日本酒づくりって難しい…ももクロが川越の酒蔵とNO RULE コラボ【後編】
着替えてきました重くなってきたお米が ああよいしょ本当に大力仕事押してほうわ もうめちゃくちゃ美味しそう ですふわふわ [音楽] うわあああ着替えてきましたどうでしょう かすごいこんな感じですねお酒屋さんて 感じね本当前かけがお酒屋さん感じ 酒作りをさせてきたいんですれも日本酒お 米でできてるですよねまずそのお米を洗い ます洗って蒸すんですねお米を蒸すむすん だ蒸したものを工事を作ってでタンクの中 で約30日ぐらい発酵させて発はいそれと 酒作りのもうハイライトと言ってもいい ですかね最後お酒は絞るんですねではです ね米洗いお作りの第1歩やっていきたいと 思いますよろしくお願いします願します こちらがえっと今日洗うお米なんですけど も今10kgちょうどに測ってあります やる工程としては1分間こちらで手洗って ここで1分間そのぬを流してあげるそれで お米を水につけて水を吸わせてあげるい 作業の流れ1分決まってるそうなです1分 ぴったりでぴったり時間種はい時間原種で お願いします1回やってみますはいはいお おおおああそうやって洗うんだおすごい 両手でうんうん両手でいつものお米洗いと は規模が違う違確かに奥から手前この リズムですねリズム感が大事なんですね はいおおすごい あすごいすごいすごいそしたらそこで洗う んだすぎますこれねはいおらず すごい大変そう大変だはい以上でござい ますえすごいめっちゃ真剣な顔て変わり ましたねでは今の000枚の工程をお2人 で分担してやっていただきますはいりまし た頑張ろうましお願いしますお願いします あきちゃすちょっと待ってスタートわ すごい おおあすごいいい感じにお米回せてますね 重いですか 今大丈夫 でもあ重くなってきたお米がお水が濁って きましたでも濁り方がちょっと違うねく なって 力強く重はい 321はいますきますよいしょはいはいけ て頑張ってちゃんあこか頑張りあそうそう そんな感じだった難しいとやっ難しいです ね意外に難しいんですねで強くやっちゃう とね米砕けちゃいますからねかけたりし ますはい行けチポ ポンおこれもポンでドキドキぴったしあ ありがとうございます一見単純ソに見る けど同じことを繰り返すてのがやっぱ
難しいですね重かったです最近で一番 重たいものをげまし た蒸したお米いい 匂 洗っがちらに時間たもでございますこれの 米を使って米工事を今からあ作るという 作業ぜひやっていきましょうお願いします お願いしますこの蒸し上がったお米を今 からほれ機の方にこのスコップを使って 入れていただきますほ機ってことは冷すっ てことです米を米おではき ますスコップに入れて うわあ入れるすごい重たそうすごい バラバラなできたす ええではさんお願いしますはいお米をそこ に入れるんですねそうですここにお米をき ますあ重たいうん重そうあいいです ね重たい ようわ うわ重たいすごいこの高さが難しい確かに お米の量だけで 73kgただ水分吸ってますからま大よそ 80990kgぐらいになってますかね 重たいですああお米がやてでもバラバラに はい手口に行く頃には大体40°ぐらい まで一気にね急冷しておりますではですね 今蒸し上がったお米冷却大体これね40° ちょっとぐらいなんですけども冷えはい これが米工事の元となる工事菌なんですね ええこんな感じなんですねでこれをねこの お米に振りかけるのに薄く広く広げたい わけですよねなるほどでは今からあの 先ほど引き込んだお米を薄く広げていく 作業をしていきますももうがっつり がっつり手を加ていたさんどんどんってる んですかこれはちぎるんですねこうこう いうことですかそう硬いよ結構こなんか いけないことしてる 気持ち本当に端っこまで本当に端っこまで スプ広げる感ぜやばい埋まってない埋まっ てない私は私の陣地がこれ難しいうめんの 難しいですよすごいやっぱ慣れてますね皆 さんね早い早ね指が疲れてきますよね どんどんね指も腰も腰も確かに体勢がね うんはいありがとうございましたただまだ 終わりじゃないですからねあそっか先ほど の種工事こちらをえっと振りかけてうわ いきますあこういうですかヘビみたいに ジグザグにいけばいいですい振っていき ましょう はいオッケーですはいじゃあみんな 混ぜよう難かしい全然出ないお米を今度ね 混ぜるようなイメージです米と米をね 混ぜ合わせる本当に体力 仕事はいでは包みます包みます畳む
