【1週間の献立】今が旬の春キャベツ🥬和•洋•中いろんなお料理に！
اليوم الأول: الطعام الياباني
: "الملفوف الربيعي والمحار المطبوخ على البخار في الساكي، والهليون المقلي مع البيض، والملفوف الأرجواني المتبل، وحساء ميسو التوفو وفطر شيميجي، وكرات الأرز المشوية."
أولاً، لنبدأ بقائمة يابانية باستخدام الملفوف الربيعي.
الربيع مرادف للمحار، والذي يستخدم أيضًا في طبق الساكي الكلاسيكي المطبوخ على البخار.
قمت بإزالة الرمال من المحار. (أنا لا أحب تلك الكلمة "جالي" لذلك تظهر فقط في بعض الأحيان في منزلي).
الكثير من الملفوف الربيعي والثوم المفروم والمحار.
تحضير كرات الأرز المشوية أولاً قبل وضعها على النار.
أصبحت كرات الأرز المشوية مع البرقوق المخلل من العناصر الأساسية في منزلنا.
اصنعي كرات الأرز العادية بالملح والخوخ المخلل واقليها بزيت السمسم.
منذ أن علمت عنها في منزل والدي، أشعر أحيانًا بالرغبة في تناولها ^^.
تأكد من الضغط عليه بإحكام حتى لا ينهار.
أضف الساكي إلى قدر الساكي البخاري الذي تم ضبطه مسبقًا، ثم ضع الغطاء وأشعله.
تُقلى كرات الأرز في زيت السمسم حتى تصبح مقرمشة ورائحتها عطرة.
لا بأس إذا كان السطح باللون البني.
المحار بدأ يتفتح ^^.
اضبطي الطعم بصلصة صويا داشي والملح وتصبح جاهزة.
الحساء المصنوع من هذا المرق لذيذ ♪♪.
الملفوف المنقوع في حساء داشي لذيذ مرتين ^^.
هذا الفيديو عبارة عن قائمة يابانية وغربية وصينية لمدة 5 أيام باستخدام الملفوف الربيعي.
سأكون سعيدًا لو أمكنك استخدامه كمرجع لقائمتك اليومية ^^.
الطعام الياباني اليوم الثاني
"ملفوف الربيع ملفوف باللحم والهليون والطماطم مع صلصة البونزو والجزر الشيريشيري وحساء ميسو مع التوفو المقلي والبصل الطازج."
قائمة أخرى من الملفوف الربيعي الياباني.
قبل ذلك، اخلطي الطماطم الكرزية والهليون المسلوق بالملح وصلصة البونزو بالسمسم ورقائق البونيتو
لعمل طبق جانبي بسيط.
الآن دعونا نصنع لفائف اللحم.
يُقطع الملفوف الربيعي بشكل خشن
ويُرش بالملح لامتصاص الرطوبة.
يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل.
(لم أفعل هذا في هذا الوقت، ولكن إذا قمت برش الدقيق أو نشا البطاطس عليها، فلن تتفكك اللفائف وستساعد على تكثيف الصلصة ^^)
لف الملفوف المصفى في لحم الخنزير.
اشوي اللحم بدءًا من التماس.
التوابل ترياكي كالمعتاد.
ملعقة كبيرة من كل من الساكي، والميرين، وصلصة الصويا، ونصف ملعقة كبيرة من سكر القصب.
بعد أن ينضج اللحم، أضيفي الصلصة واتركيها حتى تغلي.
اللون الأصفر والأخضر للملفوف الربيعي مشرق وجميل ^^.
من السهل صنع لفائف اللحم مع أي خضار وهي متعددة الاستخدامات ^^.
اليوم الثالث: طعام غربي
: لفائف الكرنب والبروكلي والبيض المسلوق المقلي في فتات الخبز والملفوف الأرجواني المتبل والخبز.
بالحديث عن الملفوف، فهو بالتأكيد لفائف الملفوف.
يعد الملفوف الشتوي السميك أكثر ملاءمة لليخنات، لكنني
أرغب دائمًا في إعداد لفائف الملفوف في الربيع عندما أرى ملفوفًا ربيعيًا لذيذ المظهر.
بعد إزالة الأوراق بعناية، قم بغليها قليلاً لتليينها.
مكان في مصفاة واستنزاف.
في نفس الماء، قم بغلي البروكلي للحصول على طبق جانبي.
نقطع بصلة جديدة جيدًا لصلصة اللحم.
الثوم والزنجبيل أيضاً.
أضف إلى وعاء 250 جرام من اللحم المفروم.
1 بيضة، 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز، أوريجانو، جوزة الطيب، ملح، وفلفل.
أحب إضافة الكثير من الأوريجانو.
تخلط جيدا حتى تصبح لزجة.
لف البذور في الملفوف المسلوق والمصفى.
من اللذيذ أيضًا لف الأوراق في طبقتين لصنع الكثير من الملفوف.
إذا قمت بتعبئتها بإحكام في الوعاء، فلن تتفكك عند غليها.
يُضاف الماء والمرق على الطريقة الأوروبية وأوراق الغار والزعتر وإكليل الجبل ويُسخن.
عندما يغلي، أزيلي الرغوة، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
وفي هذه الأثناء، عنصر آخر.
أضف حليب الصويا إلى المايونيز ووزعه لعمل الصلصة.
