夏に向けて『菌トレ』で夏バテ対策！最強の納豆菌でスーパー発酵常備菜をつくる（暮らし花丸リフレスクール）
暮らし花丸リリスクーお願いしますお願い しますこのコーナーでは暮らしを豊かに する花丸な技やアイデアを学んでいきます 今日の学級委員長は沼本が務めます よろしくお願いしますはい今年は気象庁が 発表した7月から9月の3ヶ月予報により ますと気温が平年よりも高くなる通しなん ですあらら暑くなるですねはい夏に負け ない体作りがこれから大切になってきます そこで今回の授業はこちらです テーマはこちら筋トレで夏バテ対策うん あれ筋トレというと皆さん授業体育ではと 思いましたそうですね骨ってこいてあり ますねはい今日の金は筋肉の金ではなくて 内を整えるへ筋トレ白んですよいいねいい ねこれならまてきそうそうなんですそう ですね先生はこの方ですお願いします工事 料理研究家の伊藤さんです伊藤はにある 大和将棋味そで発行色の講師も務めてい ます今日はよろしくお願いしますよろしく お願い願いしますまずは伊藤さんが思う金 たっぷり発酵色の魅力を教えてください はい栄養や旨味が増えて美味しくなること とえ続けることで銀たになってお肌も体も 元気になることですそうですね夏バテ対策 にもぴったりというわけですねやっぱり金 を摂取するとなんだか難しいように思い ますが手軽に取れる金の紹介をまずは先生 からしてもらいますお願いしますはいえ 乳酸菌はヨーグルトやぬか漬けチーズなど に多く含まれています工事菌は味噌や醤油 やざを作る際に活躍しています工房はパン やお酒を作る際に活躍しています納豆菌は 納豆に含まれています鰹節菌は鰹節を 美味しくするのに活躍してくれます鰹節菌 ってなかなか効かないですよね初めて聞き ました鰹節にも金あるんですかはいえ鰹節 の中でも発酵食品と発酵食品でないものが ありまして中でもカビ付けをしたものがえ 本がれ節と言われる発酵食品のカツオ節に なりますうんこちらですねでは本がれ節と 表記があるものはカ付きしてある証拠に なるんですねはいへえなるほどなるほど これらの出てきた金は日常生活の中でも 簡単に摂取できる金だと思いますがここで 問題ですうんえこの中で最強の金と言われ ている菌がありますそれは一体何でしょう か久保田さんお答えくださいはいもう今の 話からはもうわかりましたカツオブシ金 じゃないんですかあじゃないかなんか ちょっと最強感じがする硬そうだしねそう そうそうそうカレブシはいでも私は納豆菌 だと思うんですなんかなんかロケ行く時も 昨日納豆食べてこないでねとかロケ先に よってはあったりしますよね確醤油ぐで あったりちょっと発酵色作っているくでは 金の繁殖が強いんじゃないかというそう 確かに納豆食べんなって言われますねね 先生どうでしょうかはいえりさんはま豆金 が正解でした確かにそう言われたことあり ますわはいうんでしょうかはい最強の金と 言われている納豆金ですが上は100° から下は100°までえ温度に耐えられる と言われていましてはい乾燥屋3にえると 言われていて生き手帳まで届いてくれます さらに納得なぜと言われる血液をサラサラ にしてくれる成分がありますなるほど どんな環境でもので最強の金がす納豆筋と いうことですね強すぎ最強ですねそして 今日は7月10日納豆の平です今日からで 筋トレを始めていただく絶好の機会となっ ております先生納豆にはどんな栄養がある んですかはいえ食物園やタンパク質や ミネラルビタミンがありますビタミンの中 でもビタミンK2がえコツ塗装症の予防に 役立ってくれると言われていますなるほど 納豆だけでもこれだけ栄養豊富なんですが ここでまた問題ですはいまたはいさらに この納豆筋はある餌を一緒に食べるとより 能力を発揮しますうんこの餌とは一体何 でしょうかええ久田さんどうでしょう チュールとかにゃにゃんチュールあねそう かあれ猫の餌あそうだ金の餌わから金の餌 あはいはいはいはいさ金の餌は金友的な これ最強最強納豆あなるほどどうです金の 中でも弱肉強食の世界存在しるかもしれ ないなるほどね先生正解はありましたか はいえ正解は食物繊維も2人とも分です 2人ともブ食物でもでも学委員長聞いて くださいチュールって言ったら先生笑って ましたあじゃあそこは逆とギとしては花 花丸久保田君ちょっと真面目に授を受けて ください様食物繊維ということでしたか それなぜでしょうかはいえのこや野菜など がえ前玉巻きの餌になってくれますあ なるほどそしてコマーシャルの後は納豆 そして野菜さらにあるものを使った スーパー常備祭を教えていただき ますさて今回の暮らし花丸リフレスクール では夏工事料理研究家の伊藤先生をお招き して暑い夏に負けないよう金を上手に摂取 する筋トレについて学んでいますはいさて ここからは最強の金と言われている納豆を さらにパワーアップして摂取していく 筋トレメニューをおすめあ教えていただき ますそのメニューは何でしょうかはいコジ 納豆ですコジ納豆どんなメニューになるん ですかはいえ工事とえ納豆を一緒にして 作るスーパー発酵常備祭になりますはい うんなるほどでは材料をまずは教えて いただきますはいお願いしますえまずは えはいはい納豆ですねはい納豆ですね納豆 今回の主役ですね今回は2パック分で作っ ていきますはいはいそれからはい工事です ほこれは生工事はい生工事になりますどこ で手に入るんですかはい石川県はスーパー で割と簡単にあの生工事が手に入ります コー探されてくさいなるほど石川県は手に 入りやすいということでこでも簡単に 作れるメニューになりそうですね続いてが 人参ですはいニンジン金の餌になるあこれ が食物です餌ですチではありませチじゃ ないあとはえ白ごま昆布なら最後に鰹節に なります鰹節が入ってるものですねこちら はい続いて調味ですかね最後にはいえお酒 ミリン醤油になりはいここまで材料紹介し てきましたが次は作り方を教えていただき ますとっても簡単ですお願いしますはいで は最初にえお酒はいそれからみりんを入れ てアルコールを飛ばします本ミリンなので ねはい昔ね小さい頃よくあのアルコール 飛ばしすぎて父に怒られたことがあります そんなことあるんですはいそんな アルコールはい燃えるほどあのアルコール 飛ばしちゃってはい今日は飛ばして くださいこれらの調味料も発酵調味料を 使っているのでもパはもりもりですねはい そうですねこちらははいしっかり アルコールが飛びましたら火を止めてはい もう醤油入れていきますはいはいなぜ醤油 は後から加えるんでしょうかはい香りを 逃がさないためですね香りがはいよく立ち ますのではいそうなんですね醤油は火を 止めてから入れますはい続いてはい ニンジンです参です ね納豆筋の餌になる食物テが豊富に含まれ ていますはいうん はいで人中は火を止めてからで大丈夫です あとは昆布ですね今日は切り昆布使って ますけどお家にある昆布切っていただいて もいいですしあとはあのもう昆布ないって なったらあのおぼろ昆布とかトロロ昆布 入れていただいてもいいですうんあ色々 代用が効きそうですね本当ちにある材料で 簡単に作れそうですよそうはいあとごま ですねはいごまも入れましたそして鰹節 はいこちらが本がれ節になりますはいこ まで鰹節を入れましたはいでこうしてる うちにあの先ほどの沸騰した温度が どんどん下がってきますのでそこで工事 60°ぐらいまで下がれば工事入れても 大丈夫なので入れていきますはい続いて 工事を生工事を入れますこれはなんで 60°っていう温度なんでしょうかはい 甘酒を作られた方はご存知の方 いらっしゃるかなと思うんですけど60° 以上だったと工事が動けなくなっちゃう 工事筋がね動けなくなっちゃうので60° 以下の温度で入れてます大体ねこれぐらい の時間なればもう下がってるので大丈夫 ですはいエレさん普段生工事買うことって ありますかちょうど先週塩工事作ったん ですよえだからあるんですよねへえこう やって使えばいいんですね色々ねうんそう ですねやっぱり北陸特に発酵食人気ですよ ねはいわあなんかやっぱりお味噌汁でも 工事がある時にもこの白いの食べた方が いいって言いますもんね残ったものを最後 