائية بينما يتم تدليلهم للحصول على اللحوم الطرية واللذيذة. يُكن تيتسويا أونو احترامًا كبيرًا لبقراته الأربعين، فالطعام الذي يقدمه لهم يرقى إلى مستوى السمعة "أقوم بإعداد خليط من الذرة لهم مع القمح وأعشاب الحقل". يوجد في اليابان الكثير من الأبقار السوداء، لديهم الكثير من الدهون في حين أن الأبقار البنية أرق، ولها طعم أفضل…. وهذا ما يعطي، من بين أمور أخرى، سمعة أبقار آسو في جميع أنحاء البلاد. نحن نواصل طريقنا إلى قرية تاكاتشيهو الواقعة خارج كالديرا . نحن في شركة كاي ماسايا التي تنتج بشكل رئيسي كاماري تشا، وهو نوع من الشاي الأخضر الذي يتم تصنيعه في المنطقة ولكنه مفقود لأنه يتطلب الكثير من العمل. حقولها محاطة بمراوح تستخدم في الشتاء لتبديد الضباب المتجمد المحتمل، وبالتالي تمنع الأوراق من التجمد. تبلغ مساحة المزرعة 5 هكتارات، ومع ذلك فإن كاي لديه معدات متطورة لحصاد أوراق الشجر. والسبب وراء انخفاض عدد الأشخاص الذين يعملون في إنتاج كاماري تشا بسيط للغاية. يتناقص عدد السكان الشباب هنا، وأولئك الذين ما زالوا هنا لا يريدون صنع الشاي، وكبار السن الذين يزرعونه، والذين يبلغون من العمر 70 عامًا، أصبح عددهم أقل فأقل أيضًا، لذلك أصبح من الصعب أكثر فأكثر العثور على بديل مع Kamaicha ليس من الممكن إنتاج كميات كبيرة يوميًا مقارنة بالسينشا. يتم إنتاجها بكميات صغيرة فقط، ولا يمثل الانتقاء مشكلة، فهناك ما هو مطلوب، فالمعالجة تستغرق وقتًا أطول من سينشا، وهذا هو السبب وراء انخفاض إنتاجنا بشكل أكبر. تقع تاكاتشيهو عند سفح الوديان الرائعة من خلال حمم براكين آسو على ضفاف نهر جوكاسي. وعلى مدى عدة كيلومترات، استعادت النباتات السيطرة على التضاريس. في عدة أماكن، تفسح الشلالات الطريق لنهر أكثر هدوءًا. يخبرنا التقليد أنه في هذه الوديان وهذا النهر يعيش آلهة من الجبال المحيطة، وفقًا لتقاليد الشنتو الأنقى. لفهم أهمية هذه الآلهة في الحياة المحلية بشكل أفضل، من المفيد من خلال مراقبة عمل هيرواكي كودو وابنه، يقومون بصنع أقنعة تمثل بعض هذه الآلهة. هذا القناع هو المفضل لدي، فهو يتميز بارتياح واضح، والشعر يقف بقوة، وهو حقًا ما يعجبني. ويقول أيضًا إنه في العصور القديمة كان هناك ما يصل إلى 800000 إله، وهو مهتم بالـ 12 الأكثر أهمية في مضيق تاكاتشيهو. تاجيكارا أونوميكوتو هو اسم الإله الممثل في هذا القناع. يقال في الحكايات القديمة أنه لعب دورًا مهمًا، إذ كان لديه القدرة على إخراج الآلهة التي كانت مختبئة هناك من الحجر، ولفهم استخدام هذه الأقنعة بشكل أفضل، نتابع استعدادات فرقة الرقص التي تستعد لـ أداء مشاهد مختلفة نيس يوكاجورا، في غرفة بجوار المعبد. منذ ألف عام ، استمر هذا التقليد في أمسيات الشتاء، بحيث تكون المحاصيل والمحاصيل وفيرة. برفقة مزمار شاكوهاتشي والطبل، نروي مغامرات مختلفة لأماتيراسو ومجموعة الآلهة المحيطة بها. في ال , أماتيراسو هي إلهة الشمس. ووفقا لهذا الدين، فإن جميع الأباطرة اليابانيين يعتبرونه سلفهم. كانت ستقدم الأرز والقمح ودود القز. ويظهر على العلم الياباني تحت مظهر قرص الشمس. وبالتقدم نحو الجنوب، يصبح التضاريس جبليًا جديدًا والغابة أكثر كثافة، وهذا هو مدخل منتزه كيريشيما الوطني. يقع معبد شيروهيتشي في وسط الطبيعة، كما هو الحال غالبًا في مثل هذه الأماكن. حتى لو كانت غير مأهولة في معظم الأوقات، فهي موجودة للمسافر لتكريم ما يحيط به. تضم الحديقة العديد من البراكين بما في ذلك شيمو داك الذي لا يزال نشطًا. وتنبعث منه فومارول سامة بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في ذلك. لتقترب أكثر من اللازم. ويعود آخر ثوران للبركان إلى عام 2011، عندما عرقلت سحابة كثيفة من الدخان حركة السكك الحديدية ولم تفعل شيئا لفترة، لكن لحسن الحظ دون أن تتسبب في وقوع إصابات. وفي الأسفل، تم تلوين فوهة بركان فودو بشكل جيد مع بحيرة هادئة، لذا فإن لون الماء يتبع مزاج السماء. وفي الوادي، يواصل ماساهيرو أوجورا تقليد المنطقة منذ قرون من خلال جعل الواشي خضروات عالية الجودة. ورق. إنه يستخدم لحاء كاجي الذي تحبه أيضًا الغزلان من الغابات المجاورة. سوف تنقع الألياف ، ثم يتم ضربها وتكسيرها، ويصبح ماساهيرو جاهزًا لقولبة الأوراق في إطار من الخيزران. عمله يسير بشكل جيد لكنه لا يزال يشعر بالقلق بشأن المستقبل! "الصعوبة الرئيسية اليوم في هذه المهنة هي العثور على أشخاص مؤهلين، أحاول ألا أكون متشائمًا، لكن الحفاظ على هذا النوع من النشاط على قيد الحياة أصبح أكثر تعقيدًا" هكذا تقول الأوراق، سيتم أولاً تجفيف المواد اللاصقة ثم وضعها تحت الصحافة وتجفيفها أخيرا. تقوم شركة Masahiro بإنتاج صفائح ذات أوزان مختلفة وكثافات مناسبة للاستخدام . وبالتالي، يتم تصنيع ملصقات زجاجات الساك والشوشو الراقية باستخدام هذا النوع من الورق. وصلنا إلى جنوب جزيرة كاجوشيما، الملقبة بنابولي الشرق لموقعها في خليج مواجه لبركان ساكوراجيما. لقد فهم أمراء عشيرة شيمادزو ذلك جيدًا من خلال إنشاء مقر إقامتهم هناك في القرن السادس عشر. وفي عام 1850، قرر نارياكيرا، السليل الثامن والعشرون للعشيرة ، إطلاق منتج استثنائي لتعزيز صورة اليابان، وبيعه في الخارج. نتج هذا الإنتاج من الزجاج الملون عن اندماج فنون الزجاج الغربية وتقنيات القطع القديمة التي استخدمها حرفيو إيدو، وقد حقق نجاحًا كبيرًا على الفور. تم إعادة إطلاقها في الثمانينيات، حيث يتمثل المبدأ في تركيب طبقة من الزجاج الملون مع طبقة من الزجاج الشفاف، وهي لعبة معقدة بدرجة حرارة انصهار تصل إلى 1500 درجة. وبمجرد قطع القطع وتقطيعها، يذهبون إلى ورشة عمل مجاورة لمزيد من العمل الدقيق، سيتم نحتها أولاً ثم صقلها. يمكن أن تستغرق المزهرية المتطورة ما يصل إلى 6 أشهر من العمل، ثم تباع هذه المزهريات وهذه الكؤوس وخدمات الشاي المتنوعة في جميع أنحاء العالم بأسعار تتناسب مع السمعة والعمل المقدم. اليوم، وقت الانتظار لطلب قطعة ما لا يقل عن 3 أشهر. كما أن بركان ساكوراجيما نشط للغاية: فمنذ عام 1955 كان نشاطه ثابتًا تقريبًا مع مائة ومئتي انفجار كبير سنويًا وبعض السحب النارية، دون أن ننسى وجود عدد كبير من السكان في جميع أنحاء الخليج، الذين يعيشون بشكل دائم تحت الأرض . التهديد بحدوث ثوران كبير. ساكو كازويدي، فنان يذهب للبحث عن الحمم البركانية. كل ما عليه فعله هو استخدامه لتحويله إلى أشياء زخرفية. العيش بالقرب من البركان؟ لا أنا لست خائفا، لقد ولدت هنا ساكوراجيما هناك العديد من مراكز المراقبة في جميع أنحاء البركان، لذا فأنا لست خائفًا، فنحن نراقب تطوره باستمرار، وفي حالة حدوث ثوران، غالبًا ما تكون علامات التحذير قابلة للاكتشاف، لذا فأنا لست خائفًا حقًا. في القرن التاسع عشر، على بعد بضعة كيلومترات من كاجوشيما، والتي كانت تسمى آنذاك ساتسوما، تجمع الساموراي في مكان رائع في تشيران. في عام 1877، أدى تحديث البلاد إلى اختفاء الإقطاع، بالنسبة للساموراي ، وهو نوع من الفرسان الرمزيين للنبلاء العسكريين، كان هذا بمثابة فقدان وضعهم الاجتماعي وامتيازاتهم ومكانتهم. تعيش هنا ما يقرب من 500 عائلة، وقد اجتمع بعض أحفادهم