「今年の恵方巻きに異変？」売れ残りの食品ロス削減に配慮【イマネタ】2024年2月1日放送
明後日2月3日は 節分豆まきと並んですっかりお馴染みと なった風習が恵方巻き年ごに決まった方角 を向いて食べると演技がいいとされ今年は 東北島 です今年の恵方巻きについて帝国データ バンクが全国の大手コンビニやスーパー 百貨店などの販売価格を調べたところ一般 的な巻1本の平均価格は948NHで去年 の99円と比べて39円の値上がり 恵方巻きで使用される頻度が高い味付け票 が中国産の不作で30%以上価格が高騰し ているほノリが記録的な不作に見舞われる など現在量価格の上昇が続いているため です 今年のF巻きはどんなもの名古屋市緑区の スーパー魚台プラスにやってきまし た2月3日の節分の日を前にすでに恵方 巻きが並んでい ますこちらでは先月22日から1日10本 から15本ほどの恵方巻きをすでに販売し てい ますどういった特徴があるエホ巻きなん でしょうか特徴は本マグロ が1番売りですかねいやもうこれつやつや ですよねしかももアフレばかりにご飯が ほとんど見えないような状況です力的海鮮 方巻きの具材は本マグロに蒸エビいくら 醤油付けなど8種類値段は去年よりおよそ 300円高くなったのですが具材の量を なんと1.5倍に増量ボリューム満点 に ほとんど具材ですいただき ますん一口は無理だよ一切れですんごい 食べごたえですね去年よりグレードアップ してさらに美味しく召し上げていただく ために値段の方が少し上がっておりまして お客様には満足していただけるかなと思い ます節分の当日は予約なしで4000本を 販売する 予定去年は3000をのですが回から1 時間で売り切れになるほどの人気ぶり超 人気なるべく廃棄が出ないようにと調整し た結果が1日4000本という数字なのだ そう今年のF巻の売上について関西大学の 宮本克弘名誉教授は過去最高のおよそ 326円に登ると 資産そうした中消費者庁は売れ残りを廃棄 する食品ロスの作を呼びかけてい ますこちらは愛知県と岐阜県を中心に展開 する相店 みみ服はうエビは外というようなちょっと ネーミングも楽しく食べても美味しい子供 さんにも大人気のエビフライの巻おにぎり をご用意しており
ます刺身が苦手な子供も食べられるように と作っている巻おにぎりシリーズに新作が 登場上には大きなエビフライ中には フランクフルトが入っているものなど インパクト 抜群みみ賞では今年から予約限定の商品を 作った他当日販売の恵方巻きについても 売れ残らないような対策 が恵方巻きのサイズをちょっと小さめにし たりハーフサイズにしたりすることであの 食べ切りサイズにさせていただいており ます予約でりをさせていただいてまして 当日の製造量も調整させていただいてあの 無理して作り込まない
いまや節分に欠かせなくなった恵方巻きですが、毎年懸念されるのが食品ロスの問題です。東海地方の企業の取り組みを取材しました。
2月3日は節分。
豆まきと並んですっかりおなじみとなった風習が「恵方巻き」。
年ごとに決まった方角を向いて食べると縁起がいいとされ、今年は東北東です。
今年の恵方巻きについて、帝国データバンクが全国の大手コンビニやスーパー、百貨店などの販売価格を調べたところ、一般的な太巻き1本の平均価格は948円で、去年の909円と比べて39円の値上がり。
恵方巻きで使用される頻度が高い味付けかんぴょうが中国産の不作で30％以上 価格が高騰しているほか、ノリが記録的な不作に見舞われるなど、原材料価格の上昇が続いているためです。
今年の恵方巻きはどんなもの？
名古屋市・緑区のスーパー、ウオダイプラスにやってきました。
「こちらのスーパーは、すでに店頭に恵方巻が並んでいます」（島津咲苗アナウンサー）
スーパーのウオダイプラスのでは1月22日から、1日10本から15本ほどの恵方巻きをすでに販売しています。
「どういった特徴がある恵方巻き？」（島津アナ）
「本マグロが最大の売りです」（ウオダイプラス・鈴木隼介副店長）
海鮮恵方巻の具材は、本まぐろに蒸えび、いくら醤油漬けなど8種類。値段は去年より、約300円高くなったのですが具材の量をなんと1.5倍に増量！ボリューム満点に。
「一切れですごい食べ応えですね」（島津アナ）
「値段は少しあがっているが満足いただけるのでは」（ウオダイプラス・鈴木副店長）
節分の当日は予約なしで4000本を販売する予定。去年は3000本を用意したのですが、開店から1時間で売り切れになるほどの人気ぶり。なるべく廃棄が出ないようにと調整した結果が1日4000本という数字なのだそう。
今年の恵方巻きの売り上げについて、関西大学の宮本勝浩名誉教授は過去最高の約326億円にのぼると試算。
そうした中、消費者庁は売れ残りを廃棄する「食品ロス」の削減を呼びかけています。
愛知県と岐阜県を中心に展開する惣菜店「美濃味匠」では――
「エビフライの巻きおにぎりも」（美濃味匠・折戸真弥さん）
刺身が苦手な子どもも食べられるように、と作っている「巻鬼切り」シリーズに新作が登場。
上には大きなエビフライ。中にはフランクフルトが入っているものなど、インパクトは抜群。
「美濃味匠」では、今年から予約限定の商品を作ったほか、当日販売の恵方巻きについても売れ残らないような対策が。
「恵方巻のサイズを小さくしたりして食べきりサイズにしている。予約で早割をして当日の製造量を調整して作り過ぎないように」（美濃味匠・折戸さん）
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