【旨すぎて秒で無くなる】すっごい簡単！シェフがあまりにも激推しする、革命的サクうま食感エビマヨ 【中国料理美虎・五十嵐美幸シェフ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

【旨すぎて秒で無くなる】すっごい簡単！シェフがあまりにも激推しする、革命的サクうま食感エビマヨ 【中国料理美虎・五十嵐美幸シェフ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

皆さんこんにちは中国料理みゆのいし みゆきです今日はみんな大好きエビマヨを 作っていきたいと思いますしかも簡単で めちゃめちゃ美味しいのでこれ私クラシル さんにもう絶対乗っけて欲しいって言った エビマヨです材料はこちらです今回ね むきエビを使っても美味しいエビマヨ そして後々から分かる魔法のコーナが出て まいりますでは早速作ってたいと思います まず今日はねちょっとねカリカリ食感も 出したいので春巻きの皮を使っていきます 春巻きの皮をねちょっとね細切りにして 欲しいです例えば春巻きの皮じゃなくて 餃子の皮とかワンタの皮もしくはね ちょっとスナック類でもいいかな今日はね レタスに包んで食べるエビマヨ風にしたい のでちょっとカリカリ食感欲しいですね こんな感じでちょっと細切りにして くださいさあもう今日はねすっごい簡単だ からまずこれねむきエビですね冷凍にさ 良くなってるむきエビむきエビは軽く ちょっと片栗粉を少しまぶしときましょう でしっかりこれ冷凍のエビなのでしっかり 水分よく拭いてあげてくださいその後に 片栗粉をねこうやってまぶしといてあげ ましょうさあ続いて魔法の衣を作っていき たいと思います実はホットケーキミックス の素なんですあのホットケーキ作る時のね 粉ねここにお水を入れてきます そして油です油を入れてあげます油をこれ 入れてあげることによって中にこの油分が 入るから要は中に空洞が入るみたいな揚げ てしまうとそこのところがごく ふわふわふわとサクサクと上がるので油を 入れんのねポイントですよこんな感じでね 混ぜ合わせてあげてくださいさあ続いて マヨソースを作っていきたいと思いますね エビマヨって通常はあの煉乳イチゴにほら つける煉乳とかでこマヨソース合わせる からすごく甘いんですねでも今回ホット ケーキミックスを使うのでそっちの衣が 甘くなるのでこっちのマヨソースは意外に シンプルで作れますここの順番だけ入れる 順番だけちょっと見てくださいまず クリームチーズクリームチーズを入れる ことですごくコが出ますやっぱね重厚感が あるおソースになるのでクリームチーズを 入れてでもクリームチーズをねしっかり これあの結構ダになりやすいので先にここ にレモン汁ですレモン汁でちょっと クリームチーズを伸ばしてあげるようなね 感じですねそしてお砂糖お砂糖をほんの ちょっと入れてちょっとね深みを出します ちょっと液体を入れてあげるとクリーム チーズが程よくこういう風に伸びてくるん