معًا للحفاظ على هذا التراث. تتم صيانة الحدائق دائمًا بعناية فائقة. يمثل ماكورازاكي الطرف الجنوبي لطرف جزيرة كيوشو، وهو ظل بركان كايمونداكي. وهذا هو المكان الذي تدخل فيه الأعاصير التي تهز الأرخبيل بانتظام، وهي أرض صلبة ومكشوفة، ولكنها خصبة بشكل خاص لزراعة البطاطا الحلوة، وهي من تخصصات المنطقة. يتم استخدام معظم الإنتاج في صنع مشروب شوتشو، وهو مشروب مقطر يشبه الساك. تم إنشاء Satsuma Shuzo في عام 1936، وقد احتفظ هذا المصنع الصغير في Shochu بمبانيه الأصلية عن طريق تعديل بعض المعدات تدريجيًا. بعد طهيها وسحقها، يتم إرسال البطاطا الحلوة إلى خزانات التخمير. "في اليابان شربنا الساك كاجوشيما لفترة طويلة، وكنا نشرب دائمًا كحول البطاطس والآن كل اليابان متوترة. ونرى اليوم أن استهلاك الشوشو قد وصل إلى مستويات مماثلة لاستهلاك الساك. وتستغرق عملية التصنيع بأكملها 18 يومًا، "ينتهي بالتقطير الطويل، الزجاجات الأكثر طلبًا هي مثل أقدم النبيذ. ظل بركان كايمونديك خامدًا منذ ألف عام. عام. بالمرصاد للقوارب العائدة بعد عدة أسابيع من الصيد، امتلأت عنابرها. هذه الشحنة تقوم السفينة بتفريغ 630 طنًا من سمك التونة والبونيتو ​​المجمد والتي سيتم بيعها خلال لحظات قليلة في المزاد. يتم استهلاك التونة على نطاق واسع كأسماك نيئة ولكن هنا يتحول سمك البونيتو ​​كويشو إلى كاتسوبوشي، وهو نوع من الرقائق المستخدمة يوميًا في المطبخ كطبق عند صيحة البهارات ، يقوم المشترون المهتمون بالكمية برمي ألواح خشبية نحو المخرج كتبوا عليها الكميات المطلوبة، وهو مشهد غير متوقع. جزء كبير من مبيعات الصباح سيذهب إلى ورش إنتاج كاتسوبوشي المختلفة الموجودة في المدينة. حيث سنقوم أولاً بطهي البونيتو ​​في حمامات بخار ضخمة ثم نزيل جميع العظام يدوياً، ثم نقطر البونيتو ​​أولاً ثم نضعها في فرن خشبي لعدة أيام. وهكذا يتم تجفيف السمك تمامًا وتدخينه، وبمجرد صقله يصبح تقريبًا مثل قطعة من الخشب، ويتم بشر كتلة البونيتو ​​التي يتم الحصول عليها إلى رقائق ناعمة جدًا ، وهي موجودة في كيوشو في العديد من الأطباق، كما هو الحال هنا في مطعم إيزاكايا الياباني . على طراز الحانة الصغيرة، حيث العملاء الذين لا يعرفون بعضهم البعض بالضرورة، ولكنهم يجلسون حول طاهٍ يقدم الأطباق، أو يستجيب لطلبات معينة، نجد بشكل أساسي الأسماك النيئة على الأطباق والشوشو في الكؤوس. النظامي لديهم زجاجاتهم وأسمائهم. مثل هذه الطاولة المفعمة بالحيوية والدفء، لا تزال جزيرة كيوشو تمتلك الكثير من الثروات المذهلة التي تكشفها لنا، وتقدم نظرة مختلفة لليابان، راسخة في الطبيعة والتقاليد.

Voyager dans le Japon contemporain c’est effectuer en permanence le grand écart entre modernité et coutumes ancestrales.
✋Les plus belles destinations, c’est ici 👉 https://bit.ly/2Vlfz9o 👈 Abonnez vous ! 🙏
L’île de Kyushu, la plus à l’ouest de l’archipel, est une terre volcanique où les habitants, qu’ils soient artisans, pêcheurs, cultivateurs ou encore artistes, associent toujours une quête spirituelle à leurs activités qu’ils souhaitent protéger, sauvegarder et transmettre.

Ce sont souvent des « Maîtres » dans leur domaine qui nous servent de guides comme Muriyama Tarao expert dans la teinture d’indigo, la famille Soekyu et ses fines céramiques ou encore Hiro Kumamoto, pêcheur de calamar.

Kyushu, le Japon ancestral
Réalisé par : Eric Bacos
©Ampersand