رتبي البيض المسلوق والبروكلي على طبق عازل للحرارة.
مزيج فتات الخبز والجبن. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب.
ما عليك سوى إضافة صلصة المايونيز وفتات الخبز بالجبن والملح ثم
خبزها في الفرن.
اضبطي طعم لفائف الملفوف المطبوخة وتصبح جاهزة.
من الصعب تفويت نكهة الطماطم، لكن لفائف الملفوف مع حساء الأعشاب اللذيذ هي الأفضل أيضًا ^^.
يرش بالبقدونس والفلفل الأسود.
لفائف الملفوف الربيعي المصنوعة من الأعشاب التي أصنعها كل عام في هذا الوقت من العام 🌿
المذاق الأنيق للأعشاب منعش ويشبه الربيع ♪.
اليوم الرابع: طعام غربي
"توست الأنشوجة الملفوف الربيعي".
خبز التوست السهل اليوم مثالي لوجبة الإفطار.
نقطع الملفوف بشكل خشن ونقطع الثوم.
سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم وعندما
تفوح رائحته أضيفي الملفوف.
يرش الملح ويقلى لفترة وجيزة.
الكثير من الملفوف على الخبز المحمص.
يرش مع الأنشوجة.
أنهي بزيت الزيتون وجبن بارميجيانو ريجيانو.
أحب الثوم والأنشوجة والجبن، وهي نكهات تتناسب جيدًا مع الكحول.
اليوم الخامس الطعام الصيني:
"شعيرية مابو الملفوف الربيعي، سلطة البيض المسلوق، الفجل الأحمر المخلل في الخل الحلو، التوفو وحساء واكامي ميسو."
وأخيرا، الطعام الصيني.
بعد تقطيع المكونات، أضيفي البهارات أولاً.
نصف ملعقة كبيرة من كل من صلصة المعكرونة الحلوة، وصلصة المحار، وصلصة الصويا، وسكر القصب، وملعقة صغيرة من مرق الداشي الصيني، و200 سم مكعب من الماء.
يُسخن زيت السمسم ويُقلى الثوم المفروم والزنجبيل وصلصة الفاصوليا.
عندما تفوح رائحته، أضيفي 100 جرام من اللحم المفروم.
أضيفي الملفوف واقليه قليلاً، ثم أضيفي التوابل والشعيرية التي تم ترطيبها.
تغلي حتى تصبح الشعيرية ناعمة جدًا.
أخيرًا، أضيفي نشا البطاطس المذاب في الماء لتكثيفه ويصبح جاهزًا.
يعتبر الملفوف الربيعي كثير العصير ولذيذًا حتى عند تناوله نيئًا، ولكنني
آمل أن يساعدك هذا عندما تشتري ملفوفًا كبيرًا ولا تكون متأكدًا مما يجب إعداده في القائمة.
شكرا لكم على المشاهدة حتى النهاية ^^.
🎥チャプター
オープニング 00:00
和🥢
Day1 00:20
▼春キャベツとアサリの酒蒸し
▼アスパラ卵ソテー
▼紫キャベツのマリネ
▼豆腐,しめじの味噌汁
▼梅干し焼きおにぎり
Day2 04:58
▼春キャベツの肉巻き
▼アスパラトマトのポン酢おかか和え
▼人参しりしり
▼油揚げ,新玉ねぎ,しめじの味噌汁
洋🍴
Day3 09:19
▼ロール春キャベツ
[ひき肉250g、玉ねぎ1つ、生姜、にんにく、卵1つ、パン粉大さじ2〜、オレガノ、ナツメグ、塩小さじ1/2〜、こしょう] 欧風だし、ローリエ、タイム、塩、こしょう
▼ゆで卵とブロッコリーのチーズパン粉焼き
▼紫キャベツのマリネ、トマト
▼パン
Day4 16:28
▼春キャベツアンチョビトースト
中🥡
Day5 19:42
▼春キャベツ麻婆春雨
[にんにく,生姜1片、豆板醤小さじ1/2、ひき肉100g、酒大さじ1、キャベツ 100〜150g、水200cc、甜麺醤,オイスターソース,醤油,砂糖 各大さじ1/2、中華だし小さじ1]
▼ゆで卵サラダ
▼紫大根の甘酢漬け
▼豆腐,わかめの味噌汁
よく質問をいただく調理器具🍳↓↓
・【長谷園】みそ汁鍋(小) 00:49
https://a.r10.to/hUmeaO
・【華月】大黒ごはん鍋(1合) 01:56
大黒ごはん鍋 １合
・【ビタクラフト】スーパー鉄フライパン26cm 14:46
https://amzn.to/3wREC9f
・【ビタクラフト】スーパー鉄フライパン20cm 14:46
https://amzn.to/4cgj9qF
・【遠藤商事】目盛付き16cm雪平鍋 16:11
https://amzn.to/3Vh3oKj
・【ストウブ】ピコ･ココット22cm 13:40
https://amzn.to/49QZcW2
・【中村銅器製作所】卵焼き鍋10長(10×15) 07:03
https://amzn.to/3TiiyMt
・【日々道具】土佐龍 土佐きよらM 08:06
https://amzn.to/3TB8Bvd
・【下村工業】ヴェルダン 三徳包丁 08:47
https://amzn.to/3TfJVaa
#春野菜 #献立 #レシピ