【ドタキャン】大雪で頻出？仕入れた食材は使えない？飲食店はキャンセル料を取りにくい？予約の法的根拠は？｜アベプラ
こんな降ると思わなかった びっくり多くの人を驚かせた都内の 大行東京都心で1cm以上の雪が積もるの は2022年以来2年ぶりのことで都内で は転倒などによって130人以上が搬送さ れまし たまた雪のピークと北クラッシュが重なっ たことで交通の乱れも予想されメディアで も早めの帰宅が呼びかけられることとなり まし たちょっと早めに帰らなきゃていうのを 考えなきゃいけないなって帰りでも ちょっとひどくなりそうだって気をつけ ますしかし人々が家父を急ぐ中SNSから 聞こえてきたのはこんな 声はなドタキャンです大行の予報で交通 期間が乱れているのでキャンセルさせて くださいと電話がありました通常雪の日は やを得ないのでキャンセルをお受けしてい ますが今日に限って奥のテーブルを10名 で貸し切りでした貸し切りの方に ドタキャンされるとかなり厳しいです雪の ためと言われてしまうと何も言えません から ね 雪によるドタキャン ですこの飲食店では昨日10人の団体客が 焼き鳥80本分を予約しており随分困って しまったご 様子実はこれに限らず大行でドタキャンを 食らったお店は多い ようキャンセル出ちゃってますなんとかし なきゃ席が開きました食材はあり余って ます仕方がないとはいえ天気予報を見て なんとか回避することはできなかったの でしょう かということでドタキャン無断キャンセル の損害を防ぐには一体どうすれ ば店と客の対応を考え ますさんいかがでしょうかやもこれどっち にも俺感情入できないんですけどあはい どっちにもよどっちにも開けるお店もある 程度その雪が降るんだからお客さん少なく なるだろうキャンセル出るだろうって 見込めないとなんかお店をねやってる人の なんか感覚としてなんかおかしいなと思う しその行く人はいもなんかただただ キャンセルするっていうのがまかり通ると 思ってるのもなんかなんかまかり通らない しなんか新しいうんシステムさっさと作っ ちゃえばいいのにっていう感じはします けどねこれだって雪だけじゃなくてもキャ する人いるじゃないですそういうところも ぜひお話しいただければなという風に思い ますではゲストご紹介します東京神田で
日本酒売りに回線系の食事を提供する 居酒屋チェケ店主の豊田ちさんですどうぞ よろしくお願いしますよろしくお願いし ますよろしくお願いいしますえそしてもう 一方ご自身も焼肉店を経営し飲食業界の 法的問題に詳しい法律フロイヤーズ代表の 石崎弁護弁護士です失礼し石崎雪弁護士 です失礼いたしましたよろしくお願いい 願います田さんまず飲食店というのはこれ どうですかやっぱりキャンセルドタキャン というのは厳しいです かそうですねやっぱりこう席が限られてる のでそんな中でこうドタキャンとかま直前 キャンセルっていうのはやっぱりちょっと 痛いところはありますねあの田さんのお店 では例えば大が降るというようが出てる時 というのはどう影響を考えてるんです かま一応通常営業をえ心がけてえっとやっ ておりますただまやっぱりこう雪の影響も あって交通感の乱れとかもあるのでまあと ま先ほど申しれたようにえ予測して仕入れ 考えたりとかまあえなんでしょうねこうお 客さんが来れないんじゃないかなっていう のは予想しながらただやっぱりうちとかは こう常連さんが結構いらっしゃったりとか まあと近くに住んでるお客さんとかがこう 応援しに来てくださったりとそういうこと もあったのであのあえて通常のえ仕入れで えやらせていただきましたなるほどあの 本当にこれ店側とお客さん側どっちがこう その補填をすればいいのかってところを ちょっと議論していきたいんですけども 伊崎さんこう弁護の立場で予約をすると いうのは契約を成立させるってことになる ものなんですかそうですねなんか契約って いうとどうしてもこう契約書お互いに 取り交わしてっていうイメージなると思い ますけれども当然契約高等でも口約でうん 成の食店の予約も同じなわですね食店 例えば明日の夜7時から予約しますよと 言ってお店側がそれに対してじゃあお待ち してますこの時点でま契約が成立してる ことになるわけですねじゃキャンセル量を 取ってもいいってことですいてことになり ますねそれはお店側はやっぱり取りに行け ない実情があるんですかまあのどこまで 本気でやるかですけどもやはりあくまで どこまで行ってもお客さんですからお客 さんとこう法的紛争になるというのは できるだけ避けたいわけですねうんまこの まさに足元その時のキャンセルを回収でき たとしてもそのお店に次また来て いただけるかどうかわからないですよね そうなるほどねちょっとキャンセル量を 多く払ったお店にもう1度行こうっていう