よいしょばっちりてこあ良かった ああ すごいではですねこちらが鏡山の現在発行 中のタンクおす貴重なお酒の匂が広がって ますもんねこのタンクの蓋開けるともっと すごいことなどんな香りするかぜひ教えて くださいどうぞああ来た来た来た来た うわあ甘い感じの香りがしますねうわお酒 だで私たちねこれね30日間ぐらいこう いって発酵を続けるんですけども確する ために買入れっていうのやるんですよこの 後ねえぜひこちらも皆さんにやって いただきますのであよろしくお願いします やってみてくださいはいでは今からカレを このカボを使ってやっていただきます早速 はいえ早速へすどのぐらいの深さがあるの かもわかんないですもんね確かもう下まで 結構気をつけないと2.5mぐらいあ そんなに深いんですかそれでは行きます はいお願いしますおお下まで行ってはい 持ち上げるこすいうそれくり返しますこう ですか下まで行くんですよねあでこうか はいはいうわすごいすごいすごいがぶくっ ときましたねでタンクの中にね溜まってい たガスがね今どんどんどんどん吹き上げて きてますねあこうですね引く時に力をそう です押してほうおおすごいほで引くあ本当 だうわこれもう結構腕にね腕意外とね思い ですもんね棒も筋肉すごくつき そう最後こちらでですねこの酒袋この中に ね先ほどのタンクの白く濁ったお酒もろみ を入れて絞りますこれをやっていただき ます頑張りますはい絞る作業やって いただきますはい私があのここにもろみを 入れるので2人にはここに並べていく作業 はい重要ですねはい重ですこのに残たが 酒かす最終的にで出たものが手になるので なるほどここで分かれるんですそう来たあ すごいすごいすごいすごいすごいすごい すごいすごいすごいすごいすいすいす すごい勢できたすいやばいやばいどう しようどうしようはいあ下からねお酒が出 てんの分かりますかあ下立ってます ね手ですすごい おいチックも何もないけど折り込んで置く えこれでこぼれないすごい不思議可愛い枕 みたいになってますね確かに はーいこれぐらいなんですねわ重たいこう して取り込んでおこうですかお手あす確か に勢い大事かここでためらっちゃうと こぼれちゃいますねこぼれます難しいサな 就職先がなくなっ たこちらの方はいここで折って盛り込んで せーのおおえ行けましたきましたあよかっ た絞っていただいたこのお酒ホースが
繋がってもうここにえ溜まってるんですか 流れててます絞ったお酒がああええすごい 絞り たてあ来たあああああ本当お酒になりまし たねはい美味しそうえたまさんはずさん 今日は1日お疲れ様でございました ありがとうございましたこの絞りたての このお酒と川越のうなぎペアリング ちょっとマリア楽しんでみませんかそう ですじゃあ皆さんこの後ウナギ屋に行き ましょうウナギ屋のオガクさんにやって まいりましたうすごいもうめちゃくちゃ 美味しそうですでは早速ねはい絞りたての はい日本酒をいいてもよろしいですかはい ではこちらが今こちらすごい すごい日本酒日本ワイングラスです ものすごくねこの繊細な香りが楽しんで いただくためにおチョコとかそういうもの ではなくて本日ワイングラス楽しんで思 ありがとうございますうわあはいどうぞ 綺麗うわあすごいフルーティーでえいい 匂いではいただき [音楽] ますうわあ ああフレッシュですすっごい美味しいもう 今できましたという感じのえフレッシュさ ですっごく飲みやすいですし強すぎないと いうかすごいふわっと鼻から抜ける香りが 美味しい ですあわ美味しい美味しいすごい美味しい です飲みやすいですねうんうん初めて 日本酒飲む方でも飲みやすそうな味がし ますこれは若い方でもすごい飲めそうな気 がしますそうですよねとにかくね日本酒 って酒だけで飲むものじゃなくてあくまで ね素敵なお料理となるほど一緒に楽しんで いただきたいお料理直してお酒を飲むって すごい大人な感じはいこちらのウザからう を食べていただいてそして日本酒でええす 合せていいただき ます 美味しいうんうんはいあそっかマリアを 楽しんで くださいうわさっきお酒単体で飲む時より もお料理と合わせて飲むとまた違う風味が 広がりますねそうなんですこの酢物と うなぎの甘いタレとぴったりです ありがとうございます仲良しになった 仲良し うんうんあすごい美味しい美味しい さっぱりしててペアリングア楽しんで ください うーん大人はい大人こっから無限ループが 始まりますまりたくうんマッチどころか 本当に最高の組み合わせですねどうしよう