よけずにそううんうんで最後に納豆 キナーゼもはいの豆が入ります最強が入り ます最強がパックから出したものそのまま 入れていただいて大丈夫ですはいはいこれ 今回はタレなど入れずにえていくんですね はいそうですねタレは入れなくて大丈夫 です一度この量で作っていただいてもし味 が濃いと思われたらお醤油減らして いただいたりみりん減らしていただいても 大丈夫ですうんみりんや醤油でじゃお好み の味に調整していただくのがいいですね はいこれで出来上がりになります早いはい 本です本はいすぐ食べられるんですけど1 日置いていただいた方が馴染んでより 美味しくなります工事も柔らかくなります のでねなるほど はいうわ美しそうですねいい香りがしてき ますはいはい完成ですかはい完成です完成 しましたこちらがコジ納豆ですそして 久保田さんとえりさんの元には久保田さん の前にはご飯とえりさんにはそめをご用意 しました合わせて上がってみみてください こちらね卵も上に乗せていただいてるん ですよねいただきます卵が乗って ますうんああとっても美味しいですねあの 納豆の寝ねの食感に卵のトロトロ感もそう ですけど工事のこうつぶつぶ感そして ニンジンのねシャキシャキ感と色々な食感 が楽しめるのもいいですしあこんなに簡単 にこう体にいいものをね食べられちゃう 作れちゃうっていうのはいいですねうん いやこれ美味しいねおソメントはどう でしょうおそうメントも合いますしお豆腐 とかあなんかそういったものでもいいから 本当何でも上に乗せてみて食べたらいいな と思いますねえもう本当に作り置きしてい たらいろんなものに合わせやすいんですね ちなみにこちらはどのくらい日持ちはする んでしょうかはい冷蔵庫の中入れて いただいて1週間から10日ほどはい 気持ちますあ結構持つんですね1週間から 10日ほどでじゃあ作ったら冷蔵保存で 保管していただきたいです今日は夏に負け ないようにを摂取する筋トレについて学ん できましたまだ食べている最中だと思うん ですがりさんどうでしたかいやびっくり するぐらい美味しくなんか1ままでヒかな とか思ってたけどもこの工事で食べると いいなと思ったので今ねこう張っ てらっしゃると思うちょっとタッパか なんか入れ て1週間からなと今これ見ています朝は こうご飯と一緒にでそして夜はなんかお酒 とも一緒に会うじゃないいやぜひともね 分けていただければ色ちょっと作り 便となてますおいしい先生ありがとう ございますもっと発色について学びたいと いうテレビの前の生徒の皆さん伊藤先生は 料理教室を開催しています自宅の料理教室 は伊藤先生のInstagramをご覧 くださいまた金沢市大野にある大和醤油 味噌工事部でも教室を開催していますので そちらのホームページもご覧ください伊藤 先生今日はありがとうございましたう ございごりござありがとうございざ ここまでリフレスクールでしたはいはい 私たち完食しました
暑さが増しそうな今年の夏。熱中症、夏バテ対策の一つとして、菌の力で腸を活性化させてみてはいかがでしょう。菌にはいろいろな種類がありますが、今回注目したのは「納豆菌」。乾燥にも熱にも強く、周囲の環境に左右されずに生き延びることができるので「最強の菌」といわれています。そんな最強の納豆菌をさらにパワーアップさせる食べ方を教わります。
糀料理研究家・ヤマト醤油味噌 糀部 講師
伊藤まゆみ さん
https://www.instagram.com/mommys_kitchen__kouji_cooking/
【目次】
00:00 “キントレ”で夏バテ対策！
00:53 糀料理研究家 伊藤まゆみ 先生
01:26 手軽にとれる菌
03:01 最強！？納豆菌
05:13 スーパー発酵常備菜「麹納豆」の作り方
ヤマト醤油味噌 糀部
石川さん情報Liveリフレッシュ https://www.ishikawa-tv.com/refresh/
（2024年7月10日放送）
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