気には正直消費者からすると思いにくい ですけど高松さんどうですかこういった 予約とかするタイプですかいや予約します ねはいどうどどっちが払うべきだとかて 思いますかいやていうか淳さんが先ほど おっしゃったような新しいサービスすれば いいなと思いますしあの海外で私あの イギリスで年にうん生活してたんですけど もその時海外のレストランとかだと クレジットカード事前に登録することが すごく多いのでそこでキャンセルポリシー とかも書いてあってキャンセルすると自動 でお金が引き落とされるっていうか日本も なんかそういうようなサービスがもっと 広がっていけばいいだけじゃないかなって いう風にホテルとかってキャンセル ポリシーかなり明確じゃないですか飲食店 だけなんで広がってないんだろうっていう 風には思いますね確かにホテルとか前もっ てクレジットカードを登録して予約します ブラスさんどうですかねホテル ン なっ変更ならただでできるから1週間後に 変更してほんで翌日に電話かけて キャンセルすると結局ただになるっていう 手法を用いてる人もいたりとかするから 結局なんかいろんな仕組みを作っても やっぱなんかこう悪用じゃないけども 抜け道ができたりとかってのはあるんかな とは思うんですけどただやっぱり僕なんと なく天気予報見てない人ってなんなんて ですでも周りの知ってる人とかで例えば 明日台風やなて話をしたらそうなのって いう人って意外といて昔やったら結構 テレビみんな見てるから嫌でも天気予報が 目に入ったりニュースで騒いでるのが目に 入ってたけども今ってネットしか見てない 人はもちろん天気予報にアクセスすりゃ いいけども本当に自分が好きなSNSとか そればっかり見てる人って本当に触れない 人がいるんだなっていうことを考えたら 店側がやっぱりある程度リスクヘッしな どうしようもないかなと思う例えばうんに なん電話かけて明日本当大丈夫ですかとか なんそのぐらいのことはせなあかんのかな とは最近は思ってますね大変だね崎さんに お伺いしたいんですけどあの先ほど高松 さんがおっしゃってたように最初からの クレジットを登録してる例えば予約の形 だったらそこからキャンセル量をこう引く ことはあの引き落とすことはできると思う んですけどそうじゃなくても例えば当日 キャンセルの場合1人5000円いただき ますみたいなものが書いてあるんですけど でも例えばこちら側はカードとかを登録し
てない時ってお店側はうんはどうやって その1人例えば5000円とかを回収する どうやったらできるものですか非常にお 店側としては難しいわけですね当然お店側 もま先ほどの豊田さんおっしゃったみたい にその全員に対して請求することはない ですね個別の事情も当然あったりします からキャンセルがありました実はご家族が ちょっと不幸に見舞われてとか言って請求 するお店ないわけですよただ逆にすごく 無断なあ無断キャンセルみたいにですね 悪質なものもあったりしますからそういう ものやっぱり請求したうんと思った時に 当然まずお店側が請求するわけですよね 昨日いらっしゃっていただけませんでした けどキャンセル量払ってもらえませんか キャンセル量5000円っていう約束して ましたよねて話するんですけどもそもそも 電話に出ないとかそういうことはたくさん あるわけですねそうですかええなんかあと はキャンセルの連絡をしたとかいろんな ことをお客さんがおっしゃるんですうん いう時にそもそも論僕相手型に身内の不幸 があったにせよキャンセルしたら キャンセル量取れよて思うは はいな人間え私もそう思いますねだって キャンセルするまではだって予約ってその 席を埋めるってことだからそれ売れなく なるわけじゃないですかお店としてはそれ があその直前でキャンセルされた俺はもう キャンセル量ちゃんと取れるシステムを 作っちゃった方がなんか気使わなくて済む じゃないですかキャンセルしてしまったら もう勝手にお金払われちゃうっていう風に した方がなんかおうんに気持ちいいです けどねそうですねだから法的にどうかって いうことと事実問題として請求すべきか あとは全体としてお互いに納得をできる かっていう問題またちょっと別になって くるのであさんおっしゃる通りもう全部 機械的にキャンセルしたらキャンセル量 取るんだていうのは1つあり得るとは思い ます電話での予約の際に例えばクレジット カードで登録ってなった時にちょっと個人 情報の問題とかも出てきそうな感じでも逆 に私クレジットカード登録してもらった方 が安心だなと思うことがあってでそれは ですね最近私はいの嫌がらせとして架空で 予約する人がいまして違う名前で松高松7 で飲食店にこないだアフターヌーンって 勝手に予約されててえでそれで会社の メールアドレスそれで登録されててえそ それでなんかこう予約確認メールが来たん でいこんなの予約してない予約してないと 思って予約してないんですけどって言って
なんかキャンセルしたんですけど逆に クレジットカードとかだとねそこまででき ないじゃないですかだからうん今の予約 システムだとそういうこう悪質なケースと かなんかあるんじゃないかなそういたずら に使われちゃうってことなんですよねそう ですね予約したのにお店に現れないって いうこう無断キャンセルの脳賞という らしいんですがこのまドタキャンだけじゃ なくてこの脳勝っというのがかなり問題に なっていまして計算省がコロナ前2018 年にまとめた資産ではその被害額は年間 2000億円に及んでいてでま1日から2 日前までにキャンセルした被害額は1兆 6000億まキャンセルちゃんとしてるん ですね側はの方はでも無断キャンセルで これだけのま被害損害額が出てるっていう ところで石崎さんこれっていうのはかなり 大きく感じるんですけどもまこのかなり インパクトがある数字だったので我々の 業界でま印象業界もそうですし保立の専門 家弁護士の業界でもこのあの計算師の レポートが出た時はかなりインパクトが あってどうやって防ぐかっていうことま コロナになってしまったのでですね ちょっとうやむやになった部分もあるん ですが今コロナも落ち着いてそのどうやっ てこういうキャンセル問題 に対応していくかていうのはまさにその デポジットを取るかとかっていう話も含め て今盛に議論されてはいますね取ればいい んじゃないかなのとこ取ればいんじゃない かちょっとキャンセル取られて怒る人と俺 ちゃんと話がしたよあなた契約したんです よねであなたの理由でキャンセルしたん ですよねそれでなんで怒るんですかて言い たいけどそっち側じゃないんだっけうん西 さんは実は僕 そっち側あのいやあのいや僕もそう思うん ですけどうんもなんて言うんですかねちょ あのさっき出てた不可効力なところがある じゃないですか雪とか雪とかもう分かり きってるから例えばですようんなんて言う んですかね こうもうちょっとなんて言うんですかいや もう今の論調で何も言えないです僕は僕は いやだめ です量を払いたくないいやキャンセル量は 払いたくないですよそだって僕は食べて ないんですもん飲んでないんですもうそこ でと じゃていちゃうよえその席うん西君が キャンセルしたらいやそう開いちゃいます けど他をのお客さんを入れればいいんじゃ ないでしょうか当日に当日に当日は無理
でしょ飲食店のお2人どうですか豊田さん 急に空いた席を急に埋めろって埋まるもん じゃない でしょえっとですねそれに関してま ちょっとうちは特殊でてあとま本当に ありがたいことにSNSで一応通しがさせ りっていうちょっと特殊なお店なんですね で大体えっとえ1人前で10種類から今日 だと123種類ぐらい持ってるんです けれどもなんでこうなんだろう本当にこう 予約キャンセルになった時にま TwitterとかSNSとかでお開き ましたよかったらって言うと結構来て くれるお客さんはいらっしゃるんですよま そういうこともあってうちはあの キャンセル量をあまり重要してないって いうのもあるんですけれどもなねそうなん え焼肉店はどうですかまあのすぐ埋められ ます焼肉はなかなか難しいですねまただ あの場所とかリチとか時期とかあとは やはりその予約の人数とかにともやっぱり 違うんですよね2人が抜けるのと20人の 団体抜けるで全く意味合いが変わってくる のであだから別にってかいやお店の人が いいんだったら俺全然いいのよ俺だって 経営してるわけでもないからキャンセル 絶対取ってやるっていうことじゃなくてお 店の人が困ってる程喋ってたんけど本当 そうですそんなに困ってないんだったら別 にそうですねちょっとこのロンがずれ ちゃうんですけどお店がもやっぱ思っ たらしだとそれ思ってるんじゃないですか