止まらない見られてすいませんすごい 美味しい白焼きはわさび醤油でって言って ましたよすきます わ ふわ美味しい ね本し おおまた全然違う味になった面白いわさび のピリット感とこのお酒のキリッ感があっ てちょっとクールな印象になりました すごい食べるものによってこんなに変わる んだ別にこれはねイタリアンでもフレンチ でもね非常にね世界の料理に会うんですよ うわイタリアンでもいけるんですか ばっちり世界に日本酒の輸出量って右肩上 がりですごい伸び方をしてるんですねただ ねやっぱり日本国内では残念だから右肩 そうなんですねいやこんな素晴らしいお酒 がね日本でできてるんだっていうのは本当 に誇らしいなって知れて嬉しいですいし さん改めて今日は本当にありがとうござい ましたも大丈夫ですか急に関はいかがでし たか今回もとコラボしてみて日本酒ってね これからまだまだ発展の余地があってで あの全国のね坂倉さんその地域のために あの昼夜を問わず酒作り頑張ってるんで 是非ねあの若い皆さんもはい倉の皆さんも 日本酒楽しんでいただきたいと思い本当に おいしいいや美味しいって言ってもらった からもう嬉しくていやあ良かったよコラボ して私たちも嬉しかったですしこうやって 素晴らしい日本が誇るお酒をこうやって一 から手作りしてらっしゃる方にも物のさん がいたってことがが今日知れてすごく 嬉しかったですしここに至るまでに いろんな工程があって私たちの元に届けて くれてるんだなっていうの今日本当体験を ね通じて知ることができてありがたかった です本当にありがとうございました今日 [音楽] [音楽] は
ももいろクローバーZが”NO RULE”な発想でニッポン中の企業・団体・お店を応援する新番組「NO RULE コラボ」の後編！川越唯一の酒蔵で”NO RULE”な日本酒づくりをももクロが体験します！
▼「ももクロ×小江戸鏡山酒造のコラボ日本酒」
詳細はこちら→ https://bit.ly/3Phvn8I
▼ももクロ×酒蔵【前編】はこちら
→ https://youtu.be/_lLou95JgRE
▼「玉井詩織サイン入りチェキ（川越編）」プレゼントキャンペーン！
応募はこちら→ https://bit.ly/3TjuAFH
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【コラボ先】
■小江戸鏡山酒造
埼玉県川越市仲町10-13
https://www.kagamiyama.jp/
■小川菊
埼玉県川越市仲町3-22
https://www.ogakiku.com/
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https://www.youtube.com/channel/UCYPYH0FUbh_9xVr9ivEX7pQ?sub_confirmation=1
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20 Comments
🤤ぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ……
久々に日本酒飲みたくなりました
玉井さんの言葉遣いは的確で気持ち良いな☺️いつか川越に行ってノフさんが作った鏡山と鰻でマリアージュしてみたい！これから日本酒飲む時はこの工程を思い出しながら大事に頂きます。
酒蔵の旦那がうらやましい☺
日本酒美味しいですよね。つくる工程を見ることができて面白かったです。今度、鏡山も飲んでみます。
こんなに楽しそうで明るい日本酒作り体験初めて見た。日本酒飲んでみたくなったし、何なら鰻も食べたいのだが
日本酒、購入させていただきました。同じモノノフとして応援しています。頑張ってください！
帰ってきた もも行く！ｗ これは飲んでみたくなりますねえ
前掛け💙
蒸米の前でそんな喋ってて良いんかって気はするんだけど、麹菌って強いのかな
しおりんが川越に来てくれて嬉しいです😊
正直 日本酒は飲むけど味が美味いとは思った事は無いけど 寿司屋のカウンターで飲むと合うんだよね
日本酒 苦手なんだけど 甘めだと飲みやすいのかな？ こうして日本酒造りの工程を見せて貰えるのすごく興味深いです。こちらの日本酒 買ってみようと思います。
五十嵐さんの人柄の素敵さ、詩織ちゃん、ゆなちゃんの可愛さ、愛くるしさ。全てが最高でした！素敵な配信をありがとうございました🥰👏
詩織ちゃん、ゆなちゃんはもちろん五十嵐さんのファンになりました🥹
二人共飲み込みが早くて重くて難しい事もできてて酒蔵さん達もしっかりお話できててとても楽しいですね。お疲れ様でした。しおりん。葉月ちゃん。💛
買ったよ♪
五十嵐さんのキャラが素敵です。
日本酒は日常から呑んでますし若くはないですが
同世代の酒造さんたちをこれからも応援していきたいと思ってます。
日本酒届くの楽しみ！！
しおりんどっこいしょ