ですねじゃないとクリームチーズねダに なってマヨネーズとね合わさりづらくなる のでこんな感じでどんどん液体と混ぜると こんなトロっとしてきますそこに マヨネーズです先にクリームチーズに必ず レモン汁と砂糖を入れてクリームチーズを 伸ばしてあげてから マヨネーズですそしてこれを混ぜ合わせて あげます よいしょこんな感じでね綺麗に混ぜ合わせ てあげてください ね順番だけ気をつけてください今回の レシピの詳細はクラシルアプリをご覧 くださいじゃ早速ね揚げていきたいと思い ますまず先にねの皮 を揚げていきましょうそしてお箸でこう やってクラクラクラっと揺らしてあげて 全体的カリっとなるようにねだワンタンの 皮でも餃子の皮でもうんいいかなと思い ますもう本当なかったらスナック系でもね カリカリってなる食感を入れてあげて くださいさあこうやって程よく入れ付い たらザに入れてあげましょうこれ1回 ちょっと置いといてあげて さあ続いてエビを揚げていきますしっかり 水気を切って片栗粉をまぶしたものを ホットケーキミックスであげてしまいます でこれバサッと入れるよりかはちょっと 全体的に絡めながら入れてあげた方がいい ので23個ずつねこうやって入れてあげて 周り になんか卵がさホットケーキミックスでも 卵が入ってないのでイメージ的には ホットドッグの周りのあのカリカリだけ うん よいしょバサッと入れてしまうとねあの せっかく周りにさ片栗粉つけてるのが取れ ちゃうのでちょっと3回ぐらいに分けて こういう風に入れてあげた方が上手に 上がるか な片栗粉はこの衣とエビをちょうど つなぎ合わせる片栗粉って火が入るとさ 固まるでしょだからこの衣が剥がれづらく するために片栗粉はねつけてあげる感じで 火加減は大体ね中火ぐらい大体180° ぐらいであげてあげていいかなと思います で色づいたものからちょっとひっくり返し てあげましょうねこのねホットケーキ ミックスだと周りがサクサクでしかもこの ほんのにこの甘い感じが出来上がるんです よこれはねうちの主人も食べてエビ前て みんな大好きだ作って欲しいって言われる んですけどなかなかこのエビの処理が大変 なんだけどこれむきエビでもあの美味しさ サクサク感とこのあほんのにの甘いのが

できるので革命だって言ってました全体的 にそうね無警備だから火の取りは早いので この衣がサクっとするまであげていき ましょうねもう初めにあげたの色づいてる ものはねオッケーなのでこれ絶対お代わり パターン来ちゃうパターンですさあこんな 感じでね全体的に付いてきたら揚げていき ましょうサクサクになってこれをこのマヨ ソースにに入れてき ますでこれが大事なポイントが混ぜすぎ ないこと混ぜすぎないで軽く絡めるぐらい このぐらいちょっとちょっと絡まるぐらい このぐらいが美味しいです今日はこれをね レタス包みにしたいのでこのぐらいかな 123これに先ほどのちょっとカリカリ カリカリをちょっと崩してあげてレタスに よいしょ引いてあげます ねエマをこの上から乗っけていき [音楽] ますこれねあったかいうちにあげてもう あったかいうちに絡めてあげた方が味がね この絡むのでちょうどこのこねマヨソース もねほんのりちょっと溶ける感じになるの ねして残ったソースを少しずつ上に ちょっとかけてあげ [音楽] ましょうエビマヨの完成ですも めちゃめちゃ美味しいからもうぜひ食べて [音楽] ほしいお店は東京と熱海にあるんですけど も特に熱海は出汁中華をテーマでお料理を たくさん作ってますで熱海のお店はシマも 通販もややてますので是非皆さん一度熱め に来たら寄ってみて ください早速塩をしていきたいと思います このレシピが大好きな今日は夫に食べて いただきたいと思いますはい カモン皆さんこんにちははいほら大好きな 大好きなほらエビマヨのレタス包みだよ どうぞいきます はい うんうんうん うんの中が 革命ちょっとどう美味しいのかちゃんと 伝えてうん子供が本当にサクサクだから このマヨソースとすごい絡んでてもの すごい美味しいうん美味しいよね何個でも 食べれちゃうよねあいっちゃうね肉はい いいどうぞどうぞ食べていいよべワパワパ な食べ方でいいねちょうどこのまたレタス 包むとねさらにすごく美味しいよねうん うんでもレタスとのすごいそうが良くて 良かったよかったこれならさ簡単だから すぐ作ってあげられるから皆さんも是非 作ってみて

[音楽] ください

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五十嵐美幸シェフに教えていただいたレシピ、エビマヨのご紹介です🍤

サックサクでおいしい、絶品エビマヨです🤤🍴是非この機会に作ってみてくださいね👩‍🍳

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本料理長＞

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞

＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞

＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞

＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞

＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞

＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:17／材料紹介
0:29／下準備
1:55／マヨソース
3:25／エビを揚げていく
6:01:／仕上げ、大事なポイント！
6:18:／盛り付け
7:11／完成
7:20／お店紹介
7:35／試食👫

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