キャンセル取らない取らないことがこう表 なしで他の店もやってるから自分のお店 だけ取るとできないっていうそういう本音 もあるんじゃないですかやっぱねその多分 払った人が最近はネットで干付けたりも できるじゃないですか払ったことによって いるんですよ西さんみたいな悪い人がだ からそういう人はもうやっちゃうんですよ 多分評価を下げたりS味の評価じゃなくて ね食とかそうな書いちゃったり言っちゃっ たりするからそれってやっぱお店にとって はすごくリスクな時代でできる限りお客 さんと揉め事は起こしたくないっていうの は多分お店側にはもうあってやっぱ弱いと 思うんですなんで豊田さんとかもお店出 てるけど多分今大きな声でこうキャンセル しやがってこの野郎って言いづらい空気も あるはずなんですよ大事なお客さんとかが 見てる可能性もあるからゆゆって感じなん だ多分そう思います ちょっとそあ豊田さんどうぞあどうぞあの まさに本当にそうであのがようやく聞こえ てきまし
た本当に本当にそうなんですよあのうちは いわゆるその大手の飲食店とかあのそう いっチェの居酒屋とかではなく個人の飲食 店ででま僕個人のこうSNSとかをこう見 てきてくださる方がすごい多く いらっしゃるんですねでそうなった時に やっぱりこうまたドタキャンされたとか なんかこう無断キャンセルがとかんずっと 言ってるとネガティブな印象がついて しまうんじゃないかなっていうこともあり ましてま本当に素直に言えば言いづらいっ ていうのはありますうんわなんかそこに 付け込んでいたわけではないんですけども そういう思いで経営されてなんか本当すい ませんでしたいやだな食べログの人質やだ なね絶対にこうすれば解決するっていう 対策点ないんですよねそのキャンセル自体 を防ぐことってのはも絶対に物理的にでき ませんのでだからそうするとやり仕組みで 解決するんであればデポジット取るとか話 になりますうんけその入口のところで対策 を作れば作るほどやはり予約しにくくなる んですよねいやちょっとそうデポジットで すって言われて1回5000円じゃあ先に 前で払ってくださいって言われたらお ちょっとめんどくさいなってなりますよね その事そういう例えばガイドラインみたい なのを計算書とか作ればいいんじゃない ですかそういうもうそういう目安として キャンセル量を取るっていうような方針で やりましょうとか私はあの電子化をして ないからこういう風になっちゃうと思うの で未だにこうなんかこなんてううん電子 決済ができない飲食店多すぎじゃないです か飲食店の人が困ってんだったらなんとか したいと思うけどそうでもないんだったら もうどうでもいいじゃねかと思いやいやそ それぞれが嫌だったらそのちゃんとね キャンセル量を取るような仕組みをお店で 作ればいいし別にキャンセル量取らなくて もいいってお店は今まで通りキャンセルが ある程度折り込み済みで営業するのも良し ていうなんかそのそれぞれの店がやりたい ようにやればただ僕は絶対にキャンセルし ないしするんだとしたらキャンセル料払い ますなる払いたいし払わしてくださいって いうだけどそれでも受け取りませんって 言われたら払わないそうですね向こうから 言われたらそうですよねそれそうよねうん だからま意識だよ ね安間プライム進行の平石直之ですご視聴 ありがとうございますこれおきに チャンネル登録よろしくお願いします あ
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◆過去の放送回はこちら
【バンドマン】夢をいつまで追う？諦めるキッカケは？実家の太さが重要？弟をサポートする姉(29)の想いとは？｜アベプラ
▷https://youtu.be/4ea76Apr-Sg
【核心】EVは環境に優しい？製造プロセスの害悪どう評価？CO2だけに気を取られすぎ？レアメタル研究の権威に聞く｜アベプラ
▷https://youtu.be/HtVEPmbPdIY
◆キャスト
MC：田村淳
豊田千木良(東京・神田で海鮮系「居酒屋ちぇけ」店主)
石崎冬貴(弁護士/社会保険労務士 フードロイヤーズ代表)
小原ブラス(コラムニスト)
たかまつなな(時事YouTuber)
ヤマトパンクス(PK shampooボーカル)
田中萌(テレビ朝日アナウンサー)
司会進行：仁科健吾(テレビ朝日アナウンサー)
ナレーター：新井里美
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